הינדל פּיראָג: מיט די ברוסט, פלייש און לעבער

אין אונדזער פאָלקס קולטור קייקס האָבן אַ ספּעציעל אָרט פון כּבֿוד. אין דער אַלט טעג זיי ליב געהאט און ניט נאָר אָפֿט צוגעגרייט אין אַ פּשוט פּויער משפּחות, אָבער אויך קעסיידער גרייסט זייערע טישן געאַכט אדלשטאנד. פּיעס זענען זייער אַנדערש - געפּרעגלט אָדער בייקט אין אַ היים ויוון, Stuffed מיט אַלע סאָרץ פון פיללינגס און עליגאַנטלי דעקערייטאַד מיט פּשוט פּאַטערנז. הייַנט, אַפֿילו נאָך עטלעכע סענטשעריז, אונדזער ליבע פֿאַר היים באַקינג טוט נישט ווערן קלענערער. יעדער באַלעבאָסטע ווייסט זייער גוט ווי צו קאָכן אַ געשמאַק און פלאַוואָרפול שטיקל פֿאַר זיין משפּחה. הינדל פּיראָג, טאָמער איינער פון די יזיאַסט אָפּציעס. ער איז שנעל צו צוגרייטן, עס איז ליב געהאט דורך קינדער און אַדאַלץ, און נאָך ער שטענדיק טורנס אויס! ווערייישאַנז פון דעם רעצעפּט טריץ אַ פּלאַץ, און עטלעכע פון זיי מיר זענען גליקלעך צו טיילן מיט איר.

הינדל פּיראָג - די יזיאַסט רעצעפּט

דעם אָפּציע קענען דינען ווי אַ ויסגעצייכנט יקער פֿאַר קולינאַריש שעפֿערישקייט. ינגרעדיענץ required די מערסט פּשוט, זיי קענען לייכט דערגאַנג אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן, און דעריבער יעדער צייַט איר האָבן אויף די טיש איז אַ נייַ און אָריגינעל הינדל פּיראָג. דער רעצעפּט איז פּשוט און וועט קומען צו די ראַטעווען אַפֿילו די, פון איר וואס זענען נאָר סטאַרטינג צו ויספאָרשן די קולינאַריש דיפּלאָם.

ינגרידיאַנץ:

• פליסיק זויער קרעם, יאָגורט אָדער זויער - 2 וו.;
• מעל (דיפּענדינג אויף מיינונג) - 4-5 וו.;
• זונרויז ייל - 80 ג;
• סאָדע - 1 צפּ.;.
• צוקער - ל.; 1.5 ה.
• אַ קניפּ פון זאַלץ.

צו צוגרייטן די פילונג, איר קענען נעמען קיין מין פון פלייש, אָבער ספּעציעל ווייך וועט זיין פּיראָג מיט הינדל ברוסט :

• הינדל - ½ קג;
• מייַאָנעז - 3 טבספּ. ל.;
• אַניאַנז - 2-3 קעפּ;
• זאַלץ און בשמים.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

אין די מעל, לייגן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ און ניד די טייג. אויב איר זענען ניצן דיק קרעם - אַ ביסל צעפירן עס מיט וואַסער צו די טייג איז געווען ניט פלייש. עס דאַרף צו זיין ונ דורך ניד עס צו זיין מאַליאַבאַל, און דעריבער לייגן אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. עס ס צייַט צו צוגרייטן די סטופפינג.

הינדל פּיראָג וועט זיין מער זאַפטיק און געשמאַק, אויב די פלייש איז ראָוסטיד, נישט בוילד. שנייַדן פריש פיללעץ אין קליין קיובז און פּרעגלען אין אַ קליין גרינס ייל, און דעריבער לייגן די געהאַקט ציבעלע. אַמאָל די אַניאַנז בראַונד, לייגן די מייַאָנעז, קאָך און אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.

פֿאַר דרייַ די ויוון צו 200 דיגריז. פּילקע פון טייג צו זיין צעטיילט אין צוויי. זעמל אויס יעדער שטיק צו גרייס פון דיין פּאַן אָדער באַקינג שיסל. אין די דנאָ פון די פאָרעם לייגן פּאַרמעט פּאַפּיר אויף שפּיץ - זעמל אויס די טייג פאָרמירונג, אָבער אַזוי אַז זייַן עדזשאַז פֿאָרמירן אַ קאַנט. יוואַנלי טשילד פלייש סטופפינג און אַ צווייט דעקן בלאַט פון טייג. נויט די ברעג פון די שטיקל און מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל אַזוי אַז עס ניט בליסטערינג בעשאַס באַקינג. באַקן עס זאָל זיין וועגן האַלב אַ שעה, די שפּיץ זאָל זיין געגרינדעט ראָזעווע פלאַוואָרפול סקאָרינקע. דער שטיקל איז גרייט!

רעצעפּט בלאָז שטיקל מיט מינסט הינדל און פּאַטייטאָוז

איר קענען קאָכן און שטיקל מיט מינסט הינדל, אויב פֿאַר עטלעכע סיבה איר פיללעט איז געווען ניט געפֿונען. מיר וועלן צוגרייטן עס מיט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, אָבער דעם קענען לייגן קעז אָדער קיין אנדערע ינגרידיאַנט אַז וועט האָבן אייער געשמאַק.

