מושראָאָמס מאַשרומז ווי צו קאָכן? עצה אויף ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז מאַשרומז אַז זיי זענען ווייך און געשמאַק

מושראָאָמס קענען ניט זיין צעמישט מיט קיין אנדערע שוועמל. און עס קאַנסערנז ניט אַזוי פיל פונדרויסנדיק ווי טאַם קעראַקטעריסטיקס. פייַן מאַשרומז און זאַלץ, און זויער, און געפּרעגלט און האַלב. מושראָאָמס מאַשרומז, רעסאַפּיז זענען וועריד, וועט זיין אַ גאנץ דערגאַנג צו וואָכעדיק אָדער יום טוּב טיש. לויט צו זייַן נוטרישאַנאַל מידות, דער אינהאלט פון אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס און מינעראַלס, זיי זענען העכער צו רינדערנס, הינדל און עגגס. אין דער זעלביקער מאַשרומז סאַפּרייזינגלי לייכט אנגענומען דורך דעם גוף, ניט ענלעך אנדערע מאַשרומז וואָס קענען גרונט ומבאַקוועמקייַט אין די מאָגן. זיי זענען נידעריק אין קאַלאָריעס (בלויז 22 קייקאַל פּער 100 גראַמז), און דעריבער קען זיין געוויינט אויב באגערט, אַפֿילו פאַרלירן וואָג.

ווי צו קלייַבן און קלייַבן

געגאנגען צו די "שטיל גיינ אַף" פֿאַר זאַמדיק, איר זאָל דערוואַרטן אַז צו זאַמלען אַ פול קאָרב פון דייאַטערי פּראָדוקט, רובֿ מסתּמא, וועט נישט אַרבעטן. די מאַשרומז זענען זעלטן און אין קליין גרופּעס. ספּעציעל ווערטפול זענען געהאלטן זייער יונג ספּעסאַמאַנז אַז טאָן ניט האָבן צייַט עקסודינג וואָרמס. מושראָאָמס ווי שיידיד ערטער און זענען רובֿ אָפֿט געפֿונען אין יונג טענענבוים וועלדער, סאָסנע וועלדער, אין די דימלי-ליט גליידז און קלעאַרינגס. צונויפקום מאַשרומז מאַשרומז (ווי צו גרייטן זיי, מיר באַשרייַבן אונטן), איר קענען יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס געזונט און געשמאַק עסנוואַרג.

ינגבער קענען האָבן ביידע מאַראַנץ קאָליר, דזשוסטיפיינג די נאָמען, און בלוי-גרין. אָבער, אין קיין פאַל, די פונגוס רעפטל באמערקט רויט זאַפט, וואָס אַלאַוז יניקספּיריאַנסט מושראָאָמער אָריענטירן די קערעקטנאַס פון זייַן פינדינגס. זאַמלען מאַשרומז קענען זייַן פֿון די לעצטע טעג פון יולי און סאָף מיט די ערשטער פראָסט. אין דעם פאַל, די מאַשרומז זענען ביכולת צו פאַרשטעלונג זיך געזונט, און צו באַמערקן די געשמאַק זאַפרען, זאָל זיין גוט צו דאַר.

גרינג רעצעפּט

אויב איר פּאַסירן צו רעדל די יונג און שיין מאַשרומז, נוצן די געלעגנהייַט צו גאָר הנאה די ווונדערלעך געשמאַק פון מאַשרומז, אָן ווייסטינג צייַט אויף קוקינג. פֿאַר וואָס, איר לייענען גענוג וועגן ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז מאַשרומז געשווינד און לייכט. עס איז נייטיק צו ונ דורך ריין זיי פון שמוץ, שווענקען און לייגן אַראָפּ קאַפּס אויף טאַץ. עס בלייבט נאָר צו מאַשרומז זאַלץ און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה. אָריגינעל סנאַקק מיט אַ ביסל ביטער טעם איז גרייט.

