כאַזער אין קרעם סאָוס

כאַזער אין זויער קרעם טורנס אויס זייער, זייער ווייך און ינקרעדאַבלי געשמאַק. און אויסערדעם, דער צוגרייטונג וועט ניט נעמען איר אַ פּלאַץ פון שטאַרקייַט. כאָטש, גייַסט איר, אין אַ גוט שטימונג יעדער שיסל איז צוגעגרייט געשווינד, קוקט גוט, און איז געגעסן אין אַ רעגע.

אַזוי מיר נעמען צו שאָקלען פּאַץ אין דער קיך, איר זוכט פאָרויס צו די ימערדזשאַנס פון אַ גרויס הייס צו דיין מיטאָג. "פּאָרק אין סמעטענע" - דעם רעצעפּט איז יקסייטינג לייענען, און איך ווילן צו טאָן זיי. פּאַטינג די הויפּט פּראָדוקטן אַז וועט זיין נוצלעך פֿאַר אונדז צו צוגרייטן דעם שיסל. דער ערשטער זאַך מיר קלייַבן כאַזער. 600-700 גראַמז וועט זיין גענוג פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג. עס איז וויכטיק אַז די פלייש איז אויסדערוויילט ריכטיק. פּרעפעררינג די פיללעץ אָדער די האַלדז טייל. סייַ ווי סייַ, נעמען זאָרגן, אַז די כאַזער איז געווען דאַר און אָן אַ גרויס נומער פון Layers פון פעט. ווייַטער וועט קומען אין האַנטיק איינער מער, איינער אָדער צוויי אַניאַנז, צוויי הונדערט גראַמז פון זויער קרעם, מעל (וועגן אַ לעפל), זאַלץ, זאַפרען, פעפער, און אנדערע באַליבט בשמים.

פּראָצעס פון קוקינג "פּאָרק אין סמעטענע," הייבט מיט די פאַקט אַז די פלייש איז שנייַדן אין קליין קיובז אָדער קיובז. ווי ווייַט ווי זיי זענען גרויס, עס דעפּענדס בלויז אויף אייער געשמאַק. די גרעסערע, די מער דעמאָלט איר האָבן צו פּרעגלען. פאַרלייגן די ברעקלעך אין אַ שיסל און צייַט מיט זאַלץ. לייג די פעפער, זאַפרען, פּאַפּריקאַ, מושקאַט, זענעפט. ליבהאבערס פון געווירציק עסנוואַרג קענען ווערן געניצט אין קוקינג אַפֿילו טשילי פעפער. אָבער אויך פויל צו לויפן צו די קראָם קענען נעמען אַ יגזיסטינג מישן פון סיזאַנינגז פֿאַר פריינג פלייש. מישן געזונט און לאָזן צו מאַרינירן אַלע די מינוט 20. און עס איז מעגלעך און מער! אין די דערווייל, איר קענען, למשל, קלינד און שטעלן צו קאָכן פּאַטייטאָוז צו גאַרניש. און דעמאָלט דייסט אָדער סלייסט קעראַץ און צעהאַקן די ציבעלע.

איצט מיר דאַרפֿן אַ טיף סקאָווראָדע. פּרעהעאַט די טעלער צו זייַן ביז אַהער אַדינג גרינס בוימל. און לייגן ראָוסטינג מעראַנייטיד כאַזער ברעקלעך. סטערינג קעסיידער, פּרעגלען די פלייש ביז גאָלדען ברוין און לייגן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. ווען די ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט, עס איז מעגלעך צו יבעררוק אַלע אין אַ טיף פּאַן, לייגן אַ ביסל וואַסער און דישן אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער פּאָר פון מינוט.

בשעת די פלייש איז סטוד, גיסן די מעל אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע און פּרעגלען אַ ביסל. צו לייגן די מעל, זויער קרעם. אויב עס איז זייער דיק, איר קענען גיסן עטלעכע וואַסער אַ ביסל, אָדער אַפֿילו נעמען די זאַפט, ריזאַלטינג אין פייַער-פלייש. מישן אַלץ Carefully צו די סאָוס באקומען אָן לאַמפּס. מיר זענען ברענגען עס צו די קאָכן און פאַרבינדן מיט די פלייש. פּרובירן די סאָוס צו טעם, איר זאל וועלן מער זאַלץ אָדער פעפער יויך. לאָזן אַלץ דישן ביז ווייך. אויב די רעזערוו איז נישט גענוג צייַט, נאָר מישן אין אַ גלאז פון מעל (אָדער קאָרנסטאַרטש), זויער קרעם און אַ ביסל פון וואַסער און גיסן דעם סאָוס די פלייש. עס טורנס אויס ניט ווייניקער געשמאַק. אין די דערווייל, די כאַזער אין קרעם סאָוס סטוד, אָפּרוען און הנאה די ווונדערלעך אַראָמאַ אַז צו זאַט דיין קיך!

עס טורנס אויס זייער גוט, אויב די פלייש איז צו יבעררוק, זאָגן, אין אַ טאָפּ און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. כאַזער אין זויער קרעם אין די ויוון שטעלן אויס גרויס יי וואָלט זיין דער בעסטער אָפּציע פֿאַר די וואס טוט ניט באַגריסן די געפּרעגלט עסנוואַרג.

אין דעם רעצעפּט, אַ פּלאַץ פֿאַר דיין פאַנטאַזיע. נעמען, למשל, פונגי. פּרעגלען מיט וועדזשטאַבאַלז און לייגן צו די פלייש. כאַזער אין קרעם סאָוס וועט קריגן אַ נייַ טאַם.

די פאַרטיק פלייש איז בעסטער געדינט אין די טיש מיט בוילד פּאַטייטאָוז. איר קענען אויך לייטלי געפּרעגלט ספּאַרזשע אָדער בראַקאַלי. שפּריצן דיין שיסל גרין ציבעלע און פריש קראָפּ. ספּעציעל פּיקוואַנסי צו העלפן געבן אַ קלאָווע פון קנאָבל.

אויב איר פּלאַן צו דינען כאַזער אין זויער קרעם פֿאַר מיטאָג, צוגרייטן אין שטייַגן אַ גוט פלאַש פון רויט ווייַן, שיין ווייַן ברילן און אַ גוט שטימונג. נאָך אַלע, בשעת אויף די טיש געשמאַק עסנוואַרג, איר וועט זיין ינסאַנעלי פייַן אין אַזאַ אַ אַטמאָספער, פייַן צו רעדן מיט דיין ליב געהאט איינער, משפּחה אָדער שמועס מיט אַ פרייַנד.

עסן צו אייער געזונט!