אַז איר קענען לייגן צו פּרעזשעניצע? מיט וואָס און ווי איר קענען קאָכן געשמאַק אָמלעט?

הינדל עגגס - מיסטאָמע די מערסט פאָלקס, נאָך ברויט און פלייש פּראָדוקט וואָס איז זיכער צו ווערן געפֿונען אין יעדער שטוב. אין רעסאַפּיז ריזיק סומע פון עסנוואַרג ינגרידיאַנט אַז איז פאָרשטעלן. דער ערשטער זאַך אַז קומט צו מיינונג - עס 'ס אַ פייַנקוכן, פּרעזשעניצע און געפּרעגלט עגגס. אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג די קיילים, עס זענען באַטייַטיק חילוק. אויב די זוניק זייַט - עס דזשענטלי אויסגעגאסן אויף אַ הייס סקאָווראָדע מיט אַ בעשאָלעם יי יאָוק, די עגגס, אויף די פאַרקערט, געמאכט פון לייטלי געמישט צוזאַמען יאָוקס און פּראָטעינס, און האט אַ מילד, עפּעס לאַמפּי קאָנסיסטענסי. נו, פּרעזשעניצע האָבן צו זיין לופט און גלאַט.

הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן געשמאַק אָמלעט. גאָרנישט צו קאָמפּליצירט וועגן דעם פּראָצעס איז ניט ביכולת צו קאָפּע מיט אים אַפֿילו די אָנהייבער קאָכן.

הויפּט (באַזע) רעצעפּט טאַלקערס (2 סערווינגז)

ינגרידיאַנץ:

- 3 אָדער 4 עגגס;

- פריש מילך;

- פּלאַמז. ייל;

- זאַלץ.

לייטלי שלאָגן די עגגס, גיסן די מילך אין זיי, לייגן זאַלץ. די פּרעהעאַטעד פּאַן ביי נידעריק היץ, גריסט, גיסן צוגעגרייט יי געמיש. פּרעגלען פֿאַר 5-7 מינוט אויף נידעריק היץ, סטערינג כּסדר.

דינען סקראַמבאַלד הייס גאַרניש פון פריש הערבס.

דעם איז געהאלטן אַ יקערדיק רעצעפּט, און עס איז בלי מעגלעך צו אַרייַננעמען אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ-אָנס. אַז איר קענען לייגן צו פּרעזשעניצע צו מאַכן עס מער טשיקאַווע און אפֿשר אַ געווירציק טעם? יא, אַלץ דיין האַרץ תאוות - פריש הערבס, וועדזשטאַבאַלז, יאַמ-שפּייַז, בייקאָן, סאָסידזשיז און אנדערע פּראָדוקטן.

רעצעפּט פּרעזשעניצע "שלאַנק פאָרעם" (1 געדינט)

ינגרידיאַנץ:

- צוויי הינדל עגגס;

- האָניק אָדער נעצבוים סירעפּ;

- קאָקאָסנוס;

- אַ קליין ביסל פון קאָקאָסנוס מילך;

- זאַלץ;

- בעריז (פֿאַר באַפּוצונג);

- פּלאַמז. ייל (פריינג).

אין אַ קליין שיסל מישן די עגגס מיט אַ וויסק מילך, גרייטיד קאָקאָסנוס פּאַפּ, האָניק און זאַלץ. צעשמעלצן פּוטער אין אַ דיק-וואָלד טיף סקאָווראָדע איבער מיטל היץ, גיסן אויס איר יי-מילך געמיש. פּרעגלען, סטערינג קאַנטיניואַסלי, אין אַ זייער נידעריק היץ פֿאַר עטלעכע מינוט.

אין דער זעלביקער צייַט אויף די אנדערע פּאַן אָן בוימל, איר קענען פּרעגלען אַ ביסל ברעקלעך פון ברויט. גרייט סקראַמבאַלד צו שטעלן אויף טאָסט, גאַרניש מיט בעריז און אַ ביסל דראָפּס פון נעצבוים סירעפּ.

