מעאַטבאַללס "אין סעליאַנסקי": רעצעפּט

מעאַטבאַללס "אין סעליאַנסקי" טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט אוקרייניש כאָוסטאַסיז וואס ווילן געשמאַק און סאַטיספיינג צו קאָרמען די גאנצע משפּחה. מיר פאָרשלאָגן איר פיר ווערייישאַנז פון דעם שיסל. און מיר ווינטשן אַלע פון קולינאַריש הצלחה!

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

ויסווייניק מיטבאָלז "אין סעליאַנסקי" (Photo גענומען ונטן) שטארק ריזעמבאַל קוטלעץ. זיי, אויך, זענען געמאכט פון מינסט פלייש, אָבער האָבן אַ קייַלעכיק-פלאַטטענעד פאָרעם. פּאַטיז זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן, דעמאָלט געדינט אויף אַ טיש מיט פאַרשידענע גאַרנישעס (גרינס צימעס, מאַשט פּאַטייטאָוז, רייַז און אַזוי אויף). ווי פֿאַר די בורגערס, זיי זענען יוזשאַוואַלי סטוד אין אַ סאָוס (קרעם, שוועמל אָדער פּאָמידאָר). עס טורנס אויס זייער זאַפטיק און ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל.

גרינג רעצעפּט

עסנוואַרג שטעלן:

• רינדערנס (אָדער דאַר פּאַפּ) 0.5 קג;
• אַניאַנז - גענוג צו 100 ג.;
• באַליבט בשמים;
• מעל (מיינונג אַנימפּאָרטאַנט) - 30 ג;
• 50 מל פון פּוריפיעד וואַסער;
• 50-גראַם געדינט פון מאַרגאַרין (פעט) - דארף פֿאַר פריינג.

די פּראַקטיש טייל

1. צו נעמען, מיר דאַרפֿן צו באַקומען די סטופפינג. נעמען די רינדערנס און שנייַדן אין מיטל ברעקלעך. מיר שיקן אין אַ פלייש מילכל. גלעזל פון גרייט פלייש ביז מיר צונעמען צו די זייַט.
2. מיט אַ שאַרף מעסער אַראָפּנעמען די שיילן פון אַ ציבעלע. די פלייש זאָל זיין קראַשט. ווו איר קלייַבן איינער פון צוויי וועגן - דורך אַ פליישמילכל אָדער צעהאַקן אַ מעסער.
3. שרעדדעד ציבעלע לייגן אין אַ גלעזל פון סטופפינג. עס אויך גיסן וואַסער אין די געבעטן קוואַנטיטי. שפּריצן אייער באַליבט בשמים. מישן עס אַלע ריין האַנט. די הויפּט זאַך - צו דערגרייכן מונדיר פון וואָג.
4. געטינג צו פאָרעם פּאַטיז. דעם פּראָצעס טוט נישט מיינען קיין שוועריקייטן. נעמען די מינסט פלייש און מאַכן עס דיק און לאַש קאָטלעט (קייַלעכיק, פלאַך פאָרעם). מיר פאָרזעצן אין דער זעלביקער אָדער ביז די ינגרידיאַנץ זענען פאַרטיק. יעדער ביטאָטשעק זאָל זעמל אין מעל. דעמאָלט פּרעגלען דיק פּאַטיז אויף פּרעהעאַטעד סקילאַט, ניצן ראַפינירט בוימל.

מיר אויסגעדרייט ראָזעווע און לאַש מיטבאָלז "אין סעליאַנסקי". אין קאַלאָריעס איז 208 קייקאַל / 100 ג איז אויך אויף די טיש קענען זיין געפֿיטערט בוילד פּאַטייטאָוז, אַ ליכט סאַלאַט און פלוים קאַמפּאָוט. אבער איר מוזן פֿאַרשטיין אַז אין דעם פאַל, די גאַנץ קאַלאָריע לאָנטש (מיטאָג) וועט פאַרגרעסערן.

