שאָקאָלאַד - דעם ... אַלע וועגן שאָקאָלאַד: נוציק פּראָפּערטיעס, זאַץ און טייפּס

שאָקאָלאַד ארויס מער ווי דריי טויזנט יאר צוריק. עס ימערדזשד אויף דער טעריטאָריע פון מאָדערן מעקסיקא אין ינדיאַן שבטים אַז עקסיסטירט לאַנג איידער דער Mayan שבטים, און זיי געוואוסט אַלע וועגן שאָקאָלאַד. רעצעפּט צוגרייטונג איז געהאלטן אין שטרענג בעסאָדיקייַט אויף ווייטיק פון טויט. און נאָר ווען די קאָנקוויסטאַדאָרס ינוויידיד די טעריטאָריע און defeated די שבטים פון די Maya civilization, זיי זענען ביכולת צו דערקענען אים, און דעמאָלט געהרגעט אַלע די כהנים, וואס אָונד זיי.

ווייַל פון דעם טרינקען און געלערנט עוראָפּעאַנס. זינט זייַן יסוד און די 19 יאָרהונדערט נאַש קאַנסומד אויסשליסלעך אין פליסיק פאָרעם. און עס קען ניט פאַרגינענ זיך צו אַלעמען וואס וויל עס. ער קען בלויז עסן אַריסטאָקראַטיק שיכטן פון די באַפעלקערונג. בלויז ביסל סענטשעריז צוריק אַ שווייצער געפֿונען אַ וועג צו יבערמאַכן די געטראַנק פליסיק פון קאַקאַאָ בינז צו אַ האַרט מאַסע. און עס איז געווען אַלעמען ס באַליבט נאַש, וואָס זענען געקומען צו אונדזער טעג.

דעפינירן

וואָס איז שאָקאָלאַד? עס זענען עטלעכע מינינגז פון די וואָרט. זאל ס קוק אין זיי.

- שאָקאָלאַד - עס איז ביטער אָדער זיס טרינקען געמאכט פון גרייטיד טיילז. דער טעם דעפּענדס אויף וואָס עס איז געניצט פֿאַר קוקינג.

- שאָקאָלאַד - עס 'ס אַלעמען ס באַליבט זיס (זיסוואַרג). עס איז קאָנווערטעד פון אַ פליסיק אין אַ האַרט מאַסע.

- שאָקאָלאַד - אַ ביטער טרינקען געמאכט גלייַך פון קאַקאַאָ בינז. דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג די צוקער איז צוגעגעבן צו די טרינקען.

וועגן שאָקאָלאַד אַלע: דער זאַץ און די נוצן פון

גריידינג פון אַלע די באַליבט נאַש איז פיל ווידער ווי מיר זענען צוגעוווינט צו טראכטן. שוואַרץ, ווייַס, מילך - עס ס ניט אַלע טייפּס אין וואָס שאָקאָלאַד איז Produced.

אין זייַן זאַץ, וואָס דעפּענדס אויף דער מדרגה פון קאַקאַאָ, עס איז ביטער, מילך, פאַרבייַסן.

די ביטער קאַקאַאָ כּולל מער ווי האַלב. דעם שאָקאָלאַד איז באטראכט צו זיין די מערסט נוציק. נאָך אַלע, עס כּולל דער קלענסטער צוקער און האט ניט נאָך אַדאַטיווז אנדערע ווי ניסלעך אין עטלעכע קאַסעס. אויך באקאנט ווי שוואַרץ שאָקאָלאַד. זאל ס איצט רעדן וועגן זייַן פּראָפּערטיעס.

די נוצן פון שוואַרץ גודיז

איצט באַטראַכטן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון טונקל שאָקאָלאַד:

- עס איז געגלויבט אַז די נוצן פון שוואַרץ גודיז סלאָוז די יידזשינג פּראָצעס, רעכט צו דער גרויס סומע פון קאַקאַאָ פּוטער אין זייַן זאַץ, וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון אַנטיאַקסאַדאַנץ.

