בעלאָקאַטשאַננייַאַ און בלומענקרויט אין טייג: עטלעכע רעסאַפּיז

מארקוס פּאָרסיוס Cato די עלדער, קאַמאַנדער און פּאָליטיקער רוימער טקופע, געגעבן זייַן עצה קעגן אַלע חולאתן. "אויב איר נעסט ין פון קראַנקייַט, - האט ער געשריבן - קרויט היילן איר." פון קורס, עס איז נישט אַ פּאַנאַסיאַ, אָבער עס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס, נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם און אין אַלגעמיין - זייער געשמאַק בלאָון. ביז אַהער, עס איז געווען די רגע ברויט מזרח סלאַווס, און איצט דעם גרינס איז דער צווייט גרעסטער גרינס קראַפּס נאָך פּאַטייטאָוז קוואדראט. פון עס טורנס אויס אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע קיילים: קרויט, בלומענקרויט אין טייג, פּראַקעס, ביגאָס.

נאָר עפּעס און איר דאַרפֿן בלויז אַז 4-5 בלעטער פון דעם גרינס, אַ פּאָר פון עגגס, עטלעכע מעל, צוקער, זאַלץ און גרינס ייל צו קאָכן איז זייער גרינג צו צוגרייטן, ביליק און געשמאַק זייַט שיסל מיט פיש אָדער פלייש קיילים. עס איז גערופֿן "קרויט אין טייג." די בלעטער זענען שנייַדן אין "סקראַפּס" דורכשניטלעך. שטעלן זיי אין אַ זיפּ אָדער קאַלאַנדער און לאָזן אַראָפּ צו 4-5 מינוט אין די גרויס קאַ סטריוליו מיט בוילינג און אַ ביסל סאָלטאַד וואַסער. דעריבער לאָזן קיל אונטער פליסנדיק קאַלט טייַך און געבן פליסן וידעפדיק נעץ. ביז די בלעטער טרוקן אַוועק, לאָזן אונדז טייג.

עס קען זיין די יזיאַסט, אַזוי צו רעדן, אַ קלאַסיש פון די זשאַנראַ, און טאָמער מיט ווערייישאַנז, למשל, מינעראַל וואַסער, ביר, מיט די דערצו פון איטאַליעניש הערבס, מייַאָנעז, גרייטיד קעז. אין אַ באַזונדער שיסל, מיר זענען זיך געטרייסלט יי מיט אַ לעפל פון צוקער, זאַלץ, לייגן עטלעכע מעל גלעזל. זאָל באַקומען אַ פּאַפּ די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. אויב עס איז אַ דיק, צעפירן מיט וואַסער אויב אויך פליסיק מוסיף מעל. טייסץ בעסטער קרויט אין טייג גייט אין די טיף פריער, אָבער אויב עס טוט נישט, איר קענען נעמען אַ גרויס וואַרפן-פּרעסן סקילאַט. גוט וואַרעם אַרויף אין איר גלאז פון גרינס בוימל. טונקען יעדער בלאַט אין אַ מאַסע און געטובלט אין הייס פעט. פאַרטיק קרויט דאַווקע פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער קאַלאַנדער צו גלאז וידעפדיק ייל, אַנדערש די ברעקלעך וועט ניט זיין אַזוי אַפּעטיטלעך כראָמטשען.

קרויט אין טייג איז ניט בלויז די קרויט. פּרובירן צו צוגרייטן אַ ענלעך וועג און די אנדערע סובספּעסיעס פון דעם גרינס. נאָך אַלע, עס זענען בלומענקרויט, בריסל ספּראַוץ, קאָהלראַבי. ספּעציעל פאָלקס אין אונדזער טייל פון די בלומענקרויט. פילע ווונדער, געזונט, וואָס איז עס בונט, אויב די גאנצע קאָפּ - קרעם אָדער ווייַס? עס מיטל "בלומינג" אין פאַרעלטערט סלאווישע שפּראַך "צוויטנאַ". און טאַקע, אויב איר קוקן ענג, בלומענקרויט באשטייט פון קליין ונבלאָוון ינפלאָרעססענסעס. דער מאַרק איז בעסער צו קלייַבן די ווייַס, אלא ווי וואַניל-געל קאָטשאַנטשיקי, זיי זענען מער יידל.

בלומענקרויט אין טייג צוגעגרייט לויט צו דער זעלביקער פּרינציפּ אין די ויוון, ווי די קרויט, אָבער אויך האט זייַן אייגן ספּעסיפיקס. קליין ינפלאָרעססענסעס מיר קאָכן אַ גאַנץ, און בלויז גרויס שנייַדן אין האַלב אָדער אין קוואַרטערס. צו מילד גרינס ניט קאָכן, די וואַסער ברוינג לייגן עטלעכע צוקער און מינעראַל וואַסער. קאָנטראָליר די גרייטקייַט דארף אַ גאָפּל: אויב ציין עפפאָרטלעססלי קומען אין דער פלייש, עס ס 'צייַט צו ציען אויס פון די בוילינג וואַסער אַ קאַלאַנדער.

צו צוגרייטן אַ לייַטיש "אָדעזשקו" פֿאַר קאַוליפלאָווערס, אָפּטיילן די ווייַס פון די יאָוק, די לעצטע מישן מיט אַ לעפעלע פון צוקער, לייגן אַ ביסל דראָפּס פון מאַסלינע ייל, מינעראַל וואַסער (אָדער ביר), זאַלץ, פעפער און מעל. פּראָטעין וויסק אין פּינע און Carefully לייגן צו די וואָג. בוילד קאָטשעשקאָוו איבערגעהיפּערט אין די טייג און באַקן אין די ויוון, שפּריצן ברייטער האנט מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז. אַזוי מיר באַקומען אַ זעלבשטענדיק וועגעטאַריער שיסל "בלומענקרויט אין טייג." קאַלאָריע עס איז מעגלעך צו רעדוצירן, אויב נישט באַקן עס אין די ויוון און אין די מייקראַווייוו גאָר אָן פעט (אין די "גריל" מאָדע פֿאַר וועגן 15 מינוט). דורך דעם וועג, אויב איר בלייַבן אַן עקסטרע טייג, איר קענען נוצן עס ווי אַ ברעאַדינג פֿאַר קראַב סטיקס, ברעקלעך פון האַלב ווורשט, פיש.