זופּ פון דאַר פּאָרסיני מאַשרומז

זופּ פון דאַר פּאָרסיני מאַשרומז - אַ שיסל זייער געשמאַק און פלאַוואָרפול. אויב איר נאָך האָבן פּרובירן עס, איר האָבן פאַרפאַלן אַ פּלאַץ אין לעבן. וסואַללי די באַלעבאָסטע באַטראַכטן אַזאַ רעסאַפּיז "עמערראַלדז" פון זייַן קוקבוק "פּיגי באַנק." זיי זענען אַפֿילו די דאַר מאַשרומז, און נישט נאָר קויפן זיי אין די מאַרק. אויב איר זענט אויך נישט אַווערס צו גיין מיט אַ קאָרב אין די וואַלד, דעמאָלט איך בין גליקלעך צו לייענען דעם אַרטיקל.

דריינג מאַשרומז זאָל זיין שטאַרק און געזונט. זיי זאָל זיין ונ דורך קלינד פון נעעדלעס און אַטאַטשט ערד. וואַשן די מאַשרומז איז ניט נייטיק, ווי זיי וועט סלאָולי טרוקן אַרויף. שנייַדן אַוועק די קאַנטאַמאַנייטאַד טייל פון די רוץ, שטעלן די שוועמל היטל אַראָפּ אויף דער עקראַן אָדער נאָר נאַניזשיטע זיי אויף די הויט. דריינג קענען זיין אין די ויוון אָדער אין דער זון. די יענער אָפּציע איז אָפּטימאַל ווייַל די פונגי זענען מער קוואַליטאַטיווע. ווי טאָן איר וויסן אַז זיי זענען גרייט פֿאַר נוצן? מושראָאָמס זאָל זיין גרינג צו ברעכן און בייגן, אָבער טאָן ניט צעברעקלען.

זופּ געמאכט פון דאַר פּאָרסיני באַקומען אַזוי גוט, ווייַל זיי זענען שמעקנדיק. בלויז אַ קליין נומער פון זיי צו די שיסל נאָר געשמאַק שמעקן. אָבער, פון די פונגי קענען זיין צוגעגרייט און באָרשט, און סאָסיז, און סטופפינג פֿאַר פּיעס. איידער נוצן, זיי זענען סאָוקט און דעמאָלט בוילד אין דער זעלביקער וואַסער. דעריבער זיי זאָל זיין פינעלי צעהאַקן און אַדמינאַסטערד אין אַ באַזונדער שיסל.

צו ענשור אַז איר קענען שטענדיק מאַכן זופּ פון דאַר פּאָרסיני מאַשרומז, איר דאַרפֿן צו קראָם זיי ריכטיק. דעם זאָל ווערן געטאן אין אַ טרוקן, געזונט ווענטאַלייטיד און שטענדיק ריין רומז. איר קענען ניט קראָם זיי ווייַטער צו די פריש Fruits, וועדזשטאַבאַלז, ניסלעך, בעריז, פּיקאַלז און זויער פּראָדוקטן. אַזוי זיי געשווינד אָצירייוט.

אַזוי, ווי צו קאָכן זופּ פון ווייַס דאַר מאַשרומז? נעמען 70 גראַמז פון די דיסקרייבד פּראָדוקט, 4 ספּריגס פּעטרעשקע, קנאָבל קלאָווע, איינער ציבעלע, 100 מילאַליטערז פון ווייַן (ווייַס טרוקן) אַ ביסל מושקאַט, 300 גראַמז פון פריש מאַשרומז, 2 טבספּ. ל. אָילס (קרעם) 150 ג פון בייקאָן, 250 מילאַליטערז פון קרעם און זאַלץ און פעפער.

איר דאַרפֿן צו קאָכן וועגן 150 מילאַליטערז פון וואַסער, דעריבער לייגן עס אין די טרוקן מאַשרומז, אַראָפּנעמען די קאַנטיינער פון דער הרובע, דעקן און פאַרגעסן וועגן עס פֿאַר 15 מינוט. אין דעם צייַט, שיילן און צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל. וואַשן גרינז און פינעלי צעהאַקן. מושראָאָמס שנייַדן אין דין סטריפּס, און די בייקאָן אין קליין קיובז. איצט נעמען אַ פּאַן, היץ די פּוטער אין עס און פּרעגלען די ציבעלע אין עס, דעריבער לייגן עס צו די הערבס, קנאָבל און מאַשרומז. אַמאָל אויס פון די פּאַן אַלע די פליסיק האט יוואַפּערייטיד, איר קענען לייגן עס אין בייקאָן, און נאָך פינף מינוט, גיסן די ווייַן. איצט נעמען די סאָוקט דאַר מאַשרומז און פאַרלייגן זיי אין אַ קאַלאַנדער. נאָך וואָס, שנייַדן אין סלייסיז און שטעלן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. גיסן די אינהאַלט פון די פּאַן מיט וואַסער (וועגן 350 מילאַליטערז) און זאַלץ. ווען די שיסל קומט צו אַ קאָכן און קאָכן עס פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. די זופּ פון דאַר ווייַס מאַשרומז גרייט. אייער הויזגעזונד שטענדיק ווערן געבעטן צו העסאָפע.

איר קענען אויך פאָרשלאָגן זיי די קרעם פון פּאָרסיני. אין צוויי פּאָרשאַנז איר וועט דאַרפֿן 400 גראַמז פון פריש ווייַס מאַשרומז, האַלב טעפּל פון הינדל יויך, פּוטער (4 טבספּ. ל), אַ גלאז פון שווער קרעם, פּאָלפּוטשקאַ פּעטרעשקע, ציבעלע און איין ערד ווייַס פעפער און זאַלץ.

שווענקען מאַשרומז, שטעלן באַזונדער 16 ברעקלעך שנייַדן פון די לעגס און האַץ. די רוען מאַשרומז פינעלי שנייַדן, צעהאַקן ציבעלע קיובז. איצט עס דאַרף צו פּרעגלען אין פּוטער אין אַ טיף סקאָווראָדע ביז גאָלדען. דעריבער לייגן צו די מאַשרומז, אַ פּאָר פון מינוט - גיסן אין די הינדל לאַגער. דעמאָלט גייט צעהאַקן זופּ בלענדער אָדער רייַבן דורך אַ זיפּ. באַקומען אַ מענגע צוריק אין די פּאַן און קאָכן פֿאַר ווייַטער בוילינג. לייג די קרעם. די זופּ זאָל זיין געדינט אויף די טיש, פּלאָמבירן עס מיט סלייסיז פון מאַשרומז פּעטרעשקע געלייגט אין די אָנהייב פון קוקינג. בלויז זייער גרינז זאָל פּרעגלען אַ ביסל אין פּוטער. איר קענען קאָכן און זופּ פֿון דאַר מאַשרומז, עס וועט זיין מער שמעקנדיק.

הנאה דיין מאָלצייַט.