כאַזער אין די טאָפּ. רעסיפּעס פֿאַר כאַזער קיילים.

כאַזער - געשמאַק און גרינג צו קאָכן פּראָדוקט. דעם טיפּ פון פלייש איז ראָוסטיד געשווינד גענוג אָן די דערצו פון ייל און ברעקלעך פון די קאַרקאַס איז געהאלטן אַ דייאַטערי פּראָדוקט. רעכט צו דער זיס געשמאַק, די פלייש בישליימעס קאַמביינז מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון Fruits, האָניק, ניסלעך, פּרונז, ווי געזונט ווי אַלע מינים פון סאָסיז (זיס און זויער, זענעפט, קעז, פּוטער). עס זענען גורל פון מעטהאָדס פֿאַר די צוגרייטונג פון כאַזער טענדערלוין, עס קענען זיין צוגעגרייט מיט פריש, זויער אָדער סאָלטיד וועדזשטאַבאַלז, לעגיומז, מאַשרומז. זייער געשמאַק באקומען כאַזער אין די טאָפּ רעסאַפּיז איז קוקינג זייער דייווערס, אָבער שטענדיק זייער נוציק, נערעוודיק און פּאַלאַטאַבלע. און פֿאַר מיטאָג, און פֿאַר די יום טוּב טיש איז דער בעסטער פּאַסיק כאַזער אין די טאָפּ. רעסיפּעס דעם ווערסאַטאַל קיילים זענען פאַירלי פּשוט, איר קענען אַפֿילו קאָכן צו בייַטש אַרויף די בנימצא פּראָדוקטן אין די פרידזשידער. א שיסל וואָס קענען ביטע איר און אייער ליב געהאט אָנעס קאַלט נעכט, וואַרעם און אָנגעפילט מיט די וואַרעמקייַט פון די נשמה - איז כאַזער אין די טאָפּ. רעסיפּעס פון קיילים פון פלייש לייכט בעל אַפֿילו די מערסט יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע, מער ימפּאָרטאַנטלי, צו קלייַבן זיך די ינגרידיאַנץ ריכטיק.

פּאָטאַטאָעס און פּרונז. מיט יעדער פון די פּראָדוקטן אין פּאַץ כאַזער זיין קאַמביינד בישליימעס. די רעסאַפּיז פון די און אנדערע קיילים פון כאַזער טענדערלוין , איר וועט לערנען פון דעם אַרטיקל.

כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיילים, איר זאָל:

• 500גר. כאַזער-פלייש
• 150gr. אַניאַנז
• 100גר. פונגי (מאַשרומז)
• 500גר. קאַרטאָפל
• קלאָווע פון קנאָבל
• גרינס ייל
• 150gr. קעראַץ
• זאַלץ, אָרעגאַנאָ
• רויט און שוואַרץ פעפער

אַניאַנז און קעראַץ ריין, שווענקען מיט וואַסער און פינעלי צעהאַקן. דעמאָלט Carefully וואַשן טשאַמפּיגנאָנס און Carefully שנייַדן זיי פּלאַטעס. קעראַץ און אַניאַנז אַ ביסל פּרעגלען אין גרינס בוימל. די פּאַן מיט ציבעלע אָרט מאַשרומז, זאַלץ און קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט. ווייַטער, געניסן אַ כאַזער. פלייש וואַשן, טרוקן מיט און שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס. מיט דער הילף פון ספּאַדעפאָאָט ענגשאַפט די קנאָבל און רייַבן זיי פלייש (טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן זאַלץ און פעפער עס און לייגן מאַרדזשאָראַם). וועגעטאַבלעס און פלייש זענען שטעלן אין פּאַץ (פלייש ערשטער, און אויף שפּיץ - וועדזשטאַבאַלז). שאָלעכץ, וואַשן און ביינדלעך די פּאַטייטאָוז. קאָך אין אַ קליין סומע פון די קאַרטאָפל אין יעדער טאָפּ און שפּיץ מיט די רוען וועדזשטאַבאַלז. גיסן אַ ביסל וואַסער, דעמאָלט נאָענט די דעקל און שטעלן די פּאַץ אין די ויוון. נאָך 30 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור 200גראַדוסנוי מאָלצייַט איז גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן.

