מושראָאָמס גאָביעס: ווי צו צוגרייטן זייער געשמאַק?

טרעפן פּאַפּיראָס באַץ מאַשרומז (זען Photo. בעלאָוו) קענען זיין אין די קאָניפעראָוס און דיסידזשואַס וועלדער, אָבער זיי זענען אָפֿט קאַט אין געמישט. זיי יוזשאַוואַלי וואַקסן אין גרויס גרופּעס, סטאַרטינג פון יולי און אַרויף צו די שפּעט האַרבסט. גאָביעס מאַשרומז (ווי צו גרייטן זיי, זען ווייטער) זענען סיראָעזשעק אַלט. זיי קענען זיין געזען מיד אין די וואַלד דורך זייער בלאַנק, ווי נאַלאַקיראָוואַננוי הוט. אין זייַן פאָרעם און קאָלירן גאָבי איז אַ ביסל ווי אַ ווייַס פונגוס. אבער עס איז נייטיק צו קוקן אין עס ענג, איר וועט מיד פאַרשטיין אַז איר האָבן געפֿונען. די ווייַס שוועמל קאַפּס דנאָ פון דער רער, בשעת די ביק - טעלער. פוס דיק און גלאַט, מאל זייַן לענג קומט צו 10 סענטימעטער, און ברייט - 3 סענטימעטער.

מאַרינאַטעד מאַשרומז גאָביעס. ווי צו קאָכן?

ווי פילע אנדערע פונגי, זיי קענען מאַרינירן. ונ דורך וואַשן זיי, שיילן און שנייַדן די סטעם אַזוי אַז זייַן לענג בלייבט ווייניקער ווי 5 מם פֿון די היטל. דעמאָלט אָרט פּוריפיעד באָלוואַן מאַשרומז אין וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה. דעם איז געשען צו וידעפדיק ביטערניש איז ניטאָ. סאָאַקעד מאַשרומז מוזן קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 7-10 מינוט. נאָך זיי קאָכן. איצט איר קענען אַוועקוואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער צו פליסן אַוועק וידעפדיק פליסיק, און דעמאָלט יקספּאַנדיד אין דזשאַרז, וואָס שטייַגן מוזן-סטעראַלייזד. אַזוי, אַלץ איז גרייט. פּלאָמבירן זיי מיט די מאַרינייד, נאָענט די דעקל און באַזייַטיקן עס אין אַ קיל פּלאַץ - אין די פרידזשידער. ערגעץ פֿאַר 4-5 טעג מאַשרומז וועט זיין מעגלעך צו עסן!

און ווי צו גרייטן די מאַרינייד? זאל ס קוק אין עטלעכע פּשוט וניווערסאַל רעסאַפּיז, וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר כּמעט אַלע די מאַשרומז. פּריפּערינג אַלע די קיילים געשווינד, אַזוי טאָן ניט נעמען פיל פון אייער צייַט.

מאַרינייד. רעצעפּט №1

פּער ליטער פון די מאַרינייד, מיר דאַרפֿן:

- זאַלץ (2 לעפל);

- צוקער (3 לעפל);

- פעננעל זאמען און יאַם בלאַט (צו געשמאַק);

- אָלספּייס (10 פּיז);

- קנאָבל (רעפטל 1);

- 9% עסיק (1 לעפל).

מיר ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן און צוגעגעבן צו אַלע ליסטעד ינגרידיאַנץ. קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מין. מאַרינייד גרייט. ער טורנס שאַרף, אָבער אין דער זעלביקער צייַט זייער געשמאַק.

מאַרינייד. רעצעפּט №2

כל די ינגרידיאַנץ זענען דיזיינד פֿאַר איין ליטער פון וואַסער. אַזוי, צו צוגרייטן די מאַרינייד, מיר דאַרפֿן:

- צוקער (1 לעפל);

- זאַלץ (1.5-2 לעפל טיי) ;

- אָלספּייס (4 אַרבעס);

- לאָראַל בלאַט און נעגעלע (1-2 פּקס.);

- סיטריק זויער (1/2 לעפעלע).

מישן אַלע ינגרידיאַנץ, ברענגען צו אַ קאָכן און מליען פֿאַר אנדערן 20 מינוט. דעריבער לייגן 1 לעפעלע פון 80% טיייטש עסיק. וואַרטן ביז די וואַסער קומט צו אַ קאָכן, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ. מאַרינייד גרייט. קיל עס איז ניט נייטיק, עס איז בעסער צו פּלאָמבירן די מאַשרומז. דורך דעם וועג, דעם רעצעפּט קענען אויך זיין געניצט פֿאַר פּיקלינג וועדזשטאַבאַלז.

זויער מאַשרומז גאָביעס: ווי צו גרייטן

גאָביעס זענען אויך פּאַסיק אין פּיקלינג. בלויז דער בעסטער צו קלייַבן אַ יונג ספּעסאַמאַנז, די גרייס פון וואָס די היטל איז נישט מער ווי 6 סענטימעטער. איידער סאָלטינג מאַשרומז ונ דורך קלינד און געוואשן. דעריבער לייגן אין אַ קאַנטיינער פון וואַסער און סאָוקט פֿאַר צוויי טעג. דעם איז געשען אין סדר צו אויס עקסטרע ביטערניש. אגב, די וואַסער מוזן זייַן פּיריאַדיקלי ריפּלייסט. דעמאָלט מאַשרומז בוילד פֿאַר פינף מינוט נאָך בוילינג. אויב פֿאַר קיין סיבה איר טאָן ניט האָבן צייַט אָדער געלעגנהייט צו ווייקן פּאַפּיראָס באַץ, מיר קענען נישט טאָן דעם. נאָר קאָכן זיי אין דעם פאַל, אין מינדסטער 30 מינוט. אַזוי, שוין צוגעגרייט מאַשרומז גאָביעס, ווי צו צוגרייטן די ראָסל, לערנען אויף.

ראָסל

5 קילאָגראַמס פון מאַשרומז איר וועט דאַרפֿן:

- 0.6 ליטער פון וואַסער;

- 200-250 ג זאַלץ;

- קלאָוועס, יאַם בלאַט.

האַלב מאַשרומז טראָוז אין אַ קאַלאַנדער צו פליסן די רוען וואַסער פון זיי. דעמאָלט צעלייגנ זיי דורך צוגעגרייט באַנקס און פּלאָמבירן ראָסל. איר דאַרפֿן צו שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ. נאָך 2 חדשים פון סאָלטאַד גאָבי (פונגי) וועט דערגרייכן די גרייט, און זיי קענען זיין געגעסן.