הינדל מיט מאַשרומז: פֿון פּשוט צו קאָמפּליצירט

הינדל מיט מאַשרומז - עס ס אַ גרויס קאָמבינאַציע, פֿון וואָס איר קענען מאַכן כּמעט עפּעס, ריינדזשינג פון הייס און סאָף אין די טאָפּ זעמל. מושראָאָמס קענען נעמען קיין, און די בעסטער אָפּציע איז צו נוצן מאַשרומז און פּאָרסיני מאַשרומז.

איינער פון די fastest און יזיאַסט רעסאַפּיז וועט קאָכן הינדל, בייקט גאנצע קאַרטאָפל. צו מאַכן דעם שיסל, איר וועט דאַרפֿן צו מאַרינירן די פויגל אין אַ געמיש פון זאַלץ, לימענע זאַפט, פעפער און קנאָבל. די מערסט אָפּטימום צייַט איז - 10-12 שעה; אָבער איר קענען שמיר עס און מיד איידער קוקינג. קלאָר די קליין פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין גרויס שטיקער מאַשרומז. איצט, אין די אַרבל פֿאַר באַקינג שטעלן די הינדל; פּאַטייטאָוז און מאַשרומז אויס ווייַטער; אַ ביסל פון אַלץ מיט מייַאָנעז. שיקן אין אַ זייער הייס ויוון זעקל, דעריבער ווענדן אַראָפּ די טעמפּעראַטור צו 180 דיגריז. גרייט מילז וועט דאַרפֿן צו זיין וועגן אַ שעה. די הייס פּאַק צו שטעלן אין אַ טיף שיסל און בלויז דאָרט צו שנייַדן. איר קענען לאַדן געסט צו די טיש. הינדל מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז בייקט גאנצע משפּחה וועט אָפּשאַצן די גרויס געשמאַק און יינציק אַראָמאַ. אבער בשעת די באַלעבאָסטע וועט קאָכן פֿאַר אַ שעה און אַ הייס זייַט שיסל.

עס איז אויך אַ מער קאָמפּליצירט רעצעפּט. עס איז נייטיק צו מאַשרומז וועט זיין געוויינט ווי אַ סטופפינג פֿאַר אָף. מאַרינירן די הינדל אין די זעלבע וועג ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. אין דעם צייַט, צעהאַקן די מאַשרומז פינעלי, אויך האַנדלען מיט די ציבעלע. איצט איר דאַרפֿן צו פּרעגלען זיי אין אַ טיף פאַן, פּלאָמבירן מיט די געמיש פון הינדל בויך און בונד לעגס. די דנאָ פאָרעם פּאַוועד מיט שמעקנדיק הערבס (טיים, מינץ, קראָפּ), לייגן די הינדל און זייטן פּילד קליין פּאַטייטאָוז. זייט זיכער צו פאַרמאַכן די שפּיץ טייטלי מיט שטער. באַקן די שיסל כּמעט אַרויף צו גרייטקייַט. צען מינוט איידער דער סוף פון דער שטער צו באַזייַטיקן, ציען אויס אַלע די הערבס און גיסן אַ ביסל קרעם אויף די דנאָ. די ייבערפלאַך פון די פויגל קענען זיין לובראַקייטיד מיט האָניק צו פֿאָרמירן אַ סקאָרינקע. דינען מיד אויף די טיש.

ווי אַ יום טוּב און זייער האַרציק קיילים קענען דינען די הון מיט מאַשרומז אין אַ טאָפּ. אין סדר צו מאַכן עס, עס וועט זיין נייטיק צו טיילן די פויגל צו מיטל ברעקלעך, שנייַדן אויס די רוקנביין; פאַרלעשן עס כּמעט ביז האַלב מיט ציבעלע, די זאַפט ארויס. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין מיטל סטריפּס. מושראָאָמס בעסער צו נעמען אַ ביסל און פּרעגלען זיי אין אַ סקילאַט ביז די זאַפט. איצט מיר אָנהייבן צו פּלאָמבירן פּאַץ. דנאָ און ווענט פון שמירן, ערשטער שטעלן די הינדל מיט אַניאַנז, דעמאָלט דער מאַשרומז, און אויף שפּיץ - פּאַטייטאָוז. גיסן שוועמל זופּ פּאַץ אויף 2/3 און נאָענט די דעקל. שפּיץ מאַנטל מיט אַ געמיש פון זויער קרעם און גרייטיד קעז פֿאַר צען מינוט ביז האַלב. אַלע - הינדל מיט מאַשרומז גרייט.

איינער פון די מערסט אָריגינעל, אָבער קאָמפּלעקס רעסאַפּיז איז קוקינג זעמל אויס די פויגל מיט די דערצו פון מאַשרומז און קנאָבל. צו די הינדל מיט מאַשרומז אויסגעדרייט אויס געשמאַק, עס איז נייטיק צו קלייַבן די פרעשעסט ינגרידיאַנץ. די פויגל זאָל ניט האָבן קיין פּריקרע אָודערז; אין די פאַל פון דרינגלעך די פלייש, די פלייש מוזן געשווינד צוריקקריגן זייַן פאָרעם. מושראָאָמס דאַרפֿן אַ ביסל ווייַל די ביסט שטענדיק סוויטער. געטינג צו דער צוגרייטונג פון ראָללס. ערשטער איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַוועק די פֿליגלען און עק, און דעמאָלט אַראָפּנעמען די הויט זייער דזשענטלי, צו ויסמייַדן די אויסזען פון גאַפּס. ווייַטער, ריין אַלע די פלייש פון די ביינער און מעגילע דורך עס מיט אַ ציבעלע דורך אַ פלייש מילכל. צעהאַקן פינעלי מיט אַ מעסער מאַשרומז און אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל און פּרעגלען אַ ביסל, און שיקן אין די מינסט הינדל. איצט איר קענען אַלע ונ דורך געמישט, לייגן די יי, זאַלץ און פעפער. Carefully פּלאָמבירן די הויט און ווייַס פאָדעם צו נייען זיך די רוען האָלעס. די ריזאַלטינג גראָב ראָללס זאל זיין פאַרפרוירן. צו צושטעלן די זעלבע צו די טיש קאָכן זיי אין סאָלטאַד וואַסער פֿאַר וועגן פערציק מינוט, אַראָפּנעמען פון די יויך און שטעלן אונטער אַ דרוק. שנייַדן און דינען איר דאַרפֿן צו שיסל קאַלט.