רעצעפּט פּרעזשעניצע "מעקסיקאַן לייַדנשאַפט" (3 פּאָרשאַנז)

ינגרידיאַנץ:

- עגגס 5-6 ברעקלעך;

- קרעם 45-50 מל;

- אַ מיטל-סייזד פריש טאַמאַטאָוז, 2 פּקס;

- קנאָבל (עטלעכע סלייסיז);

- אַניאַנז;

- בשמים (פעפער, קומין, טורמעריק, קומין, קערי) 1 ק.לאָדזשקע;

- זאַלץ;

- גרינז (סילאַנטראָו, פּעטרעשקע, באַסיל);

- טאָוסטיד קאָרן ברויט;

- 1 טשילי פעפער פּאַד;

- פּלאַמז. ייל (פריינג).

ציבעלע, קנאָבל און טשיללי פינעלי געהאַקט, אַ ביסל פּרעגלען מיט בשמים אין פּוטער. טאָמאַטאָעס קלאָר פון די האַרץ, אויך פינעלי צעהאַקן און לייגן צו די פּאַן. פּרעגלען גאנצע געמיש איבער 10 מינוט. סעפּאַראַטעלי, אין אַ שיסל לייטלי שלאָגן די עגגס מיט די קרעם, גיסן איבער דעם מאַסע פון וועדזשטאַבאַלז. סטערינג קעסיידער, ברענגען די עגגס ביז האַלב. דינען עגגס אויף טאָוס. באַצירן די שיסל קענען זיין פינעלי געהאַקט גרינז.

לאַש סקראַמבאַלד (2 סערווינגז)

אַז לייגן צו אַ פייַנקוכן אַז זי גאַט? מאַכן עס מער ווייך און געשמאַק? קיין שוועריקייטן און אַנריליסטיק מי איז ניט required, נאָר דאַרפֿן צו וויסן ווייניק פּשוט סוד - אין די געשלאגן עגגס מיט זאַלץ נאָר דאַרפֿן צו אַרייַן די זויער קרעם מיט מייַאָנעז און קאָכן די יי געמיש אין אַ קליין וואַרפן פּרעסן סקילאַט מיט הויך זייטן אויף אַ זייער נידעריק היץ.

ינגרידיאַנץ:

- 3 אָדער 4 עגגס;

- זאַלץ;

- מייַאָנעז (פעט צופרידן פון ניט ווייניקער ווי 65%) טיש 2. ספּונז, + קרעם (פעט צופרידן פון ניט ווייניקער ווי 15%) טיש 2. ספּונז;

- פריש הערבס.

אין אַ באַזונדער שיסל וויסק מוזן זיין ונ דורך שלאָגן עגגס מיט זאַלץ און דזשענטלי אַרייַן די זויער קרעם און מייַאָנעז. ווידער, אַ גוט שאָקלען אַרויף. קליין גרידדלע היץ אויף נידעריק היץ, גיסן די געמיש אין עס, קאָך פּרעגלען ספּאַטשולאַ און אַ דעקל. דינען פּוכיק סקראַמבאַלד פּאָרשאַנז און גאַרניש מיט געהאַקט הערבס, זויער קרעם.

קינד אָפּציע קוקינג עגגס

דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז פילע משפּחות האָבן קינדער, און פֿאַר זייער מוטערס צוגרייטן אַ ספּעציעל, פּאַסיק עסנוואַרג. וואָס קענען זיין האַלב עגגס פֿאַר דיין קינד? סעלעקציע פון פּראָדוקטן אין דעם פאַל האט עטלעכע לימיטיישאַנז, אַזאַ ווי מאַשרומז, הייס בשמים, מיץ און אנדערע ינגרידיאַנץ שעדלעך צו קינדער 'ס גוף. די קשיא אַז קענען ווערן צוגעלייגט צו אַ פייַנקוכן, וואָס מיין מוטער באַשלאָסן צו קאָכן פֿאַר דיין בעיבי, עס איז סאָלוואַבלע. עס וואָלט זיין פּאַסיק עגגס און שינקע און פּאָמידאָר (1 חלק).

