ווי צו קאָכן די עגגס סידעלע? קוקינג רעסאַפּיז

ווי צו נוצן רויט אָדער שוואַרץ קאַוויאַר, אַלעמען ווייסט. דעם נאַש ראָודז. אבער די עגגס פון פאַרשידן פרעשוואַטער פיש געץ אונדז גאָרנישט, ווי זיי זאָגן, צו די מאַסע. וואָס זאָל איך טאָן מיט אים? וואַרפן אַוועק אָדער געבן אַוועק אַ קאַץ? דו זאלסט נישט קאַמיש! אין דעם אַרטיקל מיר וועט דערקלערן וואָס קענען זיין צוגעגרייט פון עגגס סידעלע. און, פון קורס, צו טיילן רעסאַפּיז. אין זייַן רוי פאָרעם, דעם פּראָדוקט איז, אין קאַנטראַסט צו די נאַש פון קאַוויאַר סטערדזשאַן און לאַקס, נישט צו געשמאַק. רעכט צו זייַן אַסטרינגענסי זענען רילאַקטאַנט צו עסן אַפֿילו הונגעריק קאַץ. דעריבער, עס איז אַ מערקונג אַז סידעלע סאַרנע איז סאַמיק. אבער עס איז אַ מיטאָס. אויב איר קאָכן די עגגס אין אַ ספּעציעל וועג, ווייַל עס איז מעגלעך צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק קיילים. די מערסט וויכטיק אופֿן - סאָלטינג. ונטער מיר וועט זאָגן וועגן אים. אבער אין דערצו צו סאָלטינג סאַרנע סידעלע איר קענען רויך, קאָכן, פּרעגלען, מאַכן פון איר פּאַטיז, האַש בראַונז, פּאַנקייקס. נאָך לייענען אונדזער אַרטיקל, איר וועט קענען צו קלייַבן די צונעמען רעצעפּט.

סאָלטינג. די יזיאַסט וועג

די שאַפּס קענען זיין געפֿונען דזשאַרז אָנגעפילט מיט ווייַס עגגס. עס איז העכט, קאַרפּ, הערינג, סידעלע. פון קורס, עס טוט נישט מיינען אַזוי עלעגאַנט ווי רויט אָדער שוואַרץ קאַוויאַר. אָבער נוצלעך פּראָפּערטיעס אַ ביסל ערגער צו די דעליקאַסיז. פּראָטעין, תוו -3, פאָספאָרוס, פּאַטאַסיאַם, פאָליק זויער, וויטאַמינס - אַלע די סאַבסטאַנסיז כּולל סידעלע רויג. ווי צו קאָכן די פּראָדוקט אין דער היים? דאָ איז אַ פּשוט רעצעפּט. ערשטער עס איז נייטיק צו מעלדונג עגגס פֿון זייַן קאָוטינג פילם און ונ דורך רינסעד מיט פליסנדיק וואַסער. דעריבער לייגן אין אַ שיסל און לייגן זאַלץ צו טעם. קאָך ווהיסקינג מווומאַנץ. אויף די ייבערפלאַך פון לייטווייט פּינע צו דערשייַנען. לאָזן אויף פֿאַר צען מינוט אַליין. דעמאָלט וואָלעם צוויי אָדער דרייַ טייבאַלספּונז פון קיין גרינס ייל. ווזאָבעם ווידער מיט אַ גאָפּל. אַריבערפירן צו אַ ריין און טרוקן גלאז סלוי. פּלאָמבירן מיט גרינס בוימל אַזוי אַז עס קאָווערס די עגגס האַלב אַ סענטימעטער. ניט קיין מער מישן. טייטלי נאָענט די סלוי און רעפריגעראַטע. נאָך פינף טעג, דיין נאַש גרייט.

אן אנדער וועג פון סאָלטינג, אָדער ווי צו קאָכן עגגס סידעלע אין שטוב

דעם אופֿן ינכעראַץ די אינדוסטריע. ערשטער, מיר וועלן מאַכן די מאַרינייד. שיטן אין אַ פּאַן ווסיפּלעם ליטער וואַסער און צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ. מיר שטעלן אויף פייַער. ווען די וואַסער ווערט וואַרעם, לייגן די בוכטע בלאַט, צוויי, צען און פיר שוואַרץ פּיז אָלספּייס, אַ קניפּ פון ערד קאָריאַנדער. מיר וועלן ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר צוואַנציק מינוט. בעשאַס דעם מאָל, וואַשן אויס די עגגס פון דער זעלביקער סידעלע. באַפרייַען עס פון די פֿילמען. שטעלן אין אַ פאַן. פּלאָמבירן מיט הייס (אָבער ניט בוילינג) מאַרינייד. זאל ס געבן עס ברו פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך וואָס, שטעלן עס, דעקן אַ קאַלאַנדער מיט טשעעסעקלאָטה און טראָו עגגס. פליסן די מאַרינייד, לאָראַל בלעטער, מיר עקסטראַקט, ווי געזונט ווי פּעפּפּערקאָרנס. יבעררוק עגגס אין אַ מעטאַל שיסל און לייגן עס אין אַ וואַסער וואַנע (י.ע., שטעלן אין בוילינג וואַסער אין אַ גרויס פאַן). סטערינג קעסיידער פּראָגרעעם פֿאַר צוואַנציק מינוט. פאַרטיק עגגס זאָל זיין ווייַס און קרומבלי. אַמבאַסאַדאָר עס ווי נייטיק און לייגן אַ ביסל גרינס בוימל.

