רינדערנס האַרץ: ווי צו ברו עס זאָל זיין, ווי געזונט ווי לונג און ניר

די דיעטע זאָל אַרייַננעמען ניט בלויז פלייש, אָבער אויך אָפפאַלס. זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ. אבער אין סדר צו ראַטעווען זיי און פּסוילעס זענען אויך געשמאַק און נערעוודיק, עס איז נייטיק צו וויסן ווי צו קאָכן זיי. צי האָט איר וויסן, למשל, ווי צו קאָכן רינדערנס האַרץ, ווי צו קאָכן עס זאָל זיין, און לונג אָדער ניר?! דעם וועט זיין דיסקאַסט אין אונדזער אַרטיקל.

לעמאָשל, מיר גענומען פֿאַר קוקינג גולאַש פון די האַרץ. נעמען האַרץ רינדערנס. ווי צו קאָכן עס איר דאַרפֿן? יא, נאָר אַ לאָזן אויף עס אַ שעה און אַ האַלב. איידער וואָס, מיר שנייַדן אין גרויס ברעקלעך (קענען זיין אין פיר פּאַרץ), מיין גוט, שטעלן אין די וואַסער (אַוואַדע קעלט) און שטעלן אויף די פייַער, לייגן זאַלץ. מיר גענומען אויס נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט, די האַרץ פון די וואַסער, וואָס מיר וועלן דערנאָך אויך זיין געניצט, און אַ ביסל קיל פֿאַר. איצט צעהאַקן די פלייש פֿאַר גולאַש, ווי מיר ווילן (ווי קיובז, סלייסיז, קיובז, אאז"ו ו קענען זייַן), און צוגרייטן די שיסל אין דיין באַליבט רעצעפּט ווי פון די געוויינטלעך פלייש.

עטלעכע כאַוסווייווז צוגרייטן דעם דורך-פּראָדוקט אין אַ אַנדערש וועג. זיי גענומען פֿאַר קוקינג רינדערנס האַרץ, ווי צו קאָכן עס, אַווער פון די עצה פון זייער מוטערס און גראַנדמאַדערז. יענע שטענדיק געוואשן און סאָוקט דעם פּראָדוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר צוויי צו דריי שעה. דעריבער לייגן רינדערנס האַרץ און האַלב אין בוילינג וואַסער, 01:58 און אַ האַלב שעה אויף נידעריק היץ. אין דער זעלביקער צייַט זיי סאָלטאַד עס פֿאַר אַ שעה איידער סוף פון קוקינג. אבער דעם וועג, ווי איר קענען זען, איז גאַנץ דוראַבאַל.

מאָדערן ענערגעטיק באַלעבאָסטע, וואס האט נישט אַזוי פיל געפֿונען אן אנדער ווערסיע פון קוקינג. ווען זיי ווילן צו מאַכן עפּעס פון דעם דורך-פּראָדוקט, זיי נוצן די קיך אַפּלייאַנסיז. רינדערנס האַרץ, ווי צו קאָכן עס, למשל, אין אַ דרוק קוקער? יא, נאָר האַלב אַ שעה - און די פלייש איז גרייט. איצט אויס פון עס שנעל און גרינג צו צוגרייטן קיין שיסל.