מעאַטבאַללס "אין סעליאַנסקי" מיט מאַשרומז

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• 1 קג פון רינדערנס 50-גראַם רעפטל פון בייקאָן;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 80 ג גענוג.;
• 650 מל פון וואַסער, פון וואָס 500 מל סאָוס און 150 מל - אין רינדערנס;
• בשמים;
• נעמען 50 ג פון ראַפינירט ייל און מעל;
• 100-גראַם געדינט פון האַלב שוועמל (אָדער 50 ג אין דאַר פאָרעם);
• אַניאַנז - 520 ג זענען שטעלן אין 120 ג פון מינסט פלייש און 400 ג - אין די סאָוס.

באַשרייַבונג פון דער צוגרייטונג פּראָצעס

מיר גענומען אויס אַ מעטאַל טעפּל און שטעלן אויף די טיש. שטעלן די מילכל. PRE-שנייַדן שטיקער פון רינדערנס מיט בייקאָן דרייַ.

פּילד אַניאַנז שאָלעכץ מאָל מעסער. מיר שיקן אין אַ טיף שיסל. נעמען 120 ג פון מינסט ציבעלע און שיקן צו סטופפינג. דער זעלביקער מעטאַל גלעזל גיסן אַ ביסל וואַסער. שפּריצן מיט בשמים. סעזאָן מיט זאַלץ. מיר נעמען צו ניד אונדזער סטופפינג.

קאַטינג ברעט און שפּריצן מיט מעל. פון מינסט פלייש באקומען איידער מאָלדינג באַללס מיט אַ דיאַמעטער פון 5-6 סענטימעטער. יעדער פון זיי אויף ביידע זייטן קאַלאַפּסיז אין די מעל, און אַ ביסל דריקט די ברייט בלייד.

אין די פּרעהעאַטעד סקילאַט מיט פּוטער דזשענטלי לייגן מיטבאָלז. ווי באַלד ווי איינער זייַט איז באדעקט מיט גאָלדען ברוין, אויסגעדרייט זיי איבער צו די אנדערע זייַט. דעמאָלט יבעררוק די פלייש באַללס אין אַ טאָפּ מיט דיק ווענט.

איצט פֿאַר מאַשרומז. מיר דאַרפֿן צו קאָכן זיי ביז ווייך, דעמאָלט מאָל. איר האָבן די הויז עס איז בלויז דאַר מאַשרומז? זיי וועלן אויך אַרבעט. זיי נאָר דאַרפֿן צו זייַן סאָוקט אין וואַסער, געלאזן אַ ביסל שעה, אָבער בעסער - בייַ נאַכט.

די רוען געהאַקט ציבעלע שיף צו די הייס פּאַן. געפּרעגלט אין ראַפינירט בוימל. ווען די אַניאַנז וועט ווערן אַ גאלדענער קאָליר, עס איז מעגלעך צו לייגן די סלייסיז פון מאַשרומז. די קאַמפּאָונאַנץ צוזאַמען פּרעגלען אַ פּאָר פון מינוט. לייג צו פּאָמידאָר פּאַפּ אין די געהעריק סומע. מישן אַלע. באַטעס היץ צו נידעריק. טיימד 5 מינוט. גיסן די וואַסער (אָדער יויך רוען נאָך קוקינג מאַשרומז). סעזאָן מיט זאַלץ.

די ריזאַלטינג סאָוס איז צוגעגעבן אין די פּאַן, וואָס כּולל די פלייש באַללס. מיר שטעלן אויף אַ טעלער. סטו שיסל. נאָך 10-15 מינוט, דיסייבאַל פייַער.

מיר פאַרשפּרייטן אונדזער טשאַפּס אויף פּלאַטעס "אין סעליאַנסקי". רעצעפּט מיט Photo דעמאַנסטרייץ ווי דעם שיסל זאָל קוקן ווי ווי אַ פאַרטיק פּראָדוקט. צו אים, איר קענען געבן קיין זייַט שיסל, אָבער סטוד פּאַטייטאָוז Fits בעסטער.

