ווי צו קאָכן זופּ אויף די פייַער פון פריש סידעלע אָדער וואַללייע

איידער ווי צו קאָכן זופּ אויף די פייַער, זאָל באַשליסן די ברירה פון די פאָרעם פון דעם שיסל. טאקע, אַזאַ אַ זופּ, דיפּענדינג אויף די קאַט פיש זאל זיין רויט, שוואַרץ, ווייַס אָדער דרייַיק. אזוי, פֿאַר ווייַס זופּ איז געזונט סוטאַד רופף, העכט, סידעלע, ווהיטעפיש, סאָם, ייד און בורבאָט. פֿאַר שוואַרץ - קרוסיאַן קאַרפּ, טשוב, רודד, קאַרפּ, קאַרפּ און טשוב. פֿאַר די רויט - ווייַס לאַקס, סטערדזשאַן, סטערדזשאַן, פאָרעל און לאַקס. פֿאַר אַ דרייַיק - אַלע דרייַ טייפּס פון פיש. מיר וועט צוגרייטן אַ ווייַס קלאַסיש זופּ פון פריש סידעלע.

קוקינג פיש זופּ אויף די פייַער: די נייטיק ינגרידיאַנץ

• קאַט פריש אָדער קראָם-באָוגהט פיש (סידעלע אָדער וואַללייע) - האַלב אַ קילאָ;
• געטרונקען פּוריפיעד וואַסער - צוויי ליטער;
• מיטן סייזד באַלבז - צוויי ברעקלעך;
• טובערס יונג פּאַטייטאָוז - צוויי אָדער דרייַ ברעקלעך;
• פּעטרעשקע און קראָפּ - פֿאַר אַ קליין פּעקל;
• בוכטע בלאַט - פיר אָדער פינף ברעקלעך;
• מער גרויס - איין זאַך;
• גאַנץ שוואַרץ פעפער פּיז - צען ברעקלעך;
• יאָדיזעד סאַלט- אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן.

ווי צו קאָכן זופּ אויף די פייַער: פיש פּראַסעסינג

פֿאַר דער צוגרייטונג פון די קיילים פישערייַ, עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן אַ גרויס פריש סידעלע אָדער וואַללייע. אין אַזאַ פיש ביינער זענען גרעסער, זיי זענען פיל גרינגער צו באַזייַטיקן. אזוי, דער פריש פּראָדוקט זאָל וואַשן, קישקע און ריין די וואָג. שנייַדן עס איז נישט required, זינט בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, און אַזוי עס וועט פאַלן באַזונדער. עס איז דער הויפּט נאָוטווערדי אַז דעם זופּ איז גרייט צו אַרבעטן מיט די קאָפּ און עק פון אַ פיש, וואָס זענען דעמאָלט אַוועקגענומען.

ווי צו קאָכן זופּ אויף די פייַער: די פּראַסעסינג פון וועדזשטאַבאַלז

צוויי מיטל-סייזד אַניאַנז, פריש קעראַץ און אַ גרויס טובערס יונג פּאַטייטאָוז זאָל זיין געזונט געוואשן, פּילד, דעמאָלט שנייַדן אין פאַירלי גרויס ברעקלעך. נאָך דעם עס איז נייטיק צו שווענקען די בוכטע בלעטער, פּעטרעשקע און קראָפּ און אויך קאָאַרסעלי געהאַקט מיט אַ מעסער.

ווי צו קאָכן זופּ אויף די פייַער: היץ באַהאַנדלונג פון עסנוואַרג

צו פישערייַ ווייַס אויער אויסגעדרייט אויס געשמאַק, עס איז נייטיק צו אָנצינדן אַ גרויס פייַער, געהאנגען איבער אים אַ געשטאַלט-פּרעסן קעסל, גיסן צו צוויי ליטער פון וואַסער און וואַרטן ביז עס בוילז. נאָך וואס, די קיילים מוזן זיין שטעלן אָלטערנאַטלי פּראַסעסט סידעלע אָדער העכט, שנייַדן טובערס, באַלבז און פריש קעראַץ. ווייַטער ינגרידיאַנץ required צו מישן, זאַלץ און דעריבער ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט דער יויך זאָל לייגן אַ ביסל בוכטע בלעטער און שוואַרץ פעפער פּיז. קאַזאַן איז דיזייראַבאַל צו דעקן, געלאזן אים אונטער אַ שטאַרק עמבערס. אזוי, דער אויער זאָל שמאַכטן (ניט בוילינג) פון וועגן צוואַנציק מינוט. ווייַטער צו די פיש זופּ איז נייטיק צו גיסן די פריש געהאַקט פּעטרעשקע בלעטער און ספּריגס פון קראָפּ.

ווי צו קאָכן זופּ אויף די פייַער: די ריכטיק קאָרמען

נאָך די פיש און אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, אויס פון די זופּ זאָל כאַפּן סידעלע אָדער וואַללייע, אַראָפּנעמען זיי פון די Fins, קאָפּ און עק און קאַרקאַס צעטיילן הענט אין גרויס ברעקלעך. דעריבער זיי ווילן צו שטעלן צוריק, און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ קעסל טייטלי נאָענט די דעקל און צו שטופּן די שיסל פֿאַר צען מינוט. נאָך דעם פיש זופּ איז נייטיק צו יקספּאַנד די סקיט און דינען טראַוואַלערז מיט ווייץ (קאָרן) ברויט.