מאָאָנשינע מעל. בעסטער רעסיפּעס מאָאָנשינע

אונדזער מענטשן, די טרינקען מיט זיין אייגן, אין שטוב, ירעקטינג דעם פּראָצעס אין אַ טראדיציאנעלן מיינונג, שאַרפּנאַס איז נישט פּונקט האַלטן. אבער אין דעם קראַנט ריאַלאַטיז עס האט ווערן גאַנץ פּראָסט טשיקאַווע רעצעפּט: מעל ברו. דעם אָפּציע צווישן פילע קאַנאַסערז פון שטוב ברוינג איז אַ פאַירלי בודזשעט. אבער ניט דער בלויז סיבה, טאָמער, ער געפֿונען פּאָפּולאַריטעט אין אונדזער מדינה. זייער טשיקאַווע איז די מיינונג פון יקספּיריאַנסט טאַסטערס צו פּרובירן דעם ווונדערלעך טרינקען. טוט ניט ויסקומען חידוש אַז די שטאַרק כאָוממייד אַלקאָהאָל זיי דערקענט איינער פון די בעסטער אין טעם צווישן זיין "קרובים" און אַפֿילו - באַרימט קאָמפּעטיטאָרס. אַזוי, דער בעסטער רעסאַפּיז פון מאָאָנשינע געמאכט פון מעל - צו אייער אכטונג. זאל ס פּרובירן צו קאָכן, אַזוי צו רעדן, צו שטעלן אין פיר.

עטלעכע סאַטאַלטיז

שטאַרק אַלקאָהאָליקער רעסאַפּיז פון קאָרן מעל (און ווייץ) אין דערצו צו זייַן פּאַשטעס און נידעריק קאָסטן מיינען די סאַקטשאַריפיקאַטיאָן פּראָצעס. עס איז נייטיק פֿאַר די פּראָדוצירן פון היים-געמאכט ביר. דעם אופֿן איז גאַנץ קאָמפּליצירט, אַזוי איר דאַרפֿן צו Carefully מאָניטאָר טעכנאָלאָגיע. די טעות קען פירן צו אַ קליין, קוים באמערקט ערראָרס אין טאַם און געשמאַק, און צו די גאַנץ דורכפאַל פון די פּלאַננעד אַקטיוויטעטן. דעריבער, איר זאָל אָפּשיקן צו די רעצעפּט זייער Carefully, נאָר דעמאָלט וועט באַקומען אַ ויסגעצייכנט נאַטירלעך אַלקאָהאָל.

מאָאָנשינע געמאכט פון קאָרן מעל

פֿאַר זייַן צוגרייטונג מיר דאַרפֿן: 19 ליטער פון וואַסער פון ויסגעצייכנט קוואַליטעט, 4 מנים פון קאָרן מעל, 100 גראַמז פון הייוון. קאַפּאַציטעט צו נעמען אַקציעס - 20-25 ליטער.

1. קאָכן 8 ליטער פון וואַסער, לייגן 2 ליטער פון קעלט. דזשענטלי פאָרשטעלן די גאנצע סומע פון מעל, סטערינג קעסיידער, "טייג." איז אַוועקגענומען, די ריזאַלטינג וואָג פֿאַר אַ האַלב שעה, און דעמאָלט פאָרשטעלן עס אין אַ ווייַטער 3 ליטער פון קאַלט וואָדיצי. סטערד ביז גלאַט און לאָזן צו טיקאַן פֿאַר אן אנדער האַלב שעה.
2. לייג די רוען וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור. צעפירן הייוון (ווי - סטייטיד אין די ינסטראַקשאַנז אויף די טאַש), לייגן צו פּעקל. מיר רעזערוו וואָג פֿאַר 3-4 טעג אין די היץ, דעקן טאָפּ פינצטער שטאָף אָדער פאַרדעקן.
3. ווען די צייַט האט אויסגעגאנגען, איר קענען אָנהייבן און דיסטאַליישאַן. פאַרברענגען טאָפּל דיסטאַליישאַן, "קאַטינג", ווי געריכט, די קאָפּ און עק פון די פליסיק. נאָך דער ערשטער דיסטאַליישאַן שיף טרינקען רייניקונג: צו פֿאַרבעסערן די קוואַליטאַטיווע טשאַראַקטעריסטיקס פון די לעצט אַלקאָהאָל. דעם אופֿן איז גאנץ צו מאַכן אַ ברו פון מעל און קאָרן מעל, און ווייץ. און נאָך, און גערשטן אָדער פּאַפּשוי!

