קאָרעיִש קיילים - אַ וועלט פון פלאַוואָרס

קאָרעיִש קיילים האָבן ווערן זייער פאָלקס אין פריש יאָרן. עס איז אַ זיכער עלעמענט פון די עקזאָטיש, ומגעוויינטלעך פלאַוואָרס. אין דעם קיך בשמים זענען געניצט אין גרויס קוואַנטאַטיז, וואָס געבן קוואַליטעט קיילים. אין נאך, אין זייער צוגרייטונג איז אָפֿט געניצט שנעל פּראַסעסינג אופֿן אַז אַלאַוז איר צו ראַטעווען אַ פּלאַץ מער נוטריאַנץ. קאָרעיִש קיילים אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס. אבער, פון קורס, כּמעט אַלע פון זיי האָבן אַ זיכער פּאָיגנאַנסי טאָכיק אין דעם קיך.

מיר נעמען, ווי געריכט, מיט די סאַלאַדס. זיי זענען רעפּריזענטיד אין גרויס נומערן. די מערסט באַרימט קאָרעיִש סאַלאַט געמאכט פון קעראַץ. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן איינער קילאָ פון די פּראָדוקט. וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן שנייַדן אין לאַנג דין סטריפּס. דעם איז יוזשאַוואַלי געטאן אויף אַ ספּעציעל כאַבאַרניק. דעריבער לייגן אַרויף מער אין אַ קאַנטיינער און פּלאָמבירן מיט וואַסער. לאָזן פֿאַר אַ קליין בשעת צו סאַלאַט איז געווען דזשויסיער. אין דעם צייַט, איר קענען ריין איינער ציבעלע און שנייַדן עס אין האַלב רינגס.

מיר ציען אויס די מער אויס פון די וואַסער און געבן צו פליסן די וידעפדיק נעץ. דעריבער לייגן צו עס צוויי קליין ספּונז פון צוקער און זאַלץ צו טעם. אַלע מישן הענט, אַ ביסל פלאַטטענינג קעראַץ. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער און וואַרעם אַרויף אויף אים 50 גראַמז פון גרינס בוימל. ווען עס ריטשאַז די בוילינג בינע קאַפּ אַ געהאַקט ציבעלע און באַזייַטיקן פּאַן פון היץ. אָניאָנס געשווינד מישן און גיסן עס מיט ייל צו קעראַץ. רייניקן 5 קנאָבל קלאָוועס (קענען, אויב געוואלט, און מער) און יקסטרוד עס פון דער פּרעסע, אין קעראַץ. אַדדינג צו די זעלבע איין קניפּ פון שוואַרץ און רויט פעפער. אויך גיסן אין סאַלאַט 30 גראַמז פון עסיק. פינעלי שנייַדן פריש סילאַנטראָו אָדער נעמען צוויי קליין ספּונז פון טרוקן און לייגן עס צו די מער. אַלע מישן געזונט. פאַרב סאָוס צו שטיין פֿאַר צוויי שעה.

קיילים פון קאָרעיִש קוויזין פאַרשידענע שאַרפּנאַס און ריטשנאַס פון פלאַוואָרס. דעריבער, דער סומע פון פעפער און עסיק קענען ווערן געביטן אין דיין דיסקרעשאַן. אויף די טישן פון קאָרעאַנס שטענדיק פאָרשטעלן בוילד רייַז, וואָס עמפאַסיזעס אויך געווירציק עסנוואַרג און אַ וווילטויק ווירקונג אויף די מאָגן.

קאָרעיִש קיילים זענען פאַרשידענע פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ. איינער פון די מערסט פאָלקס פון זיי זענען קאָאָקסיי. צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן צו קאָכן די לאַנג לאָקשן אָדער ספּאַגעטי. דעמאָלט וואַש עס מיט קאַלט וואַסער און שטעלן באַזונדער, באדעקט קאַנטיינער האַנטעך.

פּריפּערינג די רוען ינגרידיאַנץ. פינעלי שנייַדן וגערקע, Julienne בעסער. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען נוצן רעטעך. לייג צו עס אַ ביסל זאַלץ און פעפער, און לאָזן צו מאַרינירן. קלאַפּן 2-3 עגגס, שטעלן זיי צו די מעל צו פֿאָרמירן אַ טייג ווי פּאַנקייקס. פּרעגלען זיי אין אַ סקאָווראָדע. שנייַדן אין דין סטריפּס אויך.

איצט מיר נעמען אַ Napa קרויט און שנייַדן עס אין קיובז (מיטל-סייזד). מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די פּאַן און מליען מיט פעפער. אויך דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס. איר קענען צוגרייטן זיך. פינעלי שנייַדן טאַמאַטאָוז און הייס פּעפּערז. מיר שטעלן זיי אין אַ פאַן און מליען פֿאַר עטלעכע מאָל. נומער פון פּעפּערז דעפּענדס אויף ווי שאַרף איר ווילן צו באַקומען דעם סאָוס.

איצט מיר מוזן צוגרייטן די יויך. נעמען אַ ליטער פון וואַסער און לייגן די לעפעלע פון צוקער און צוויי טיספּונז פון זאַלץ. גיסן צו די זעלבע 50 מל פון סוי סאָוס און סיפּעם רויט הייס פעפער. אַלע מישן געזונט. איצט גיסן אין צוויי טיספּונז פון אַסיטיק זויער (צו טעם און סטרויערן די סומע לויט צו אייער געשמאַק).

די שיסל זאָל זייַן געדינט ווי גייט: שטעלן די לאָקשן זופּ טעלער. אויף שפּיץ פון אַ בעאַוטיפוללי שטעלן קיוקאַמערז, קרויט, יי פּאַנקייקס און געווירציק פּאָמידאָר סאָוס. דעמאָלט גיסן אַלע די צוגעגרייט יויך.

ענומעראַטע קאָרעיִש קיילים קענען זייַן זייער לאַנג. דאס איז אַ רייַך קוויזין מיט אַ פּלאַץ פון די פּראָדוקטן געניצט. אין פּריפּערינג די קיילים אין שטוב, איר קענען סטרויערן זייער שאַרפּנאַס ווי געוואלט.