וואָס איז מוס? ווי צו צוגרייטן אַ מוס אין שטוב

מאל מיר הנאה אַ געשמאַק פאַרבייַסן, נישט טראכטן, נישט בלויז וועגן די טעכנאָלאָגיע פון זייער צוגרייטונג, אָבער אויך די אָנהייב פון די גודיז. בשעת דעם אינפֿאָרמאַציע איז שטענדיק זייער טשיקאַווע און ינפאָרמאַטיווע. יעדער שיסל האט זייַן אייגן געשיכטע, עטלעכע פון וואָס זענען ימפּרעסיוו. דאָ, למשל, אַז אַזאַ אַ מוס? ערי, זיס מייַכל איז באַקאַנט צו פילע. אבער קאָכן עס, לאָזן אַליין זאָגן ווו עס ס אַ שיסל, קענען בלויז זיין אמת professionals.

וואָס איז מוס

איבערגעזעצט פֿון די פראנצויזיש וואָרט "מוס" איז איבערגעזעצט ווי פּינע. נאָך אַלע, אַזאַ אַ קאָנסיסטענסי און עס האט אַ ליכט און ערי. דאס זיס פאַרבייַסן, וואָס האט עטלעכע יקער, די יסוד, וואָס גיט עס אַ טאַם הערות. עס קען זיין פרוכט, בעריז, שאָקאָלאַד, און אַפֿילו אַ פאַרבייַסן טרינקען. אין סדר צו שאַפֿן און זיכער אַ סטאַביל פּינע געניצט געשלאגן יי ווייץ און יאָוקס, עטלעכע טייפּס פון קראָכמאַל, סעמאַלינאַ און דזשעלאַטאַן. צו פֿאַרבעסערן די פּאַלאַטאַביליטי פון צוגעגעבן צוקער, האָניק, סירעפּ אָדער מאַלאַסאַז. נאָך צוגרייטונג, מוס און באַצירן קולד איידער קאָרמען. אין ערשטער בליק, די טעכנאָלאָגיע איז פּשוט, אָבער עס האט זייַן אייגן קווערקס. עס איז נייטיק צו ווערן באַקאַנט מיט וואָס די מוס צו קאָכן אַ פאַקטיש מייַכל.

קלאַסיש

עס איז קיין סוד אַז די פראנצויזיש פּלאַץ מוס ינווענטיד קוקס אין די 17 יאָרהונדערט. זיי וויסן די סיקריץ פון מאכן דעם פאַרבייַסן. הייַנט, דער אָריגינעל ווערסיע פון אַ ביסל אָלטערד. אין דער קלאַסיש רעצעפּט ניצט בלויז נאַטירלעך פּינע וויפּט יי אַז און פאַרפרוירן. די נוצן פון דזשעלאַטאַן אַפֿילו מעגלעך בלויז אין זייער קליין דאָסעס. פראנצויזיש שאָקאָלאַד מוס איז דער סטאַנדאַרט פון דעם מין פון דיזערץ, געשמאַק און טייַער. אבער עס קענען זיין געמאכט אין שטוב ניצן אַ מער אַפפאָרדאַבלע פּראָדוקטן. די רוסישע רעצעפּט איז געווען בלויז אין די פרי 18 יאָרהונדערט און געקומען צו די פּלאַץ גאַנץ. אין ערשטער עס איז געווען בלויז בנימצא צו מלכים און נאָובאַלז, און הייַנט עס קענען צוגרייטן קיין באַלעבאָסטע.

