טרוקן יי ווייַס. נוטרישאַנאַל ווערט, נוצן

טרוקן יי ווייַס - אַ ווערסאַטאַל פּראָדוקט. ווייַל פון זייַן פּראָפּערטיעס און יז פון סטאָרידזש עס איז געווענדט אין אַלע ספערעס פון מענטשלעך אַקטיוויטעטן שייך צו עסנוואַרג פּראָדוקציע - פֿון דייאַטערי און פינישינג כאַט קוויזין.

זייַן זאַץ, נוטרישאַנאַל ווערט און מעטהאָדס פון אַפּלאַקיישאַן וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.

ליטעראַסי קאַמפּיין

אַלבומין (דאַר יי ווייַס) - פאָאָדסטופפס Produced פֿון פריש הינדל עגגס. פּראָטעין איז צעשיידט פון די יאָוק און דעמאָלט אונטערטעניק צו Filtration און היץ באַהאַנדלונג. דער רעזולטאַט איז אַ אָנ אַ טאַם קרעם-בונט פּודער מיט אַ פאַירלי פּראַנאַונסט יי שמעקן. עס איז גאָר נוציק ווייַל פון די יינציק שטעלן פון אַמינאָ אַסאַדז אַז זענען אַבזאָרבד דורך די מענטשלעך גוף דורך כּמעט 100%. למשל, אַ פּראָטעין קיצער פון פלייש דורך ווייניקער ווי 80%, פון מילכיק פּראָדוקטן - 85%.

פּער 100 גראַמז פון טרוקן פּראָטעין האָבן 74 גראַמז פון פּראָטעין, 2 גראַמז פון פעט, 3 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ 326 קייקאַל.

פּראָטעין פּאַנקייק

אויף דעם זאַץ פון די אויבן עס ווערט קלאָר אַז די דאַר יי ווייַס - די גאנץ עסנוואַרג פֿאַר אַטליץ וואס דאַרפֿן גרויס אַמאַונץ פון פּראָטעין. מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן פּאַנקייקס מיט אַלבומין, וואָס מאַכן אַרויף די גוף ס פּראָטעין רעקווירעמענץ:

• דאַר פּראָטעין - 75 גראַמז;
• אָוט מעל - 20 גראַמז;
• יי - 1 שטיק;
• באַקינג פּודער - 5 גראַמז;
• אָפּשעפּן מילך - 150 מל;
• צוקער (האָניק, ערבאַל צוקער פאַרטרעטער, עטק ...) - צו טעם;
• זאַלץ - אַ קניפּ;
• וואַניל - קניפּ.

קוקינג?

קאָך די טרוקן יי ווייַס אין מילך ביז גלאַט, לייגן צו עס די רוען פּראָדוקטן. זאָל באַקומען אַ דיק, וויסקאַס טייג.

היץ אויף מיטל היץ פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג.

גיסן די טייג אין די צענטער פון די פּאַן זאָל באַקומען קייַלעכיק פּאַנקייקס מיט אַ דיאַמעטער פון 10-12 סענטימעטער.

פּרעגלען 2 פּאַנקייק זייטן ביז גילדענע ברוין.

דינען מיט האָניק, יאָגורט און פריש פרוכט אין צייַט.

Confectioners וועג!

יי ווייַס פּודער דער הויפּט אין פאָדערונג פון confectioners, ווי עס דיפפערס בעסטער גשמיות טשאַראַקטעריסטיקס קאַמפּערד צו פריש פּראָטעין - קוואַליטעט וויפּט פּינע איז געטינג האַרדער און בעסער צו האַלטן די צוקער. אַלע דעם איז גאָר וויכטיק אין די פּראָדוצירן פון מערינגוע, מאַרשמעלאָו, סאָופפלé און אנדערע לופט מאסע.

אַלבומין איז אויך געניצט אין דער צוגרייטונג פון קייקס מאַקאַראָנס - זיי זענען טייל אָדער גאָר ריפּלייסט דורך פריש פּראָטעין.