ינגרידיאַנץ:

- 1 אָדער 2 עגגס;

- Fresh קאַרש טאַמאַטאָוז 1-3 פּקס;

- 50 ג פון שינקע;

- זאַלץ;

- פּלאַמז. בוימל פֿאַר פריינג.

צו אָנהייבן מיט איר מוזן צונעמען דעם פּאָמידאָר סקינס. שינקע און קאַרש טאַמאַטאָוז פינעלי געהאַקט, אַ ביסל פּרעגלען. לייטלי געשלאגן עגגס מיט זאַלץ, גיסן אין די פּאַן, קאָך די אינהאַלט. פּרעגלען, סטערינג אָפט ניט מער ווי 7 מינוט אויף נידעריק היץ. דינען אויף דיין באַליבט בעיבי טאַץ און גאַרניש מיט כאַווז פון קאַרש טאַמאַטאָוז און אַ ספּריג פון פריש הערבס.

אַנקאַנווענשאַנאַל רעסאַפּיז פֿאַר עגגס

טאָמער, עס איז שווער צו ימאַדזשאַן פרישטיק אָן אַ געשמאַק טאַמיק יי קיילים. אַז איר קענען לייגן צו סקראַמבאַלד אַזאַ אַז עס האט זיך אויסגעדרייט אין אַ ומגעוויינטלעך שיסל? עס זענען פילע רעסאַפּיז פון ניט-בעקאַבאָלעדיק קוקינג עגגס.

סקראַמבאַלד מיט סמאָוקט פיש (2 סערווינגז)

ינגרידיאַנץ:

- סמאָוקט פיש (לאַקס, פאָרעל, לאַקס) 150 ג;

- מילך 2-3 טבספּ. ספּונז;

- עגגס 4 פּקס;

- זאַלץ;

- צו וואַקסן. ייל;

- קרויט קאָהלראַבי 1 פּיסי;

- מושקאַט;

- פּלאַמז. ייל;

- פּעפּערז.

שווענקען די קרויט, צעהאַקן אין דין סלייסאַז, לייגן זאַלץ, לייגן פעפער און גרייטיד מושקאַט, שטעלן אויס אין אַ געמיש פון פּוטער און גרינס אָילס.

א גלעזל פון מילך מיט אַ וויסק עגגס, אַ ביסל זאַלץ און פעפער. שנייַדן די פיש אין סטריפּס. גיסן די יי געמיש אין די כיטיד פּאַן מיט פּוטער צו געבן אַ ביסל "באַקומען צו גריפּס", לייגן סמאָוקט פיש, קאָך און פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט. אויף אַ טעלער לייגן אויס קאָהלראַבי, אויף שפּיץ פון אַ בעאַוטיפוללי געלייגט עגגס. גאַרניש מיט קאַרש כאַווז און גרינז.

זענען איר נאָך וואַנדערינג וואָס צו לייגן אין עגגס עדאַקאָגאָ פּאַזראָניש, ויסערגעוויינלעך? מיר האָבן אַן ענטפֿערן צו עס!

סקראַמבאַלד "גריכיש לעגענדע" (2 סערווינגז)

ינגרידיאַנץ:

- 4 אָדער 5 עגגס;

- שינקע - 2 דין סלייסיז;

- צוויי מיטל סייזד טאַמאַטאָוז (קלינד פון הויט);

- גרייטיד קעז;

- אַ מיטל-סייזד ציבעלע;

- גרווועראַ קעז (אָדער קיין האַרט קעז) - מער ווי איין סלייסיז;

- זיס ווייַן (1/4 טעפּל);

- אַ ביסל מעל;

- לימענע זאַפט;

- פּלאַמז. ייל;

- זאַלץ און פעפער.

