דאָמליאַמאַ: אַ רעצעפּט פֿאַר האַרציק

די אוזבעקיש קוויזין האט צוויי דיסימאַלער קיילים: באַסמאַ און דאָמליאַמאַ. רעצעפּט גיט פֿאַר די נוצן פון די זעלבע ינגרידיאַנץ ווי אין דער ערשטער און אין די רגע שיסל. דעם וועדזשטאַבאַלז, פלייש און בשמים. וואָס איז די חילוק? א חילוק אין דעם אופֿן פון צוגרייטונג. באַסמאַ איז פּריפּערינג פֿאַר אַ פּאָר קליין, ה. י כל פון די פּראָדוקטן זענען געשטעלט אין אַ קאַלט קעסל און שוין עס איז אַ דישן אין זייער אייגן זאַפט. ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז און פלייש - אַ שטריך פּראָסט צו דאָמליאַמאַ קיילים, די רעצעפּט פון וואָס מיר פאָרשטעלן אין דעם אַרטיקל. צולייגן דיין היים אָוונט מיזרעכדיק קוויזין.

דאָמליאַמאַ: רעצעפּט אין אוזבעקיש

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם דאָמליאַמי איר וועט דאַרפֿן:

• וועגן 1.5 קג לאַם (קענען אוועקגענומען ווערן ווי פּאַפּ און פלייש מיט ביינער);
• קורדדזשוטשנידזש פעט אָדער גוט גרינס בוימל - אַ גלאז (200 מל);
• העלפט אַ קילאָ פון אַניאַנז;
• 1 קג קאַרטאָפל;
• פּאָר טאַמאַטאָוז;
• עטלעכע קעפּ פֿון קנאָבל;
• קייען טשיללי פּעפּערז - 1 אַפּאַראַט;
• בשמים, הערבס, זאַלץ.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון עסנוואַרג דאָמליאַמאַ

רעצעפּט טראַדישאַנאַלי ינוואַלווז די נוצן פון די קעסל. עס צוגעגרייט כּמעט אַלע די מערסט געשמאַק און באַרימט קיילים פון מיזרעכדיק קוויזין. דאָמליאַמאַ קיין אויסנאַם.

1 שריט

קאַזאַן שטעלן אויף פייַער, שנייַדן אין ברעקלעך פון שעפּסנפלייש פעט און טראָוז. פּרעגלען אויף אַלע זייטן ביז ביז עס הייבט צו דריפּס. אויב איר נוצן קאַנווענשאַנאַל בוימל, עס מוזן זיין גוט צו היץ. אים צו גיין בלויש רויך. וויזשאַרקי פֿון פעט קענען זיין לינקס אין די בוימל, אָבער איר קענען ציען עס אַוועק. זיי זענען אַ גוט סנאַקק בשעת פּריפּערינג דאָמליאַמאַ.

2 שריט

שנייַדן די פלייש אין גרויס ברעקלעך, 150 גראַמז פון ציבעלע רינגס צעהאַקן קעראַץ - באַרס אַ ביסל אַבליקלי אין די גרעב פון אַ פינגער, טאַמאַטאָוז - רינגס, פּאַטייטאָוז אין גרויס טשאַנגקס. אויב קליין, איר קענען לאָזן אין זייַן ינטייערטי.

דריט שריט

פלייש ייַנטונקען די קעסל אין הייס ייל. געשווינד קאָך. עס זאָל כאַפּן אַ ביסל. דעקן די קעסל דעקל, שטעלן פייַער צו די מיטל מדרגה. לאם מוזן זיין געפּרעגלט פֿאַר 10 מינוט. יעדער צוויי אָדער דרייַ מינוט, עס מוזן זיין געמישט.

שריט 4

די פלייש איז צייַט צו לייגן די קעראַץ און אַניאַנז. פאָרזעצן פריינג. אָניאָנס זאָל זיין טראַנספּעראַנט און געבן די זאַפט. שטעלן בוכטע בלעטער, קנאָבל, פעפער.

טרעטן 5

שטעלן אין אַ גרויס קעסל טאַמאַטאָוז, זיי אויך האָבן אַ ביסל פּרעגלען-פאַרלעשן. דו זאלסט נישט אַרייַנמישנ זיך. סעזאָן מיט זאַלץ, שטעלן די בשמים (איר קענען נעמען בעקאַבאָלעדיק קומין און שוואַרץ פעפער). אויף שפּיץ פון אַלע לייגן די פּאַטייטאָוז. אַלע דאָמליאַמאַ רעצעפּט וואָס זיך אויס צו זיין גרינגער ווי דערוואַרט, ניט מער דאַרפן אריינמישונג. עס נאָר בלייבט צו וואַרטן פֿאַר די האַלב פּאַטייטאָוז. פֿאַר דעם ענג פּאַסן דעקל איז פּרוווד, מיר פאַרמינערן די פייַער שיסל און לאָזן שמאַכטן פֿאַר 1.5 שעה.

די לעצט בינע

וואָס איז די פּאָליצע דאָמליאַמאַ? רעצעפּט מיט שלי אַלאַוז איר צו זען אַ שיסל אַז מיר איצט באַשרייַבן. פלייש באקומען כּמעט סטוד, לייכט Falls אַוועק די ביינער. לוק איז כּמעט ניט קענטיק. קאַרראָץ זאָל זיין זייער ווייך און בוילד. פּאָטאַטאָעס ממש קראַמבאַלז פֿון רירנדיק. כל די ינגרידיאַנץ זענען לאַנגגווישינג אין אַ גרויס נומער פון דיק סאָוס. ווען די מאָלצייַט איז געלייגט אויס אויף אַ גרויס טעלער, שפּיץ עס איז דעקערייטאַד מיט סטוד מיט קנאָבל, פעפער און שפּריצן מיט פינעלי געהאַקט גרינז. דאָמליאַמאַ - האַרציק און נערעוודיק שיסל. ספּעציעל געזונט-סוטאַד פֿאַר די קאַלט צייַט. דינען עס מיט ברויט קענען זיין.