הינדל אין אַ קרימי סאָוס

א גוט קאָכן קענען צוגרייטן דאַזאַנז פון קיילים פון הינדל. און הייַנט, מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו קאָכן אַ הינדל אין פאַרשידענע סאָסיז. ניימלי, הינדל אין קרעם סאָוס און האָניק סאָוס.

ווי מיט קיין שיסל, אונדזער סטאַרץ אין די סטאָרז. ערשטער איר דאַרפֿן צו קויפן אַ הינדל. דו זאלסט נישט קלייַבן אויך גרויס אָדער אויך קליין, די דורכשניטלעך הינדל וועגן 1.5 קג וואָג איז פייַן צו אונדז. אין דערצו צו די פֿויגלען, איר דאַרפֿן צו קויפן קעראַץ, קנאָבל און גלאָק פּעפּערז ווי געזונט. און פון קורס, טאָן ניט פאַרגעסן די קרעם! זיי, מיר דאַרפֿן וועגן 400 מל. נאָך אַלע די שאַפּינג געטאן, איר קומען היים, איר קענען אָנהייבן צו שאַפֿן. געדענקען, יעדער שיסל איז אין זיך יינציק.

אַזוי, וואָס מיר נאָך האָבן אין די סוף. אין סדר צו זיין אונדזער הינדל אין קרעם סאָוס אויסגעדרייט אויס ווי עס זאָל, מיר דאַרפֿן צו וואַשן און פּראָסמאָליט הינדל צו אָנהייבן. ווייַטער, עס זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך, וואָס וועט זיין געדינט אויף די טיש. איצט נעמען קעראַץ און רייַבן עס אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, אַזוי אַז מיר האבן אַ שיין, גלאַט און לאַנג סטיקס. קאַרראָץ זענען ידעאַל פֿאַר קוקינג קיילים פון די פֿויגלען, ווייַל עס כּולל אַ פּלאַץ פון פּרעסן און וויטאַמין, מיט וועמען זייער קליין הינדל. אויב אַלע איז געזונט האַלב, די מער Forms אַ מין פון סקאָרינקע אויף די הינדל און קרעם סאָוס וועט קער זייער, זייער שיין. אָרט הינדל אין אַ טיף קאַנטיינער און שפּריצן אויף שפּיץ פון קעראַץ. אבער, טאָן ניט אָווערדאָ עס, די מער זאָל נאָר דערגאַנג הינדל, און ניט יבעררייַסן די געשמאַק.

צום סוף, מיר גאַט צו די קרעם. פּלאָמבירן די קרעם אין אַ קליין שיסל, קענען אין אַ גלאז, לייגן זאַלץ און צימערינג (צו געשמאַק). קאָך ונ דורך און גיסן די ריזאַלטינג געמיש פֿאַר הינדל מיט קעראַץ. נעמען קנאָבל, סעלינג עס אויף די הינדל, וואָס וואָלט לייגן געווירץ צו עס. דעקן די קאַנטיינער דעקל, און שטעלן אין די ויוון. די טעמפּעראַטור אין די ויוון זאָל ניט יקסיד 170ק, דאַרפֿן צו באַקן פֿאַר 30-50 מינוט, דיפּענדינג אויף ווי גרויס איר שנייַדן אַ הינדל. אין עטלעכע קאַסעס עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן די הינדל אין 190 ° C, עס איז, פון קורס, רעדוצירן די קוקינג צייַט, אָבער עס איז מסתּמא אַז עס איז נישט גענוג פּראָפּעטשעציאַ ין און געברענט אַרויס. צו ויסמייַדן דעם, קעסיידער קאָנטראָלירונג די שטאַט פון אונדזער קיילים, קוקינג באַרשט, שמירן די ייבערפלאַך פון די הינדל סאָוס. הינדל אין אַ קרימי סאָוס וועט קער אויס זייער ווייך און געשמאַק, אויב איר טאָן ניט אָווערדאָ עס אין די ויוון, אַזוי זיין גאָר אָפּגעהיט. קוים ווער עס יז ווי ברעקלעך פון הינדל דרענטשט אין סאָוס.

הינדל אין אַ קרימי סאָוס, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אויבן, איז בישליימעס פּאַסיק פֿאַר ביידע קאַנווענשאַנאַל משפּחה מיטאָג, ווי ווויל ווי פֿאַר די יום טוּב טיש. די פאַרטיק אָף זאָל זיין געדינט הייס אין אַ גרויס שיסל.

אין דערצו צו די קרעם, הינדל קענען זיין האַלב די זעלבע וועג און אין האָניק סאָוס, דער פּראָצעס איז זייער ענלעך צו דעם, מיט די בלויז חילוק ווייל אַז ביסל אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס. מיר וועלן דאַרפֿן 200 גראַמז פון האָניק, סוי סאָוס, פּאַפּריקאַ, פעפער, זאַלץ און מייַאָנעז. מישן עס אַלע צוזאַמען אין אַ קליין שיסל און לאָזן שטיין וועגן 5 מינוט דערנאך Carefully גיסן די געמיש פון הינדל. דער טעם פון די פויגל דעפּענדס שווער אויף ווי געזונט האַלב דעם סאָוס-מאַרינייד. אויב געטאן ריכטיק, די הינדל אין האָניק סאָוס אויס זייער זאַפטיק.

די לעצט פאַרבינדן. צו הינדל אין קרעם סאָוס זיך אויסגעדרייט ראָזעווע, מיט אַ קריספּי סקאָרינקע פֿאַר 15 מינוט ביז ווייך, אַראָפּנעמען די דעקל פון די שיסל אין וואָס עס איז גרייט און כאַפּן די ויוון טעמפּעראַטור צו 20 סי אויב די הינדל איז זייער יונג, עס איז בראַונד מינוט פֿאַר 8- 10. ווי באַלד ווי די צייַט קומט צו באַזייַטיקן, געדענקען, איר האָבן בלויז די הינדל הייס, אַזוי צוגרייטן אין שטייַגן אַ גרויס שיסל, שטעלן הינדל אויף עס און גיסן די סאָוס. אַלע גרייט צו זייַן געדינט.

שטענדיק געדאַנק אַז די הינדל - פלייש דיעטע, אָבער רעכט צו דער פאַקט אַז בעשאַס די צוגרייטונג מיר געניצט ניט נאָר געפּרעגלט הינדל און סאָוס, איר זאָל ניט האָבן פיל, אויב איר ניטאָ אויף אַ דיעטע, אָדער אַ ביסל עקסטרע קילאָוז איר צוגעשטעלט!

אויף רובֿ גרופּעס קולינאַריש רעסאַפּיז דיסקרייבד באַנאַל געפּרעגלט הינדל דרענטשט סאָוס. דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג הינדל אין די ויוון.