- העלפּס פֿאַרבעסערן גוף טאָן. עס ס קיין ווונדער עס איז אנגענומען אַז די שאָקאָלאַד - איז "די האָרמאָנע פון פרייד." דאַנק צו קאַפפעינע אין זייַן זאַץ, עס האט אַ סטימיאַלייטינג ווירקונג אויף די גאנצע גוף, גרויס ופּליפטינג.

- דו צו דעם צופרידן פון פּאָליפענאָלס, טונקל שאָקאָלאַד איז זייער נוצלעך פֿאַר קאַרדיאַק מוסקל. אויך דעם זיסקייַט ינקריסאַז ענדעראַנס און אויפֿפֿירונג.

- אַדלי גענוג, אָבער עס איז געווען טונקל שאָקאָלאַד איז ביכולת צו פאַרברענען פעט. נאָר נוצן עס מוזן זיין אין מאַדעריישאַן. ליכט קאַרבאָוכיידרייץ אַז ביסט פאָרשטעלן אין שוואַרץ נאַש, געשווינד שפּאַלטן און טאָן ניט זאַמענ זיך אין דעם גוף.

די פאַרבייַסן כּולל בלויז איינער-דריט פון די קאַקאַאָ. דאס איז שאָקאָלאַד מיט פיללינגס און פאַרשידן אנדערע ימפּיוראַטיז.

מילכיק

וואָס איז אַ שאָקאָלאַד מילך? אין זיין זאַץ, ער האט ניט מער ווי איינער דריט פון די קאַקאַאָ, און עס איז דאַמאַנייטאַד דורך מילך פּודער. אַזאַ נאַש אנגעהויבן צו פּראָדוצירן אין סדר צו רעדוצירן די קאָסטן פּרייַז פון שאָקאָלאַד אין אַלגעמיין, ווי די קאַקאַאָ פּוטער איז געווען זייער טייַער ינגרידיאַנט.

און דער קלענערער די טיילז געניצט פֿאַר פּראָדוקציע, די ווייניקער פּרייַז. רעצעפּט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון מילך שאָקאָלאַד יעדער פאַבריקאַנט ס אייגן. לויט צו די פאָרשונג מיר אויס אַז די מערסט געשמאַק געמאכט אין מערב אייראָפּע.

מילך שאָקאָלאַד: נוציק פּראָפּערטיעס, זאַץ

באַהאַנדלונג פון אַזאַ זיסקייַט אין מעדיציניש אינסטיטוציעס איז נישט געטראגן אויס. אבער אין פאָלק מעדיצין געניצט שאָקאָלאַד. פֿאַר משל, עס העלפּס צו מייַכל דעפּרעסיע ווייַל עס כּולל מאַגניזיאַם.

עסן קוואַליטעט שאָקאָלאַד אין מעסיק אַמאַונץ קען פֿאַרבעסערן פאָרשטעלונג און ענדעראַנס, שטארקן די האַרץ מוסקל. עס האט וווילטויק ווירקונג אויף די הויט, עס העלפּס אין דיידזשעסטשאַן, ימפּרוווז ניר פֿונקציע.

ניט בלויז טונקל שאָקאָלאַד האט וווילטויק פּראָפּערטיעס, אָבער אויך נאַטירלעך מילך אָן קיין אַדאַטיווז אין מאַדעריישאַן קענען דורכויס ווירקן אייער גוף. דאַנק צו וויטאַמינס, וואָס זענען טייל פון די גודיז פון זייַן רעגולער נוצן קענען פירן צו די פאַרהיטונג פון ראַק. הויך-קוואַליטעט מילך שאָקאָלאַד האט אַ אָנגענעם אַראָמאַ, עס איז אַ מונדיר קאָליר אָן קיין ספּאַץ. אין דער שפּראַך עס זאָל צעגיין, און מאַכן זיכער אַז קיין לאַמפּס און ימפּיוראַטיז.