זויער מאַשרומז

איינער פון די בעקאַבאָלעדיק רעסאַפּיז פון ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז מאַשרומז, בנימצא אַפֿילו אָנהייבער קוקינג. האַלב דעם וועג פֿון דער וואַלד וועט זייַן אַ פאַקטיש טאַלאַנט פֿאַר די גורמיי. פּוריפיעד פֿון שמוץ און געוואשן אין פליסנדיק וואַסער מאַשרומז מוזן זיין אָנגעפילט מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט נאָך בוילינג. אַלע די צייַט נייטיק צו באַזייַטיקן די ריזאַלטינג פּינע. קאַמעלינאַ צו פליסן אין אַ קאַלאַנדער און שטעלן אין די שיף (שיסל, צעבער, שיסל), ספּרינגקאַלינג יעדער שיכטע אָלספּייס (10 פּקס.), יאַם בלאַט (2 פּקס.), קראַשט קנאָבל (3 קלאָוועס), קראָפּ (שטראַל) און זאַלץ ( די קורס פון 4 טיספּונז פון זאַלץ פּער קילאָ פון מאַשרומז). מושראָאָמס דריקן יאָך און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר 45 טעג. נאָך וואָס מאַשרומז אָנגעפילט אין קליין דזשאַרז און דעקן מיט אַ ענג דעקל און לאָזן אין אַ פאַס אין די קעלער. די אויבן רעצעפּט פון ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז מאַשרומז, איינער פון די מערסט פּשוט און געשמאַק.

ווי צו קראָם די פאַרטיק פּראָדוקט

די צימער אין וואָס מאַשרומז וועט זייַן מאַשרומז (סאָלטינג רעסאַפּיז דערלאנגט אויבן) צו זיין דאַרקענעד, קיל און געזונט, געזונט-ווענאַלייטיד. בילכער טעמפּעראַטור - 5-6 דיגריז. אין נידעריקער ינדאַסיז פרירן מאַשרומז, און אין אַ וואַרעם סוויווע און זויער מאַשרומז זאל פאַרלירן זייַן יינציק טעם. עס זאָל פּיריאַדיקלי ענשור אַז די ראָסל צו גאָר דעקן די מאַשרומז. ווען עס איז נייטיק צו Refill די יוואַפּעריישאַן שיסל בוילד און קולד וואַסער מיט די דערצו פון אַ קליין סומע פון זאַלץ. אויב עס איז געווען פורעם, דעמאָלט איר קענען אַראָפּנעמען עס מיט די הילף פון גאָז דיפּט אין הייס זאַלץ וואַסער. מושראָאָמס מאַשרומז (ווי צו גרייטן די מנחורת פון די וואַלד, מיר באַטראַכטן אין דעם אַרטיקל), אַ געדיכט און געשמאַק.

זויערע וגערקע

זויער מאַשרומז מאַשרומז (ווי צו גרייטן זיי דיסקרייבד אין דעם רעצעפּט) אַנדערש זייַן ריטשנאַס טעם און אַפּילינג אויסזען. זיי קענען באַצירן קיין יום טוּב טיש. זויער פונגי אַנדערש זייַן פון געזאָלצן טעם מער ראַפינירט, און דער מאַנגל פון ביטערניש, וואָס זאל זיין פאָרשטעלן אין אנדערע מעטהאָדס פון צוגרייטונג. געמאכט דעם רעצעפּט מאַשרומז קענען ווערן געניצט צו דערגאַנג פילע קיילים, אַזאַ ווי סאַלאַדס און ווינאַיגרעטטעס. צו צוגרייטן די אָריגינעל און האַרציק סנאַקס דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

- 1 קג פון שוועמל;

- 2/3 גלעזל פון פּוריפיעד וואַסער;

- לעפעלע זאַלץ;

- סיטריק זויער (וועגן 1/5 לעפעלע);

- אַ ביסל פּיז אָלספּייס.

פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע וועגן דער צוגרייטונג פּראָצעס

קלירד פון וואַלד דעבריס מאַשרומז דאַרפֿן צו גיסן סאָלטאַד בוילינג וואַסער און מיד אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער. דעם פּראָצעדור וועט צושטעלן אַ מילד טעם פון די פּראָדוקט. מאַכן די מאַרינייד איז גאָר פּשוט - וואַסער געמישט מיט זאַלץ און סיטריק זויער און בוילד ביי נידעריק היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט. די ריזאַלטינג לייזונג איז נייטיק צו פּלאָמבירן אין די מתנות פון די וואַלד, טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן די פּעפּפּערקאָרנס, און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. מאַרינאַטעד מאַשרומז מאַשרומז צו באַזייַטיקן פֿון די פּאַן און שטעלן אין סטעראַלייזד דזשאַרז. גיסן די סטריינד מאַרינייד, זעמל און געשיקט צו סטאָרידזש אין קיין קיל פּלאַץ. אַזאַ מאַשרומז זאל זיין סטאָרד אויף דער באַלקאָן, אין אַ קיל, קעלער אָדער אין אַ פרידזשידער.

