לאַזאַניאַ רעצעפּט מיט מינסט פלייש מיט בעטשאַמעל סאָוס. געשמאַק און סאַטיספיינג

איטאַליעניש קוויזין איז פירמלי געראטן צו קומען אין אונדזער לעבן. פּיצאַ האט ווערן כּמעט אַ וואָכעדיק שיסל, און זייַן טעמע דיווייזד אַ פאַרשיידנקייַט פון גיך ווערייישאַנז. און דאָ איז די רעצעפּט לאַזאַניאַ מיט פלייש סאָוס בéטשאַמעל כאָוסטאַסיז ביז זייער שוואַך מאַסטערד. וועלכער איר זאָגן, נאָך עס איז גאַנץ קאָמפּליצירט צו ינסטרומענט. אָבער, טייל מאָל איר קענען נאָך מייַכל זיך און משפּחה דעם געשמאַק שיסל.

מאַכן עס גרינגער צו לערנען שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ, מיר טיילן עס אין באַזונדער סטאַגעס און באַשרייַבן אין דעטאַל יעדער פון זיי.

צוגרייטן סטופפינג

עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר דיין צילן רינדערנס. און די סטופפינג אויס פון עס, עס איז דיזייראַבאַל צו גרייטן זיך. אויף די פּאַקקאַגינג פון 250 גראַמז פון גרייט שיץ required דרייַ-קוואַרטערס פון אַ קילאָ פון פלייש. רעצעפּט לאַזאַניאַ מיט מינסט מיט בéטשאַמעל סאָוס כולל די פּרילימאַנערי שאַפונג פון פלייש סאָוס. אין דער זעלביקער צייַט באמערקט אַ סיקוואַנס:

1. פינעלי געהאַקט אַניאַנז (פילע ברעקלעך פון פיר גרויס) און קנאָבל, 3-4 קלאָוועס. שטופּן איז ניט נייטיק, עס איז נייטיק צו אַרבעטן מיט אַ מעסער.
2. גרויס מער ראַבז אַריבער אַ גרויס כאַבאַרניק.
3. כּמעט העלפט אַ קילאָ פּאָמידאָר סקאָלדיד, דאַוסט מיט קאַלט וואַסער און אַוועקגענומען פון די הויט. נאָך זיי קלינד אַוועק מיט סאַנדפּייפּער, טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז.
4. א בינטל פון סעלדעריי געהאַקט.
5. איז העאַטעד פּאַן מיט גרינס בוימל; עס אויסגעדרייט אַרויף די קנאָבל און ציבעלע ביז טראַנספּעראַנט.
6. ווייַטער צו אים איז אויסגעגאסן מער און סטוד פֿאַר וועגן פינף מינוט.
7. ווייַטערדיק איז האַלב די סעלדעריי.
8. אין אַ ביסל מינוט געלייגט צעהאַקן און סטוד צו גיינינג אַן אַפֿילו בראַוניש.
9. אויסגעגאסן אַ גלאז פון טרוקן רויט ווייַן. קווענטשינג לאַסץ וועגן 10 מינוט.
10. גיסן די רוען טאַמאַטאָוז און סעלדעריי, זאַלץ און פעפער. פּאַן לינקס אויף נידעריק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה.

צום סוף פלייש סאָוס סיזאַנד מיט אָרעגאַנאָ און כּמעט מיד אַוועקגענומען.

רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, בעטשאַמעל

עטלעכע אָנהייבער קוקס לאַזאַניאַ רעצעפּט מיט מינסט פלייש מיט בעטשאַמעל סאָוס איז געווען דערשראָקן לעצט. זיי האָבן די רושם אַז דער סאָוס איז האַלב זייער שווער, און זיי טאָן ניט אַרויספאָדערן צו נעמען אויף זייַן שאַפונג. דערווייַל, דער פּראָצעס איז צוטריטלעך אַפֿילו צו ביגינערז. אַ ליטער פון מילך איז בוילד, עס איבערגעהיפּערט אַ יאַם בלאַט און 1/4 לעפל פון מושקאַט, אַ שטיק פון טעלער איז באדעקט און לינקס פֿאַר צען מינוט אַליין צו ציען. אין אַ דיק-וואָלד טאָפּ מעלץ פּאָלפּאַטשקי גוט בוימל (100 גראַמז), עס איז אויסגעגאסן פינף ספּונז פון מעל וואַל קאָוסטער און בראָטן ביז אַ ביסל נאַטי טאַם. לאַוורושקאַ אַוועקגענומען פון די מילך, און עס סלאָולי, מיט סטערינג, אויסגעגאסן אין דעם קעסל. ווי סטאַרץ צו קאָכן - דער סאָוס איז גרייט, עס בלייבט נאָר פּאָדסאָליט. אויב עס איז וואָטערי, איר קענען קאָכן אַראָפּ אַ ביסל. אבער טאָן ניט אָווערדאָ עס: לאַזאַניאַ רעצעפּט מיט מינסט פלייש מיט בעטשאַמעל סאָוס ימפּלייז אַז די סאָוס וועט זיין אויסגעגאסן, און ניט געבן אַלע די ברעקלעך, אַזוי אַז די געדיכטקייַט זאָל ווערן געבראכט צו דער מאַרק קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם, אָבער נישט ענימאָר.

שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ: פֿאַרזאַמלונג

מילעסטאָנעס זענען דורכגעגאנגען, מיר גיינ ווייַטער צו לעצט קאַמף.

