ווי צו פּרעגלען אין אַ פּאַן סידעלע: רעסאַפּיז

פיש איז זייער נוצלעך פֿאַר אונדזער גוף. עס כּולל אַ פּלאַץ פון ווערטפול סאַבסטאַנסאַז נייטיק פֿאַר נאָרמאַל פונקטיאָנינג פון די מענטשלעך גוף. דעריבער, עס זאָל סיסטאַמאַטיקלי דערשייַנען אין אונדזער מעניו. עס קענען זיין געגעסן בוילד, ראָוסטאַד, סאָלטאַד אָדער קאַנד פאָרעם. אבער פֿאַר פריינג אין אַ פּאַן איז בישליימעס סוטאַד ים און טייַך סידעלע. רעסיפּעס פֿאַר דעם פיש בנימצא וועט זיין דערלאנגט אין דעם אויסגאבע.

אַלגעמיינע רעקאַמאַנדיישאַנז

מיד איידער פריינג עס דאַווקע פיש פּרעטרעאַטעד. קאַרקאַס געוואשן, קלינד פון וואָג, פּאָטער פון וויססעראַ, Fins און עק. אויב נייטיק, עס איז שנייַדן פּאָרשאַנז אָדער שנייַדן זיך פיללעץ.

נאָך וואָס סידעלע ראַבד הערבס. רובֿ אָפֿט געניצט פֿאַר דעם צוועק שוואַרץ פעפער, פעננעל און דאַר באַסיל. צו באַרייַכערן די טאַם-פיש ספּרינגקאַלד מיט לימענע באַלזאַם, זאַפרען, טורמעריק, קאָריאַנדער, קומין און אַפֿילו אַלמאַנדז.

ווייַטער, די סידעלע זאל זיין מאַרינירן אין סוי סאָוס געמיש, ציבעלע, קנאָבל און ינגבער. פֿון דעם טעם פון די פיש וועט ווערן מער טיף. צו געבן די שיסל אַ סאַטאַל הערות פון סקאַנדינאַוויאַן אין עס לייגן מילך אָדער קרעם סאָסיז. א פראנצויזיש קוויזין ליבהאבערס קענען לייגן צו די פיש אַ ביסל פון גוט ווייַס ווייַן.

צו ופהיטן די דזשויסינעסס פון די פאַרטיק סידעלע, איידער די טערמאַל באַהאַנדלונג עס פּאַנעער אין ברעאַדקרומבס, פּאַפּשוי שנייעלעך, סעסאַמי זאמען, מעל אָדער סעמאַלינאַ. ניט ווייניקער געשמאַק און ווייך פיש באַקומען געפּרעגלט אין טייג. ווי אַ הערשן, עס איז געמאכט פון רוי עגגס און מעל. עטלעכע קוקס לייגן צו טייג מילך אָדער באַקינג סאָדע.

אָפּציע מיט קנאָבל פּוטער

ניט ענלעך רובֿ מאַרינע לעבן באַס פיש האט קיין קוואַליטעט רייעך. זייַן ווייַס, מאַדעראַטלי פאַטטי פלייש אין די ריכטיק היץ באַהאַנדלונג סאַוועס אַ פּלאַץ פון זאַפט. האַלב מילז אויס פון עס וועט זיין אַ גאנץ אָפּציע פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג. צו פּרעגלען פיש מיט קנאָבל פּוטער, איר וועט דאַרפֿן:

• קילאָ סידעלע פיללעץ.
• 6 טייבאַלספּונז פּוטער.
• א פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס.
• א קליין בינטל פון קראָפּ.
• דורך ½ לעפעלע דאַר ציבעלע, ערד פּאַפּריקאַ און טרוקן קנאָבל.
• זאַלץ.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

איידער איר פּרעגלען סידעלע אויף אַ פּאַן-גרילל, איר דאַרפֿן צו מאַרינירן עס. און האט זיך געוואשן אָבסושעננאָע פיללעט יוואַנלי ראַבד מיט אַ געמיש פון פּאַפּריקאַ, זאַלץ, דאַר אַניאַנז און קנאָבל.

ביז דעם פיש איז ימפּרעגנייטאַד מיט עראָומאַז פון בשמים, איר קענען טאָן דעם סאָוס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג אין אַ שיסל קאָננעקטעד געהאַקט קראָפּ, געהאַקט קנאָבל און פּוטער העלפט בנימצא. אַלע דעם איז געשטעלט אין אַ וואַסער וואַנע און וואַרטן ביז די לעצטע קאָמפּאָנענט איז צעלאָזן.