וואָס סנאַקס קענען זיין געמאכט פון דעם פּראָדוקט? אַ ביסל געדאנקען

אַזוי, אין אונדזער באַזייַטיקונג עס איז סאָלטיד סאַרנע סידעלע. ווי צו קאָכן אַ סנאַקק פון דעם פּראָדוקט? איז די שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון געזאָלצן אָקונעווייַאַ קאַוויאַר און קאָרן ברויט. איר קענען שמיר עס מיט ייל און שפּיץ מיט קאַוויאַר. זייער געשמאַק סנאַקק אַזאַ. דעקאָקטיאָן בוילד עגגס. ריין, שנייַדן אין האַלב לענגטווייז. ציען אויס די יאָוקס אין אַ שיסל. קאָך זיי מיט געזאָלצן קאַוויאַר. שטעלן צוריק אין די נישע פּראָטעינס. שטעלן אַ קליין ביסל פון מייַאָנעז אויף שפּיץ. סנאַקק גרייט. עס כּולל בלויז 60 קאַלאָריעס, אַזוי עס איז אַ ויסגעצייכנט דייאַטערי סנאַקק. עס קענען אויך זיין צוגעגרייט קאַוויאַר פּוטער. סימפּלי מישן די צוויי ינגרידיאַנץ, אַטשיווינג דער געוואלט גראַד פון סאַלינאַטי. אַזוי ייל געזונט לובראַקייטיד קראַקערז.

יקריאַנניק

עס ס די עלטער-אַלט רוסיש שיסל. און אויב איר 'רע וואַנדערינג ווי צו קאָכן עגגס סידעלע, איר דאַרפֿן צו געדענקען דעם אלטע רעצעפּט. פֿון געוואשן יאַסטיקס (אַ פונט), אַ קערל עקסטראַקט, זאַלץ, און שיקן זיי אין אַ פרידזשידער פֿאַר אַ האַלב שעה. קלאַפּן די עגגס אין די מינימום גיכקייַט. לייג די צוויי עגגס, פעפער. וויסק ווידער. סלאָולי גיסן דרייַ טייבאַלספּונז פון מעל און סעמאַלינאַ. קאָך די פליסיק, ווי פּאַנקייקס, טייג. באַקן אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס ייל. דינען מיט זויער קרעם צו די טיש.

געפּרעגלט עגגס

ספּעציפיש פּראָדוקט אַסטרינגענסי גאָר דיסאַפּירז אויף היץ באַהאַנדלונג. דעריבער, אויב איר זענען וואַנדערינג וועגן ווי צו קאָכן עגגס סידעלע, אָבער טאָן ניט ווילן עס צו זאַלץ (ווי אַ נאַש האָבן צו וואַרטן פינף טעג), פּרעגלען עס. אין דעם פאַל, איר וועט זיין ריליווד פון די טראַבאַלסאַם פּראָצעדור פון פּולינג זאמען פון יאַסטיקס. נאָר אַ גוט וואַשן באַגס, וואָס אַנטהאַלטן עגגס. די טאַץ צוגרייטן טייג פון מעל, זאַלץ און פעפער. רעכט זעמל אין דעם געמיש יאַסטיקס. היץ די פּאַן מיט שעפע פון צעלאָזן פּוטער. פּרעגלען פֿאַר צוויי מינוט אויף יעדער זייַט. א טוץ אָדער אַ טוץ קאַרש טאַמאַטאָוז פּאָמויעס און שנייַדן אין האַלב. לייג צו די פּאַן. פּרעגלען אַפֿילו מיט צוויי מינוט צו לאָזן פּאָמידאָר זאַפט. לייגן אויס די עגגס און טאַמייטאָוז אין אַ וואַרעם שיסל. די פּאַן גיסן אַ ביסל ווייניקער ווי האַלב אַ גלאז פון טרוקן ווייַס ווייַן. ענדיקן צו בוילינג און קאָכן פֿאַר אַ ביסל (פֿאַר איין מינוט). פּאָלעם דעם שיסל איז די סאָוס.