צו צוגרייטן דעם שיסל, איר וועט דאַרפֿן צוויי טיף פּאַנס. אין איין פון זיי איר מוזן פּרעגלען די כאַווד טאַמאַטאָוז. אין די רגע פּריפּערינג פילונג. פֿאַר דעם געזונט-געפּרעגלט, פינעלי געהאַקט אַניאַנז צו מישן מיט סלייסט שינקע, מעל, זאַלץ, פעפער און ווייַן. מליען די געמיש פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט אַרייַן עס גרייטיד קעז, מישן דזשענטלי און פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די טאָוסטיד כאַווז פון פּאָמידאָר. באַקן אין אַ געזונט-כיטיד ויוון פֿאַר וועגן 10 מינוט.

עגגס זאָל זיין האַלב גאַנץ ומגעוויינטלעך וועג. אין בוילינג וואַסער מיט לימענע זאַפט (וועגן 3 טעפּלעך) צו דזשענטלי ברעכן די עגגס איינער דורך איינער, ווי באַלד ווי דער פּראָטעין איז גענוג גריפּט, עס איז נייטיק צו באַקומען דורך ניצן סלאַטיד לעפל און שטעלן אין אַ פּאַן מיט די סטופפינג. באַהאַלטן שפּיץ גרווועראַ סלייסיז פון קעז און ווידער שיקן אין די ויוון ביז דער קעז האט צעלאָזן נאָך.

און איר וויסן וואָס, איר קענען מאַכן אַ פייַנקוכן אַז עס האט זיך אויסגעדרייט אין גאַנץ אַ יום טוּב מאָלצייַט? ניט קיין? דעמאָלט דעם רעצעפּט איז פֿאַר איר.

פּרעזשעניצע אין אַ פוטער מאַנטל בלאָז געבעקס

ינגרידיאַנץ:

- עגגס 6-7 ברעקלעך;

- 200 ג פון שינקע (קענען פאַרטרעטער סאָסידזשיז אָדער ווורשט);

- 100 ג שווער קעז;

- זאַלץ און פעפער;

- פריש מאַשרומז (אָדער ויסטער מאַשרומז) 150-200 ג;

- בלאָז געבעקס;

- גרין;

- פּלאַמז. ייל (פריינג).

מאַשרומז זענען געזונט געוואשן, טרוקן. סלייסט שינקע און פּרעגלען די מאַשרומז. מישן די עגגס מיט פינעלי גרייטיד קעז, געהאַקט הערבס, זאַלץ און פעפער. גיסן דעם געמיש אין די פּאַן. פּרעגלען לפּחות 5 מינוט אין אַ זייער נידעריק היץ, סטערינג פּיריאַדיקלי.

בשעת עגגס קולז, זעמל אויס די טייג טינלי. די זייטן פון די רעזערוווואַר מיט אַ שאַרף מעסער צו מאַכן ינסיסיאָנס נייטיק, עפּעס ווי פרינגע, די ברייט פון יעדער פּאַס פון די סדר פון 2.5 סענטימעטער, אַ מיטל בויגן איז צו בלייַבן בעשאָלעם.

אין דעם צענטער פון טייג געלייגט עגגס קולד אַראָפּ. פילונג לאַקט דורך בריידינג פּיגטאַילס פֿון לאַטעראַל נאָטטשעס. שפּיץ "פּיראָג" צו שמירן די יי. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 25 מינוט. באַקינג טעמפּעראַטור 175-180 דיגריז. דינען הייס און גאַרניש מיט גרינז.

איצט איר וויסן אַז איר קענען לייגן אין די עגגס און דרייַ דעם אַ פּאָנעם באַנאַל שיסל אַ מייַסטערווערק פון קולינאַריש קונסט.

באָן אַפּפּעטיט!