ווי צו קאָכן אין אַ טאָפּל קעסל רייַז ריכטיק

קיילים געמאכט פון רייַז, קענען צו ביטע זייער אַפּעטיטלעך אויסזען און ויסגעצייכנט געשמאַק נאָר ווען זיי זענען רעכט האַלב. פון קורס, איר קענען קאָכן זיי אויף דער הרובע אין אַ רעגולער פּאַן, אָבער די מערסט געשמאַק זיי וועט זיין ווען Manufactured אין אַ טאָפּל קעסל.

הייַנט, ניט אַלעמען ווייסט ווי צו קאָכן אין אַ טאָפּל קעסל רייַז, אַזוי עס איז געווען קרוכלע, געשמאַק און שמעקנדיק. דער פּראָצעס איז פּשוט, ווי אַלע מאָדעלס סטעאַמערס עס ווואַרקי קאַנטיינער פֿאַר רייַז, עס איז דאָרט און שלאָפן געזונט געוואשן גריץ.

זייט זיכער צו לייגן צו די קאַפּאַציטעט פון די רעכט סומע פון וואַסער ווי צו צוגרייטן קיילים איינער פּאָר איז נישט גענוג. די סומע פון וואַסער דעפּענדס אויף די דאַמפער מאָדעל געניצט. דערצו, עס דעפּענדס אויך אויף וואָס מין פון קאָנסיסטענסי איז צו באַקומען די רייַז אין די דאַמפער, רעסאַפּיז יוזשאַוואַלי אַנטהאַלטן דעם אינפֿאָרמאַציע. סייַ ווי סייַ, גריץ מוזן זיין גאָר באדעקט דורך וואַסער. צוגרייטן די שיסל זאָל פֿון צען מינוט צו אַ שעה, דיפּענדינג אויף די רייַז פאַרשיידנקייַט.

רייַז מיט קעז

אויף די משל איר קענען זען ווי צו קאָכן אין אַ טאָפּל קעסל רייַז מיט קעז. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 250 גראַמז פון ווייַס רייַז, 350 גראַמז פון וואַסער, איינער לעפל פון פּוטער, 70 גראַמז פון שווער קעז.

צוגרייטונג

בפֿרט Fig געוואשן, דעמאָלט עס איז אויסגעגאסן אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער, און איז אָנגעפילט מיט וואַסער, דורך אַדינג זאַלץ צו טעם. קאַפּאַציטעט לייגן אין אַ דאַמפער פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. גרייט ראַמפּ סיזאַנד פּוטער און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. די שיסל איז געשיקט צוריק צו דער דאַמפער פֿאַר צוויי מינוט צו צעלאָזן די קעז. דינען דעם פאַרטיק שיסל מיט מיטבאָלז אָדער פּאַטיז, רוי וועדזשטאַבאַלז.

רייַז מיט בשמים

דעם רעצעפּט וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אין אַ טאָפּל קעסל רייַז מיט בשמים. די שיסל טורנס אויס זייער געשמאַק. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: איין גלעזל פון סטימד רייַז, דרייַ טייבאַלספּונז גרינס ייל, איינער לעפל פון עסיק טאַמיק, איינער לעפל סיזאַנינגז "גאַללינאַ בלאַנקאַ" פּאָלמאָרקאָווי איין קלאָווע באַד, אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס סענטיד, איין קליין יאַם בלאַט.

קוקינג רייַז אין אַ טאָפּל קעסל

די קאַפּאַסאַטאַנס סטעאַמערס אויסגעגאסן וואַסער, דעריבער מאָונטעד גלעזל, וואָס איז געשטעלט קאַנטיינער פֿאַר טוווע. צו פאַלן שלאָפנדיק רייַז און גיסן אַ גלאז פון וואַסער. קאַרראָץ שנייַדן אין קליין קיובז, צוזאַמען מיט די רוען ינגרידיאַנץ צו די רייַז פאַלן שלאָפנדיק. קאָכן עס אַלע פערציק מינוט, צען מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, קאָך. די פאַרטיק שיסל איז געזונט סוטאַד צו די הינדל אין כינעזיש.

רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז

באַטראַכטן ווי צו קאָכן אין אַ טאָפּל קעסל רייַז מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז. צו טאָן דאָס, איר מוזן האָבן די ינגרידיאַנץ: צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, דרייַ יונג ווייַס פונגוס, איין גלעזל פון רייַז און וועדזשטאַבאַלז צו קלייַבן פון, די וואַסער.

צוגרייטונג

מושראָאָמס ריין און שנייַדן אין קובעס, צעהאַקן די קנאָבל פינעלי. רייַז איז געוואשן און געשטעלט אין אַ קאַנטיינער פֿאַר טוווע, צוזאַמען מיט קנאָבל און מאַשרומז. אין אן אנדער אָפּטייל שטעלן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין קליין ברעקלעך. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב, זיי זענען צוגעגעבן צו די פאַרטיק רייַז שיסל געבן עס ברו פֿאַר וועגן צען מינוט.

פּילאַף

עטלעכע כאַוסווייווז טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן רייַז אין די דאַמפער, אַזוי ער וועט מאַכן פּילאַף. דעם ריקווייערז די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: צוויי טעפּלעך פון רייַז, אַ פונט פון שעפּסנפלייש פלייש, דרייַ קעראַץ, צוויי אַניאַנז, 400 מילאַליטערז פון וואַסער, האַלב אַ לעפל פון רויט פעפער, האַלב אַ לעפל פון שוואַרץ פעפער, 100 מל פון גרינס בוימל.

צוגרייטונג

פייַג נייטיק צו ווייקן פֿאַר צוויי שעה אין סאָלטיד וואַסער. דערווייַל, אין אַ פאַן איבער צוואַנציק מינוט געפּרעגלט געהאַקט פלייש מיט גרייטיד גרייטיד מער און געהאַקט ציבעלע האַלב-רינגס.

די פלייש איז דעמאָלט געשטעלט אין אַ טאַץ פֿאַר טוווע און גיסן בוילינג וואַסער, לייגן בשמים און צוגעגרייט רייַז. פּילאַף פופציק מינוט. די פאַרטיק שיסל איז שטעלן אויף אַ גרויס טעלער אַזוי אַז די פלייש איז געווען שפּיץ און די דנאָ פון Fig.

רייַז מיט הינדל

צו צוגרייטן דעם שיסל דאַרפֿן אַזאַ ינגרידיאַנץ: 600 גראַמז פון הינדל, בשמים און זאַלץ צו טעם, איינער ספּאָאָנפול פון מייַאָנעז, 200 גראַמז פון רייַז. פֿאַר דעם סאָוס, צוויי טייבאַלספּונז פון זויער קרעם, צוויי טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז, זענעפט, לעפל העלפט פון די פראנצויזיש, קראָפּ, אַ קלאָווע פון קנאָבל.

צוגרייטונג

דער הינדל ברעקלעך זענען שנייַדן אין איין סענטימעטער דיק, לייגן בשמים, זאַלץ און מייַאָנעז. אַלע מישן געזונט און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר איין שעה. מינווייל, סאָוקט פֿאַר האַלב אַ שעה Fig. ווי מאָל פּאַסיז, זייַן יבעררוק אין די קאַפּאַציטעט פון אַ טאָפּל קעסל און גיסן סאָלטיד וואַסער 1: 1. אין אן אנדער קאַנטיינער זענען געשטעלט די הינדל איז האַלב און פערציק מינוט. צען מינוט איידער דער סוף פון קוקינג צו שטעלן רייַז און קראָפּ סאָוס. דער סאָוס איז צוגעגרייט ווי גייט: אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געזונט געמישט.

איצט יעדער משפּחה האט געלערנט ווי צו קאָכן רייַז אין די דאַמפער, און וואָס קיילים קענען זיין צוגעגרייט פון עס. אַלע רעסאַפּיז זענען פאַירלי פּשוט, אָבער גרויס טעם און אויסזען פון די קיילים צוגעשטעלט. אין דערצו, זיי געזונט אַלע פון די וויטאַמינס, מינעראַלס און אַלע די מיקראָ-און מאַקראָו, וואָס איז נוצלעך פֿאַר די געזונט פון אַלעמען. אַז ס וואָס אין אַ טאָפּל קעסל אַזוי שנעל, פּשוט און גרינג צו קאָכן. דאס איז ספּעציעל באַטייַטיק אין בעיבי עסנוואַרג.