פראנצויזיש רעצעפּט

צו פֿאַרשטיין וואָס אַ מוס, קאָכן עס אויף דער קלאַסיש פראנצויזיש רעצעפּט. צו טאָן דאָס, נעמען 4 עגגס, 200 גראַמז פון קאָניאַק, 100 גראַמז פון פּאַודערד צוקער, 3 גרויס טייבאַלספּונז פון בוילינג וואַסער, 175 גראַמז פון שאָקאָלאַד און אַ גוט קניפּ פון זאַלץ. איידער איר צוגרייטן אַ מוס, עס איז נייטיק צו צעטיילן די ווייץ פון די יאָוקס און קלאַפּן די פאַרגאַנגענהייַט מיט פּאַודערד צוקער. דעמאָלט סלאָולי גיסן די אַלקאָהאָל. שטעלן דעם קאַנטיינער אין אַ וואַסער וואַנע און פאָרזעצן ביטינג ביז אַ סטאַביל, טעמפּ פּינע. עס נעמט וועגן 10 מינוט. נאָך וואָס, מיד שטעלן אויף ייַז קאַנטיינער, בשעת קאַנטיניוינג צו וויסק. די פּינע זאָל ניט בייגנ זיך איידער די פול קאָאָלינג פון די מוס. דעם מאַסע זאָל זיין לינקס אין די קעלט. אין אַ שיסל, גיסן בוילינג וואַסער און לייגן אַ ספּאָאָנפול פון קאַווע. טהערעטאָ איז געווען שטעלן שאָקאָלאַד ברעקלעך און לייגן אין אַ וואַסער וואַנע. צעשמעלצן און קיל. אין א דריט שיסל שטעלן די פּוטער און לייגן עס צו די צעלאָזן שאָקאָלאַד. אַלע מישן געזונט. איצט סלאָולי לייגן דעם געמיש צו די שיף № 1 (פּראָטעינס מיט פּאַודערד צוקער). אזוי מיר פאָרזעצן וויפּינג און האַלטן קאַלט. סעפּאַראַטעלי וויסק פּראָטעינס מיט זאַלץ ביז אַ פּוכיק פּינע און מישן זיי מיט די שאָקאָלאַד מאַסע. פאַרשפּרייטן אין מוס פאָרעם, און שיקן די קעלט. רעצעפּט פּשוט, אָבער איידער איר צוגרייטן מוס, עס איז נייטיק צו Carefully אָפּשאַצונג די טעכנאָלאָגיע.

מאַלענע מוס

פֿאַר דער צוגרייטונג עס איז נייטיק צו נעמען העלפט אַ גלעזל פון קאַלט וואַסער, 4 טעפּלעך פריש ראַזבעריז (קענען פאַרטרעטער פאַרפרוירן), 1 גרויס ספּאָאָנפול פון דזשעלאַטין, אַ גלעזל פון צוקער, פּראָטעין, און צוויי און אַ האַלב טעפּל פון קרעם (30%). וואָס איז מוס? דעם איז בפֿרט אַ סטאַביל פּינע. אַזוי ערשטער סאָוקט דזשעלאַטין, וואָס וועט צושטעלן אונדז מיט די געבעטן קאָנסיסטענסי. מאַלענע דזשוס (דרייַ פערטל גלעזל), לייגן צו עס די וואַסער און צוקער און שטעלן אויף פייַער. קאָכן סירעפּ. דעמאָלט צוגעגעבן און געמישט. אין דעם פונט, מאַסע זאָל ניט קאָכן, אַנדערש די דזשעלאַטין וועט ניט האָבן זייער אַקשאַנז. קיל די ריזאַלטינג געמיש. צעשיידט פּראָטעינס וויסק ביז סטאַביל פּיקס און ביסלעכווייַז פאָרשטעלן זיי אין די סירעפּ. וויסק די קרעם און אויך מוסיף צו די קוילעלדיק וואָג. מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז בעשאַס די קוקינג מאַסע מוזן זיין קעסיידער קולד אויף אייז. מיר גיסן די פאַרבייַסן לויט צו די Forms און שטעלן אין די פרידזשידער. אגב, עס איז מעגלעך צו נוצן מוס שטיקל, מאָלדינג דערפֿון די שפּיץ שיכטע.