ווייַס

איצט מיר וועלן זאָגן אַלץ וועגן שאָקאָלאַד ווייַס קאָליר. אויך זאָל ניט פאַרגעסן וועגן אַזאַ אַ נאַש. עס באשטייט פון קאַקאַאָ פּוטער, אָבער דער פּראָצענט פון די יענער איז זייער נידעריק. ווייַס שאָקאָלאַד האט באוויזן אין די אָנהייב פון די לעצטע יאָרהונדערט. די פירמע "נעסטלע" - איז דער ערשטער פירמע אַז דעוועלאָפּעד די רעצעפּט און אנגעהויבן זייַן מאַסע פּראָדוקציע. ספּעציעל אַראָמאַ ווייַס נאַש גיט וואַניל פלאַוואָרינג. ביז איצט דאָרט האָבן שוין דיסקוסיעס וועגן ווי דעם פּערדזשד שעדלעך. נאָך אַלע, זייַן מיטגלידער אָפֿט לייגן סוי לעסיטהין , און אַ גרויס נומער פון פלאַוואָרס. אבער איר קענען ניט זיין אויך קאַטאַגאָריקאַל, אַזוי צו זאָגן אַז ווייַס איז נישט עפּעס נוצלעך.

פֿאַר משל, עס כולל וויטאַמינס אַז ביסט נישט בנימצא אין מילך און פינצטער Forms: וויטאַמין ק, וואָס איז נוצלעך פֿאַר ניר פונקציאָנירן Effectively. זינט די זאַץ פון די שאָקאָלאַד קיין קאַקאַאָ פּודער, ריספּעקטיוולי, קיין קאַפפעינע. דעריבער, עס קענען זיין גאַנץ גרינג צו געבן צו קינדער. אבער עס איז ווערט רימעמברינג אַז די צוקער אין דעם פּראָדוקט איז פיל מער ווי אין אנדערע ווערייאַטיז פון סוויץ. און עס טרעטאַנז קינדער זובקאָוו קאַריעס. לעצטנס געפֿונען אַפּלאַקיישאַן אין קאַזמאַטאַלאַדזשי ווייַס שאָקאָלאַד. ווייַל עס מאכט אַ מאַסקע פֿאַר טרוקן און טשאַפּפּעד הויט.

גרין

נישט אַזוי לאַנג צוריק ארויס אויף די מאַרק פון סוויץ גרין שאָקאָלאַד. פילע סקעפּטיקס, פון קורס, וואָלט זאָגן אַז הייַנט אַ פּלאַץ פון דיעס און גאָרנישט איז אוממעגלעך. אבער דעמאָלט זיי זענען פאַלש. גרין שאָקאָלאַד סוד איז פּשוט. ווען פּריפּערינג אַ פּראָסט פינצטער גודיז לייגן גרין טיי פּודער, וואָס איז גערופֿן "גלייַכן", אָדער די פּודער פון גרין אַלדזשי. עס אַלע דעפּענדס אויף דער מדינה פון אָנהייב.

אין ספּאַין, אַ שאָקאָלאַד Created ספּעסיפיקאַללי פֿאַר מענטשן לוזינג וואָג און צוגעגעבן צו זייַן זאַץ זענען די זעלבע אַלדזשי. אָבער די יאַפּאַניש, פון קורס, בעסער גרין טיי מיט די דערצו פון די פּודער. דער טעם פון דעם נאַש מיט אַ Refreshing ביטער הערות. גורמייז וועט אָפּשאַצן די כשיוועס מיט אַזאַ כידעש. פילע זאל פּרובירן צו קאָכן אַ שאָקאָלאַד הויז. די הויפּט זאַך איז אַז די ינגרידיאַנץ פֿאַר זייַן צוגרייטונג זענען פון גוט קוואַליטעט.