כאַזער מיט פּרונז אין אַ טאָפּ.

ינגרידיאַנץ:

• 500 ג כאַזער פּאַפּ.
• פּוטער (2 טבספּ. ספּונז)
• 1 מער
• 100גר. פּרונז
• 1 ציבעלע
• פעפער, זאַלץ
• 1 לעפל רייזאַנז
• גרינס ייל

פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און טאָן ניט פּרעגלען אין אַ קליין ייל. שיילן די אַניאַנז, קעראַץ און שנייַדן זיי אין רינגס. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן כאַזער סלייסיז, פּרונז, אַניאַנז, קעראַץ, רייזאַנז. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען שטעלן אין ליים פּאַץ. אין יעדער טאָפּ, גיסן ביסל וואַסער (וואַסער מוזן דעקן די פלייש), לייגן פעפער, פּוטער, זאַלץ. פּאַץ זאָל פאַרלעשן אין אַ ויוון בייַ 220 דיגריז וועגן 1 שעה.

אן אנדער נאַש שיסל - אַ כאַזער אין אַ קרימי סאָוס.

פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז נייטיק:

• כאַזער (1 קג.)
• 500גר. שוועמל
• 100גר. פּוטער
• 500גר. ווייַס ווייַן
• 1 ציבעלע
• לימענע זאַפט (2 טבספּ. ל.)
• 400 מל. קרעם
• 4 טאַמאַטאָוז
• פעפער, זאַלץ

פלייש שנייַדן אין קליין סלייסיז. ברעקלעך פון כאַזער, שטעלן אין אַ טיף פּאַן, לייגן די בשמים און 100 ג. ווייַן. דעקן מיט שטער און שטעלן די פּאַן אין די ויוון צו באַקן פֿאַר 60 מינוט.

אין דעם צייַט, צוגרייטן די סאָוס. צו טאָן דאָס, שנייַדן די מאַשרומז און שטעלן זיי אין אַ פאַן. אויך צו שטעלן 2 טבספּ. ל. וואַסער, לימענע זאַפט, זאַלץ און קאָכן די ריזאַלטינג געמיש. נאָך וואָס, גיסן די יויך אין די פּאַן פון מאַשרומז, לייגן די ווייַן און פינעלי געהאַקט ציבעלע. שוועמל סאָוס איז נייטיק צו קאָכן אַראָפּ דורך האַלב איבער הויך היץ, דעריבער לייגן די געהאַקט טאַמייטאָוז און קרעם, זאַלץ און פעפער. כל די ינגרידיאַנץ מליען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.

אין די פּאַן מיט כאַזער שטעלן די מאַשרומז ערשטער, און דעמאָלט גיסן די סאָוס און צוריקקומען צו די ויוון ביז בראַונינג.

כאַזער אין די ווייַן.

רעצעפּט.

• כאַזער (1 קג.)
• 200ml. יויך
• 200ml. רויט ווייַן
• 200גר. אַניאַנז
• זאַלץ און פעפער
• פּוטער (250 ג).
• מעל (2 טבספּ. ספּונז)

ערשטער שנייַדן אין ברעקלעך און כאַזער-קאָטלעט אַניאַנז. פּרעגלען אַניאַנז
אין פּוטער. דעמאָלט גיסן די מעל אין די פּאַן, מישן אַלץ Carefully, לייגן די ווייַן און יויך. שטעלן די פלייש אין די פּאַן און פּלאָמבירן עס מיט ווייַן סאָוס. די פּרעהעאַטעד צו 220ק ויוון באַקינג אָרט פלייש און באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה.

באָן אַפּפּעטיט!