טאַפּינגז פֿאַר טאַט. וואָס מין פון סטופפינג איר קלייַבן?

איצט, מיר זענען ינקריסינגלי אַ סנאַקק "אויף דעם גאַנג" אין אַן אָנשטרענגונג ניט צו פאַרלירן טייַער צייַט. זיצן אויף די אָפּרוטעג פון שמעקנדיק טיי און געשמאַק קייקס גיין דורך די וועג. אויב איר באַשליסן צו צוריקקומען צו דעם מסורה אין דיין משפּחה און ווילן צו קאָכן עפּעס געשמאַק, מיר רעקאָמענדירן צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די רעצעפּט טאַט.

בעליאַשי זענען קייַלעכיק מיט פלייש פּאַטיז. עס איז געווען זי וואס מאכט די קייקס געשמאַק, פלאַוואָרפול און ינקרעדאַבלי סאַטיספיינג. זאל אונדז איצט פּרובירן צו פֿאַרשטיין, ווי אַ פילונג פֿאַר טאַט איז די מערסט פּשוט און שנעל צו צוגרייטן.

סטופפינג כאַזער

עס איז באטראכט צו זיין דעם רובֿ פאָלקס פילונג פֿאַר טאַט, האַלב כאַזער פלייש. עקספּערץ אין קוקינג עס איז שטענדיק רעקאַמענדאַד צו טאָן אין שטוב סטופפינג זיך אַנשטאָט פון בייינג פאַרפרוירן "עפּעס" אין די היגע סופּערמאַרק. פון קורס, אויב איר האָבן אַ פרייַנד פון אַ קאַצעוו וואָס וועט מאַכן הויך-קוואַליטעט רינדערנס, און איר קענען געטרויען די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט, דעמאָלט, ווי זיי זאָגן, "איז אן אנדער ענין." אבער הייַנט מיר זענען סטופפינג זייער הענט, דעריבער, און סטופפינג אויך.

וואָס איר דאַרפֿן:

• דאַר כאַזער טענדערלוין - 500 גראַמז.
• 150 גראַמז פון רינדערנס אָדער קאַלבפלייש.
• צוויי גרויס באַלבז.
• איינער הונדערט גראַמז פון נידעריק-פעט יאָגורט אָדער קרעם.
• זאַלץ.
• ערד שוואַרץ אָדער רויט פעפער.

עס איז באקאנט אַז בעליאַשי האָבן טאַטאַר רוץ. דעם טיפּ פון באַקינג איז דאָך גאַנץ הויך-קאַלאָריע און פעט. די ידעאַל איז צו נעמען די לאַם טענדערלוין, אָבער מיר וועלן טאָן ווייניקערע קאַלאָריעס אָבער מער מעלאָו ווערסיע מיט כאַזער טענדערלוין נידעריק פעט.

איידער פּראַסידינג מיט די קאָממינוטעד פלייש, עס מוזן זיין ונ דורך רינסעד מיט קאַלט וואַסער און טרוקן ניצן אַ קאַנווענשאַנאַל קיך טאַולז אָדער ווייפּס. עס איז אויך אַדווייזד צו באַזייַטיקן די וועינס און די ינער פילם. אַזוי סטופפינג פון מינסט פלייש פֿאַר טאַט וועט זיין מער זאַפטיק און ווייך. די ווייַטערדיק איז מילד (קראַשט) פלייש צוזאַמען מיט אַניאַנז. איר קענען נוצן קיין באַקוועם וועג.

אַדדינג אַ ביסל געווירץ צו פלייש, זאַלץ, טאַמיק מיט רויט און שוואַרץ פעפער. איצט גיסן אין די קרעם און מישן ונ דורך. טאַפּינגז פֿאַר טאַט כאַזער איז גרייט.

די פילונג פון הינדל פלייש

אויב איר דאַרפֿן צו ווייַטער רעדוצירן די קאַלאָריע צופרידן פון קיילים, קלייַבן די אָפּציע ווו פילונג פֿאַר טאַט איז געמאכט פון מינסט הינדל. דעם רעצעפּט איז ניט ווייניקער געשמאַק, אָבער אַ ביסל מער נוצלעך עסנוואַרג פֿאַר גראָוינג דין און שלאַנק מענטשן קוקן פֿאַר מילז.

נייטיק ינגרידיאַנץ

• הינדל ברוסט (ברוסט) - 500 גראַמז.
• איין בינטל פון פּעטרעשקע.
• איין גרויס אַניאַנז.
• ערד פעפער (קענען נוצן אַ געמיש פון פּעפּערז).
• קוקינג אָדער ם זאַלץ.