מעאַטבאַללס "אין סעליאַנסקי": ינדיק רעצעפּט

רשימה פון פּראָדוקטן:

• פייַג רוי - 80 ג;
• מעל פֿאַר ברעאַדינג;
• איינער ציבעלע ציבעלע;
• 0.7 קג פון טערקיי פיללעט;
• בשמים;
• ראַפינירט בוימל.

פֿאַר דעם סאָוס:

• נעמען 100 מל פון קרעם און מילכיק קרעם (ביידע דורכשניטלעך פעט צופרידן פון די פּראָדוקט);
• 300 ג מאַשרומז;
• בשמים, כולל אין די מושקאַט;
• מעל - גענוג פֿאַר 1 סט. ספּונז;
• איינער ציבעלע;
• ראַפינירט בוימל.

ווי צו צוגרייטן אַ שיסל

סלייסיז פון טערקיי און דייסט ציבעלע צעהאַקן. אין די ריזאַלטינג צעהאַקן לייגן רייַז בוילד ביז כּמעט האַלב. ונ דורך מישן די קאַמפּאָונאַנץ. סעזאָן מיט זאַלץ. שפּריצן מיט בשמים. אן אנדער מישן ווידער. אויב די סטופפינג איז געווען זייער דיק, איר קענען גיסן אין עס אַ קליין ביסל פון מילך אָדער קרעם.

דו זאלסט מיטבאָלז, ראָולד אין מעל. איידער איר שטעלן זיי אין אַ הייס פּאַן, עס איז נייטיק צו טרייסלען אַוועק די וידעפדיק מעל. לייטלי פּרעגלען "טשאַפּס" (ביז גילדענע ברוין אויף ביידע זייטן).

רוען פאָלליקלע און פונגי וואַשן וואַסער פֿון די צאַפּן. שטעלן זיי אויף די קאַטינג טאָכטער.

מושראָאָמס שנייַדן אין קוואַרטערס, און אַניאַנז - סעמירינגס. וואַרעם אַרויף אַ סקאָווראָדע מיט ייל. ערשטער לייגן אויס די ברעקלעך פון ציבעלע, דעריבער - מאַשרומז. פּרעגלען זיי ביז דעמאָלט, ביז די פליסיק האט יוואַפּערייטיד. גיסן מעל (ניט מער ווי 1 טבספּ. ספּאָאָנס). זייט זיכער צו מישן.

אין אַ סקאָווראָדע מיט מאַשרומז און אַניאַנז גיסן די זעלבע סכום פון זויער קרעם און קרעם. סעזאָן מיט זאַלץ. שפּריצן מיט בשמים. דערמיט דעם סאָוס צו אַ קאָכן. מיר לייגן די מיטבאָלז. פייַער פאַרמינערן צו אַ מינימום. דעקן די פּאַן דעקל. ווי פיל וועט דישן פלייש באַללס "אין סעליאַנסקי"? צוואַנציק מינוט וועט זיין גענוג. מיר ווינטשן איר אַלע באָן אַפּפּעטיט!

קוקינג טשאַפּס אין מולטיוואַרקאַ

ינגרידיאַנץ:

• נעמען 2 טייבאַלספּונז. לעפל פון ראַפינירט ייל און פּאָמידאָר פּאַפּ;
• איינער יי;
• גרינז און זויער קרעם - צו באַפרייַען;
• מיטל ציבעלע באַלבז - 2 פּקס.;
• 250 גראַמז פון מאַשרומז (פּרעפעראַבלי פריש);
• 4-5 קונסט. טייבאַלספּונז מעל;
• 450 ג פון מינסט רינדערנס;
• בשמים.

דיטיילד ינסטראַקשאַנז

שריט נומער 1. פּילד אַניאַנז פּיצל קוב.

