קעז ברויט: ספּעציעל קוקינג, רעסאַפּיז און באריכטן

וואָס קען זיין מער שמעקנדיק פרעשלי בייקט פּייסטריז! נו, חוץ אַז די קעז ברויט. און ווי געשמאַק עס איז באקומען. א מילד, Refreshing געשמאַק מיט קליין הינץ פון קעז - אַז ס וואָס ליבע דעם ברויט. צו לערנען ווי צו קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן, זיין דיסקאַסט אין אונדזער אַרטיקל.

קוקינג ינסטראַקשאַנז

צו צוגרייטן די געשמאַק קעז ברויט איז נוצלעך צו לייענען די ווייַטערדיק רעקאַמאַנדיישאַנז:

1. איידער איר שיקן ברויט אין די ויוון, איר דאַרפֿן צו געבן אים אַ גוט קריכן אין פאָרעם.
2. בעשאַס באַקינג, די ויוון טיר איז ניט רעקאַמענדיד צו עפענען. אַנדערש די טייג וועט פאַלן און, רובֿ מסתּמא, ניט מער העכערונג.
3. באַקן די קעז ברויט איז נישט רעקאַמענדיד אויף אַ באַקינג בלאַט, און אויף אַ ספּעציעל בעקער ס שטיין.
4. כמעט אַלע טייפּס פון ברויט זענען בייקט אין אַ טעמפּעראַטור אויבן 200 ℃, אַזוי צו שאַפֿן באדינגונגען גינציק צו די דנאָ פון די ויוון רעקאַמענדיד וואַרפן בעערעך 10 ייַז קיובז.

די פּראָפּאָסעד רעקאַמאַנדיישאַנז וועט געשווינד צוגרייטן כאָוממייד ברויט מיט אַ רייַך קעז טאַם און אַראָמאַ.

רעצעפּט קעז ברויט אין די ויוון

דעם פּראָדוקט איז גרינג צו צוגרייטן, אָבער עס טורנס אויס זייער געשמאַק, מיט אַ אָנגענעם אַראָמאַ פון קעז. בלויז 2 שעה - און איר קענען הנאה פריש כאָוממייד פּייסטריז.

קעז ברויט איז צוגעגרייט אין די ווייַטערדיק סיקוואַנס:

1. אין טיף שיסל סיפטעד ווייץ מעל (500 ג) און זאַלץ (10 ג).
2. פריש קאַמפּרעסט הייוון (10 ג) איז פּאַלווערייזד זיך שנייעלעך און האַנט געמישט מיט די מעל.
3. ביסלעכווייַז, די טרוקן געמיש איז אויסגעגאסן וואַסער (350 מל) אין צימער טעמפּעראַטור.
4. ניצן אַ מיקסער נעזל, אָדער פאַרבינדן צו פֿאָרמירן קנעאַדעד טייג קרוק. ניד דאַרפֿן לפּחות 10 מינוט.
5. די טייג איז פאַרשפּרייטן אין די וילד טיף שיסל אָדער פאַן. איצט עס מוזן זיין שטעלן נעענטער צו דער היץ פֿאַר 2 שעה, אַזוי עס איז געזונט ריזאַן. בעשאַס דעם מאָל, ער פּאַנטשט לפּחות 1 מאָל.
6. אין קומענדיק אַרויף די טייג לייגן אַ האַנדפול פון פּאַרמעסאַן קעז, דעריבער געגרינדעט 2-3 פּראָדוקטן. אויף יעדער פון זיי מאַכן אַרבאַטרערי קאַץ, נאָך וואָס דער פּראָדוקט ווידער ספּרינגקאַלד מיט קעז.
7. די פּרעהעאַטעד צו 230 ° C ויוון די ברויט איז בייקט 12 מינוט. עס איז קעדייַיק צו נוצן עס טוט נישט פּאַן, אַ באַקינג שטיין, ווי אַ פּיצאַ. אין די דנאָ פון די ויוון עס איז רעקאַמענדיד צו וואַרפן אַ ביסל ייַז קיובז.

מצות מיט דרייַ מינים פון קעז

געשמאַק און געזונט ברויט אויף דער אָריגינעל פראנצויזיש רעצעפּט איז געמאכט פון דרייַ מינים פון קעז: Cheddar, Gruyère און פּאַרמאַזאַן. אָבער ווייַל זייער קאָסטן איז פאַירלי הויך אין די רעצעפּט זיי זאל געזונט זיין ריפּלייסט דורך אַ מער צוטריטלעך שווער טשיזיז.

