טאַקואַן - וואָס איז עס? מעראַנייטיד טאַקואַן

טאַקואַן - וואָס איז עס? דעם קשיא קענען זייַן געענטפֿערט נאָר דורך יקספּיריאַנסט יאַפּאַניש קוקס. נאָך אַלע, דעם פּראָדוקט איז גאַנץ פאָלקס אַסיאַן סנאַקק.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם סנאַקק טאַקואַן

וואָס איז עס און וואָס איז עס געניצט? דאס זענען די שאלות מיר וועלן ענטפֿערן אין די פּרעזענט אַרטיקל. מיר אויך דערציילן איר וועגן וואָס האט שוין געשאַפֿן געוואָרן, האט געזאגט סנאַקק ווי עס זאָל ווערן געטאן און געוויינט פֿאַר צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים.

טאַקואַן - וואָס איז עס? דעם קולינאַריש טערמין געניצט צו אָפּשיקן צו זייער פאָלקס אין יאַפּאַן, טראדיציאנעלן סנאַקס. זי איז פּריפּערינג רעטעך גערופֿן דאַיקאָן.

באטראכט די שיסל איז געווען Created אין די 16 יאָרהונדערט, אַ וואַנדערינג זען מאָנק טאַקואַן סאָהאָ. ער איז געווען אַ גרויס קאַלליגראַפער, דיכטער, מאָלער, גערטנער און בעל פון טיי צערעמאָניע. אַז ער האט געשריבן אַ בריוו טאַקואַן פאָלקס. עס דערציילט פון די מאַרשאַל קונסט און אַנווייווערינג חכמה.

א אופֿן פֿאַר דער צוגרייטונג פון סנאַקס, Photo

טאַקואַן איז האַלב זייער לייכט. די הויפּט זאַך מיט דעם - צו געפֿינען די רעכט ינגרידיאַנץ. צו צוגרייטן טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קיילים איר וועט דאַרפֿן אַ יאַפּאַניש דאַיקאָן רעטעך. אין גרויס סופּערמאַרקיץ אַזאַ גרינס סאָלד גאַנץ אָפֿט. דערצו, די פּרייַז פון דעם פּראָדוקט איז נישט זייער הויך, און עס קענען באַקומען כּמעט אַלעמען.

אַזוי טאַקואַן - וואָס איז עס און ווי צו קאָכן עס? פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• יאַפּאַניש דאַיקאָן רעטעך - 2 פּקס.;
• פייַן זאַלץ - צו טעם;
• ברוין צוקער - צו טעם;
• פּעטאַלז דאַר פּערסיממאָן - אויף בעטן;
• רייַז Bran - בייַ די דיסקרעשאַן;
• לאַמינאַריאַ - בייַ די דיסקרעשאַן;
• רויט פעפער בייַסיק - צו טעם;
• גרין בלעטער פון דאַיקאָן - בייַ די דיסקרעשאַן פון.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

רעטעך זויער (טאַקואַן) איז זייער גרינג. אבער צו באַקומען אַ פאַקטיש יאַפּאַניש סנאַקק, זיין זיכער צו אַדכיר צו אַלע די רעקווירעמענץ פון די רעצעפּט, ווי געזונט ווי געדולד. נאָך אַלע, דעם שיסל איז גאַנץ אַ לאַנג צייַט.

איידער פּראַסידינג צו דער צוגרייטונג פון די געהאלטן סנאַקס פּערטשאַסט וועדזשטאַבאַלז ונ דורך געוואשן און דאַר אין די זון (פֿאַר עטלעכע וואָכן). דעם פּראָצעס איז נייטיק פֿאַר אונדז צו ענשור אַז די פּראָדוקט האט ווערן ווי Flexible ווי מעגלעך.

נאָך די רעטעך וועט זיין מיינטיינד אונטער די הייס זון, עס פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל, און טאַמיק מיט זאַלץ. אויך צוגעגעבן צו די שיף רייַז Bran, קעלפּ, צוקער, גרין דאַיקאָן בלעטער, פּעטאַלז דאַר פּערסיממאָן און הייס רויט פעפער. דורך פּלייסינג וועדזשטאַבאַלז און דריקונג, עס איז מיינטיינד אין דעם וועג פֿאַר עטלעכע חדשים. רעכט צוגעגרייט טאַקואַן געץ אַ פייַן געל קאָליר.

ווו צו נוצן?

טאַקואַן איז זייער פאָלקס ניט בלויז אין דזשאַפּאַן אָבער אויך אין דרום קארעע. בשעת אין דעם לאַנד אַ סנאַקק גערופֿן טאַנמודזשי. עס איז געניצט פֿאַר קוקינג גימבאַפּ, ווי געזונט ווי אַ געווירץ פֿאַר טשאַדזשאַנמען און אנדערע קיילים.

אין טראדיציאנעלן יאַפּאַניש עסנוואַרג טאַקואַן (אָדער זויער דאַיקאָן רעטעך) קענען זיין סאַפּלייד ווי אַ פּאַר מיט אנדערע מינים צוקעמאָנאָ, אָדער סעפּעראַטלי, אין די סוף פון אַ מאָלצייַט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם פאַרשפּייַז פּראַמאָוץ גוט דיידזשעסטשאַן, און דעריבער זייער פאָלקס צווישן אַדאַלץ און יונג מענטשן.

