באָרש מיט בינז רעצעפּט.

איידער איר קאָכן זופּ מיט בינז, די רעצעפּט פון וואָס איז אַטאַטשט אונטן, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ווייַס בעבל איז רייַך אין מאַגניזיאַם און קאַלסיום קאַמפּאָונאַנץ אַז שטארקן ביינער און ציין.

און איצט גלייַך די רעצעפּט פֿאַר וואָס איר דאַרפֿן אַ צוויי-ליטער טאָפּ און די ווייַטער שטעלן פון וועדזשטאַבאַלז:

• פיר קליין פּאַטייטאָוז;
• איינער מער;
• קליין ציבעלע;
• קליין ביץ;
• אַ קליין שטיק פון ווייַס קרויט;
• אַ ביסל מער ווי העלפט גלעזל פון בינז;
• צוויי הונדערט גראַמז פון מאַשרומז;
• צוויי קליין קלאָוועס פון קנאָבל;
• פעננעל מיט פּעטרעשקע;
• זאַלץ צו טעם;
• צוויי טיספּונז פון צוקער;
• אַ ביסל קעטשופּ.

אויב איר קאָכן זופּ מיט בינז, אַ רעצעפּט וואָס מיר האָבן אויסדערוויילט, גיט רוי מאַשרומז אלא ווי קאַנד, ווי געזונט ווי די רוי בינז. עס איז סאָוקט יבערנאַכטיק אין וואַסער. אין דער מאָרגן עס זאָל זיין געוואשן און שטעלן צו קאָכן. אין דעם צייַט, די מיטל-סייזד שוועמל שנייַדן און פאַרלעשן אויף גרינס ייל. דעמאָלט צוגעגרייט צו שנייַדן ריין וועדזשטאַבאַלז און ביץ און קעראַץ רייַבן. רובֿ פאַראַנטוואָרטלעך - עס זאַזשאַרקי. נאָך אַלע, עס גיט אַ טעם פון די גאנצע באָרשט. ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן אַ גוט היץ די פּאַן און גיסן די גרינס בוימל. ערשטער דאָ מיר שטעלן אַ ביסל ציבעלע און לייגן עס אויס. צו לייגן די אַניאַנז און קעראַץ, אַ ביסל שפּעטער, ביץ. אַלע דעם מוזן זייַן שטעלן אויס, אָן סטאָפּפּינג צו קאָך. וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך, און עס ס צייַט צו לייגן אין די צוקער, קעטשופּ און אַ ביסל אַדזשיקאַ פֿאַר שאַרפּנאַס. איר קענען גיסן אַ גלאז פון וואַסער צו ראַפּאַדלי צעלאָזן די צוקער. אַמאָל זאַזשאַרקי בוילז, דעמאָלט עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן עס פון די היץ.

איצט מיר גיינ ווייַטער צו די מערסט באָרשט. אין בוילינג וואַסער, וואַרפן די פּאַטייטאָוז, סלייסט, אויב מעגלעך, גלייַך קיובז, און צוזאַמען זיי גיין צו שלאָפן מאַשרומז. אַמאָל די פּאַטייטאָוז ביז האַלב געקומען, מיר שיקן אין זאַזשאַרקו יויך. ווי באַלד ווי ער אנגעהויבן צו קאָכן, פאַלן די קרויט. ווען קרויט האט ריטשט האַלב-בייקט שטאַט, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די זופּ פון די היץ און סקוויזינג דורך די ספּאַדעפאָאָט צו קנאָבל. אַזוי מיר האָבן צוגעגרייט זופּ מיט בינז רעצעפּט איז זייער פּשוט, און זייַן טאַם נאָר יינציק.

איר קענען קאָכן זופּ מיט קאַנד בינז מיט צוגעלייגט פעט. דאס וועט דאַרפן אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ: פופציק גראַמז פון בינז קאַנד, ביץ וועגן איינער הונדערט גראַמז פון קרויט און פֿופֿציק גראַמז, פּאַטייטאָוז און זיבעציק גראַמז, צוואַנציק גראַמז פון קעראַץ און ווי פילע אַניאַנז, צען גראַמז פון פּעטרעשקע שורש, פופצן גראַמז פון פּאָמידאָר פּיוריי, אַ קליין סומע פון צעלאָזן לאַרד, פופצן גראַמז פון זויער קרעם, אַ ביסל צוקער און עסיק, קנאָבל, פעפער, קראָפּ, זאַלץ צו טעם.

פּאָטאַטאָעס אין קיובז פון בעערעך דער זעלביקער גרייס, און די קרויט שנייַדן פינעלי. בוריק רוץ און אַלע שנייַדן אין סטריפּס. ווייַטער זופּ ברוד ווי געוויינטלעך, נאָר צען מינוט איידער רימוווינג פון היץ דאָ דאַרפֿן צו לייגן קאַנד בינז און מאַשט מיט זאַלץ און קנאָבל.

פֿאַר פאַרשיידנקייַט, איר קענען געדענקען די רעצעפּט און גרינס זופּ מיט בינז. ער איז ווי גייט. טכילעס טוען סעלעקציע פון אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ: דאַר בינז איין גלעזל, צוויי גאנצע פּאַטייטאָוז און פיר געהאַקט 1/4 קאָפּ פון קרויט מיטל קרויט, איינער ציבעלע, פיר צייַטיק טאַמאַטאָוז, איינער פלעשי פּעפּערז, פיר טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, אַ קליין מער און אַ סעלדעריי שורש , יאַם בלאַט צו געשמאַק - צוקער, זאַלץ, רויט פעפער.

ווי געוויינטלעך, בינז סאָוקט יבערנאַכטיק און האַלב אין דער מאָרגן צו די ווייך שטאַט. פּאָטאַטאָעס דאַרפֿן צו שנייַדן לענגטווייז אין קיובז און קאָכן סעפּעראַטלי אויף נידעריק היץ. דאס אויך שטעלן צוויי קליין פּאַטייטאָוז, וואָס זענען דעמאָלט קראַשט. איצט מיר דאַרפֿן צו טאָן סאַוטע. דער פּראָצעס איז פּשוט. טכילעס, איר דאַרפֿן צו צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען עס אין אַ פּאַן צו ברוין קאָליר. דאס אויך שטעלן די קעראַץ און סעלדעריי, שנייַדן אין קליין סטריפּס. פאַרלעשן אַלע צען מינוט. זיס פעפער (פּרעפעראַבלי רויט) רייַבן אָדער פינעלי שנייַדן און דעריבער לייגן אין אַ בראַונד וועדזשטאַבאַלז און יקסטינגגווישט. די יענער וועט טאַמאַטאָוז וואָס Grate ווי פּאָמידאָר און אויסגעגאסן אין סאַוטע מיט דערצו לעאַפס. ווען סאַוטע טיקאַנז, אנגעטאן איר זופּ, קאָכן פֿאַר פינף מינוט און לייגן די האַלב בינז און שרעדיד קרויט. זאַלץ און צוקער זענען שטעלן צו טעם. דאָ און גרייט זופּ מיט בינז, אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קראַקערז. עס טורנס אויס זייער געזונט.