קעז ברויט אָן הייוון איז צוגעגרייט אין די ווייַטערדיק סיקוואַנס:

1. די ויוון איז העאַטעד צו 180 ° סי
2. מישן אַלע טרוקן ינגרידיאַנץ: סיפטעד מעל (450 ג), באַקינג פּודער (1 טבספּ.) און לעפעלע זאַלץ, קיין הערבס (אָרעגאַנאָ, באַסיל, אָרעגאַנאָ), טרוקן זענעפט.
3. דעמאָלט אַלע מינים פון קעז (בלויז 220 גראַמז) זענען ראַבד אויף אַ מיטל כאַבאַרניק. לעפל איז לינקס צו די דאַסטינג פון ברויט, און די מנוחה איז געמישט מיט די טרוקן ינגרידיאַנץ.
4. מיט די צאַפּן 1 וויפּט יי. דעמאָלט די קרעם איז צוגעגעבן טהערעטאָ (150 ג), 80 מל פון פּאָמידאָר זאַפט און 200 מל פון Lager. קאָך צו וויגעראַסלי טוט ניט דאַרפֿן צו בלייַבן אין די ביר באַבאַלז.
5. טרוקן און פליסיק ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד צוזאַמען, ווהערעופּאָן די טייג איז פאַרשפּרייטן אין אַ קליין רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם וואָס איז געשיקט אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 50 מינוט. אין דעם פּראָצעס פון באַקינג, טאָן ניט עפענען די ויוון.
6. נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט צו באַקומען די פאָרעם פון די ברויט, שפּריצן מיט קעז און באַקן שיקן אן אנדער 5 מינוט.

בראַזיליאַן קעז ברויט

דאס איז די ברויט געדינט פֿאַר פרישטיק אין Brazil, צוזאמען מיט אַ גלעזל פון קאַווע. אבער ער טוט נישט קוקן ווי אונדזער טראדיציאנעלן קייקס, אָבער אלא ריזעמבאַלז אַ פּוסט עקלאַירס אָדער פּראָפיטעראָלעס, אָבער מיט אַ אַניוזשואַלי ווייך קעז טאַם.

בראַזיליאַן קעז ברויט איז צוגעגרייט ווי גייט:

1. אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ געמישט מילך (300 מל), גרינס ייל (150 מל) און זאַלץ (1 ½ שעה. ספּאָאָנס) און געבראכט צו רעפלוקס.
2. פּאַפּשוי קראָכמאַל (500 ג) איז באַקענענ אין אַ הייס פליסיק, נאָך וואָס די מאַסע איז געמישט ונ דורך מיט אַ ווודאַן לעפל ביז עס הייבט צו אַסעמבאַל אין די שיסל.
3. די טייג 2 עגגס ינדזשעקטיד און דעמאָלט גרייטיד קעז (250 ג).
4. די טייג איז קנעאַדעד ווידער ביז גלאַטיק.
5. די ויוון איז העאַטעד צו 180 ° סי
6. באַקינג בויגן גריסט מיט פּוטער און פלאָורעד.
7. הענט זענען גריסט מיט פּוטער צו די טייג ניט שטעקן פריערדיק צו פאָרמירונג פון די קעז ברויט.
8. טייג געגרינדעט קליין באַללס און געלייגט אויף אַ באַקינג בלאַט, וואָס איז מיד געשיקט צו די ויוון פֿאַר 25 מינוט.

פּאָסטן הייס ראָללס צו קילן אַ ביסל, און זיי קענען זיין געפֿיטערט צו די טיש.

קעז ברויט מולטיוואַרקאַ דורך ליפּס און גווול

אין דער אַוועק פון די ויוון קעז ברויט איז גרינג צו באַקן אין מולטיוואַרקאַ. אָבער, אין קאַנטראַסט צו די ברויט מאַשין צו ניד די טייג איר דאַרפֿן צו האַנט, געבן אים אַ גוט העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט, און נאָך דעם יבעררוק אין אַ שיסל.

