קוקינג טשאַכאָכבילי אין מולטיוואַרקאַ

קאָננאָיססעורס פון די פּרעזענט גרוזיניש קוויזין, אַוואַדע נישט דורך כירסיי וויסן וועגן דעם האַרציק שיסל ווי טשאַכאָכבילי. זייַן הויפּט ינגרידיאַנץ - פלייש און וועדזשטאַבאַלז. א ריזיק ראָלע אין דער צוגרייטונג פון עסנוואַרג שפּילן אַ געווירץ וואָס מאַכן דעם שיסל ווערט אַ יינציק טאַם און אַמייזינג געשמאַק. אין דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו קאָכן אין טשאַכאָכבילי מולטיוואַרקאַ.

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

לאַנדיש גרוזיניש שיסל טשאַכאָכבילי ערידזשנאַלי צוגעגרייט פֿון פלייש פון פעאַסאַנט. אָבער, אין אונדזער מאל, דעם פויגל איז אַ זעלטן נאַש, אַזוי אַנשטאָט, טענד צו נוצן הינדל. אין דזשאָרדזשאַ, דעם שיסל איז סטוד אין אַ דיק-וואָלד קעסל אויסשליסלעך. און אין אנדערע לענדער, פילע מיסטראַסיז פּריפּערינג טשאַכאָכבילי אין מולטיוואַרקאַ. פֿאַר די צוועקן, איר קענען נוצן דעם מיטל פון קיין מאָדעל, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַז עס האט "קווענטשינג" מאָדע און "באַקינג".

טשאַכאָכבילי אין מולטיוואַרקאַ "פּאַנאַסאָניק"

נייטיק ינגרידיאַנץ: איינער קילאָ פון הינדל, טאַמאַטאָוז פיר, צוויי באַלבז, 60 ג מעל, 70 ג פון פּאָמידאָר פּאַפּ, קנאָבל קאָפּ, באַסיל, כמעלי סונעלי, זאַלץ, גרינס בוימל.

רעצעפּט

הינדל פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין אַ קאַנטיינער מולטיוואַרקי, וואָטערינג גרינס בוימל. שטעלן 20 מינוט "באַקינג" מאָדע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער בשעת פריינג פלייש. ציבעלע שנייַדן אין דין האַלב-רינגס. לייג עס צו די הינדל, קאָך און קאָכן פֿאַר אן אנדער צען מינוט. פּאָמידאָר טונקען אין בוילינג וואַסער, קיל אַראָפּ און אַראָפּנעמען די שאָלעכץ. שנייַדן די פלייש אין גרויס טשאַנגקס און שטעלן די טאַמאַטאָוז אין מולטיוואַרקו. פּאָמידאָר פּאַפּ, מישן מיט מעל און וואַסער ביז גלאַט. לייג די סאָוס צו די פלייש, שטעלן זאַלץ, געווירץ און קער פֿאַר 40 מינוט "קווענטשינג". כּמעט אין די סוף, לייגן מינסט קנאָבל. טשאַכאָכבילי אין מולטיוואַרקאַ גרייט. באָן אַפּפּעטיט!

וועגעטאַריער טשאַכאָכבילי. רעצעפּט אין מולטיוואַרקאַ

נייטיק ינגרידיאַנץ: פיר מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז, דרייַ טאַמאַטאָוז, 3 אַניאַנז, הערבס (קראָפּ און פּעטרעשקע), פינף טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, 30 גראַמז פון קאָריאַנדער, אַ ביסל רויט פעפער און אַ ביסל פון שוואַרץ ערד, זאַלץ.

צוגרייטונג

אין אַ שיסל, גיסן די גרינס בוימל פאָרמיטל. עס אויך לייגן די ציבעלע, סלייסט אין האַלב רינגס. ינסטאַלירן איינער שעה "פּאַטינג אויס" מאָדע. אָניאָנס צען מינוט צו ווערן טראַנסלוסאַנט. דעריבער לייגן פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז און 100 מל פון וואַסער. מולטיוואַרקי נאָענט די דעקל און דינגען די צוגרייטונג פון אנדערע ינגרידיאַנץ. פּאָמידאָר טונקען אין בוילינג וואַסער, קיל און אַראָפּנעמען פון זייער הויט. פינעלי צעהאַקן די פּאָמידאָר פלייש און שטעלן אים אין די שיסל פון די מיטל. פאָרזעצן קוקינג, נאָענט די דעקל. נאָך 10 מינוט, איר קענען לייגן סלייסיז פון הייס פעפער, זאַלץ, קאָריאַנדער און פּעטרעשקע. אין די סוף פון די רעזשים שיסל איז גרייט!

טשאַכאָכבילי מיט וואָלנאַץ

ינגרעדיענץ: 1, 5 קג פון הינדל פלייש, פיר באַלבז, דרייַ טאַמאַטאָוז, וואָלנאַץ פּאָלסטאַקאַנאַ, 50 ג פון פּוטער, קייען פעפער, זאַלץ, הערבס און קנאָבל.

רעצעפּט

הינדל שנייַדן אין ברעקלעך. צעהאַקן די אַניאַנז. רימוווינג די הויט פון די טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין סלייסיז די פלייש. צעהאַקן די ניסלעך. די "הייס" מאָדע ברוין די פלייש פֿאַר וועגן 15 מינוט לייג צו די פּוטער, ציבעלע און סאָטיי שיסל פֿאַר אן אנדער צען מינוט. אין דעם פאַל, שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע. לייג צו די טאַמאַטאָוז, דעקן און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אן אנדער האַלב שעה. אין די סוף שטעלן די פּעפּערז, ניסלעך און קנאָבל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די בשמים. נאָך זיבן מינוט אין טשאַכאָכבילי מולטיוואַרקאַ גרייט.