הינדל אויף די פלאַש אין די ויוון

זייער גרינג און שנעל צו קאָכן הינדל אויף די פלאַש אין די ויוון איז באַקאַנט צו פילע פון ווייַט סאָוויעט צייטן, ווען עס איז געווען אנגעברייט צו פּורער משפּחות, און עס געדינט ווי דער הויפּט שיסל פון די יום טוּב טיש. דעם שיסל איז באקומען מיט אַ פייַן קריספּי סקאָרינקע, ונטער וואָס די ווייך פלייש איז ווארטן פֿאַר גורמייז. אין דער זעלביקער צייַט אַ ביסל דרייש בלייבט ברוסט, אָבער מיט דעם אופֿן פון קוקינג איז נאָר באַשערט. מיר קענען צוריקרופן די צייטן ווען מיר האָבן אַזוי פיל פרייד צו זאכן פּשוט און אַנקאַמפּלאַקייטיד קיילים און קאָכן די הינדל אין דעם וועג.

הינדל אויף די פלאַש אין די ויוון

עס איז מעגלעך צו פאָרשלאָגן די אָפּציע פון קוקינג מיט גרין פּיז געשווינד פאַלן באַזונדער, וואָס דעמאָלט וועט דינען ווי אַ זייַט שיסל. איר קענען פאַרבייַטן עס מיט רייַז אָדער לענטילס. א פויגל קענען זיין האַלב אָן גאַרניש. אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט די הינדל אויף די פלאַש אין די ויוון, איר וועט דאַרפֿן צו אייגן אַ פויגל, זאַלץ, בשמים און ריין גלאז האַלב-ליטער פלאַש אָן לאַבעלס. נו, איצט איר קענען גיינ ווייַטער גלייַך צו די קוקינג פּראָצעס. עס איז נייטיק צו וואַשן די אָף קאַרקאַסיז, שמירן עס מיט גרינס ייל, דעמאָלט רייַבן עס אויף אַלע זייטן מיט אַ געמיש פון זאַלץ און בשמים. די פלאַש זאָל זיין אָנגעפילט מיט וואַסער דורך צוויי-טערדז, דאָרט עס איז מעגלעך צו וואַרפן אַ זיכער נומער פון הערבס, עס וועט לאָזן די הינדל ווייקן זיך די אָנגענעם אַראָמאַ ין. די פלאַש זאָל זיין געשטעלט אין אַ פורעם אָדער אין די פּאַן ווען באַקינג איז צו פליסן די צעלאָזן פעט. אין סדר אַז עס איז קיין יגנישאַן אָדער פומינג פעט, עס איז נייטיק צו גיסן וואַסער אין די פאָרעם. איר מוזן אָרט די קאַרקאַס אין די פלאַש, דעמאָלט לייטלי שפּריצן עס מיט גרינס ייל.

אַלע פון דעם מוזן ווערן געשטעלט אין די ויוון. באַקינג פּראָצעס זאָל ווערן געטראגן אויס בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז סעלסיוס. אבער מיר מוזן געדענקען אַז, אין סדר צו ויסמייַדן קראַקינג פון די גלאז, די שיסל זאָל זיין געשטעלט בלויז אין אַ קאַלט ויוון. באַקן זאָל זיין לפּחות אַ שעה ביז עס סטאַרץ צו פאַרשפּרייטן געשמאַק טאַם. נאָך וואס, די פלייש קענען ווערן אָפּגעשטעלט פֿאַר אַוויילאַביליטי.

אין די פאָרעם פון אַ פלאַש קענען זיין בייקט פּיז אָדער לענטילס, און די זאַלץ איז ניט נייטיק, ווי מיט די זאַפט פון די הינדל וועט פליסן און בשמים. אַז ס אַלע הינדל אויף די פלאַש אין די ויוון איז גרייט.

צו טשעק אַוויילאַבילאַטי, דאַרפֿן צו שטורכען די פויגל מיט אַ מעסער אָדער גאָפּל. אויב עס ימפּלייז אַ קלאָר זאַפט, עס איז גאָר גרייט. אין אַז פאַל, אויב דיין הינדל אויף די פלאַש אין די ויוון איז שוין שווער בלאַשט, אָבער די פלייש איז נישט נאָך פּראָפּעקלאָס, זאָל רעדוצירן די היץ צו 170-180 דיגריז.

סימילאַרלי, עס קענען זיין בייקט הינדל אויף די גרילל אין די ויוון מיט די בלויז חילוק ווייל אַז עס וועט זיין געשטעלט אויף אַ ספּעציעל גריד אויף די פאָרעם פון וואַסער. אויב איר ווילן צו פאַרבייַטן אַ פלאַש פון עפּעס, מיר קענען נעמען אַ קליין סלוי אָדער אַ ספּעציעל מיטל פֿאַר ראָוסטינג, ריזעמבאַלינג אַ דרייַפוס.

די פלאַש איז אָנגעפילט מיט וואַסער איז נייטיק. דאס איז נייטיק צו מאַכן די גאנצע ביניען פעסטקייַט, און צו די פלאַש איז נישט פּלאַצן בעשאַס באַקינג. אין דערצו, די פליסיק האט אן אנדער וויכטיק פֿונקציע. עס איז נייטיק צו ענשור אַז די הינדל טוט ניט ווערן אויך טרוקן. נו, די הערבס אין וואַסער וועט מאַכן די פלייש טעם מער פּיקאַנט.

וואָס איז פּאַסיק ווי אַ געווירץ פֿאַר גריללינג? עס איז אַ ברייט סעלעקציע, עס אַלע דעפּענדס אויף דיין טעם און די טייסץ פון דיין ליב געהאט אָנעס. איר קענען נעמען אַ קערי, אָרעגאַנאָ, באַסיל, טאַרראַגאָן, פּעטרעשקע, טשילי פעפער, מינץ, קנאָבל, פּאַפּריקאַ און אנדערע בשמים. הינדל קענען זיין לובראַקייטיד מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז אָדער זענעפט אָדער רייַבן אַדזשיקאַ - דעמאָלט באַקומען אַ נייַ געשמאַק. צו מאַכן די שאַרפּנאַס געמישט לימענע זאַפט און גרינס ייל צוגעגעבן צו זיי פעפער און ינגבער, און די גאנצע געמיש איז סמירד פויגל. און איר קענען נאָר רייַבן עס מיט זאַלץ, וואָס איז אויך געבן עס אַ זייער ומגעוויינטלעך געשמאַק. אַזוי עס קענען זיין צוגעגרייט און הינדל אויף סקיוערז אין די ויוון.

באָן אַפּפּעטיט!