ווי צו קאָכן פיש אויף היע קאָרעיִש רעצעפּט

קאָרעיִש טראדיציאנעלן קוויזין איז אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע בשמים, וואָס זענען פאָרשטעלן אין כּמעט אַלע די קיילים און געבן זיי אַ אַסיאַן פּאָיגנאַנסי און שאַרף געשמאַק. אין דער דינער קוקינג די רעסאַפּיז און קוקינג טעקניקס זענען ניט געוויינט. אבער קיילים אַזאַ ווי קסע פיש און קעראַץ אין קאָרעיִש איז אָפֿט פאָרשטעלן אויף די טישן פון אונדזער יונגערמאַן בירגערס ווי אַפּאַטייזערז און סאַלאַדס.

מער לעצטנס, מעטהאָדס פֿאַר פּריפּערינג קאָרעיִש קיילים קיילים זענען געהאלטן סוד, איז גענומען צו אַריבערפירן זיי צו אנדערע אומות. אבער הייַנט, דאַנק צו די וויסן-אַלע-אינטערנעט, רעצעפּט כע פיש געווארן בנימצא צו אַלעמען. די מערהייַט פון די כאַוסווייווז אנגעהויבן צו מאַכן זייער ביילאגעס און אנדערע ינגרידיאַנץ אין עס אַז ביסט נישט געניצט אין קאָרעיִש קוויזין.

צו צוגרייטן פיש היע וועט דאַרפֿן, פון קורס, דער פיש זיך - אָדער גאַנץ, זייַן פיללעט. אין דעם פאַל, די פיש קענען זיין גאַנץ אַנדערש, אָבער דער הויפּט זאַך - צו גאָר אַראָפּנעמען עס פון די ביינער, ווי מאל פאַרלאָזן עטלעכע כאַוסווייווז. צו צוגרייטן דעם שיסל דארף קילאָ באָונלאַס פיללעץ פון פיש.

ווייַטער, איר וועט דאַרפֿן עפּעס אַז מאכט סאַלאַט היע קאָרעיִש, און אַלע ספּעשאַלטיז פון דעם קיך גיט אַ ונפאָרגעטטאַבלע אַראָמאַ. עס איז אַ רויט פעפער און קאָריאַנדער, וואָס זענען פאָרשטעלן אין כּמעט אַלע קאָרעיִש קיילים. אויך עס איז אוממעגלעך צו טאָן אָן סוי סאָוס (אין אַ סכום פון 100-150 מג) און אַ איין נומער. טייבאַלספּונז פון סויבין פּאַפּ. נאָך דאַרפֿן צו נעמען איין ציבעלע, 5 קלאָוועס פון קנאָבל און קונסט. עסיק. קאָריאַנדער און אנדערע הערבס געניצט צו טעם.

פיש פיללעט מוזן זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון וועגן איין סענטימעטער דיק. נאָך וואָס, מיר פּלאָמבירן זיי מיט עסיק און זאַלץ פאַלן שלאָפנדיק, אָבער מיר לייגן עס אַלע אין אַ פֿאַרמאַכט קאַנטיינער אין אַ ווינקל צו דריפּינג פליסיק. דעם פּראָצעס איז פונדאַמענטאַל אין פּריפּערינג כע פיש, און פילע כאַוסווייווז מאַכן די גרייַז פון געלאזן אַ פיללעט רעלעאַסעד "יושקע" אָדער סלייסינג אויך גרויס ברעקלעך.

ווייַטער, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ ספּעציעל מאַרינייד באזירט אויף סוי סאָוס. צו טאָן דאָס, עס צעלאָזן סוי פּאַפּ, וואַרפן צוריק די סילאַנטראָו און לייגן זאַלץ. צו צוגרייטן כע פיש דאַרפֿן אַ ביסל פּרעגלען די פינעלי געהאַקט רויט פעפער מיט קנאָבל און קאָריאַנדער אין פּוטער, דעריבער לייגן די געמיש אין די סאָוס.

ווען וועט דער שעה פון די צייַט די פיש איז געווען לינקס אין עסיק, עס קענען באַקומען, און די ריזאַלטינג "יושקו" מוזן זייַן ויסגעשעפּט. עס איז ניט גוט, אַזוי איר זאָל נישט נוצן עס פֿאַר קוקינג כע פיש.

ווי באַלד ווי די פיש פּולד פון דעם עסיק, עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן די בויגן, וואָס איז PRE-שנייַדן אין האַלב רינגס. ווי אַזאַ, די סאַלאַט איז מיינטיינד פֿאַר וועגן 15 מין. דעמאָלט צוגעגעבן צו סאָסיז, און די קולינאַריש מייַסטערווערק באדעקט מיט די היטל.

כע פיש וועט זיין גרייט אין אַ שעה. אין דעם שיסל טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סטאָרידזש אופֿן. די מער עס וועט באַשטיין אויף דער צוגרייטונג פון סאָסיז, אַזוי עס וועט טעם ריטשער, און דעריבער קסע וועט טייסץ.

דעם רעצעפּט איז ניט בדעה צו ווערן אַ בענטשמאַרק פון קאָרעיִש קוויזין, אָבער פילע מיטגלידער פון דעם פאָלק פּריפּערז קיילים אַז וועג, אָבער מאל עס זענען אויך סטאַנינג ינטערפּריטיישאַן.