ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד

רובֿ פון די באוווינער פון אונדזער פּלאַנעט אַדאָר שאָקאָלאַד. דעם געשמאַק נאַש האט צו טעם ביידע אַדאַלץ און קינדער. עס זענען מענטשן וואס קענען נישט לעבן אַ טאָג אָן עסן לפּחות איין שטיק פון שאָקאָלאַד. וואָס האָט געפֿירט אַזאַ פּאָפּולאַריטעט פון דעם נאַש? ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד, ליב געהאט דורך כּמעט אַלעמען?

די הויפּט רוי מאַטעריאַל פֿאַר די פּראָדוצירן פון שאָקאָלאַד זענען קאַקאַאָ בינז. געפינען דעם שיין בוים קענען זיין אין אויסטראַליע, סענטראַל און דרום אַמעריקע, מערב Africa און טיילן פון סאָוטהעאַסט אזיע. אין יענע טיילן פון די וועלט ווו עס זענען ראַינפאָרעסץ. דעם פאַבריק פּרעפערס אַ גוט פרייַ באָדן און טוט נישט ווי גלייַך ויסשטעלן צו דער זון. דעריבער, עס איז יוזשאַוואַלי פאַרבאָרגן דורך אַ הויך ביימער. דאָ אויף די כווימזיקאַל ביימער וואַקסן און פרוכט, שייפּט ווי אַ מעלאָן אָדער וגערקע, ין וואָס עס זענען גריינז פון קאַקאַאָ בינז.

סאַמי קאַקאַאָ בינז זענען זייער ביטער, זיי אַנטהאַלטן וועגן 30% קאַקאַאָ פּוטער און 30% וואַסער. נאָך כאַרוואַסטינג, די בינז ציען אויס און לאָזן אין אַ ספּעציעל קעסטל, פֿאַר וועגן אַ וואָך. אַמאָל יקספּאָוזד צו זויערשטאָף, זיי קריגן די מאָדנע שמעקן פון שאָקאָלאַד, זיי זענען געשיקט פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג און פֿאַר דער פּראָדוקציע פון שאָקאָלאַד שוין גלייַך.

אין די פאַקטאָריעס די בינז זענען אויסגעשטעלט דורך מיטל פון ספּעציעל מאשינען. פאַרשידענע גרייס זאמען טאָן ניט האָבן דעם זעלבן טעם. נאָך וואס, די בינז זענען ראָוסטיד. דעם פּראָצעס איז נייטיק צו אַראָפּנעמען אַנוואָנטיד נעץ און געבן די בינז אַראָמאַ און געשמאַק. אין דערצו, ווי אַ רעזולטאַט פון ראָוסטינג די בינז אַנדערגאָו סטעראַליזיישאַן. ווייַטער, די זאמען זענען ערד צו קריגן אַ מאַסע קאַנסיסטינג פון קאַקאַאָ פּוטער און גריינז.

די ריזאַלטינג מאַסע, ווי אַ רעזולטאַט פון גרינדינג קאַקאַאָ בינז און קאַקאַאָ גערופֿן גרייטיד. עס אויסגעשטעלט, און שיפּט גרויס פראַגמענץ אין דער פּראָדוקציע פון שאָקאָלאַד אין די טיילז, און קלענערער אָנעס פֿאַר דער פּראָדוקציע פון גלייז און לייגן צו די זיסוואַרג. פון די ינגרידיאַנץ: קאַקאַאָ פּוטער, קאַקאַאָ מאַשקע און פּאַודערד צוקער צוגעגרייט שאָקאָלאַד מאַסע. עס איז אַדזשאַסטיד צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי, געהאלטן פֿאַר אַ ביסל טעג אין אַ ספּעציעל מיקסינג מאַשין, און דעריבער לייגן די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר דער פּראָדוקציע פון שאָקאָלאַד באַרס. אַזוי ווי טאָן שאָקאָלאַד מיט די הילף פון מאשינען, דעמאָלט דער גאנצער פּראָצעס איז זייער צייַט קאַנסומינג. אָבער דער רעזולטאַט איז אַז מיליאַנז פון מענטשן הנאה.

ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד מיט פאַרשידן אַדאַטיווז? זייער פּשוט. די שאָקאָלאַד מאַסע, איידער די פאָרמירונג פון טיילז, לייגן ניסלעך, רייזאַנז, קיכלעך, אָדער אנדערע פיללינגס. טילעס קולד צו ספּעציעל מאָולדז, פּאַקידזשד און שיפּט צו לאַכאָדימ אַוטלעץ.

היפּש אינטערעס איז און ווי צו מאַכן טשאָקלאַץ. דאָ, אויך, עס איז ניט קיין סיקריץ. פאַרטיק טשאָקלאַץ דיפּט אָדער ספּרינגקאַלד מיט אַ דין שיכטע פון שאָקאָלאַד. באַסיקאַללי עס ניצט די רגע אופֿן, זינט עס געטראגן אויס אַ ספּעציעל מאַשין. שאָקאָלאַד שיכטע זאָל זיין דין, בשעת די זיסוואַרג איז געהאלטן בעסער.

פילע וואָלט ווי צו וויסן ווי צו מאַכן פּאָרעז שאָקאָלאַד. אין זייַן פּראָדוקציע פון שאָקאָלאַד איז אויסגעגאסן אין מאָולדז און געשיקט צו אַ ספּעציעל וואַקוום בוילערז. עס ער איז אין די פליסיק שטאַט פֿאַר אַ ביסל שעה. אונטער דער השפּעה פון דעם וואַקוום, די באַבאַלז יקספּאַנד, און אַ פּאָרעז שאָקאָלאַד.

Manufacturers פאָרשלאָגן פילע ווערייאַטיז פון שאָקאָלאַד. לויט צו די אינהאלט פון קאַקאַאָ עס איז צעטיילט אין אַ ביטער, מילך און ווייַס. רובֿ ווערטפול שאָקאָלאַד ביטער. עס כּולל די מערסט קאַקאַאָ פּראָדוקטן. ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד און ווייַס? סימפּלי עס איז נישט צוגעגעבן צו די קאַקאַאָ פּודער, אַזוי עס האט אַ לייטער שאָטן.
יעדער פאָכער פון דעם נאַש וועט געפינען פאַרווייַלונג צו זייער לייקינג. די ברירה פון ווערייאַטיז פון שאָקאָלאַד איז רייַך. רשימה די גאנצע קייט פון שאָקאָלאַד באַרס איז ניט מעגלעך. פאַרשידענע פילונג און פאַרשידענע ווערייאַטיז, און סך Manufacturers, יעדער פון וואָס האט זייַן אייגן אָריגינעל רעצעפּט, וועט ימפּאָנירן אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג גורמייז.