די אַדוואַנידזשיז פון טרוקן פּראָדוקט אַרייַננעמען:

• פעסטקייַט פון די לעצט פּראָדוקט;
• הויך היגיעניש מדרגה פון פּראָדוקציע;
• אַקסעלערייטינג די פּראָצעס פון פּראָדוקציע פּראָדוקטן.

די פריש קאָרמען קען זיין גאָר ריפּלייסט מיט יי ווייַס פּודער. ווי געניצט אין דעם פאַל? נאָר צעפירן 1 טייל פּודער צו 7 פּאַרץ פליסיק ווימעשיווייַאַ ונ דורך פֿאַר 25 סעקונדעס, דעמאָלט לאָזן שטיין פֿאַר 40 מינוט. אַז ס עס - איר קענען נוצן לויט צו די רעצעפּט.

יאַגדע מערינגוע

אַלבומין - ידעאַל פֿאַר יענע וואס ווי צו עקספּערימענט, אַזוי ווי עס וועט העלפן איר צוגרייטן די יאַגדע מערינגוע.

קלאסישע מערינגוע (איטאַליעניש, פראנצויזיש, שווייצער - ענין) קענען נישט דערלאָזן אַ גרויס סומע פון פונדרויסנדיק אַדאַטיווז טיפּ יאַגדע פּיוריי אָדער זאַפט, ווי עס ינקריסאַז דער פּראָצענט פון נעץ אין וואָג, ווערביי די קאָנסיסטענסי סופפערס. אויב איר ווילן צו באַקן אַ פאָרשטעלן מאַלענע מערינגוע, דעמאָלט מיר שטארק רעקאָמענדירן ניצן אַלבומין.

מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• טרוקן יי ווייַס - 34 גראַמז;
• וואַסער - 100 גראַמז;
• מאַלענע (טרוסקאַווקע, טשערניצע, קורראַנט, עטק ...) - 340 גראַם;
• צוקער - 300 גראַמז.

צוגרייטונג

פּרעהעאַט די ויוון צו 80 דיגריז.

דעקן די פּאַן באַקינג פּאַפּיר.

פאַרבינדן די וואַסער און צוקער אין אַ פאַן און שטעלן אויף אַ קליין פייַער, ניט ינטערפערינג.

מאָל מאַלענע פּיוריי און רייַבן דורך אַ זיפּ צו באַקומען באַפרייַען פון די זאמען. מיר רעקאָמענדירן אַז איר טאָן ניט האָפּקען דעם שריט, זינט די ביינער קענען אַרייַנמישנ זיך מיט עסן.

ברענגען סירעפּ אין פאַן צו אַ טעמפּעראַטור פון 121 דיגריז.

לייג די פּורעעד יאַגדע דאַר יי ווייַס און אָנהייבן וויפּינג מאַשט פּאַטייטאָוז.

אָן אויסגעדרייט אַוועק די בלענדער, Carefully גיסן אין די גלעזל בוילינג סירעפּ. קלאַפּן סירעפּ צו שטאַרק שפּיץ.

די ריזאַלטינג יאַגדע וואָג אין פּלאַץ געבעקס זעקל און אָצאַדיט יאַגדע מערינגוע אויף באַקינג פּאַפּיר.

באַקן פֿאַר 2-2.5 שעה - עס מוזן זיין יוואַנלי טרוקן.

קיל גאָר, אויב באגערט, גאַרניש מיט פּאַודערד צוקער.

מאַלענע מערינגוע קענען ווערן געניצט ווי אַ זעלבשטענדיק עלעמענט אָדער ווי אַ מייַכל פאַרבייַסן. לעמאָשל, נוצן אַ יאַגדע מערינגוע צו שאַפֿן אַ פאַרבייַסן "פּאַוולאָוואַ" - די יקער פון דער פּראָטעין העסאָפע מיט פריש פרוכט און אַ קרימי קרעם.