מאָאָנשינע מעל. רעצעפּט מיט מאַלץ

דעם טעכנאָלאָגיע איז מער קאָמפּליצירט, אָבער עס איז גאַנץ טשיקאַווע און ווערט פון ופמערקזאַמקייַט דיסטיללערס. עס איז אויך אַ עמבאַדימאַנט בודגעט קוקינג. אַזוי, רעסאַפּיז געמאכט פון קאָרן מעל מיט מאַלץ. מיר וועלן דאַרפֿן (פֿאַר אַ דרייַ-ליטער פלאַש): קאָרן מעל - 0.9 קילאָגראַמס, מאַלץ מעל - 0.1 קילאָגראַמס 25 גראַמז פון הייוון, וואַסער אין אַ סכום פון צוויי ליטער.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

1. 2 מישן צוזאַמען די מעל פאָרעם, פּלאָמבירן מיט וואַסער די געמיש איז געווען כיטיד צו 25 דיגריז. מישן אַלץ ביז גלאַטיק. אַדדינג אַ נאָך 100 מל פון בוילינג וואַסער (100 דיגריז).
2. נאָך האַלב אַ שעה בעערעך מאַסע ווידער ינטראָודוסינג 100 מל פון בוילינג וואַסער בשעת דורכ ונ דורך סטערינג. איצט מיר דאַרפֿן עטלעכע מאָל צו באַקומען דורכגעגאנגען סאַקטשאַריפיקאַטיאָן. ווען דער פּראָצעס איז גאַנץ, די מענגע וועט האָבן אַ זיס געשמאַק.
3. איצט מאַסע ליקוועפיעס, אַדינג אַ וואַסער (די טעמפּעראַטור זאָל זיין וועגן 17-20 דיגריז). די ריזאַלטינג צעקוועטשן לאָזן אין אַ טונקל וואַרעם פֿאַר דרייַ טעג - פאָרשטעלן. דעריבער לייגן הייוון צו די געמיש (PRE-האָדעווען זיי לויט צו ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקקאַגינג - יוזשאַלי אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער).
4. שטיקל מישן אַמאָל ווידער שטעלן באַזונדער אין אַ וואַרעם און טונקל אָרט. דורך ווייַטער דיסטאַליישאַן ברוד ביר איז גרייט ווען די דנאָ אָפּזאַץ שיכטע איז געגרינדעט, און אויף די ייבערפלאַך - די גאַז באַבאַלז. מיר רעקאַמענדיד נאָך דער ערשטער דיסטאַליישאַן אין די אַפּאַראַט (פון קורס, סעפּערייטינג די קעפּ און עקן) צו רייניקן די אַלקאָהאָל ניצן בנימצא נאציאנאלע רעסורסן (קוילן, מילך, Filtration), און נאָך שיקן די רגע דיסטאַליישאַן.

רעצעפּט: "ווייץ גערמע, פּלוס ..."

ברו פון מעל אין שטוב קענען זיין האַלב מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי ספּראַוטאַד קערל. מיר וועט דאַרפֿן: וואַסער - 24 ליטער, ווייץ מעל - £ 5, ווייץ גערמע - 1 קילאָ, הייוון - 200 גראַמז.