דעם רעצעפּט איז ענלעך צו די פֿריִערדיקע איינער וועגן קוקינג. עס דיפפערס בלויז מין פון פלייש איר נוצן. מיין הינדל ברוסט און דאַר. פּיצל די פלייש ניצן אַ פלייש מילכל, לייגן די ציבעלע סלאָולי. דעמאָלט די זאַלץ, לייגן פעפער. אויב איר ווילן אַפֿילו מער צו שנייַדן די קאַלאָריק צופרידן פון די עסנוואַרג, איר קענען נוצן אַ טערקיי ברוסט אַנשטאָט פון הינדל. עס וועט אויך זיין אַ ויסגעצייכנט פילונג פֿאַר טאַט פֿון פלייש. דער רעצעפּט איז פּשוט, ווי איר קענען זען, אָבער דער רעזולטאַט וועט ביטע דיין מאָגן, און דיין געשטאַלט.

דער חילוק צווישן דעם פיללער וועט זיין פֿון די פֿריִערדיקע בלויז אין אַז די מינסט הינדל צוגעגעבן אַ פּלאַץ פון פריש הערבס. ווי זיי זאָגן קוקינג, ווייַס פלייש אָף איז זייער ליב גרינז, אַזוי צעלאָזן זייַן בינטל פון פּעטרעשקע, קראָפּ אָדער באַסיל וועט קיינמאָל מצליח. ניט קיין יאָגורט אָדער קרעם דאָ וועט נישט לייגן סטופפינג, און אַזוי וועט זייַן אין די קאָסט פון זאַפטיק זאַפט, וואָס גיט די גרינז.

ווי צו מאַכן סטופפינג דזשויסיער

עס זענען עטלעכע פּראָווען מעטהאָדס אַז לאָזן איר צו מאַכן די פילונג פֿאַר טאַט איז געווען מער זאַפטיק און ווייך.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו נוצן (אויב מעגלעך) עטלעכע מינים פון פלייש פֿאַר קוקינג פלייש. ידעאַל - כאַזער פעט און מער דאַר רינדערנס. אבער עס איז מעגלעך צו נעמען, ווי מיר האָבן געזאגט, הינדל אָדער ינדיק ברוסט, סטופפינג טאַם מיט שעפע פון פריש גרינז.

לייג די מינסט ביסל פון נאָנפאַט יאָגורט אָדער קרעם. אין די עקסטרעם פאַל - נאָר וואַסער.

די זאַפט ין בעליאַשי נישט ימערדזשד בעשאַס קוקינג, עס איז אויך אַ סוד. ערשטער ייל זאָל דורכלאָזן דער ריכטונג ווו די פֿענצטער איז ליגן. אזוי, דער בוימל איז מיד ענוועלאָפּ טייג פאַרלייגן צענטראל עפן, מינסט ונ דורך געפּרעגלט, און פלייש דזשוסאַז וועט שפּיל אויס.

וואָס אנדערע וועג קענען באַקומען אַ זאַפטיק פילונג פֿאַר טאַט? דעם רעצעפּט, וואָס האט לאַנג שוין פאַרבאָרגן דורך יקספּיריאַנסט קוקס און גורמייז, איז צו נוצן ייַז. בלויז וואָרענען אַמאָל - מיט די "פּאַקידזשינג" פון די פילונג אין די טייג זאָל ייַלן. און בעסער צו טאָן פֿאַרמאַכט בעליאַשי אלא ווי די געוויינטלעך ווערסיע מיט אַ לאָך אין דער מיטן.

אייז זאָל זיין צוגעגרייט אין שטייַגן. אויב די ברעקלעך זענען אויך גרויס, דעמאָלט גיסן עס אין אַ האַנטעך און אַ ביסל גיין מיט אַ ראָולינג שפּילקע. קראַשט ייַז איז מוסיף אין שוין סקראָללעד פלייש מיט אַניאַנז. טאַמיק מיט בשמים און געשטעלט אין דעם צענטער פון די קרייַז פון טייג. מיד ייַנוויקלען און דורכלאָזן געפּרעגלט אין בוילינג בוימל.

מיר האָפֿן אַז אונדזער רעסאַפּיז וועט זיין נוצלעך און העלפן דיין משפּחה אָפֿט קלייַבן ווידער פֿאַר אַ זונטיק טיש און סעודה אויף די שמעקנדיק און זאַפטיק טאַט.