ווי צו קאָכן קרויט זופּ - אַ טראדיציאנעלן רוסיש זופּ

די קשיא פון ווי צו קאָכן זופּ, האט ניט קלאָר ענטפֿערן. פּונקט ווי, למשל, זופּ אָדער דישן, דעם שיסל האט פילע פּנים, און יעדער משפּחה האט זייַן אייגן ווערייישאַן. קשיא קערעקטנאַס איז צווייטיק ווען עס קומט צו ווי צו קאָכן אַ געשמאַק זופּ וואָס וועט ביטע אַלע מיטגלידער פון דיין משפּחה. זאל ס קוק אין די רעצעפּט דעטאַילס.

ווי צו קאָכן זופּ?

דעם איז ידעאַל פֿאַר ווינטער זופּ (טאַמיק, רייַך און דיק), פון קורס, עס איז צייַט קאַנסומינג. אבער עס קענען זיין האַלב אין אַמאָל אין גרויס קוואַנטאַטיז. נאָך וואָרמינג אַרויף, ער טוט נישט פאַרלירן זייַן ויסגעצייכנט טעם. אויב איר ווע געזען דעם שיסל בלויז אויף בילדער אין קוקבוקס און האָבן ניט געדאַנק ווי צו קאָכן די זופּ, טאָן ניט זיין דערשראָקן פון שוועריקייטן. דיטיילד אַנאַליסיס פון יעדער בינע פון צוגרייטונג וועט העלפן איר בעל דעם פּראָצעס אַ פּאָר פון מאל מיט פיר, ווערן אַ מומחה אויף קוקינג זופּ. עס איז וויכטיק צו קלייַבן די רעכט פלייש איידער איר מאַכן דעם זופּ. בעסטער - כאַזער ריבס. אָבער עס איז נישט זייער גריסי. אויב זיי זענען גרויס גענוג, האָבן צו שנייַדן זיי אין העלפט אַזוי זיי זענען ניט מער ווי פינף סענטימעטער אין לענג. אויך, אַ סכום פון פּראָדוקטן צו אַרייַננעמען אַ סלוי (250 גראַמז) פון טאַמאַטאָוז אין זאַפט, דרייַ מיטל-סייזד ציבעלע באַלבז און פּאַטייטאָוז, אַ קאָפּ פון קנאָבל, פריש קראָפּ, אַ ביסל קעראַץ, אַ סלוי פון קרעם און האַלב אַ קילאָ פון סאַוערקראַוט. ידעאַל וואָלט זיין אויב איר מאַכן אַ קרויט אין שטוב. אַזוי איר קענען סטרויערן די אַסידאַטי.

צוגרייטן די יויך

ווי צו קאָכן זופּ מיט כאַזער ריבס? עס איז וויכטיק צו מאַכן די רעכט, רייַך און פלאַוואָרפול יויך. אבער עס זאָל ניט זיין צו דרייסט. מיט שנייַדן עדזשאַז, שנייַדן די פעט, אויב קיין. לאָזן עס צו סאָטיי וועדזשטאַבאַלז אויף עס. פּער קילאָ ריבס דאַרפֿן פיר מאל ווי פיל וואַסער. טונקען די פלייש אין בוילינג פליסיק - עס וועט מאַכן די פלייש זאַפטיק און יויך - ווי טראַנספּעראַנט ווי מעגלעך. Carefully באַזייַטיקן די פּינע נאָך ריפּיטיד בוילינג. טונקען אין מער פליסיק (אָדער ווייַס רוץ - סעלדעריי, פּאַסטערנאַק), יאַם בלאַט. איינער שנייַדן ציבעלע באַקן אין אַ ויוון אָדער אין אַ מייקראַווייוו ויוון ( "גריל" מאָדע), שטעלן אין די יויך. דעם פּשוט טעכניק איז גערופֿן קאַראַמעליזאַטיאָן, וואָס העלפּס צו באטייטיק פֿאַרבעסערן די טעם און טאַם פון די זופּ. נאָך אַ שעה, שפּאַנונג די יויך, שטעלן אין עס די דייסט פּאַטייטאָוז.

גרינס פילונג

עס קענען זיין געמאכט ביז די יויך איז האַלב און קומט צו גרייטקייַט פּאַטייטאָוז. דאס איז טאָמער די לעצטע וויכטיק נואַנס. ווייל מאַסטערד די ינטראַקאַסיז פון קוקינג אַ גרינס פילונג, איר וועט פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן זופּ, און טאָן ניט זיין דערשראָקן צו קאָכן זיי אין דער צוקונפֿט. מישן אין אַ שיסל די אינהאַלט פון די קאַנס פון טאַמאַטאָוז, צעהאַקן צו דעם קנאָבל, קראָפּ און לייגן רויט פעפער. צעקוועטשן. פּרעגלען אַניאַנז אין לאַרד, גריוון וואַרפן, לייגן די געמיש פון פּאָמידאָר און קנאָבל. פאַרלעשן און גיסן אין די פּאַן מיט די פּאַטייטאָוז און ריבס. איצט צעהאַקן סאַוערקראַוט (אויב די פיבערס זענען אויך לאַנג) און אויך לייגן צו די זופּ. אַלע צוזאַמען דעמאָלט איר דאַרפֿן אויף דער הרובע אָדער אין די ויוון פֿאַר וועגן פערטל פון אַ שעה. דינען מיט זויער קרעם, און איר דאַרפֿן אַ שטיק פון ברויט, וואָס איז בעסער צו רייַבן קנאָבל סקאָרינקע. באָן אַפּפּעטיט!