דער אופֿן פון באַהאַנדלונג. טייפּס

טשאָקלאַץ זענען קלאַססיפיעד לויט צו דעם אופֿן פון פּראַסעסינג. עס קען זיין פּאָרעז, אָדער פּראָסט פאַרבייַסן. די חילוק צווישן די רגע דריט אופֿן פון פּראַסעסינג מאַסע אין זייַן גרינדינג. פאַרבייַסן שאָקאָלאַד איז פּראַסעסט אין אַ קאַווע מאַשין, וואָס גיט עס אַ יינציק טאַם. אַעראַטעד פאַרבייַסן איז געמאכט פון דער זעלביקער זאַץ דורך פילונג עס מיט טשאַד דייאַקסייד.

אָפֿט שאָקאָלאַד מיט פאַרשידן אַדאַטיווז אָן אַדאַטיווז. נאָך פּראָדוצירן טיילז מיט אַ סטופפינג.

שאָקאָלאַד מיט קיין אַדאַטיווז - דאָס איז אַ פּראָסט שוואַרץ, ביטער.

טריץ מיט אַדאַטיווז זענען קעראַקטערייזד דורך זייער דייווערסיטי. זייער זאַץ קענען אַרייַננעמען פאַרשידענע אַמאַונץ פון פלאַוואָרינגס, סוועעטענערס. זיי קענען אויך לייגן רייזאַנז, ניסלעך, סעסאַמי זאמען, זשעלע און מער.

די אָנגעפילט שאָקאָלאַד זענען אָפֿט צוגעגעבן צו פאַרשידן זיס ספּרעדז אָדער סוויץ. אין פילונג אַזאַ טיילז איז 50% פון די גאַנץ וואָג.

די פאָרעם פון שאָקאָלאַד איז אויך אַנדערש. עס קענען זיין באַרס, קאַכל אָדער פאַרשידענע נומערן.

די אָרגאַניק און פרוקטאָסע

עס איז אויך צוקער פּאָטער שאָקאָלאַד, און אָרגאַניק.

פֿאַר דער פּראָדוקציע פון די לעצטע געניצט קאַקאַאָ בינז זענען דערוואַקסן אין אַ יקאַלאַדזשיקלי ריין געגנט. אויך, אַלע פון די ינגרידיאַנץ אַז זענען געניצט פֿאַר זייַן צוגרייטונג, זענען אונטער צו שטרענג קוואַליטעט קאָנטראָל. פֿאַר דער ערשטער מאָל אַ שאָקאָלאַד באוויזן אין די סוף פון די לעצט יאָרהונדערט אין אייראָפּע. אן אנדער סוד פון דעם נאַש אין ראָוסטיד קאַקאַאָ בינז. זיי זענען געפּרעגלט אין אַ טעמפּעראַטור ניט יקסידינג 45 דיגריז. דעם אַלאַוז איר צו האַלטן נוציק פּראָפּערטיעס פון בינז.

אַזאַ שאָקאָלאַד, פון קורס, פיל מער טייַער ווי די איין צו וואָס מיר זענען צוגעוווינט. אבער עס איז פיל מער נוצלעך און אַפֿילו שוואַרץ. אבער טאָן ניט פאַרגעסן, און געשמאַק עס אַ ביסל אַנדערש פון די געוויינטלעך אונדז. אויב איר באַשליסן צו קויפן אַ שאָקאָלאַד, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פירמע. די ביניען פון אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען ניט אַרייַננעמען דיעס, פראַגראַנסעס, און קיין קאַמפּאָונאַנץ גמאָס. שטענדיק נעמען טאָן אַז אויף די פּאַקקאַגינג פון די אָרגאַניק מוזן זיין אַ צייכן פון קוואַליטעט.

צוקער פּאָטער שאָקאָלאַד איז מערסטנס געניצט מענטשן צאָרעס פון צוקערקרענק, ווי ברירה זיי האָבן.

סאָף

איצט איר וויסן וואָס דעם שאָקאָלאַד, זייַן נוציק פּראָפּערטיעס מיר געקוקט בייַ. מיר האָפֿן אַז דאָס אינפֿאָרמאַציע האט שוין פון אינטערעס צו איר.