1. ראַבד אַ דריט פון אַ קילאָ פון קעז. פּאַרמעסאַן איז דיזייראַבאַל, אָבער כאָוממייד לאַזאַניאַ איז געשמאַק און אנדערע ליב געהאט אָנעס אין דיין משפּחה.
2. באַקינג אָדער פאָרעם זענען קאָוטאַד אויף די ין מיט פעט אָדער ייל.
3. מיר לערנען די מאַנואַל צו שיץ: עטלעכע דאַרפֿן צו קאָכן איידער קוקינג. אויב עס איז אַזאַ אַ אָנווייַז, עס איז געשען אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז אויף דעם פּעקל.
4. די דנאָ פון די געלייגט שיץ (יוזשאַוואַלי נעמט 4 ברעקלעך).
5. לויט שיץ צעשיקט האַלב פלייש.
6. פלייש סאָוס בéטשאַמעל אָפּדאַך 1/3 און 1/3 פון די קעז ווייקס.
7. דיקאַמפּאָוזד לאַסאַגנע שיץ, און ווייזט 5-6 זענען ריפּיטיד.
8. שפּיץ סטרוקטור באדעקט רוען שיץ אויף וואָס די רעשט פון דער סאָוס איז צעשיקט.
9. געזאמלט לאַזאַניאַ אין די ויוון זאָל שטיין פֿאַר פערציק מינוט. דעמאָלט זי ספּרינגקאַלד דעפעררעד קעז און צוריקקומען צו די ויוון פֿאַר אן אנדער צען מינוט.

ווען געגרינדעט אַפּעטיטלעך סקאָרינקע, די שיסל איז גרייט - איר קענען רופן אַ משפּחה מיטאָג.

שיץ פון לאַסאַגנע

קאָכן ענטוזיאַסץ אָדער די וואס האָבן ניט קומען צו געפינען אַ גרייט-געמאכט באַזע שיץ קענען טאָן זיך. דער פּראָצעס איז פאַירלי פּשוט, כאָטש עס ריקווייערז צייַט. פון טעפּלעך פון מעל, צוויי עגגס, דרייַ טייבאַלספּונז טרוקן ווייַס ווייַן איז געמישט פאַירלי שייגעץ טייג. עס איז אלנגעוויקלט אין שטער און לינקס פֿאַר אַ שעה אין די היץ. דעמאָלט די באַלאָן איז צעטיילט אין פיר פּאַרץ; יעדער ראָולד ווי דין ווי מעגלעך, יידילי - אַ האַלב-מילאַמיטער. אין אַ גרויס ברייט טאָפּ בוילד וואַסער, גיסן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל אין עס. עס איז נייטיק אַז די טייג טוט ניט שטעקן צוזאַמען. Layers אין דרייען פאַלן אין סאָלטאַד בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט. דעמאָלט אָבסושיווייַוט שיץ; אויב די לאַזאַניאַ ווייל צוגעגרייט אין אַמאָל, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קראָם זיי אין די פרעעזער.

שעפֿערישקייט

זייער טשיקאַווע איז די ימפּרוווד רעצעפּט לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש מיט בעטשאַמעל סאָוס. די שיסל געץ אַפֿילו מער רייַך טאַם. אָבער, מיר דאַרפֿן עטלעכע נאָך טריקס. פלייש איז גענומען אין צוויי מאל ווייניקער די מנוחה פון עס איז ריפּלייסט דורך פונגי. מושראָאָמס - וואָס איר דאַרפֿן. אויב איר האָבן רוי מאַשרומז, זיי מוזן זיין אין אַ באַזונדער פּאַן פּרעגלען מיט אַניאַנז, דעמאָלט ברעכן דורך אַ בלענדער. אויב איר באָוגהט אַ סטעראַלייזד, נאָר פליסן די פריערדיק גרינדינג. ווי אַן אָפּציע - פינעלי געהאַקט מאַשרומז זענען צוגעגעבן גלייַך אין די רינדערנס, ווען עס ריטשאַז די האַלב-האַלב. ווען אַסעמבאַלינג די לאַזאַניאַ, אויב איר האָבן מאַשרומז און מינסט פלייש צוגעגרייט סעפּעראַטלי, איר שטעלן זייער רעק פלייש - מאַשרומז - בעטשאַמעל - קעז.

לאַזאַניאַ אין רוסיש

אונדזער רעסאָורסעפול היים קוקס געראטן צו אַדאַפּט די שיסל צו זייער אַבילאַטיז און טייסץ. אַמייזינג, "סאָונדס" לאַזאַניאַ הויז, אין וואָס די בעקאַבאָלעדיק פּלייץ זענען ריפּלייסט מיט אייגן בייקט פּאַנקייקס. פּרעגלען קענען זיין אויף זיין באַליבט רעצעפּט, נאָר די טייג איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל קראָכמאַל דיילוטאַד צו פּאַנקייקס זענען געווען אַ ביסל דרילי. די פלייש סאָוס איז רידוסט אַ ביסל נומער פון ינגרידיאַנץ געבן אַ פליסיק (ווייַן און טאַמאַטאָוז). עס קענען און טוט פאַרשפּאַרן פריינג מינסט פלייש און בשמים. בעטשאַמעל איז פּריפּערינג פֿאַר די געוויינטלעך רעצעפּט, אָבער געמאכט טיקער. אַסעמבאַלינג קאָנסיסטענט מיט די דיסקרייבד כּללים. אָבער באַקינג וועט זיין קירצער אויב איר לאַטקע Layers אַרויף צו אַ טוץ, לאַזאַניאַ בלייַבן אין די ויוון פֿאַר נאָר 1/4 פון אַ שעה.

דו זאלסט נישט זיין פויל, לאַזאַניאַ קאָכן אויף די אָפּרוטעג: דיין משפּחה וועט זיכער אָפּשאַצן די מי, ווייַל עס איז טאַקע געשמאַק איטאַליעניש שיסל.