1. די אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, אַרייַן די מעל. מישן ונ דורך. פֿאַר דעם פּראָצעס עס איז מעגלעך צו נוצן, למשל, אַ מיקסער אָדער אַ נעזל אויף די בויער, ווי מאַניואַלי אַרייַנמישנ זיך גאַנץ שווער און צייַט קאַנסומינג.
2. ווייץ גערמע רעצעפּט באַשולדיקן בלויז. אָבער, ווייַטערדיק אַז, צו פּראַסעסאַז פֿאַר קאַשע גריינז זענען נישט מער ווי 4 סענטימעטער. די גאנצע סוד איז אַז זאָל באַקומען אַ ברו געמאכט פון מעל מיט ענזימעס, און זיי זענען קאַנטיינד בלויז אין די ספּראַוטאַד גריינז. פריש ערד מיט אַ האַנט בלענדער.
3. אַדדינג טוווע אין 4 ליטער פון וואַסער, כיטיד צו 50 דיגריז. מישן צעקוועטשן ינוואַלווינג ווייץ. אין דעם פאַל אויך באַקוועם צו נעמען די מיקסער.
4. ראַפּס אַ שיף מיט ריזאַלטינג מאַסע פאַרדעקן אָדער שטאָף, עס איז אַוועקגענומען, פֿאַר 12 שעה אין אַ וואַרעם אָרט. א געמיש פון "וואַסער, + מעל, + מאַלץ" איז נייטיק צו ניד יעדער 3-4 שעה.
5. נאָר דעמאָלט אַרייַן הייוון. מיר האָדעווען זיי לויט צו ינסטראַקשאַנז, אַדינג צו די קוילעלדיק וואָג. אַלע פון דעם יוזשאַוואַלי לידז צו ריאַקשאַנז אַז צינגל יבעריק פּינע צעשיידונג. דעריבער, ווייסט מענטשן זענען אַדווייזד אין דער צוגרייטונג פון די וואָרט צו קלייַבן מער קאַנטיינערז, אַז טייל פון די פּינע "ניט לויפן" נאָך.
6. נאָך הייוון אַדאַטיווז טאָן אַרטלעסס געמיש: דרייַ טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל מיססיבלע מיט 2-3 דייסט ביסקאַץ. דעם פּרעפאָרם לייגן צו די וואָרט, ספּרינגקאַלינג עס אויף שפּיץ. און געדענקען: די מער אָפֿט כינדערינג מאַסע וואָרט, די ווייניקער מסתּמא די ויסבראָך פון פּינע אויס.
7. די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס נעמט אָרט איבער נייַן טעג. דעמאָלט מוזן "רויק אַראָפּ", איר קענען שוין זען די אָפּזאַץ און פּינע קאַלאַפּסיז. וווואַלאַ: ברו איז גרייט פֿאַר ווייַטער דיסטאַליישאַן. מאָאָנשינע געמאכט פון ווייץ מעל מיט דזשערמאַנייטיד גריינז און די בעסטער פאָר אויס 2 מאל צו טרינקען וועט באַקומען בעסער.

ווארענונג

פון קורס, כאָטש עס איז די בעסטער רעסאַפּיז פון מאָאָנשינע, אָבער אין קיין פון די אויבן פאָרמולאַטיאָנס איז זייער וויכטיק צו אָבסערווירן די טעמפּעראַטור רעזשים. אויב עס איז ונטער, די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס זאל האַלטן. אבער אַפֿילו דאָ עס איז אַ וועג אויס. אין וואָס פאַל לייגן אַ ביסל הייוון אין די מוזן האַלטן, אָבער איידער זיין זיכער צו ומקערן די טעמפּעראַטור.

Braga געמאכט פון מעל מיט ענזימעס

עס איז אַ גרינג וועג צו צוגרייטן היים ברו פון מעל אין אַ קיך. ער סאַגדזשעסץ די נוצן פון מעל מיט ענזימעס. דעם טרינקען האט אַ פאַירלי שטאַרק, אָבער עס וועט זיין אַ זייער אָנגענעם אַראָמאַ, סאָפטנעסס געשמאַק. עס איז אויך מעגלעך צו פאָר די מאָאָנשינע סאָורדאָוגה פֿון קאָרן מעל. אָדער איר קענען עקספּערימענט מיט פּאַפּשוי אָדער גערשטן מעל ווהאָלעמעאַל - באקומען אַמייזינג פלאַוואָרס.

ינגרידיאַנץ

דעם איז אַקטשאַוואַלי די מעל - ווייץ און קאָרן מעל, - וואַסער, ענזימעס, ייסץ. חלק ענזימעס (געניצט "א" און "ד") איז קאַלקיאַלייטיד אויף די טרי- און מנים פון מעל און 12 ליטער פון באהאנדלט וואַסער. הייוון איז רעקאַמענדאַד צו נוצן ספּעציעל - פֿאַר קערל צעקוועטשן.