ינגרידיאַנץ:

• מינסט הינדל - ½ קג;
• בלאָז געבעקס (פּערטשאַסט אָדער היים) - ½ קג;
• מיטל פּאַטייטאָוז - 3-4 פּקס.;
• אַניאַנז - 2-3 פּיסי.;
• יי פֿאַר גריסינג שטיקל;
• פעפער און זאַלץ.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

הינדל פּיראָג איז האַלב געשווינד ווייַל דרייַ די ויוון צו 180 דיגריז אין שטייַגן.

פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין דין פּלאַטעס אָדער סטריפּס, ציבעלע - סעמיסירקלעס. לייג צו זיי די מינסט הינדל, בשמים און מישן געזונט.

זעמל 2 פאָרמירונג פון די ריכטיק גרייס פּרובירן. דעקן די פאָרעם פון פּאַרמעט פּאַפּיר און שפּריצן וואַסער. דער ערשטער שיכטע איז געלייגט אַזוי אַז די עדזשאַז אויסגעדרייט קאַנט. יוואַנלי פאַרשפּרייטן די פילונג אויף דעם בלאַט און דעקן מיט די רוען בויגן פון בלאָז געבעקס. נויט די עדזשאַז Carefully, און דעמאָלט שמירן די שטיקל אויף שפּיץ פון די יי. שיקן בייקט פֿאַר 30-40 מינוט אין פּרעהעאַטעד ויוון.

הינדל לעבער שטיקל און רייַז

דעם פּיראָג מיט הינדל לעבער קענען זיין צוגעגרייט מיט אַלע מינים פון טייג. אבער אין דעם רעצעפּט, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן עס אויף דער באזע פון הייוון. דעם טייג ידעאַל פֿאַר פּיעס און קייקס מיט פאַרשידענע פיללינגס זיך, איז בלויז אַ קליין פאַנטאַזיע.

ינגרידיאַנץ:

• מילך - ½ סט.;
• צוקער - 2 טבספּ. ל.;
• קיין גרינס ייל - 3 טבספּ. ל.;
• מעל - 2 טבספּ.;
• בעקער ס הייוון - 1 טבספּ. ל.;
• זאַלץ - 1 צפּ ..

צו צוגרייטן די פילונג, איר וועט דאַרפֿן:

• לעבער - 300 ג;
• פיגור - 1 טבספּ.;
• מיטל אַניאַנז - 3 פּקס.;
• גרינס בוימל, זאַלץ און פעפער;
• מייַאָנעז - 2-3 טבספּ. ל.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די טייג. די וואָרמד מילך, לייגן זאַלץ, צוקער, ייל און הייוון און קאָך. ווען די הייוון איז גאָר צעלאָזן - אַרייַן די מעל און קאָכן די טייג. דעקן מיט שטאָף אָדער האַנטעך און לאָזן שטיין פֿאַר איצט וועט אָנהייבן פּריפּערינג די פילונג.

קאָכן רייַז און שווענקען. ציבעלע און לעבער דאַרפֿן צו צעהאַקן און פּרעגלען אין גרינס בוימל. ווען די סטופפינג איז כּמעט גרייט, לייגן זאַלץ, לייגן באַליבט בשמים און מייַאָנעז. נאָך סטופפינג, מישן מיט רייַז און קיל.

צעטיילן טייג אין העלפט. זעמל אויס יעדער שטיק שייפּט פּאַן אָדער באַקינג שיסל. סאַם זאָל זיין וילד באַקינג טאַץ און לייטלי שפּריצן מיט סעמאַלינאַ. שטעלן די ערשטער שיכטע פון טייג אויבן - צוגעגרייט סטופפינג יוואַנלי. דעקן די רוען פאָרמירונג און די נויט עדזשאַז. מאַכן עטלעכע פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל אַלע איבער די שטיקל און לאָזן שטיין פֿאַר 20 מינוט ווי באַלד ווי די טייג וועט העכערונג אַ ביסל - צו פאָרלייגן בייקט פֿאַר 20-30 מינוט אין די רויט-הייס ויוון צו 180 דיגריז. ווען עס איז גרייט - אַראָפּנעמען פון די ויוון, באַרשט מיט פּוטער און דעקן מיט אַ שטאָף. העלפט אַ שעה שפּעטער דיין הינדל פּיראָג וועט זיין מעגלעך צו ברענגען צו די טיש.

פּיראָג מיט הינדל - אַ פאַקטיש געפֿינען! ער איז גאנץ פֿאַר קיין געלעגנהייַט, עס איז באַקוועם צו נעמען מיט איר אויף נאַטור, עס איז גרויס פאַרטרעטער פֿאַר סאַנדוויטשיז אַז מיר אָפֿט נעמען אויף דער אַרבעט. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - עס איז זייער געשמאַק און געזונט.

הנאה דיין מאָלצייַט!