וואָס צו קאָכן די זויער קרעם רעסיפּעס

צי איר געדענקען די זויער טעם פון פאַקטיש היים, וואָס זיי האָבן געגעסן מיט מיין באָבע אין דער דאָרף ווי אַ קינד? ונפאָרגעטטאַבלע טעם פון ריין קרעם. א געדיכטקייַט אַזאַ אַז די לעפל אין עס נאָר געשטאנען דאָרט. פון קורס, אַזאַ אַ קרעם קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט דעם פּראָדוקט פון די קראָם. און וואָס איז צו קאָכן די זויער קרעם אין שטוב? אויף דעם טאָג און רעדן.

דאָרפיש וועג צו

יוזשאַוואַלי אין Villages צוגעגרייט קרעם זייער פּשוט וועג: סאָוקינג פּאַץ מיט מילך צו היץ ביז די קרעם איז ניט זאַגוסטייוט. דעריבער זיי גענומען אויס אין אַ קאַלט אָרט, ווו רייפּאַנד קרעם. און איך איז געווען גרייט אין אַ טאָג קרעם. זי שאָס אַ לעפל און געגעסן מיט פאַרגעניגן. זי געץ זייער דיק, ווי פּוטער, און עס קען זיין שנייַדן מיט אַ מעסער. און די מנוחה פון די פעט-פּאָטער זויער קורד צוגעגרייט ויסגעצייכנט. אַזוי האט די קרעם אַפֿילו אונדזער גרויס-גראַנדמאַדערז.

זויער קרעם, ספּעציעל די היים - אַ זייער נוציק פּראָדוקט. נאָך אַלע, די מענטשלעך גוף איז פיל בעסער צו קיצער ווי גאַנץ מילך. האַלב מיט זיין הענט באַקומען אַ זייער געשמאַק קרעם. רעסיפּעס פֿאַר אַזאַ דינער פּראָדוקט איז נישט אַזוי קאָמפּליצירט. אַזוי, מיר זעמל אַרויף אונדזער סליווז און באַקומען אַראָפּ.

דער רעצעפּט פון זויער קרעם אין שטוב

מיסטראַסיז אָפֿט ווונדער וועגן ווי צו מאַכן זויער קרעם. דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט.

1. Buy איצט קיין קו ס מילך פון די קראָם, און אויף די שפּייַזקראָם מאַרק. לייגן אַ 3-ליטער סלוי אין די פרידזשידער צו פאַרענטפערן און קרעם אַרויף צו די ייבערפלאַך פון די מילך. נאָך איין טאָג, Carefully באַזייַטיקן מיט אַ לעפל פון מילך קרעם (אונדזער גראַנדמאַדערז געהייסן זיי "טאַפּס").

2. רעפריגעראַטעד לאָזן פֿאַר סאָורינג די קרעם אין צימער טעמפּעראַטור. אָבער טאָן ניט אָווערדאָ וואַרעם, אַנדערש די קרעם וועט זיין צו אַסידיק. אַמאָל די קרעם איז גרייט, נאָר שטעלן זיי אין אַ קיל פּלאַץ אָדער אין די פרידזשידער פֿאַר רייפּאַנינג. ווייקן פֿאַר 24 שעה אָדער אַזוי. וויכטיק דערצו: אויב איר ווילן די קרעם צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס און סטראַטיפיעד, לאָזן די קרעם פֿאַר סאָורינג אין אַ קיל פּלאַץ. דאס איז אַ לאַנג פּראָצעס, אָבער ניט פיל, און די קרעם וועט טעם בעסער און בעסער. איר קענען ניט מישן די קרעם בעשאַס אַסידיפיקאַטיאָן, אַזוי ווי ניט צו שטערן די נאַטירלעך לויף פון די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. ווען מאַטיורד און טיקאַנד קרעם, דעמאָלט די קרעם איז גרייט. פּרובירן און געדענקען לאַנג-פֿאַרגעסן טעם פון קינדשאַפט!

אין די Villages, ווו כּמעט יעדער הויזגעזינד האט אַ קו, נוצן אַ סעפּאַראַטאָר צו צוגרייטן די קרעם. מילך, דורכגעגאנגען דורך אַזאַ אַ אַפּאַראַט, סטראַטיפיעס זיך שווער קרעם און אָפּשעפּן מילך. מיט דעם אופֿן, די לעצט פּראָדוקט איז גרעסער ווי מיט דעם אופֿן פון באַזייַטיקונג פון "אינטשעס".