צוגרייטונג

1. ערשט שריט: וואַרמס די וואַסער צו וואַרעם, דעריבער לייגן ענזימעס (ווייַטערדיק ינסטראַקשאַנז) פֿאַר סאַקטשאַריפיקאַטיאָן ביי קאַלט טעמפּעראַטור.
2. דעריבער לייגן מעל צו די ריזאַלטינג געמיש, אַלע Carefully סטערד מיט אַ מיקסער. אין דעם וועג יזבעגנעם לאַמפּס אין דער מאַסע.
3. הייוון פּלאָמבירן עס מיט וואַרעם וואַסער, לאָזן צו שטיין פֿאַר 15 מינוט, נאָך וואָס די העסאָפע צו די געמיש. מיר שטעלן אין די קלאָוזשער און אַ געגעבן טעמפּעראַטור פון ווייניקער ווי 30 דיגריז (ווי וועט זיין מער אַקטיוו הייוון ברויצונג). מיר שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. די הויפּט צושטאַנד - די פּרעזערוויישאַן טעמפּעראַטור (וועגן 27 דיגריז).
4. ווי באַלד ווי אַ דערקלערונג פון דער אויבערשטער Layers - עס וועט זיין באמערקט וויזשוואַלי - Braga קענען ווערן געשיקט צו דער בינע. רעקווירעד, דורך דעם וועג, און אַ זייַט געשעעניש - נאָך די לעצט פערמענטאַטיאָן פּראָצעס איז נייטיק צו קילן די צעקוועטשן: עס האט קלירד איידער דער סוף פון אַ קורצער צייט. עס קענען דעריבער זיין ויסגעשעפּט פון די אָפּזאַץ. קענען זיין דיסטילד און קלאַריפיעד טייל, און דער איינער מיט די אָפּזאַץ מעל.

קוקורוזאָווקאַ

ברו פון מעל אין שטוב און טאן געזונט. דעם ינפוסיאָן איז יוזשאַוואַלי געמאכט פֿאַר אַ קאָמפּלעקס אין טאַם און עראַמאַטיק טשאַראַקטעריסטיקס פון פּאָושאַנז - באָורבאָן. פֿאַר אַזאַ אַ טרינקען נעמען די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: פּאַפּשוי מאָלצייַט, דעמב האָלץ טשיפּס, וואַסער און הייוון. א ווייַטער 5 ליטער פון וואַסער, פֿאַר משל, עס איז נייטיק צו נעמען אַ האַלב מנים פון צוקער און 200 גראַמז פון מאַלץ. זייט זיכער קריגן אַ ביסל סליווערס פון דעמב, זיי געבן צו אַ טרינקען און סייווערי טאַרטנעסס און טרוקן הייוון צו געשווינד קאַטער און פאַרגיכערן דעם פּראָצעס פון וואָרט שפּיל.

צוגרייטונג פון די צעקוועטשן

1. היץ די וואַסער צו 50 דיגריז, לייגן מעל, אין קליין פּאָרשאַנז, ביסלעכווייַז. געמיש, דיילוטאַד מיט וואַסער, געבן דעם שטיין פֿאַר וועגן 15 מינוט אָן קאָאָלינג עס, אָבער אָן רייזינג די טעמפּעראַטור.
2. דיגריז דעמאָלט עס איז רעקאַמענדיד צו כאַפּן צו 65. אַמאָל ווידער לאָזן שטיין פֿאַר 15 מינוט. קעסיידערדיק נידינג העלפּס צו ויסמייַדן לאַמפּס, מאַכן די געמיש מער כאָומאַדזשיניאַס. א געמיש פון קאָנסיסטענסי זאָל ניט באַקומען אויך דיק, אַנדערש איר דאַרפֿן צו לייגן וואַסער ווידער. מיר שטעלן באַזונדער, אָפּקילן.
3. ווען דער געמיש ריטשט די געוואלט טעמפּעראַטור (50), עס ביסלעכווייַז דאָמעשיוואַעם מאַלץ, קראַשט אין אַ פליישמילכל אָדער בלענדער. ייַנוויקלען שיסל מיט צעקוועטשן אין אַ פאַרדעקן וואָרמער און לאָזן יבערנאַכטיק.
4. אין דער צוקונפֿט, לייגן הייוון און צוקער און לאָזן וואנדערט 3-5 טעג. נאָך Performing דער זעלביקער פּראָצעדור ווי פֿאַר דער צוגרייטונג פון מאַשקע פון ווייץ מעל.