מאַקרעל, היים קוקינג רעסאַפּיז

מאַרינע פיש מיט אַ הויך צופרידן פון פעט איז דער הויפּט נוצלעך פֿאַר די אָרגאַניזם, ווי פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ רייניקן די בלוט און מענטשלעך לעבער. עס האט אַזאַ אַ פייַן שטריך מאַקרעל רעסאַפּיז וואָס אין שטוב זענען געצויגן דורך זייַן פּאַשטעס און אין דער זעלביקער צייַט אַ עשירות פון גרייט מילז געשמאַק.

צו האַלטן די פלייש זאַפטיק פיש, טאָן ניט קאָכן עס אָדער פּרעגלען, אַזאַ היץ באַהאַנדלונג דיגריידז די טעם פון די פּראָדוקט. אויב די רגע קורס פּריפּערז הייס מאַקרעל רעסאַפּיז זענען פּרעפעראַבלי געניצט פֿאַר סטעווינג און באַקינג.

געזונט עס טורנס אויס די פיש בייקט אין שטער. דאָ איז אַ בייַשפּיל פון אַ וואַרעם מאָלצייַט, וואָס איז האַלב אין די ויוון. מאַקרעל זאָל זיין קישקע, שנייַדן אַוועק די קאָפּ, אַראָפּנעמען די באַקבאָון און לייגן עס אויף דעם ברעט הויט אַראָפּ, שפּריצן מיט לימענע זאַפט. פיש איז געלייגט אַ פּלאַסט פון מינסט פלייש, וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז. איר קענען נוצן די וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען פאָלקס מיט משפּחה מיטגלידער. טראַדיטיאָנאַללי געניצט ראָוסטיד קעראַץ, אַניאַנז, פריש אָדער דאַר מאַשרומז. צו רינדערנס אין די פאַרטיק שיסל איז ניט קראַמבאַלד, גרינס שיכטע מוזן זיין ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז. אויף די גומען, איר קענען לייגן פּעטרעשקע, קראָפּ, לימענע באַלזאַם. פיש און פלייש לאַבן זעמל, מאָווינג צו די דערציען, גרייט צו זעמל אלנגעוויקלט אין שטער און שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, באַקן אין די ויוון פֿאַר 40-50 מינוט.

רובֿ אָפֿט געניצט אין דער היים קיך קאַלט מאַקרעל. קאַלט אַפּאַטייזערז רעסאַפּיז פֿאָרשלאָגן סאָלטינג פיש. אין שטוב זויערע וגערקע מאַקרעל איז גרינג. עס איז גענוג צו Unfreeze די פּערטשאַסט פיש צו ביין פיללעט און רייַבן יעדער העלפט פון זאַלץ און צוקער געמיש. פֿאַר אַ געמיש פֿאַר יעדער 2 טייבאַלספּונז פּראָסט זאַלץ ספּונז זאָל נעמען 1 לעפל פון צוקער, דעם סכום איז גענוג פֿאַר צוויי נאָרמאַל קאַרקאַס בייַ 400 ג

טראָץ דער פאַקט אַז אין סאַלאַדס ראַרעלי געניצט מאַקרעל רעסאַפּיז פון עטלעכע פון זיי פאַרדינען ופמערקזאַמקייַט. יום טוּב טאַם האט אַ סאַלאַט מיט בייקט מאַקרעל. קאַרקאַס וואָג 400 ג נאָך קאָאָלינג זיין צעבראכן אין קליין ברעקלעך, פאָלדעד אין אַ טיף סאַלאַט שיסל. לייג צו אַ גלאז פון בוילד רייַז, אַן עפּל, גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, אַ געהאַקט רויט ציבעלע. אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען 200 גראַמז פון מאַשרומז, שטעלן זיי צו די סאַלאַט. שנייַדן אין דין סטריפּס פון 50 ג פון קעז לאָזן ביסל פֿאַר באַפּוצונג, די מנוחה שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, פּלאָמבירן די פילונג פון 4 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און די זאַפט פון האַלב אַ לימענע. שפּריצן מיט קעז לינקס.

די מערסט פאָלקס סמאָוקט מאַקרעל. רעסיפּעס פון פיש ספּעשאַלטיז קענען זיין אַדאַפּט צו דער היים סוויווע. די רוי מאַטעריאַל איז בעסער צו נוצן פריש פיש, כאָטש פאַרפרוירן, אויך, גיט אַ גוט רעזולטאַט, עס מוזן ערשטער Unfreeze אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער.

דאָ איז אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר סמאָוקט מאַקרעל פֿון פּראָדוקטן וואָס זענען שטענדיק אין דינער סאַפּלייז. אין ליטער פון קאַלט וואַסער איז נייטיק צו צעלאָזן 4 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, 2 טייבאַלספּונז צוקער, 1 לעפל געווען בראָקען-בלאַט שוואַרץ טיי, אַ פּאָר האַנדפול ציבעלע הויט. ברענגען די ראָסל צו קאָכן און קיל צו צימער טעמפּעראַטור. די ינאַמאַל אָדער גלאז שיסל צו לייגן גאַטיד פיש קאַרקאַס, גיסן ראָסל. שטעלן די שיסל מיט די פיש אין די פרידזשידער פֿאַר 3-4 טעג, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די ראָסל, טרוקן שטאָף. איר קענען ברענגען צו די טיש.

סמאָוקט מאַקרעל רעסאַפּיז אָפֿט דאַרפן די נוצן פון פליסיק רויך. דערנאך, פון די געוויינטלעך רעצעפּט איז יקסקלודיד טיי בלעטער. די מנוחה פון די טעכנאָלאָגיע איז ענלעך: אין די קולד ראָסל פֿון די זאַלץ, צוקער און ציבעלע שאָלעכץ 50-100 דאַרפֿן צו לייגן פליסיק רויך. די פיש וועט זיין פאַרטיק אין צוויי טעג, און די טעם וועט קער אויס ניט ערגער ווי קראָם-באָוגהט.

אויב איר ווי די מאַקרעל, די רעסאַפּיז אין דעם אַרטיקל, וועט העלפן צוגרייטן עס אין שטוב. עסן פיש געזונט נוצלעך.