סייווערי מאַשרומז

מושראָאָמס מאַשרומז, רעסאַפּיז וואָס האָבן יעדער שוועמל פּיקער קענען זיין שאַרף. ערשטער פון אַלע, עס איז נייטיק צו באַשליסן די סטאָרידזש טעמפּעראַטור געשמאַק פּרעפאָרם. אויב די מאַשרומז וועט שטיין אין אַ קיל, געזונט-ווענאַלייטיד קעלער, די פּער קילאָ פון מאַשרומז נעמען 40 גראַמז פון פּראָסט זאַלץ. אויב איר פּלאַן צו לאָזן אַ סנאַקק אין דער וווינונג, די זאַלץ וועט דאַרפֿן לפּחות 50-60 גראַמז. בייַסיק און געווירציק טאַם וועט זיין אַ פאַקטיש אנטדעקונג פֿאַר אַלע שוועמל ליבהאבערס.

ינגרידיאַנץ פֿאַר געווירציק סנאַקס:

- 1 קג מאַשרומז;

- כריין בויגן;

- 5-6 בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט;

- 3 לאָראַל בלעטער;

- אַ ביסל פּיז אָלספּייס;

- 0.5 טיספּונז שוואַרץ פעפער ;.

- זאַלץ.

צוגרייטונג פון סייווערי סנאַקס

מושראָאָמס ונ דורך קלינד פון דעבריס, פאַרשפּרייטן אין איין שיכטע אויף אַ זיפּ און שווענקען מיט בוילינג וואַסער. גלייך נאָך אַז מאַשרומז זאָל זיין קולד אין ייַז וואַסער און לאָזן טרוקן. אין די דנאָ פון די ינאַמאַלד פּאַץ, באָולז אָדער טובס פאַרשפּרייטן אויס יוואַנלי קורראַנט בלעטער, לייגן לאַוורושקו און פּעפּפּערקאָרנס. מושראָאָמס לייגן אַרויף קאַפּס און פּלאָמבירן Layers זאַלץ געמישט מיט פעפער. שפּיץ מיט כריין, באדעקט ווודאַן קרייַז (אָדער טעלער) און האַלטן די לאַסט. א חודש שפּעטער, סעטאַלינג אין אַ קיל (+5 דיגריז) אָרט געשמאַק סייווערי מאַשרומז מאַשרומז (ווי צו גרייטן זיי, איר האָבן לייענען אין דעם רעצעפּט) קענען זיין שטעלן אויף די טיש.

זויער פּראָדוקט

מושראָאָמס מאַשרומז (ווי צו גרייטן זיי אן אנדער וועג, מיר וועלן באַשרייַבן ונטן) אַנדערש זייַן פון די אנדערע אין אַז אַפֿילו בעסער אַבזאָרבד דורך דעם גוף רעכט צו לאַקטיק זויער. פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּאַסיק ספּעסאַמאַנז פון הוט ניט מער ווי 5 סענטימעטער אין דיאַמעטער. קלינד מאַשרומז שפּריצן און געוואשן מיט בוילינג וואַסער, ערלויבט צו פליסן וואַסער און געשטעלט אין גלאז דזשאַרז, ספּרינגקאַלינג זאַלץ און אַדינג פּלאָמבירן. די יענער איז געמאכט פון בוילד און קולד וואַסער צו פערציק דיגריז (דאַרפֿן איין ליטער), אַ לעפל פון זויער מילך, פופצן גראַמז פון צוקער און דרייַסיק גראַמז פון זאַלץ. וואסער איז קאַלקיאַלייטיד אין אַזאַ אַ וועג ווי צו גאָר דעקן די פּראָדוקט. געשטעלט אויף שפּיץ פון די מאַסע. מאַשרומז אויף צוויי אָדער דרייַ וואָכן לאָזן אין אַ טונקל קיל פּלאַץ פֿאַר רייפּאַנינג. באָן אַפּפּעטיט!