רעסיפּעס פֿאַר צוקיני: פֿאַר אַלע מאל

צוקיני - אַ נאָענט קאָרעוו פון די קאַבאַק און וגערקע. עס איז געניצט אין סופּס, סאַלאַדס, פלייש פּראָדוקטן, קיילים און פיל מער. אין די עסנוואַרג קענען זיין קאַנסומד אַפֿילו די בלומען פון דעם טשיקאַווע גרינס. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די מערסט פּאַסיק פֿאַר קוקינג זענען יונג צוקיני, מעסטן בעערעך 20 סענטימעטער. אויבן זקנים פאַרלירן זייער טאַם, און ריקווייערז אַ גרויס האַנדלען פון ופמערקזאַמקייַט בעשאַס די רייניקונג און באַהאַנדלונג. רעסיפּעס פֿאַר צוקיני זענען זייער דייווערס. זיי זענען אַזוי פילע אַז איך קען שרייַבן אַ גאנצע בוך דעדאַקייטאַד סאָוללי קיילים פון דעם גרינס. דורך דעם וועג, דעם יונג גרינס קענען זיין געגעסן נאָר ווי אַז, קיין פריינג און קיין אָטוואַריווייַאַ. לעמאָשל, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ אָדער צוקער. נו, אונדזער רעדע וועט גיין ווייַטער אויף עטלעכע פון די קיילים, וואָס אַרייַננעמען דעם פּראָדוקט.

רעסיפּעס פֿאַר צוקיני

Stuffed צוקיני

ינגרידיאַנץ: 4 צוקיני מיטל גרייס, 500 ג פון מינסט פלייש (רינדערנס בעסער), איינער קאָפּ פון אַניאַנז, קנאָבל קלאָוועס 2, 100 ג שווער קעז, 3 טאַמאַטאָוז, פּעטרעשקע, זאַלץ, פעפער.

צוגרייטונג: זוקיני מיין, אָבסושיווייַוט און שנייַדן אין צוויי כאַווז. אַראָפּנעמען די פּאַפּ און פאַרשפּרייטן די כאַווז אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן פֿאַר וועגן 10-15 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור 1800 ס. מאכן די פילונג: פינעלי צעהאַקן די קנאָבל און אַניאַנז, צוקיני פּאַפּ - קיובז. סטו רינדערנס, צוקיני פּאַפּ, קנאָבל און ציבעלע ביז האַלב. רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעז. סטופפינג מישן מיט הערבס און קעז. צוקיני כאַווז זאַלץ און פּלאָמבירן מיט סטופפינג. פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט, רעסטינג אויף אַ PRE-מינסט האַלב פּאָמידאָר. באַקן פֿאַר 20 מינוט אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור. איין מינוט איידער דער סוף פון קוקינג שפּריצן פּאַמפּס אַ קליין סומע פון קעז און גרינז.

סאַלאַט "ניסלעך"

ינגרעדיענץ: 1 צוקיני, 50 ג פון סאַלאַט, 50 גראַמז האָזנ ניסל, 50 ג פון הזיתים, 1 קנאָבל קלאָווע, פעפער, מאַסלינע בוימל, זאַלץ.

צוגרייטונג: צוקיני שנייַדן אין 4 ברעקלעך און פּרעגלען אין גרינס בוימל, ניסלעך און לייטלי ברוין אין אַ סקאָווראָדע. ראָוסטיד און סלייסט אין ברעקלעך פון אַ גרינס מישן מיט האָזענע ניסלעך, הזיתים, סאַלאַט, פינעלי צעטיילט קלאָווע פון קנאָבל און דרעסט מיט מאַסלינע בוימל. לייגן זאַלץ צו טעם און פעפער.

געפּרעגלט צוקיני

ינגרעדיענץ: 2 צוקיני, 1 יי, 300 מל פון מילך, מעל, זאַלץ, צוקער, סאָדע.

צוגרייטונג: צוקיני ריין און שנייַדן אין רינגס 5-8 מם אין גרעב. יי וויסק, גיסן מילך, אַדינג זאַלץ צו טעם, צוקער און 0.5 צפּ סאָדע, סלאַקעד עסיק. גיסן די מעל צו פֿאָרמירן אַ טייג, ווי אין פריטטערס. צוקיני לייטלי זאַלץ און פעפער. פּרעהעאַט אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל, גיסן די טייג אין קליין פּאָרשאַנז, פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ און גיסן די גרינס שיכטע פון טייג. פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין.

פּרעגלען די צוקיני קענען זיין אַזוי: זאַלץ זיי לייטלי זעמל אין מעל, אָבמאָקניטע אין יי און פּרעגלען אין הייס גרינס ייל.

רעקאָרד זיך אין אַ קוקבוק און ווייַטערדיק רעסאַפּיז פֿאַר צוקיני.

פישקאַקע

ינגרעדיענץ: 1 צוקיני מיטל גרייס, 800 פיש פיללעט, 1 פעפער, קעז 100 ג, 1 יי, 3 טייבאַלספּונז מעל, זאַלץ.

צוגרייטונג: Fish פיללעט, צוקיני און פּעפּערז דורך אַ פלייש מילכל, קוועטשן לייטלי. לייג צו סטופפינג געשלאגן יי, גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעז און זאַלץ. גיסן די מעל. די ווייניקער מיר לייגן עס, די מער ווייך וועט זיין בורגערס, און די האַרדער זיי וועט פּרעגלען. אַקקאָרדינגלי, די מער מעל, ערגער טעם בעסער און פּרעגלען. שטעלן די טשאַפּס אויף אַ כיטיד פּאַן.

איטאַליעניש זופּ

אויך פילע צוקיני רעסאַפּיז - סופּס. איינער פון זיי - אַ איטאַליעניש, וועמענס טעם וועט אָפּשאַצן די גאנצע משפּחה.

ינגרידיאַנץ: 200 ג פון צוקיני, ½ טעפּל ווייַס רייַז 1 ל יויך, 0.5 ליטער מילך 1.5%, 75 מל פון 10% קרעם, פּעטרעשקע, טשייווז.

צוגרייטונג: קלאָר די צוקיני און מליען איבער נידעריק היץ מילך. אָניאָנס געפּרעגלט אין זונרויז בוימל. וועגעטאַבלעס און רייַז גיסן רינדערנס יויך און מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט איבער מיטל היץ. איידער געדינט, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, גיסן קרעם און שפּריצן מיט הערבס.