ביטער פעפער: פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. עטלעכע מעטהאָדס פון פּראַזערווינג

הייס פּעפּערז - געווירציק גרינס. עס לענדז ברייטנאַס צו קיין שיסל. פֿאַר פאַנס פון שאַרף ביסל פעפער עס איז אַ ינדיספּענסאַבאַל פּראָדוקט. צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער עס קענען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן: צו זויערע וגערקע, זויערע וגערקע, ופהיטן אַ טייל פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז.

ביטער פעפער: פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. פּיקלינג

דער ערשטער רעצעפּט וועט דערציילן איר וועגן ווי צו זויערע וגערקע פעפער לעגאַמרע. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן: הייס פּעפּערז; פאַרשידן אַדאַטיווז צו טעם און געוואלט - פּעפּפּערקאָרנס, כריין רוץ און בלעטער, קורראַנט שיץ, אַמברעלאַז קראָפּ, צימערינג באַסיל, קנאָבל און אנדערע. מאַרינייד :. פּער ליטער פון וואַסער אין 4 צפּ. זאַלץ און 2 טבספּ. ל. צוקער. אין יעדער סלוי גיסן לעפעלע עסיק (9%).

טעכנאָלאָגיע

ביטער פעפער, זויער פֿאַר ווינטער אָנהייבן צו קאָכן מיט דער צוגרייטונג פון פּאָדס. טרוקן ענדס דאַרפֿן צו זיין טריממעד. סאַם, טאָן ניט עפענען די פּאַד. די באַנקס שטעלן בשמים. פּעפּפּערס ברייַען וואַסער און Refill דעם קאַנטיינער אויף די "פּלייצעס". ברענגען וואַסער צו די קאָכן, שטעלן זאַלץ, צוקער. פּלאָמבירן די פּעפּערז, דעקן מיט סטעראַלייזד לידז. וואַרטן פֿאַר די טאַנק צו קיל אַראָפּ אַ ביסל, און גיסן די ראָסל. ווידער, וואַרטן ביז בוילינג און גיסן די פליסיק אין די דזשאַרז. איבערחזרן די פּראָצעדור ווידער. דעמאָלט גיסן די עסיק, דעקן שרויף, שטעלן אַ קיל קאַנטיינער.

ביטער פעפער: פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. סאָלטינג

אין די רגע רעצעפּט דורכפירן פּיקלינג הייס פּעפּערז. דארף: אַ קילאָ פון הייס פּעפּערז, קראָפּ (עטלעכע גרויס באַנדאַלז), 40 גראַמז פון סעלדעריי און קנאָבל. ראָסל: וואַסער (1 ליטער), 80 מל פון 6% עסיק, זאַלץ (60 גראַמז).

פּראָצעס פון צוגרייטונג

דעם רעצעפּט פֿאַר הייס פעפער פֿאַר די ווינטער ינוואַלווז ראָוסטינג די גרינס. פּעפּערז, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און שיקן עס אין די ויוון און האַלטן ביז ווייך. דעמאָלט קיל און פאַרשפּרייטן אויף סטעראַלייזד דזשאַרז. לייגן די מערסט טייטלי, אַדינג קנאָבל און קראָפּ. ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן, און גיסן זאַלץ ווסיפּטע עסיק. קילן די ראָסל, גיסן אין די באַנקס. שטעלן די שפּיץ מאַסע און פעפער סאָלטיד פֿאַר 3 וואָכן אין צימער טעמפּעראַטור. דעמאָלט נאָענט די קאַפּס און אָרט אין דער פרידזשידער.

מילד ביטער פעפער: פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער

ופהיטן די קראַשט פעפער אויף די ווייַטערדיק רעצעפּט. זאַץ: איינער קילאָ פון פעפער, האַלב טעפּל (100 מל) פון ווייַן אָדער עפּלזאַפט עסיק, 1 טבספּ. ל. זאַלץ.

פעפער וואַשן און שנייַדן אַוועק די שפּרייַזן. פאָרן צוזאַמען מיט זאמען און באַפפלעס דורך די וורינגער (אויף אַ פּראָסט לאַטאַס). מישן וואָג מיט זאַלץ און עסיק. פאַרשפּרייטן אויס אויף סטערילע באַנקס, צאַפּן די קאָווערס. פעפער גרייט. דינען מיט פלייש אָדער פאַרשפּרייטן אויף ברויט. דעם קענען ווערן געניצט ווי אַ יקער פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַדזשיקאַ.

ביטער פעפער: פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. רעצעפּט מיט טאַמאַטאָוז

ינגרידיאַנץ: פּעפּערז, גרינס בוימל, פּאָמידאָר זאַפט (היים), צוקער און זאַלץ.

וואַשן פּעפּערז, שנייַדן די שפּרייַזן. רויט-הייס בוימל און פּרעגלען אַ ביסל גרינס. פּאָמידאָר זאַפט איז שטעלן אויף פייַער פֿאַר בוילינג. ער זאָל זיין רידוסט אין באַנד דורך וועגן העלפט. דעמאָלט שפּאַנונג עס און לייגן צוקער און זאַלץ. געשמאַק - בשמים זאָל זיין אין מאַדעריישאַן. פעפער שטעלן אין דזשאַרז. גיסן די זאַפט. סטעריליזירן פֿאַר 20 מינוט, נאָך זאַקופּאָרטע לידז. סטאָר אין אַ קעלער אָדער קעלער. אין ווינטער, פעפער, האַלב אין דעם רעצעפּט, וועט זיין אַ גאנץ סנאַקק!