קוקינג געשמאַק גרינס ראָללס "טאַקואַן"

וואָס איז טאַקואַן אין Rolla? גרינס קיילים זענען די מערסט נוצלעך און נידעריק-קאַלאָריע רעסאַפּיז צווישן יאַפּאַניש קוויזין. ווי אַ הערשן, זיי אַרייַננעמען גלאָק פּעפּערז, וגערקע, אַוואָקאַדאָ און אנדערע ינגרידיאַנץ.

א אָפּשיידנדיק שטריך פון די ראָללס "טאַקואַן" איז זייער פילונג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג ניצן בעקאַבאָלעדיק יאַפּאַניש פאַרשפּייַז פון דאַיקאָן רעטעך. ווי עס איז באקאנט, אַזאַ אַ גרינס רייַך אין וויטאַמין C, ווי געזונט ווי פאַרשידענע ענזימעס, וואָס באטייטיק ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן.

קוקס פון יאַפּאַן רעפעררעד צו דער גרופּע פון טאַקואַן פּיקאַלז אָדער זויער עסנוואַרג. למשל, אין דער זעלביקער רשימה אַרייַננעמען טשוקאַ יאַמ-גראָז, זויער ינגבער און וואַסאַבי שורש.

צו צוגרייטן זייער אייגן גרינס ראָללס "טאַקואַן", איר מוזן ערשטער קויפן טאַנמודזשי, אָדער אַזוי-גערופֿן זויער רעטעך. קויפן די ינגרידיאַנץ איר וועט אין קיין ספּעשאַלייזד קיאָסק סושי. די מנוחה פון די קאַמפּאָונאַנץ זענען גרינג צו געפֿינען אין די היגע סופּערמאַרק.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון ראָללס "טאַקואַן" מיר דאַרפֿן:

• יאַמ-גראָז נאָרי - ¾ בויגן;
• כינעזיש רייַז ראָונד - 130 גראַמז;
• טאַקואַן (זויער דאַיקאָן רעטעך) - 1 פּיסי.;
• וגערקע - 1 קליין שטיק.;
• ווייך אַוואָקאַדאָ - 1-2 פּקס.;
• בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי.;
• בלעטער פון סאַלאַט (גרין) יסעבערג - בייַ די דיסקרעשאַן;
• פריש טאַמאַטאָוז - 1-2 פּקס.;
• באַמבו מאַטע פֿאַר ראָללס - 1 פּיסי.;
• ווייַס ציבעלע ציבעלע - נוצן אין וועט.

שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר גרינס ראָללס

איידער איר אָנהייבן צו קאָכן גרינס ראָללס "טאַקואַן", איר מוזן נעמען זאָרגן פון די בייַזייַן פון שטאָק מאַץ. אויב אַזאַ אַ מיטל איר האָבן ניט פּרוווד עס איז מעגלעך צו נוצן עטלעכע שיץ פון קלאָר קוקינג שטער, וואָס איז required צו לייגן אַראָפּ אין אַ קרעפטיק בלאַט.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ געשמאַק יאַפּאַניש שיסל מאַטע געשטעלט אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך, און דעריבער לייגן עס איין בלאַט פון נאָרי יאַמ-גראָז. דעריבער זיי פאַרשפּרייטן שוין בוילד קייַלעכיק כינעזיש רייַז. דערנאָכדעם, אַ פינעלי שנייַדן אַלע די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ קונה פֿאַר פילונג, און אויך זיי זענען געשטעלט אויף מילד ראַמפּ.

דורך קעריינג אויס אַלע די טריט, די פּראָדוקטן אלנגעוויקלט אין אַ זעמל ניצן מאַסי, און דעמאָלט געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר 5-10 מינוט.

נאָך גרינס שיסל האט קולד, עס איז שנייַדן אין גלייַך פּאָרשאַנז און געפֿיטערט צו די טיש צוזאַמען מיט וואַסאַבי סאָוס אָדער זויער ינגבער.

נוציק טרינקגעלט פֿאַר כאַוסווייווז

איצט איר וויסן וואָס אַ סנאַקק אַזאַ ווי טאַקואַן. דער אופֿן פון זייַן צוגרייטונג, ווי געזונט ווי נוצן קאַסעס מיר האָבן געהאלטן אויבן. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ראָללס מיט טאַקואַנאָם קענען ווערן געטאן ניט בלויז צו די אויבן רעצעפּט, אָבער אויך ניצן אנדערע ינגרידיאַנץ. לעמאָשל, אַזאַ אַ שיסל איז באקומען ניצן גאָר געשמאַק עגפּלאַנץ, קעראַץ, אַניאַנז און אנדערע.

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז גרינס ראָללס קענען זיין געגרינדעט אין פילע וועגן, און נישט אין די פאָרעם פון קאַנווענשאַנאַל ראָללס. די הויפּט זאַך מיט דעם - צו נוצן קוואַליטעט פּראָדוקטן און צו געניטונג רעכט שעפעריש פאַנטאַזיע.