בורגערס

אויב איר זענט טראכטן ווי צו קאָכן עגגס סידעלע פֿאַר די רגע, איר קענען נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט. געשמאַק בורגערס וועט ריזעמבאַל פיש צו טעם. די עגגס זענען געוואשן און זענען פּאָטער פון יאַסטיקס. לייגן עטלעכע זאַלץ עס, שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער, געהאַקט גרין אַניאַנז און קראָפּ. ווען היץ באהאנדלט סאַרנע ווערט געדיכט און טרוקן. דעריבער, מיר וועלן פאָרשטעלן אין די סטופפינג 50 גראַמז פון סאַוערקראַוט. אבער איידער מיר בייַטש עס פינעלי צוזאַמען מיט ציבעלע און קנאָבל דרייַ ציין (בייַ 400-450 ג פון קאַוויאַר). צו צעהאַקן נישט אַוועק אויף אַ סקאָווראָדע, מיר וועלן קומען אין איר איינער אָדער צוויי עגגס און אַ ספּאָאָנפול פון ווייץ Bran און עטלעכע מעל. קאָך געזונט אַלע די ווהיסקינג באַוועגונג. סטופפינג זאָל באַקומען אַ קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם. זעמל די קוטלעץ, ברעדיד אין מעל און סאָלטיד קראַקערז. פּרעגלען מיט פאַרשידענע פּאַרטיעס אין אַ גרינס בוימל.

דייאַטערי קוטלעץ

צו צוגרייטן אַ געשמאַק סידעלע רויג, זאָל פאָרזעצן פרייַערדיק רעצעפּט. שיסל האַלב אויף עס איז אויך גאַנץ צומ עסן. אבער פֿאַר דיעטע, עס איז אן אנדער וועג פון קוקינג טשאַפּס פון עגגס. בראָטן פּראָדוקט בלויז ביז גילדענע ברוין. אַרויסגעבן טשאַפּס אין אַ באַקינג שיסל. עס איז קעדייַיק צו שטעלן זיי נאָענט צו יעדער אנדערער. פופציק גראַמז פון זויער קרעם צעלאָזן מילך. פּלאָמבירן עס מיט פליסיק סאָוס מיטבאָלז. מיר שטעלן אין די ויוון פֿאַר פופצן מינוט. פינף מינוט איידער דער סוף פון די דעזיגנייטיד קוקינג צייַט שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז.

ווי צו קאָכן די עגגס סידעלע? זייער פּשוט. מאַכן יקריאַנניצו!

פיש זענען אָפֿט געניצט אין רוסיש קוויזין. און עגגס פון עס, אונדזער אָוועס צוגעגרייט פאַרשידענע וועגן. לעמאָשל, געמאכט פון איר אַ געשמאַק קוגל דאָ. קאַוויאַר איז פלושעד און עמטיד פון די פֿילמען. אין די פאַל פון באַס עס מאכט עס אַ פּלאַץ גרינגער ווי מיט אַ העכט. עגגס קענען נאָר זייַן סקרייפּט אַוועק מיט יאַסטיקס גאָפּל. יבעררוק די פּראָדוקט אין די מיקסער שיסל. טריינג צו פאָר די עגגס - דיפּענדינג אויף די נומער פון עגגס צוויי אָדער דרייַ ברעקלעך. גיסן מילך. זייַן פּראַפּאָרשאַנז אויך אָפענגען אויף דער סומע פון די הויפּט ינגרידיאַנט. אויף איינער יי זאָל גיין לעפל מילך. דער אַמבאַסאַדאָר פון געשמאַק. איר קענען לייגן דיין באַליבט בשמים. לאָזן 'ס אָנהייבן ווהיסקינג. רעפראַקטאָרי פאָרעם סמאַזשעם פּוטער. וואָלעם געמיש. ביז אַהער יקריאַנניצו צוגעגרייט אין רוסיש אויוון. אבער איצט מיר קענען מאַכן עס אין די ויוון און אַפֿילו אַ מייקראַווייוו. אויב איר זענען געגאנגען צו נוצן די מייקראַווייוו, שטעלן די אַפּאַראַט אין מאַקסימום מאַכט, און די טייַמער - 5-7 מינוט. אין די מיטן פון דעם פּראָצעס צו עפענען די ויוון טיר און מישן די אינהאַלט פון די פאָרעם. באַקומען געשמאַק פאַן מיט בראַונד סקאָרינקע.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן עגגס סידעלע. פון דעם פּראָדוקט קען אויך זיין ויוון פּאַנקייקס און קרעפּעס.