שריט נומער 2. מושראָאָמס וואַשן, באַזייַטיקן שמוץ. שנייַדן אין קליין קיובז.

שריט נומער 3. צו ראַטעווען צייַט, מיר וועלן נוצן גרייט מינסט. עס לייגן געהאַקט מאַשרומז און אַניאַנז. עס אויך ברעכן אַ יי. סעזאָן מיט זאַלץ. שפּריצן מיט בשמים. קאָך.

שריט נומער 4. פֿון סטופפינג הייבט צו סקאַלפּט קייַלעכיק מיטבאָלז.

שריט № 5. אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן די מעל און פּאָמידאָר פּאַפּ. גיסן אַ ביסל וואַסער. קאָך. גיסן די בשמים. מיר אויסגעדרייט ברעאַדינג, וואָס איז נייטיק צו זעמל יעדער ביטאָטשעק.

שריט נומער 6. די דנאָ מולטיטשאַשי דאַובעד ראַפינירט בוימל. מיר פאַרשפּרייטן אונדזער פלייש פּאַטיז.

שריט נומער 7. פֿון די מעניו און שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע. רעקאַמענדיד צייַט - 30-40 מינוט. אויב נייטיק, עפענען דעם דעקל און גיסן וואַסער. 20 מינוט נאָך סטאַרטינג די פּראָגראַם Carefully קער איבער מיטבאָלז, ניצן אַ ספּעציעל רידל. ביפּ נאָטיפיעס אונדז גרייט מילז. צעלייגנ עס אין באָולז, זויער קרעם און וואָטערינג גאַרניש מיט ספּריגס פון גרינערי.

עצות און טריקס

1. אויב איר קאָכן מיטבאָלז "אין סעליאַנסקי" פֿאַר קינדער, איר קענען שפּריצן זיי מיט סעסאַמי זאמען. דעם ינגרידיאַנט וועט מאַכן די קיילים טעם מער טיף.
2. צי איר ווילן צו באטייטיק רעדוצירן די קוקינג צייַט בורגערס? מיר פאָרשלאָגן איר נישט לאַמפּי רינדערנס און גרייט (נידעריק-פעט) ערד רינדערנס אָדער ינדיק ברוסט (הינדל).
3. פֿאַר דעבאָנינג פלייש באַללס איז ניט נאָר מעל, אָבער אויך ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג. דעמאָלט אין די פּראָצעס פון ראָוסטינג פלייש פּאַטיז באדעקט מיט אַ קריספּי סקאָרינקע.
4. קאָכן דעם שיסל קענען זיין ניט בלויז אין די פּאַן, אָבער אויך אין אַ טאָפּל קעסל און מולטיוואַרקאַ.
5. אויב איר באַשלאָסן צו מאַכן שמעקנדיק מיטבאָלז זייער קינדער, וואָס איז ניט נאָך 6 יאר אַלט, עס איז ניט נייטיק צו שטעלן אין מינסט מאַשרומז.
6. אוקרייניש כאַוסווייווז קאָכן אַ ספּעציעל סאָוס פֿאַר דעם שיסל. ערשטער, אין אַ סקאָווראָדע געפּרעגלט מאַשרומז מיט געהאַקט ציבעלע און געהאַקט הערבס, און אין די סוף לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ.

אין מסקנא

מיר טאָן ניט אַפֿילו צווייפל אַז די מיטבאָלז "אין סעליאַנסקי" וועט זיין טרילד און די קידס, און דערוואַקסן משפּחה מיטגלידער. וואָלט איר ווי צו קאָכן אַ האַרציק לאָנטש אָדער מיטאָג? דערנאך נוצן די רינדערנס און בייקאָן. און יענע וואס נאָכפאָלגן די פיגור, און אַדכירז צו אַ געזונט דיעטע, קענען מאַכן מיטבאָלז פון מינסט הינדל אָדער ינדיק פלייש.