און ווי גרינג צו קאָכן רינדערנס צו זיין? אויב איר קלייַבן צו צוגרייטן מילז רינדערנס לונג, אלא ווי כאַזער, וויסן אַז עס איז האַלב אַ ביסל מער. אויב דעקאָקטיאָן חזירים, ווייינג העלפט אַ קילאָ וועט נעמען צוויי צו צוויי און אַ האַלב שעה, די רינדערנס פון דער זעלביקער וואָג וואָלט דאַרפן דרייַ שעה פון קוקינג. אבער איידער וואָס, מיר רייניקן די האַרץ פון די פּאַרטיקאַלז רינדערנס לופטרער און אנדערע ערווייז, און דעמאָלט ונ דורך געוואשן. דעריבער לייגן אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער, דרינגלעך די שפּיץ פון די מאַסע, אַזוי אַז עס איז נישט קראַפּט. וואַסער מיר דאַרפֿן אין די ווייַטערדיק פּראָפּאָרציע: 1ה1,5, אַז איז, די טייל פון די ליכט העלפט פון די פליסיק. ברוד גרינג רינדערנס סימערד. אויב איר האט אים גענומען אַ פּאָונד אָדער אַ ביסל מער, בשעת קוקינג איר שוין וויסן. האַלב דעם ביפּראָדוקט, קענען זיין געמאכט פון עס, אַזאַ ווי די פאָלקס דייַטש עסנוואַרג - גולאַש (אַלע אין דייטשלאנד, קיילים געמאכט פון ליכט, איינער פון די מערסט פאָלקס). פֿאַר דעם גרינג בוילד שנייַדן אין קליין קיובז. דערנאך, פעפער און זאַלץ, עס איז שטעלן אויף אַ סקאָווראָדע און געפּרעגלט אין ייל (גרינס). אין די סוף פון קוקינג עס איז דזשוינד דורך אַניאַנז, פינעלי געהאַקט, און מעל. צוגעגרייט אין דעם וועג זיין לייכט פאָלדעד אין אַ טאָפּ (ליים), איז אָנגעפילט מיט פיר טעפּלעך יויך אין וואָס עס איז געווען האַלב און סיזאַנד מיט פּאָמידאָר פּאַפּ לאָראַל בלאַט. קלאָוזינג די טאָפּ דעקל, עס איז געשיקט צו צוואַנציק מינוט אין אַ הייס ויוון פֿאַר לאָנגינג. פּולינג אויס פון איר טאָפּ נאָך ראַפּס אַ האַנטעך פֿאַר פופצן מינוט. און בלויז דעמאָלט שיסל געדינט אין די טיש מיט אַ זייַט שיסל פון ראָוסטיד פּאַטייטאָוז אָדער סטוד אַניאַנז.

איצט מיר וועלן זאָגן איר ווי צו קאָכן רינדערנס קידניז. רייניקן זיי פון די פילם, שנייַדן אין קיובז (נישט קליין, זינט זיי זענען בוילד) און סאָוקט 02:58 שעה אין וואַסער (required קאַלט וואָס יעדער שעה זאָל דאַווקע טוישן). דעם איז געשען אין סדר צו אַראָפּנעמען זיי גאַנץ מאָדנע שמעקן (עטלעכע כאַוסווייווז זענען סאָוקט פֿאַר 6-7 שעה, טשאַנגינג די וואַסער פון צייַט צו צייַט). אבער פֿאַר רינדערנס קידניז גענוג און די צייַט אַז מיר אנגעוויזן.

זייט זיכער צו קאָכן די קידניז נאָך סאָוקינג, ווי אָן בוילינג, זיי וועט זיין האַרט ווען פריינג. סאָאַקעד ניר וואַשן, וואַרפן זיי אין די טאָפּ, גיסן די קאַלט וואַסער און סלאָולי ברענגען צו אַ קאָכן. די וואַסער איז דעמאָלט ויסגעשעפּט, רינסעד און ניר ווידער שטעלן אין קאַלט וואַסער אויף דער הרובע. אַזוי שפּילן דרייַ מאָל, ביז עס ווערט וואַסער איז קלאָר און אָודערלאַס. נאָר איצט שיקן רינדערנס ניר אויף נידעריק היץ, אין וואָס זיי זענען בוילד פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. נאָך דעם מאָל זיי ציען אויס ווידער און געוואשן. קידנייס זענען גרייט פֿאַר נוצן. זיי קענען זיין געגעסן דעם וועג און קענען ווערן געניצט פֿאַר קוקינג אנדערע קיילים.

דורך-פּראָדוקטן זענען נידעריק-קאַלאָריע, אַזוי זיי זענען אָפט געניצט אין דייאַטערי דיעטע.