ווי צו קאָכן הינדל?

פון קורס, די הינדל איז דורך ווייַט איינער פון די מערסט געזוכט-נאָך פּראָדוקטן. רעכט צו זייַן לעפיערעך נידעריק פּרייַז, אַ באַטייַטיק פּראָטעין צופרידן, נוציקייט, גרינג אסימילאציע דורך די גוף און גרינג צו צוגרייטן דעם פּראָדוקט דערשייַנען אויף די טישן פון פּראָסט בירגערס זענען מער און מער אָפֿט. אבער, אַמאָל עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז איידער צו פרעגן, "ווי צו קאָכן אַ הינדל?", עס איז נייטיק צו קלייַבן די רעכט. צו טאָן דאָס, גיין צו די מאַרק אָדער סופּערמאַרק. געגעבן די פאַקט אַז הינדל, כאָטש עס טוט ניט צולייגן צו פאַטטי מיץ, אָבער נאָך אין הויך טעמפּעראַטורעס און ימפּראַפּער סטאָרידזש קענען זיין דאַמידזשד, איר מוזן באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זייַן אויסזען און שמעקן. הינדל זאָל ניט זיין צו בלאַס, ווי עס זאל אָנווייַזן אַז צו געבן איר פּרעזענטירונג, די פלייש סאָוקט. געוויינטלעך, די פלייש מוזן נישט האָבן אַ שאַרף רייעך.

אַזוי, נאָך בייינג אַ פויגל, און איר קענען גיין צו די קשיא "ווי צו קאָכן אַ הינדל." איידער קוקינג די פויגל זאָל זייַן געוואשן ונ דורך און שנייַדן אַוועק די וידעפדיק פעט (יוזשאַוואַלי אַנטיביאַטיקס און אנדערע שעדלעך סאַבסטאַנסיז אָנקלייַבן נאָר אין די הויט און גראָב). איידער איר קאָכן די הינדל, עס איז דיזייראַבאַל צו צעטיילן. צו דעם סוף, פעמור, טיביאַ, ברוסט, האַלדז און פֿליגלען.

ווי לאַנג זאָל איך קאָכן די הינדל דעפּענדס אויף די ברוילער אָדער עס היים (היים ברוד פֿאַר פיל מער), ווי ווויל ווי זייַן עלטער. אויב די ביין אויף די ברוסט איז שווער, די הינדל און עלטער. צו געפֿינען אויס ווי פילע מינוט צו קאָכן די הינדל, איר דאַרפֿן צו ידענטיפיצירן יונג אָדער אַלט עס איז. צו טאָן דאָס, איר קענען קלאַפּן אויף די ברוסט. אויב די ביין איז שווער, די אַלט פויגל וועט זיין האַלב מער ווי איין שעה. איר זאָל אויך געדענקען אַז ווען קוקינג אַ ברוסט יויך איז געווען ניט זייער פאַרנומען און איז געווען ניט דרייסט (דעם זופּ איז גוט פֿאַר די דיעטע). אבער אין די היפּס פיל פלייש זאַפטיק און ווייך. דעם יויך וועט מעסטן און סאַטשערייטאַד פעט. אבער אַפֿילו אויב איר באַשליסן צו קאָכן די יויך פון די היפּס אָדער בריסט, איר קענען שטעלן אין עס און די ביינער אַז איז געבליבן נאָך קאַטינג אָף. פון דעם עס וועט זיין מער נערישינג און שמעקנדיק.

עס איז נאַטירלעך אַז עטלעכע הינדל ברעקלעך זענען וועלדיד פיל Faster - פֿאַר 40-50 מינוט. אַמאָל די הינדל איז שנייַדן און ונ דורך קלינד, עס מוזן זיין אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער און שטעלן אויף פייַער. אַמאָל די וואַסער הייבט צו קאָכן, די פייַער זאָל זיין אַ ביסל רידוסט און לייגן איין קלינד מער, איינער אָדער צוויי באַלבז. די וועדזשטאַבאַלז וועט לייגן די הינדל יויך און אַ אָנגענעם געווירציק טאַם, ווי געזונט ווי אָנזעטיקן זייער נוטריאַנץ און וויטאַמינס. געשמאַק די יויך לאַרגעלי דעפּענדס אויף די געהעריק סאָלטינג. עס איז בעסער צו לייגן זאַלץ און אַ ביסל מער אָפֿט צו פּרובירן די יויך, אלא ווי נאָר וואַרפן מער זאַלץ ווי זיי דאַרפֿן. בעסער זאַלץ יויך נאָך 30 מינוט נאָך בוילינג. אויב איר זענט נאָך צו געזאָלצן דיין יויך, דעמאָלט וואַרפן אים אַ ביסל רייַז, ער וועט מאַכן עס מער העפלעך. אין דערצו צו זאַלץ אין די הינדל קענען ווערן צוגעלייגט און פאַרשידן בשמים. ערשטער שוואַרץ פעפער צו געשמאַק. יאַם בלאַט קענען טייטן די שמעקן פון יויך, אַזוי עס איז בעסטער צו וואַרפן עס אין די סוף. דעפּענדינג אויף אייער ייבערהאַנט, איר קענען לייגן ראָוזמערי, באַסיל און אנדערע מיזרעכדיק בשמים. געדענקען אַז נאָך די זופּ קאָכן, זאָל שטענדיק זיין אַוועקגענומען פון זייַן פּינע. דעם וועט מאַכן עס טראַנספּעראַנט און קלאָר. קאָכן די יויך דארף אויף נידעריק היץ, דעמאָלט עס וועט קער אויס געשמאַק און שמעקנדיק.

אויב איר איידער איר קאָכן די הינדל, שנייַדן עס אין ברעקלעך, עס איז מעגלעך צו שנייַדן עס נאָך קוקינג יויך און וואַרפן די פלייש שוין אין די פאַרטיק שיסל. דעקאָראַטינג קענען זיין יויך הערבס אָדער סלייסט וועדזשטאַבאַלז. דינען עס איז געבעטן הייס אָדער וואַרעם. פלייש רוען נאָך קוקינג קענען זייַן געניצט פֿאַר קוקינג אנדערע קיילים. דער שמעקן, ווי טוט די טעם פון די הינדל איר וועט ליבע. עס בלייבט נאָר צו ווינטשן איר באָן אַפּפּעטיט!