ווי צו פאַרשילטן די ווינטער פון פריש וועדזשטאַבאַלז?

ווי טאָן פאַרשילטן, ער ווייסט ניט אַלעמען. דאס איז אַן יקסעפּשנאַלי קראַפטיק פאַרשפּייַז רוסיש ווינטער כאַרוואַסטינג, וואָס איז געמאכט פֿאַר דער צוקונפֿט בעשאַס די רייפּאַנינג פון טאַמאַטאָוז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין מאכן דעם פריש סאָוס ניט גרויס האַנדלען. דעריבער דורכפירן ונטער-דיסקרייבד רעצעפּט אונטער די מאַכט פון אַפֿילו אַ אָנהייבער קוקינג.

געווירציק פּאָמידאָר הרענאָווינאַ: די רעצעפּט פֿאַר די ווינטער

נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר צוגרייטונג:

• רויט טאַמאַטאָוז גרויס - 1 קג;
• גרויס פריש קנאָבל - 100 ג;
• כריין וואָרצל יונג - 200-300 ג (דיפּענדינג אויף די געבעטן וויסואַל);
• פייַן זאַלץ - לייגן צו טעם;
• ראַפינירט זונרויז בוימל - אַ ביסל גרויס ספּונז.

סעלעקציע פון די הויפּט פּראָדוקט

איידער ווי צו מאַכן פאַרשילטן, איר מוזן קויפן אַלע די נייטיק וועדזשטאַבאַלז. טאַמאַטאָוז פֿאַר אַ סנאַקק איז בעסער צו נעמען די גרויס, רויט און ווייך. אבער כריין וואָרצל זאָל האָבן אַ באַזונדער סטיפפנעסס און זייַן ווייַס. אויב פֿאַר אַזאַ אַ שאַרף סאָוס צו קויפן די פּראָדוקט, פרייַ און געל, די סטאַרטער וועט נישט אַרבעטן קראַפטיק, און דעריבער געשווינד פאַרערגערן אַפֿילו אין די פרידזשידער.

פּראַסעסינג וועדזשטאַבאַלז

ווי צו פאַרשילטן איר צו באַקומען אַ געשמאַק און זאַפטיק? צו טאָן דאָס, אַלע פּערטשאַסט טאַמאַטאָוז זאָל זיין געזונט געוואשן, קלינד פון סטאָקס, און דעמאָלט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו שווענקען די רוץ פון כריין, אַראָפּנעמען זייער סקינס און שנייַדן אַזוי אַז זיי זענען געזונט דורכגעגאנגען דורך די האַלדז פון די מילכל. דערנאָכדעם, ביידע גרינס נייטיק צו מאָל דער קיך אין געזאגט מיטל, שוין ינסערטאַד אין עס אַ פּלאַסטיק זעקל. דעם קונץ וועט העלפן איר צו ויסמייַדן ספּלאַשינג און טירינג פון שאַרף פּראָדוקט.

צו פֿאַרשטיין ווי צו מאַכן פאַרשילטן פֿאַר די ווינטער, עס זאָל זיין ריקאָלד אַז אַזאַ אַ פילונג אויך כולל גרייטיד טשייווז. דעם שטריך וועט מאַכן די וואָרקפּיעסע מער פלאַוואָרפול און געשמאַק. זייַן required צו לייגן אויס די קראַשט טאַמאַטאָוז און כריין צוזאַמען מיט פייַן טיש זאַלץ, און דעמאָלט מישן געזונט.

פּראָצעס סעאַמינג בלאַנקס

צו קראַפטיק סאָוס איז פּרעסערוועד ווי לאַנג ווי מעגלעך אין די קעלער אָדער די פרידזשידער אָפּטייל, עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן בלויז סטעראַלייזד דזשאַרז. נאָך פילונג די גאנצע פּאָמידאָר וועט זיין צעשיקט אויף גלאז שיף, עס איז required צו דעקן אַ שיכטע פון בוימל (אין 1 סענטימעטער דיק) און געחתמעט צו זעמל קאָווערס. ווייַטער הרענאָווינו זאָל זיין געשטעלט אין אַ קיל פּלאַץ און האַלטן עס פֿאַר 5-6 חדשים. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די מער קראַפטיק דעם סאָוס שטייט אין דיין קעלער אָדער די פרידזשידער אָפּטייל, די מער עס לאָסעס זייַן ברעג. דעריבער, טאָן ניט קראָם אַ גאַז סטאַנציע פֿאַר צו לאַנג.

ווי צו צולייגן ווינטער וואָרקפּיעסע צו די טיש

איצט אַז איר וויסן ווי צו צוגרייטן אַ פאַרשילטן פֿאַר די ווינטער אין שטוב. דעם סנאַקק קענען זיין געגעסן מיד נאָך קוקינג. נאָרמאַללי עס איז סאַפּלייד צו די טיש ווי אַ הייס סאָוס קיילים אַזאַ ווי דאַמפּלינגז, דאַמפּלינגז, גרינס, קאַשע אָדער מאַקאַראָנען גאַרנישעס. אין דערצו, די וואָרקפּיעסע קענען ווערן געטאן ינדיפּענדאַנטלי און צו פאַרשידענע לייגן גולאַש מיט יויך.