מאַרינאַטעד פיללעט פון סידעלע פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַן-גריל און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף יעדער זייַט. כּמעט פאַרטיק פיש ספּרינגקאַלד מיט קנאָבל סאָוס און וואַרטן פֿאַר וועגן זיבן מינוט. נאָך וואָס, איר יבעררוק אויף אַ שיין שיסל, ספּרינגקאַלד מיט אַ ביסל מאַסלינע ייל און דינען. ווי אַ גאַרניש טיפּיקלי נוצן פּאַטייטאָוז אָדער בוילד גרינס סאַלאַט.

שנעל אָפּציע

דעם רעצעפּט איז זיכער צו קומען אין האַנטיק פֿאַר די אינטערעסירט אין ווי צו בראָטן אין אַ פּאַן סידעלע אין זייַן ינטייערטי. אין דעם פאַל, איר טאָן ניט אַפֿילו האָבן צו ריין די פיש. אבער פֿאַר די צוליב פון קאַנוויניאַנס איר האָבן צו קרבן שמעקנדיק קריספּי. צו מאַכן דעם געשמאַק דייאַטערי מילז איר וועט דאַרפֿן אַ פּשוט שטעלן פון פֿעיִקייטן, כולל:

• 4-6 קאַרקאַסיז סידעלע.
• האַלב אַ זעקל פון בשמים פֿאַר פיש.
• זאַלץ און גרינס ייל.

קוקינג אַלגערידאַם

איידער איר פּרעגלען סידעלע אין אַ פּאַן, עס מוזן זיין גאַטיד. אין דער פיש איז שנייַדן בויך און Carefully נעמען אויס די ינסידעס. צו קאַרקאַס איז געבליבן בעשאָלעם, זיי זענען נישט צעשיידט דורך אַ קאָפּ, אָבער זיין זיכער צו באַזייַטיקן די גילז.

צוגעגרייט אַזוי סידעלע געוואשן, געווישט מיט פּאַפּיר טאַולז, סאָלטאַד און סיזאַנד מיט בשמים. מיד נאָך אַז, זיי זענען געשיקט צו טאָלסטאָדאָננויו פּאַן, גריסט וואָרמד גרינס בוימל. פיש פּרעגלען אונטער די דעקל איבער מעסיק היץ. נאָך פינף מינוט, דזשענטלי יבערקערן עס און פאָרזעצן צו קאָכן. אַזאַ געפּרעגלט סידעלע לייכט רעלעאַסעד פֿון דער וואָג. דינען עס קענען מיט בוילד פּאַטייטאָוז, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.

אָפּציע מיט גרינס פּיוריי

לויט צו די טעכנאָלאָגיע דיסקרייבד אונטן איז באקומען נישט בלויז געשמאַק אָבער אויך זייער געזונט שיסל. עס טוט ניט אַנטהאַלטן קיין שעדלעך אַדאַטיווז, דעריבער ידעאַל פֿאַר ביידע אַדאַלץ און קינדער ס מעניו. זינט דעם רעצעפּט געפּרעגלט סידעלע אין די פּאַן איז צו נוצן אַ ספּעציפיש שטעלן פון ינגרידיאַנץ, פֿאַר-דורכקוקן זייער אייגן פרידזשידער. דאס מאָל עס זאָל זיין:

• 2 רעדפיש.
• גרויס ציבעלע.
• מיטל מער.
• א פּאָר פון גלאָק פּעפּערז און צייַטיק טאַמייטאָוז.
• זאַלץ און בשמים.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

די וואס זענען אינטערעסירט אין ווי צו רעכט בראָטן ים באַס אין אַ פּאַן, מוזן פֿאַרשטיין אַז דער פּראָצעס זאָל אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון פיש. זייַן ריין, פּאָטער פון ינערלעך, צעשיידט דורך אַ באַרגרוקן און וואַשן אין קאַלט וואַסער. דערנאך, די קאַרקאַס כאַווז זענען שנייַדן און ראַבד מיט אַ געמיש קאַנסיסטינג פון געהאַקט קראָפּ, באַסיל און דאַר ים זאַלץ. צו פיש רעכט סאָוקט פלאַוואָרס פון בשמים, לאָזן עס פֿאַר העלפט אַ שעה אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער.

