קוקינג ביגאָס: פּויליש רעצעפּט

כאָטש עטלעכע פֿעיִקייטן פון פּראָסט סלאַוואָניק, פּויליש קוויזין איז נאָך אַ זייער אָפּשיידנדיק און אָריגינעל. איינער פון די הויפּט קיילים איז זייַן באַרימט ביגאָס. פּויליש רעצעפּט פֿאַר דעם זופּ איז גאַנץ קאָמפּליצירט און צייַט-קאַנסומינג, אָבער דער רעזולטאַט איז אויבן אַלע לויב. און די ינגרידיאַנץ אין עס איז גאַנץ אַפפאָרדאַבלע. ווען געדריקט פֿאַר מאָל, איר קענען פּרובירן צו פאַרפּאָשעטערן די רעצעפּט, אָדער אַפֿילו מאַכן ביגאָס אין מולטיוואַרקאַ, אָבער זאָל נאָך פּרובירן פֿאַר אַ ערשטער באַקאַנטער. פּרובירן אַלע די כּללים פון דער קלאַסיש רעצעפּט. אַזוי, צוגרייטן אַ קלאַסיש ביגאָס.

פּויליש רעצעפּט: די נייטיק פּרעפּעריישאַנז

פילע דעקאַדעס צוריק, יעדער לייַטיש פּויליש מעטרעסע אין די שפּייַזקאַמער איז געווען באשטימט ימפּרעסיוו צעבער אָדער טאָפּ פול פון ביגאָס. די מער ער וועט שטיין אין די שאָטן, די מער עס טאַם. אין דעם שיסל קען פאַרווייַלן אַ אומגעריכט גאַסט, קאָרמען וואַנדערד טראַוולער אָדער יעגער, און פֿאַר די יום טוּב טיש איז שווער צו קומען אַרויף מיט עפּעס בעסער. פֿאַר דעם ניטל פּאַרטיי איז אויך required צו פּריפּערינג ביגאָס. פּויליש רעצעפּט כּמעט אַנטשיינדזשד הייַנט. איר וועט האָבן צו זיין געדולדיק - איר דאַרפֿן צו קאָכן עס פֿאַר דרייַ טעג. אַזוי, נעמען דרייַ דאַר פּערז און פּלאָמבירן זיי העלפט אַ גלאז פון טרוקן רויט ווייַן, לאָזן פֿאַר די נאַכט. א האַנדפול פון דאַר מאַשרומז פּלאָמבירן מיט וואַסער, לאָזן פֿאַר אַ שעה. וואַשן און קאָכן ביז האַלב, שפּאַנונג די יויך. צעשמעלצן צוויי טייבאַלספּונז פון צעלאָזן כאַזער פעט, באקאנט ווי לאַרד אין אַ טיף סקאָווראָדע. שאָלעכץ און פינעלי צעהאַקן צוויי גרויס אַניאַנז, פּרעגלען אין פעט. לייג צו די אַניאַנז פאַרשיידנקייַט פון פלייש פּראָדוקטן, אַלע פון זיי זאָל זיין וועגן אַ קילאָ. די הויפּט סוד פון הצלחה - דייווערסיטי. טייסץ בעסטער נוצן בוילד רינדערנס, און כאַזער, און געפּרעגלט כאַזער, און אַ פּאָר פון סלייסיז פון קאַטשקע אָדער הינדל, אַ ביסל אַנדערש מינים פון סמאָוקט סאָסידזשיז און הייס הינט, ווי געזונט ווי פעט שינקע. אַלע דעם מוזן זייַן שנייַדן איידער ווייל געשיקט צו די סקאָווראָדע אין קליין קיובז. צוואַנציק מינוט נאָך די אָנהייב פון ראָוסטינג אַלע דאַרפֿן צו יבעררוק אין אַ טיף, האַלב-אָנגעפילט טאָפּ מיט וואַסער, וואָס וועט זיין האַלב ביגאָס. פּויליש רעצעפּט אַדווייזיז צו פאָרזעצן צו טאָן אַזוי: אין לאַרד לינקס אין די פּאַן נאָך פריינג, גיסן די פּאָמידאָר זאַפט, קאָכן און שטעלן צוריק די שרעדיד פריש קרויט. שטעלן אויס 1/4 פון אַ שעה, באדעקט מיט אַ דעקל, און דעמאָלט שיקן צו אַ פֿאַר-צוגעגרייט פלייש. PRE-סאָוקט אין ווייַן פּערז שנייַדן אין סטריפּס, און די ווייַן, מישן מיט אַ לעפל פון פלוים קלעם. לייג צו אַלע דעם צו די זופּ. צום סוף, די לעצטע קאָמפּאָנענט - די עפּל. נעמען צוויי, פּרעפעראַבלי זויער-זיס, שיילן און שנייַדן אין סלייסיז אין אַ פּאַן. לייג צו די בוכטע בלאַט און שיקן עס צו די פייַער.

קאָכן ביגאָס

צוגרייטונג ביגאָס זאָל זיין זייער לאַנג, נאָר פּראָדוקטן אַנטדעקן אַלע זייער פלאַוואָרס און עראָומאַז כאַרמאָוניאַסלי ווי מעגלעך. אַמאָל די שיסל סטאַרץ צו קאָכן, לייגן די ביסל צוקער, פעפער און זאַלץ. געשמאַק - איר זאָל באַקומען אַ זייער זאַפטיק. מליען, באדעקט זעכציק מינוט, טייל מאָל מיקסינג ונ דורך. ביגאָס אויב לינקס אַנאַטענדיד, עס וועט ברענען זייער געשווינד. אויב די פליסיק איז בוילד אַוועק אויך געשווינד, לייגן אַ ביסל וואַסער, אָבער געדענקען, ביגאָס, און זאָל זיין פאַירלי דיק. אַ שעה שפּעטער, די שיסל מוזן ווערן אַוועקגענומען אין די קעלט בייַ נאַכט. א טאָג שפּעטער, ווידער דישן עס פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה און באַזייַטיקן ווידער. צום סוף, פאַרלעשן די לעצטע האַלב שעה. נאָר איצט קלאַסיש זופּ קענען זיין גערופֿן פאַרטיק. אַזאַ אַ לאַנג צוגרייטונג טוט צושטעלן אַ ווונדערלעך טעם, אַזוי איר וועט נישט באַדויערן זייער השתדלות.