ווי צו קאָכן כאַזער טשאַפּס

איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים פון הייַנט זענען די כאַזער טשאַפּס. דאס איז אַ זייער פּשוט שיסל, גאַנץ סאַטיספיינג און געשמאַק. יעדער משפּחה האט זייַן אייגן רעצעפּט פֿאַר "ווי צו קאָכן כאַזער טשאַפּס געשמאַק און שנעל."

עס וואָלט ויסקומען, גאָרנישט קאָמפּליצירט: נעמען אַ שטיק פון פלייש, געהאַקט, און פּרעגלען רעסקיוד. דעם רעצעפּט איז באקאנט צו אַלע, אָבער בלויז אַ ביסל וויסן ווי צו מאַכן כאַזער טשאַפּס אַזוי געשמאַק אַז אַפֿילו אַ אמת גורמיי געבליבן גלייַכגילטיק.

אזוי, לאָזן 'ס קוק אין אַ ביסל עצות איידער איר באַקומען צו דעם שיסל.

טראכטן ווי צו קאָכן די טשאַפּס פון כאַזער, ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו לערנען איינער לעקציע: געשמאַק מילז קענען זיין באקומען פון די גוט און טייַער פּראָדוקטן. צו קאָכן טאַקע געשמאַק סטייקס, מאַכן זיכער אַז די כאַזער איז געווען די פרעשעסט. שאָפּליפטינג קאַטינג קענען מאל זיין גאַנץ סאָפעקדיק קוואַליטעט, אַזוי פּרובירן צו קויפן ווו קוואַליטעט טאַקע שטייט אויס.

איצט לאָזן אונדז באַטראַכטן אין מער דעטאַל ווי צו קאָכן כאַזער טשאַפּס. ערשטער, רעפטל די פלייש ברעקלעך און זייער אָבמאַזשטע קנאָבל. אויף דורכשניטלעך כאַזער ברעקלעך (נעמען, למשל, צען ברעקלעך) גענוג פֿאַר צוויי קלאָוועס פון קנאָבל. דעמאָלט שלאָגן אַוועק די פלייש, אַזוי אַז עס ווערט מער ווייך און מער ווייך. עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו רייַבן די כאַזער מיט קנאָבל נאָך ריפּאַלס אים. אבער אויב איר טאָן עס אין שטייַגן (ווי מיר רעקאָמענדירן), די קנאָבל זאַפט קענען זיין אַבזאָרבד רעכט, וואָס וועט געבן דיין טשאַפּס מער טיף און רייַך טאַם.

דעמאָלט צוגרייטן אַ געמיש פון יי, זאַלץ און בשמים. דאָ אויך איר וועט דאַרפֿן צו אַרייַננעמען דיין פאַנטאַזיע און דערפאַרונג (אויב איר ווי געווירציק עסנוואַרג, טאָן ניט באַדויערן בשמים). זיין זיכער צו פּרובירן צו נוצן שוואַרץ און רויט פעפער, און שטעלן די מנוחה צו טעם. די מער איר לייגן סיזאַנינגז צו די מישן, די טייסטיער באַקומען דיין שיסל. ונ דורך מישן בוקיי פון בשמים מיט וויפּט עגגס און טונקען ברעקלעך פון פלייש אין דעם געמיש. עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו לאָזן כאַזער פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב, די קאַנדאַמאַנץ אַזוי אַז עס סאָוקט. אַמאָל איר אָבמאַקנעטע פלייש, אָרט עס אין די מעל צו מאַכן נאָך פריינג ארויס קרוכלע. די ווייַטער צייַט איר פּרובירן צו PRE-מישן די מעל, עגגס, געווירץ און מיד שטעלן אין די מישן כאַזער סלייסט. די טעם וועט זיין אַ ביסל אַנדערש, אָבער נישט ערגער. נאָר עמעצער גלויבט אַז די טשאַפּס זאָל זיין קריספּי און געשמאַק צו עמעצער אויב זיי זענען ווייך.

איצט לאָזן ס רעדן וועגן פריינג כאַזער טשאַפּס. פּאַן זאָל שטענדיק זיין ריין און געזונט-העאַטעד אין די פייַער. בלויז נאָך אַ רויט-הייס פּאַן וועט צוגעבן צו זונרויז ייל (וועגן ווי פיל צו די טשאַפּס זענען גאָר באדעקט מיט זיי - עס איז מעגלעך און אַ ביסל ווייניקער). דאָ איר דיפּט כאַזער ברעקלעך אין אַ געמיש פון עגגס און סיזאַנינגז, זעמל אין מעל - און Carefully אָרט אין די פּאַן. אַזוי שטיק דורך שטיק, און די טשאַפּס זענען כּמעט גרייט. פּרעגלען זיי נייטיק אויף ביידע זייטן, וועגן 5-8 מינוט אויף יעדער. נאָך די פּרעגלען טשאַפּס, טאָן ניט יאָגעניש צו מייַכל זייער געסט. דעם כאַזער טורנס ענג גענוג, אַזוי איצט מיר דאַרפֿן צו שטעלן אויס די ברעקלעך אַזוי אַז זיי ווערן מער ווייך. איר קענען שטעלן אַלע די טשאַפּס אין די פּאַן אין וואָס איר געפּרעגלט זיי, און גיסן בוילד וואַסער, וועגן האַלב. לייגן זאַלץ און אַ ביסל געווירץ און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. עס וועט זיין גענוג פֿאַר 20-30 מינוט צו באַקומען אייער טשאַפּס פּערטשאַסט גאָר נייע און ונפאָרגעטטאַבלע געשמאַק.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן כאַזער טשאַפּס, און פילן Free צו רופן Friends און קרובים צו באַזוכן, צו פאַרווייַלן זיי מיט זייַן מאַסטערפּיסיז. דעם שיסל וועט פּאַסן לעגאַמרע קיין געשעעניש, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, צו האָבן גוט מענטשן דאָרט און גוט טרינקען. ווי צו קאָכן כאַזער טשאַפּס, באקאנט צו פילע, אָבער ווי צו מאַכן דעם שיסל איז אַפּרישיייטיד יעדער איין גאַסט, באקאנט בלויז צו אַ ביסל.