מילך סאָוס - פאַרשידן אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג

די מערסט באַרימט סאָסיז זענען Created אין די קסוויי, ^ ךן און קסיקס סענטשעריז. אָפֿט קריייטינג דיפּס אַטריביאַטאַד צו טרעגערס פון דער אויבערשטער שיכטן פון געזעלשאַפט. זיי זאָגן אַז די דערפינדונג פון ווייַס מילך סאָוס "בעטשאַמעל" די וועלט אָוז לוי די בעטשאַמעל, די זאמען פון דער ערשטער זאַמלער פון די "טויזנט און איין ניגהץ", דער דיפּלאָמאַט און דער סוף פון דער קסוויי יאָרהונדערט עטהנאָגראַפער. שאַרליאַ מאַרי פראַנסואַ די נואַטעליאַ. אבער, טראַדישאַנאַלי גערופֿן יויך פֿאַר יענע קאַמפּאָונאַנץ אַז באַשטימען זייער צופרידן. און אַ שיין פראנצויזיש נאָמען "בעטשאַמעל" מיר נאָר סאָונדס - מילך סאָוס. ער איז די מערסט גרינג צו צוגרייטן, קאָפּע מיט אים קיין אַספּיירינג מעטרעסע, פּאַטינג אַ קליין ביסל פון ופמערקזאַמקייַט און געדולד.

די בעקאַבאָלעדיק ינגרידיאַנץ פון דעם פּראָדוקט איז זייער פּשוט - עס ס 'קאַלט מילך, ווייַס מעל, סאַוטע אין פּוטער און פאַרשידן בשמים. לעמאָשל, אַ גוט געדאַנק צו לייגן אַ ערד קאַשו ניסלעך. ביטע טאָן - די מילך מוזן דאַווקע זיין זייער קאַלט (אַנדערש די סאָוס טורנס "גליטשיק"), און די בוימל איז פריש און פון הויך קוואַליטעט.

ווי צו מאַכן מילך סאָוס? דער רעצעפּט איז זייער פּשוט: 5, קונסט. ל. פּוטער, 4 טייבאַלספּונז מעל, 1 ליטער פון מילך. צעשמעלצן פּוטער איבער נידעריק היץ, לייגן די מעל און פּרעגלען דזשענטלי (נאָר פּרעגלען) פֿאַר 1-2 מינוט. א דין טייַך, שטענדיק סטערינג קאַנטיניואַסלי, גיסן די מילך, לייגן זאַלץ צו טעם. דעם איז אַ גרונט, יקערדיק רעצעפּט פֿאַר דעם סאָוס. איך מוזן זאָגן, עס טורנס אויס אַ פּלאַץ, אַזוי עס איז בעסער צו רעדוצירן די וואָג פון די ינגרידיאַנץ אין פּראָפּאָרציע, פון קורס, אויב איר טאָן ניט האָבן צו קאָרמען די גאנצע פירמע פון געסט. אין שטייַגן צו צוגרייטן די מילך סאָוס איז ניט נייטיק - עס לאָסעס זייַן טאַם. א פאַרשיידנקייַט פון פלאַוואָרס קענען זיין מוסיף אין דער צוגרייטונג פון קראַשט קאַשו ניסלעך, רוי יי יאָוקס (אין די פאַרטיק אַ ביסל אָסטוזשעננוי סאָוס), גרייטיד קעז, שוואַרץ פעפער און אַ קאַפּ פון עסיק. דאָ גאָר שעפעריש פרייַהייַט - עס אַלע דעפּענדס אויף אייער געשמאַק.

פאַרשידענע קיילים זענען צוגעגרייט מיט פאַרשידענע מילך סאָוס קאָנסיסטענסי. דיק יויך קענען זיין געניצט פֿאַר סטופפינג, איר קענען לייגן די קרויט און מער פּאַטיז. סאָוס פון מיטל גרעב - פֿאַר באַקינג אָדער נאָר ווי אַ פּראָסט יויך צו קיילים. די נאַשאַנאַל אונגעריש קוויזין עס זענען גאַנץ קאַמפּעלינג פיש פּיראָג מיט מילך יויך. דער סאָוס זאָל זיין מוסיף צו די הויפּט רוי יי יאָוקס, זאַלץ און פעפער, לייגן דעם סטאָנעד פיש, געפּרעגלט מיט מאַשרומז אַניאַנז און געשלאגן יי ווייץ. אַלע דעם איז שטעלן אויף די ראָולד אויס טייג, זעמל אַרויף זעמל און באַקן.

דעם ויסגעצייכנט אַדאַטיוו אויך מעגלעך צו פּלאָמבירן לאַסאַגנע אָדער Stuffed מיט קאַננעללאָני. צו צוגרייטן דעם האַרץ מילקי סאָוס. נאַפאַרשירויטע קאַננעללאָני, שטעלן זיי פירמלי אין די פּאַן און גיסן די סאָוס און שפּריצן מיט געהאַקט פּעטרעשקע. איר קענען נאָענט די שטער און באַקן אין די ויוון. זיצן אַראָפּ, אָפּרוען. 10-15 מינוט, אַראָפּנעמען, אַראָפּנעמען די שטער און שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז. באַקן ביז אַ פייַן סקאָרינקע. באַקן לאַזאַניאַ, טאָן ניט פאַרגעסן צו דורכשטעכן עס אין עטלעכע ערטער - אַזוי עס וועט קער אויס דזשויסיער. דעם שיסל גייט גוט מיט פּודער און פּאָמידאָר סאָוס. נאָר גיסן די ערשטער ווייַס, דעמאָלט רויט, דעמאָלט ווייַס ווידער. דיין שיסל וועט האָבן אַ זייער פייַן מיינונג.

די מילך פֿאַר די פלייש סאָוס, איר קענען לייגן שוואַרץ פעפער, קנאָבל און אנדערע געווירציק סיזאַנינגז. א גאַנץ אָריגינעל.

זיס מילך סאָוס יוואָוקס מעמעריז פון קינדער-גאָרטן. געדענק, אין די נאָכמיטאָג עס געגעבן קוגל דריזזלעד מיט עפּעס ווייגלי געשמאַק. עס איז געווען אַ זיס מילך סאָוס. צו מאַכן עס אין די הויפּט יויך צו טעם, לייגן צוקער, וואַניל, יי יאָוקס 1-2. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן אַ ביסל פון סוויטאַנד קאַנדענסט מילך.

מילך סאָוס קענען זייַן אַ שליסל ינגרידיאַנט אין אַ קרעם שטיקל. קאָכן זייער דיק מילך סאָוס, קיל, לייגן 1-2 מאַשט יאָוקס מיט די צוקער, געשלאגן יי ווייַס. אַראָפּנעמען פון די פרידזשידער פּוטער, לאָזן עס "צעשמעלצן" אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 3-4 שעה, און ביסלעכווייַז לייגן די ייל אין די פאַרטיק פּראָדוקט, זייַן ינטערפערינג כּסדר. שטעלן צוקער צו געשמאַק, לייגן די וואַניל, אויב געוואלט - אַ ביסל דראָפּס פון ראַם, לימענע שאָלעכץ אָדער מאַראַנץ. פּרובירן, פֿאַנטאַזירן און מאַכן! באָן אַפּפּעטיט!