בשעת באַס מעראַנייטיד, איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג די וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען געוואשן, קלינד פון די הויט און ערד. קאַרראָץ ראַבד אויף אַ מיטל כאַבאַרניק, ציבעלע שנייַדן אין קליין ברעקלעך, פעפער - סטריפּס, און טאַמאַטאָוז - סלייסיז. אַלע פון דעם איז געשיקט צו די הייס סקילאַט און פּרעגלען אין גרינס בוימל. ווען די טאַמאַטאָוז אָנהייבן אַרויף די זאַפט צו וועדזשטאַבאַלז לייגן אַ ביסל טרינקט וואַסער, זאַלץ און בשמים. אַלע פון דעם דישן אונטער דעקן אין אַ מינימום די פייַער. די קולד געמיש איז געווען פּאַלווערייזד גרינס אין אַ בלענדער ביז פּיוריי און אַוועקגענומען צו די זייַט.

איצט עס ס 'צייַט צו צוריקקומען צו די מעראַנייטיד פיש. עס איז געשיקט אויף אַ הייס סקאָווראָדע און פּרעגלען. קאָכן עס איבער מיטל היץ אויף ביידע זייטן. געדינט ראָוסטיד גראָופּער מיט גרינס פּיוריי.

אָפּציע מיט לימענע

דעם געשמאַק און ביליק פיש און דאַר ווייך פלייש סאָלד אין קיין קראָם. בכן מיר קענען אָפֿט צוגרייטן אָריגינעל און פּשוט מילז. אַ גוט אָפּציע פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג וועט גראָופּער, געפּרעגלט אין ברעאַדקרומבס מיט לימענע. צו שאַפֿן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן:

• 700 גראַמז פון פיש.
• א פערטל פון לימענע.
• 3 טייבאַלספּונז ראַפינירט זונרויז בוימל.
• העלפט פון ציבעלע באַלבז.
• פּאָר טייבאַלספּונז פון ברעאַדקרומבס.
• זאַלץ און סיזאַנינגז.

אין דערצו, איר דאַרפֿן אַ קליין ביסל פון מעל, וואָס איז ברעדיד גראָופּער. רעסיפּעס פֿאַר דעם פיש איז זייער וועריד און פּשוט. פילע פון זיי זענען זייער ענלעך צו יעדער אנדערע, דיפפערינג צווישן זיך אין מינערווערטיק דעטאַילס. עס איז דעריבער וויכטיק נישט צו אָפּנייגן פון די רעקאַמאַנדיישאַנז אונטן.

די אַלגערידאַם

בראַשט אָן פיש וויססעראַ און Fins זענען געוואשן אין קאַלט וואַסער, געווישט מיט פּאַפּיר טאַולז און געשטעלט אין אַ שיף פּאַסיק. נאָך דעם עס איז ראַבד מיט זאַלץ און בשמים.

איידער סידעלע פּרעגלען אין די פּאַן, זייַן ראָולד אין טייג קאַמפּרייזינג מעל און ברעאַדקרומבס, געמישט אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 2. צוגעגרייט אין דעם וועג די פיש איז געשטעלט אין וואָרמד גרינס בוימל. פּרעגלען עס פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף יעדער זייַט. באלד איידער די אַוויילאַביליטי אין אַ סקאָווראָדע גיסן האַלב רינגס פון ציבעלע און דעקן מיט אַ דעקל. דינען דעם פיש מיט קיין געווירציק סאָוס און פריש וועדזשטאַבאַלז.

ווי צו פּרעגלען אין אַ פּאַן סידעלע אין טייג?

לויט צו דעם פּשוט ביסל רעצעפּט קענען זיין האַלב זייער געשמאַק און נערישינג פיש. עס גייט גוט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און גלייַך פּאַסיק פֿאַר קינד און דערוואַקסן דערנערונג. צו קאָרמען זיין משפּחה נוציק און שמעקנדיק מיטאָג, איר וועט דאַרפֿן:

• א פּאָר פון פיללעץ פון ים באַס.
• א ביסל טייבאַלספּונז פון מעל.
• א פּאָר פון עגגס.
• זאַלץ און גרינס ייל.

געוואשן און דאַר פיללעץ שנייַדן אין פּאָרשאַנז און אַ ביסל שטעלן עטלעכע זאַלץ. צוגעגרייט דורך דעם אופֿן סידעלע ראָולד אין מעל, טונקען אין געשלאגן עגגס און געשיקט צו די סקאָווראָדע. געפּרעגלט עס אין הייס גרינס ייל פֿאַר עטלעכע מינוט אויף יעדער זייַט.