האַליבוט: ווי צו קאָכן די פיש רעכט

האַליבוט אָדער, ווי עס איז גערופֿן, פּיאַטע - אַ פיש פון די משפּחה פון פלאַטפיש, וואָס איז געפֿונען אין די צאָפנדיק אַטלאַנטיק אקעאן און אין די Pacific Ocean. דערצו, עס איז געמיינט אַז די צאָפן פון די "לעבן" האַליבוט, די מער פּרייזד פיש פלייש פֿאַר אַ ספּעציעל טעם און נוטרישאַנאַל פּראַפּערטיז. אין דעם אַרטיקל איך וועל רעדן וועגן וואָס איז וואַליוד האַליבוט, ווי צו קאָכן עס רעכט. נאָך אַלע, עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר דעם ווייך און געשמאַק פיש.

וואס מיר אָפּשאַצן די פלייש האַליבוט

האַליבוט - גענוג ייליק פיש, פלייש עס איז רייַך אין שפּור יסודות אַזאַ וויכטיק ווי פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, סעלעניום און פאָספאָרוס, און וויטאַמינס ד, ב, י די סאַבסטאַנסיז באַשיצן די גוף קעגן פּאָטער ראַדאַקאַלז. דעם זייער ראַדוסאַז די ריזיקירן פון מאַליגנאַנט טומאָרס. סעלעניום איז געפֿונען אין פלייש האַליבוט מיקראָדאָזעס, מיינטיינד אין גוט אַרבעט סדר פון אונדזער לעבער. אבער רובֿ פלייש האַליבוט איז וואַליוד פֿאַר זייַן הויך צופרידן פון תוו -3 פאַטטי אַסאַדז. די קאַמפּאַונדז האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם דורך פּרעווענטינג בלוט קלאַץ און רידוסינג די ריזיקירן פון ערידמיאַ. אַז ס 'אַזאַ אַ נוצלעך פיש - האַליבוט. ווי צו קאָכן עס רעכט, עס וועט זיין דיסקאַסט ונטער.

האַליבוט בייקט אין די ויוון

דאָ זענען אַ ביסל אָריגינעל רעסאַפּיז האַליבוט. האַליבוט, ויוון בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז - זייער געשמאַק שיסל וואָס איז פּאַסיק ווי אַ ויסגעצייכנט ברירה פון פרישטיק אָדער אַ הויפּט שיסל פֿאַר לאָנטש. אַזוי קוקינג האַליבוט. נעמען די דאָזיקע פּראָדוקטן:

- פיש האַליבוט - 500 ג.;

- קעראַץ - 2 פּקס.;

- קאָורגעטטע (צוקיני בעסער) - 1 פּיסי.;

- זאַלץ;

- גרינס בוימל - אַ ביסל;

- מאַסלינע ייל - 30 ג.;

- ערד שוואַרץ פעפער - קניפּ;

- סוי סאָוס - האַלב לעפעלע;

- לימענע - אַ ¼ פון ברעקלעך.

האַליבוט געוואשן, שנייַדן אין ברעקלעך פון וועגן 2-3 סענטימעטער דיק, זאַלץ און פעפער, רעגנדל מיט מאַסלינע ייל, שטעלן אין די פּאַן מיט נידעריק זייטן און שטעלן אין די ויוון. באַקן שיסל s ביי 170 פֿאַר 30 מינוט. בשעת פּריפּערינג האַליבוט, צוקיני און קעראַץ צעהאַקן סטיקס, דעמאָלט קעראַץ פּרעגלען אין גרינס בוימל פֿאַר וועגן 3 מינוט, לייגן די צוקיני און פּרעגלען פֿאַר אנדערן 3 מינוט. שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, צייַט מיט סוי סאָוס און טאַמיק מאַסלינע ייל, מישן געזונט. פיש און וועדזשטאַבאַלז ברענגען צו די טיש, גאַרנישט מיט אַ רעפטל פון לימענע.

טורבאָט אין ווייַס ווייַן

און, איר קענען שטעלן אויס דעם פיש אין ווייַן. טורבאָט אין ווייַן - אַ מאָלצייַט פֿון דער רעסטאָראַן מעניו. עס איז מעגלעך צו צוגרייטן פֿאַר דעם יום טוּב טיש אין די פאָרעם פון הייס קיילים. אַזוי, ברייזד האַליבוט - ווי צו מאַכן עס אין ווייַס ווייַן? דאס וועט דאַרפן די ווייַטערדיק:

- האַליבוט - 2 קאַרקאַסע;

- די צעלאָזן פּוטער - 4 טייבאַלספּונז;

- אָניאָנס - 1 פּיסי.;

- קיין ווייַס טיש ווייַן - אַ ¼ פון די גלאז;

- זאלץ - צו טעם;

- יי - 1 פּיסי.;

- קרעם - 2 טייבאַלספּונז;

- מייַאָנעז.

האַליבוט קאַרקאַס וואַשן און ריין, שיילן און צעהאַקן די ציבעלע, ברוקווע, לייגן עס אין אַ פּאַן, לייגן העלפט צו די נאָרמז פון פּוטער. שפּיץ מיט האַליבוט, פעפער און זאַלץ. גיסן די ווייַן אין די פּאַן, און 1/4 טעפּל פון וואַסער, דעקן עס אַלע, און דעריבער ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך בוילינג מליען 10 מינוט אונטער דעקן ביי מעסיק היץ. נאָך וואָס, אַראָפּנעמען די פיש פון די פּאַן און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, גיסן די סאָוס און שטעלן אין ויוון פֿאַר באַקינג. אַמאָל די פיש בראַונז - די שיסל איז גרייט, איר קענען נעמען אויס און ברענגען צו די טיש. פֿאַר גאַרניש איר קענען קאָכן פּאַטייטאָוז אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז.

קרימי סאָוס פֿאַר גריללינג האַליבוט

דעם סאָוס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר גריללינג פיש האַליבוט. ווי צו קאָכן עס רעכט? איר דאַרפֿן צו מישן די מייַאָנעז און יי יאָוק, גיסן אין די פּאַן, לייגן אַ ביסל פּוטער און מישן ונ דורך. סעזאָן מיט זאַלץ און לייגן די קרעם. דעם סאָוס האט נישט קאָכן!

צי האָט איר ווי בייקט האַליבוט? נו, גרויס! עס איז געשמאַק און ווייך פיש, קאָכן עס גרינג. אבער, געדענקען אַז אַלץ איז גוט אין מאַדעריישאַן. דו זאלסט נישט באַקומען אויך געטראגן אַוועק דורך דעם פיש, ווייַל זייַן פלייש איז זייער גראָב. אַז איז וואָס עס מוזן זיין Carefully געניצט פֿאַר מענטשן וואס האָבן פּראָבלעמס מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, און עס איז לעגאַמרע דיזייראַבאַל - מענטשן וואס צוריקקריגן פון העפּאַטיטיס.