רעצעפּט פֿאַר קרעם ניצן זויערטייג

האָוסעוויוועס אָפֿט גענוג פרעגן, "וואָס צו קאָכן זויער געשווינד?" און אין דעם פאַל עס רעצעפּטיק.

אויב איר דאַרפֿן צו געשווינד צוגרייטן די קרעם, נוצן אַ סטאַרטער. נעמען די גרייט-געמאכט קרעם, בעסער ווי 20-פּראָצענט, און היץ זיי אַרויף צו גוף טעמפּעראַטור. גיסן אין אַ סלוי, סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון זויער קרעם און אַ גוט מישן ונ דורך. דערנאך, ייַנוויקלען דעם סלוי מיט עפּעס וואַרעם און לאָזן פֿאַר 7-9 שעה אַזוי. פּרובירן נישט צו שאָקלען דעם סלוי און טאָן ניט אָנרירן ביז עס איז גאָר קיל. ווען די צייַט איז אַרויף, מאַך די סלוי אין די פרידזשידער צו טיקאַנד קרעם. די פאַטטער צו זיין קרעם, זויער קרעם, און די טיקער וועט. אויב איר, אויף די פאַרקערט, בעסער נידעריק-פעט פּראָדוקט, פֿאַר קוקינג, נוצן נידעריק-פעט אָדער אָפּשעפּן מילך.

מילד קרעם רעצעפּט

אויב איר היטן דיין געשטאַלט, עטלעכע פון וואָס צוגרייטן די קרעם אין אַזאַ אַ פאַל? די רעזולטאַט איז פאַירלי פּשוט. די נעמען אָפּגעשעפּטע מילך ווי סטאַרטינג מאַטעריאַל. זויער קרעם וועט נישט אַזאַ אַ הויך-קאַלאָריע, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק.

1. גיסן די מילך אין די קענען און לאָזן עס פֿאַר אַסידיפיקאַטיאָן אין צימער טעמפּעראַטור. דו זאלסט נישט דעקן דעם סלוי מיט אַ ענג דעקל, אַנדערש צעלאָזן די געשמאַק. עס איז בעסער צו דעקן מיט גאָז אָדער פּאַפּיר האַנטעך. דעם וועט ענשור די צוטריט פון לופט אין די קענען, און די מילך איז נישט יעלקע. אויב די צימער איז קיל, עס וועט פאַרלייגן איבער, און אויב די היץ אַ פּאָר פון טעג, עס איז גענוג פֿאַר איין. אין קיין פאַל טאָן ניט טרייסלען זויער מילך.

2. וואַרטן ביז די דנאָ פון די סערום עקספאָליאַטעס צו 1/4 פון די באַנקס. דעמאָלט צוגרייטן די קאַלאַנדער דורך פּאַטינג עס אויף די דנאָ פון אַ ריין גאָז פאָלדעד אין צוויי Layers. אָן סטערינג, דזשענטלי גיסן די סאַוערד מילך אין אַ קאַלאַנדער מיט טשעעסעקלאָטה און שטעלן אים אויף 2-3 שעה, ביז אַלע די וויי איז ויסגעשעפּט.

3. די ריזאַלטינג קורד פֿאַרוואַנדלער צו אן אנדער שיסל און מישן ונ דורך וויסק וויסק. דער רעזולטאַט איז געווען אַ ווייך, ערי זויער קרעם - אַ גאנץ סאָוס פֿאַר סאַלאַדס און דיזערץ!

ווי צו קאָכן די קרעם טייקעף

דעם רעצעפּט פֿאַר ומגעדולדיק קוקס. אויב עס איז ניט פאַרלאַנג צו וואַרטן ביז די דרייַ זויער קרעם, דעמאָלט נאָר שטעלן זיי אין אַ ביסל פון סיטריק זויער און דזשעלאַטאַן לייזונג (אָדער אַגאַר). סיטריק זויער וועט געבן זיי די געבעטן געשמאַק און דזשעלאַטאַן קרעם וועט טיקאַן. אַלע קרעם איז גרייט. איצט מיר האָבן צו באַקן לאַש אָלאַדושעק און פאַרלייגן זיי מיט פרעשלי זויער קרעם.

ווי איר קענען זען, אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז. דעריבער, מער ווי די קשיא פון וואָס צו צוגרייטן פון זויער קרעם, שטיי אויף איר זאָל ניט. באָן אַפּפּעטיט!