עפּל-צימעס

דעם פאַרבייַסן איז זייער גוט פּאַסיק פֿאַר בעיבי עסנוואַרג. עס דאַרף אַ מינימום שטעלן פון ינגרידיאַנץ: 150 גראַמז פון צוקער, 350 גראַמז פון עפּל, אַ ביסל סיטריק זויער, 80 גראַמז פון סעמאַלינאַ, 750 גראַמז פון וואַסער. Apples פּילד און זאמען, שנייַדן אין סלייסיז און קאָכן אין אַ קליין סומע פון וואַסער. דעמאָלט ווישן זיי דורך אַ זיפּ צו פּיוריי. אַדדינג צוקער צו עס, אַ ביסל סיטריק זויער פֿאַר געשמאַק און ברענגען צו אַ קאָכן. איצט מיר אַרייַן די סעמאַלינאַ ביסלעכווייַז, ממשיך צו מליען און קאָך קעסיידער. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען קולד און וויסק. עס טורנס פּוכיק מאַסע. גיסן עפּל-צימעס פֿאַר קינדער אין מאָולדז און קולד. דורך סאַבמיטינג צו די טיש, איר קענען גיסן קיין פאַרבייַסן סירעפּ.

הייַזקע קעז און זויער קרעם מוס מיט סטראָבעריז

דעם פאַרבייַסן קענען זייַן געדינט פֿאַר פרישטיק, און עס איז אַ גרויס אָנהייבן צו קיין טאָג. יידל, ליכט און געשמאַק מוס אָפּשאַצן ביידע אַדאַלץ און קינדער. פֿאַר דער צוגרייטונג עס איז נייטיק צו נעמען 15 גראַמז פון דזשעלאַטאַן, 250 ג זויער קרעם, 250 גראַמז פון גוט קעז, 300 גראַמז פון סטראָבעריז, האַלב אַ גלעזל פון צוקער און 90 מל פון וואַסער. צו אָנהייבן שטעלן דזשעלאַטאַן צו טייַער, זייַן בוכטע קולד, בוילד וואַסער. סטראַוובערריעס וואַשן און אַראָפּנעמען די שפּרייַזן, און דעמאָלט יבערמאַכן עס אין אַ פּיוריי אין קיין באַקוועם שטייגער דורך מיקסינג מיט צוקער. אַדדינג צו דעם מאַסע זויער קורד און וויסק ונ דורך. מיר גיסן אַ דין טייַך פון דזשעלאַטאַן, בשעת קאַנטיניוינג צו אַרבעטן די מיקסער. גיסן הייַזקע קעז און זויער קרעם מוס אין מאָולדז און קולד. דורך סאַבמיטינג, איר קענען באַצירן אַ מייַכל מיט פריש פרוכט.

שטיקל מוס

מוס איז אָפֿט געניצט אין קוקינג קייקס. די יקער קענען נעמען קיין. עס קענען זיין אַ שוואָם שטיקל אָדער שאָרטברעאַד טייג. מוס שטיקל זאל זיין קיין. די הויפּט זאַך איז אַז עס ס 'גוט צו האַלטן די פאָרעם. ווייַטער מיר טאָן מוס לויט צו קיין פון קיין רעצעפּט ינגרידיאַנץ. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף דער באַזע, און שיקן אין די פרידזשידער. ווען די שיכטע כאַרדאַנז קענען זיין געגרינדעט ווי גייט. יוזשאַוואַלי נוצן פאַרשידענע מינים פון מוס, וואָס גיט די שטיקל אַ זייער פייַן מיינונג און געשמאַק געשמאַק. למשל, אַ שיכטע פון טרוסקאַווקע מוס און שאָקאָלאַד. עס אַלע דעפּענדס אויף די פאַנטאַזיע פון די באַקער. אין קיין פאַל רעכט האַלב מוס איז פּרעכטיק נאַש, וואָס אַלעמען ליב.