סעקרעץ פון אַ גוט באַלעבאָסטע: ווי צו באַקן קראָיססאַנט?

קלאַסיש קראָיססאַנט - אַ געבוירער פון פילע מינים פון באַקינג. ניט סאַפּרייזינגלי, רובֿ כאַוסווייווז זענט אינטערעסירט אין ווי צו באַקן קראָיססאַנט. די דערפינדונג פון דעם קאָנפעקטיאָן איז געווען ניט אין France, און עסטרייך. דעריבער, דעם רעצעפּט פֿאַר וויעננעסע פּייסטריז וועט זיין דיסקאַסט ונטער. אבער ערשטער, לאָזן ס רעדן וועגן עטלעכע פון די קולינאַריש סיקריץ אַז וועט העלפן איר דערגרייכן הצלחה.

ווי צו באַקן קראָיססאַנט: סעקרעץ פון די פּראָס

1) די קוואַסאַנץ זענען געמאכט פון אַ הייוון טייג וואָס איז סאַנוויטשט בוימל, דעוועלאָפּס און ראָולד עטלעכע מאל.

2) צו צוגרייטן די טייג בעסער נוצן פון פּוטער מיט אַ פעט צופרידן פון לפּחות 80%.

3) אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס כאָוממייד קוואַסאַנץ לופט, דרייען דעם די מעל דאַרפֿן לפּחות 2 מאל, אַזוי עס איז זאַט מיט זויערשטאָף.

4) אָיל און הייוון טייג מוזן האָבן די זעלבע קאָנסיסטענסי.

5) אויב באגערט, צו פּרובירן פֿאַר קוואַסאַנץ קענען לייגן איינער יי. זיי קענען אויך זיין צוגעגרייט פון די פאַרטיק בלאָז געבעקס.

6) איידער באַקינג די טייג ראָולד אויס האָבן צו גיין אין די פרידזשידער.

7) קרוססאַני Posted אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ מיט ייל זאָל קריכן. אין דערצו, איידער באַקינג זיי קענען זיין לובראַקייטיד פּראָטעין. קוואַסאַנץ ספּייסינג זאָל זיין 1 סענטימעטער.

8) סטופפינג פֿאַר די פּראָדוקטן קענען דינען ניט בלויז פרוכט און שאָקאָלאַד, אָבער אויך קעז און וועדזשטאַבאַלז.

9) עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ערשטער מאָל און קוואַסאַנץ קענען ניט זיין באקומען. נאָך די הצלחה פון זייער שאַפונג דעפּענדס אויף די פּראָווען טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג און שטרענג אַבזערוואַנס פון די פּראַפּאָרשאַנז פון די פּראָדוקטן. און עס אָפֿט קומט מיט דערפאַרונג.

קוואַסאַנץ בלאָז "ווין"

• 500 ג מעל;
• 80 מל פון וואַרעם מילך;
• 200 ג פון פּוטער אָדער מאַרגאַרין;
• 15 ג פון טרוקן הייוון;
• 30 ג פון צוקער;
• 15 ג זאַלץ.

ווי צו באַקן אַ קראָיססאַנט?

ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ ברו. צו טאָן דאָס, צעלאָזן די הייוון אין אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון מילך. עס מוזן דאַווקע זייַן וואַרעם. דעריבער לייגן 1/3 פון די מעל און ניד אַ ווייך טייג. דעקן מיט אַ שוואָם און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה. די מנוחה פון די מעל געמישט מיט האַלב פון די בוימל חלק, צוקער, זאַלץ און רוען מילך. פון די ינגרידיאַנץ ניד אַ גלאַט און גומע טייג דורך קאַמביינינג עס מיט די אַפּראָוטשינג ברו. ווייַטער, מאַכן די טייג פאָרעם אַ פּילקע, דעקן עס און לייגן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 2 שעה, עס איז אַפֿילו בעסער צו לייגן עס אויף אַלע נאַכט אין די פרידגע.

נאָך וואָס, זעמל די טייג גראָדעק אין וואָס צו צעוואַרפן די רעשטן פון פּוטער. דעמאָלט בייגן די זייטן פון די גראָדעק אין דער מיטן. עס איז וויכטיק ווען ראָולינג אויס די בוימל טוט נישט רינען אויס. ווייַטער, מיר נעמען צו זעמל אויס די טייג. צו טאָן דאָס, פאַרלייגן עס דרייַ מאָל און זעמל עטלעכע מאל. דעקן מיט אַ האַנטעך און טייג פֿאַר 20 מינוט. מיר לייגן עס אין די פרידגע. דעמאָלט זעמל אויס די טייג מוזן זיין 2 מער מאל. דעמאָלט זעמל אויס פון זייַן 3 מם דיק גראָדעק און איז צעטיילט אין 12 טרייאַנגגאַלז. זיי דאַרפֿן צו זיין אלנגעוויקלט אין ראָללס. איידער איר באַקן קראָיססאַנט, איר מוזן געבן אים ליגן אַראָפּ אויף די באַקינג 15-20 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, קוואַסאַנץ העכערונג. באַקינג פּראָדוקט ביי 200 °. ווי אַ הערשן, עס וועט זיין גענוג פֿאַר 20 מינוט. א צייכן פון גרייטקייַט איז אַ גאָלדען אָדער ברוין קאָליר. בעסטער געדינט פרעשלי בייקט קוואַסאַנץ מיט קאַווע, טיי אָדער קאַקאַאָ.