דער ערשטער פאַרבינדן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ בעשאַס נידינג (סיפטעד מעל - 550 ג, זאַלץ - 2 לעפעלע טרוקן הייוון ינסטאַנטאָנס -. 11 ג, גרייטיד שווער קעז - 150 ג און שוואַרץ פעפער). דעמאָלט וואַסער (350 מל) איז געווען צוגעגעבן טהערעטאָ. הענט ניד די טייג אין אַ פּילקע און איז געגאנגען צו זיין געשיקט אין היץ פֿאַר 1 שעה. ווען די צייַט איז געגרינדעט און די פּראָדוקט איז געלייגט אויס אין אַ שיסל, גריסט מיט גרינס ייל. צו פּרובירן ווידער אַפּראָוטשט, באַשטעטיקן די מאָדע פון "בעכעסקעם וואַרעם" פֿאַר 30 מינוט.

בייקט קעז ברויט מולטיוואַרקאַ אויף די פּראָגראַם "באַקן" פֿאַר 50 מינוט. 10 מינוט איידער סוף פון קוקינג עס איז נייטיק צו ווענדן צו ברוין און די רגע זייַט פון די פּראָדוקט.

רעצעפּט קעז ברויט אָן הייוון אין מולטיוואַרקאַ

ונלעאַווענעד ברויט און קעז קענען אויך זיין צוגעגרייט אין מולטיוואַרקאַ. צו טאָן דאָס, ערשטער איר דאַרפֿן צו ניד די טייג. מעל (0.5 קג), זאַלץ (1 הר. ספּון), צוקער (1 טבספּ. לעפעלע) באַקינג פּודער (3 ה. ספּאָאָנס) און קאָריאַנדער (1 טבספּ. ספּון) געמישט אין אַ גרויס שיסל. שפּיץ גיסן וואַרעם יאָגורט (250 מל) און גיסן 100 ג פון גרייטיד קעז. ניד די טייג, צו פאָרעם עס אין אַ פּילקע און אָרט אין גריסט שיסל מולטיוואַרקי 50 מינוט. צו בראַונד און אַ צווייט זייַט, פּייסטריז אין די סוף פון די פּראָגראַם דאַרפֿן צו Flip און פאָרזעצן קוקינג (אן אנדער 20 מינוט).

עס טורנס אויס געשמאַק און האַרציק ברויט אָן הייוון קעז. אין מולטיוואַרקאַ אָן הייוון געבעקס טורנס פּוכיק און פּאָרעז. דעם ברויט קענען זיין געדינט פֿאַר לאָנטש און די זופּ, פֿאַר פרישטיק מיט טיי אָדער קאַווע.

קוקינג קעז ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט

פילע מענטשן בעסער צו קאָכן די ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט. אַזאַ אַ אופֿן פון נידינג און באַקינג צוגרייטונג סאַוועס צייַט פּאָטער. די ינגרידיאַנץ זענען נאָר לאָודיד אין די גלעזל פון די ברויט מאַשין, סעלעקטירן דעם געוואלט פּראָגראַם איז געגעבן אַ סקאָרינקע טיפּ און וואָג פון די לאַבן. נאָך עטלעכע מאָל די שטיקל איז בייקט.

קעז ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט איז צוגעגרייט אין די ווייַטערדיק סיקוואַנס:

1. די שיסל איז אָנגעפילט מולטיוואַרקי מעל (3 טבספּ.).
2. ינסטאַנטאָנס צוגעגעבן טרוקן הייוון (2 שעה. ספּאָאָנס) און צוקער (2 טבספּ. ספּאָאָנס).
3. ч. ложка), перец (1 ч. ложка), любые травы (2 ч. ложки) и натертый твердый сыр ( ¾ ст.). לאָודינג אנדערע טרוקן ינגרידיאַנץ זענען: זאַלץ (1 ½ צפּ.), פּעפּער (1 צפּ.), קיין גראָז (2 צפּ.) און גרייטיד שווער קעז (¾ וו.).
4. אויבן איז אַ נישע, און עס איז אויסגעגאסן אין וואַסער (1 ¼ וו.).
5. דעקן די ברויט מאַשין איז פֿאַרמאַכט און די מאָדע איז שטעלן. עס בלייבט נאָר צו וואַרטן פֿאַר אַ ביפּ און איר קענען אָנהייבן טייסטינג די געשמאַק ברויט.