ווייך רינדערנס מיט פּרונז אין די ויוון

זענען איר ווארטן פֿאַר די געסט און טאָן נישט וועלן צו נאָר יבערראַשן זיי מיט אַ מעהודערדיק שיסל און מאַכן אַ היים-ווי וואַרעם און היימיש אַטמאָספער? מיר פאָרשלאָגן איר צו נאָכגעבן זייער שיסל "רינדערנס מיט פּרונז אין די ויוון." איר וועט זיין סאַפּרייזד צו לערנען אַז אַ קליין נומער פון פּראָדוקטן, איר וועט קענען צו קאָכן אַ געשמאַק שיסל וואָס וועט ימפּאָנירן קיין פון דיין געסט. גלויבן מיר, צו שאַפֿן אַ שיסל מיט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק, ווען איר קוק בייַ אַז איר וועט וועלן צו פּרובירן עס, טאָן ניט דאַווקע האָבן אין די פרידגע אַ פּלאַץ פון עקזאָטיש עסנוואַרג. צו צוגרייטן די מייַסטערווערק "רינדערנס מיט פּרונז אין די ויוון," איר דאַרפֿן די פּראָדוקטן וואָס איר קענען לייכט קויפן אין די היגע סופּערמאַרק אָדער מאַרק.

נו, לאָזן ס גיין צו קלייַבן די הויפּט כאַראַקטער פון דיין שרייַבטיש - רינדערנס. צו רינדערנס מיט פּרונז אין די ויוון צו זיין ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך, עס איז נייטיק צו קלייַבן די רעכט פלייש. זינט איר וועט באַקן רינדערנס, קלייַבן די פלייש מיט אַ קליין שיכטע פון וויסעראַל פעט. עס וועט העלפן אייער קולינאַריש "מייַסטערווערק" בלייַבן זאַפטיק און ווייך. דאַר רינדערנס, לאָזן קוקינג אָדער יקסטינגגווישינג. אַזוי, קלייַבן טענדערלוין אָדער לוין. די רינדערנס זאָל ניט זיין צו טונקל. פלייש קאָליר ינדיקייץ די עלטער פון די כייַע, וואָס עס לייטער, די יינגער כייַע.

מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון דיין קולינאַריש נס. איר וועט דאַרפֿן: 1-1.5 קג פון רינדערנס, 150 גראַמז פון דאַר פּלאַמז, 2 קנאָבל קלאָוועס, 1 שטיק מער, 1 שטיק ציבעלע, קראָפּ און פּעטרעשקע, זאַלץ און געווירץ געשמאַק.

רינדערנס וואַשן און טרוקן (דורך ניצן פּאַפּיר טאַולז). מאַכן אַ ינסיזשאַן אַזוי אַז די פלייש קענען זיין פאַרשפּרייטן אויס ווי אַ בוך. אין סדר צו מאַכן עס באַקומען ווייך, אַ ביסל אָפּשטויסן עס. רינדערנס מיט זאַלץ, פעפער און פינעלי געהאַקט קנאָבל רייַבן אויף ביידע זייטן. אויב איר ווילן צו געבן די שיסל עטלעכע ספּעציעל טעם און אַראָמאַ - ניצן אייער באַליבט בשמים. פּלאַן דיין פלייש אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל מינוט.

לאָזן 'ס נישט וויסט צייַט. זייַמאָמסיאַ פילונג. פיל דעפּענדס אויף די פּרונז. די שיסל אויסגעדרייט אויס נישט אויך זיס, נעמען אַ זיס און זויער פּרונז און שטענדיק סעעדלעסס. שווענקען און ווייקן עס אין הייס וואַסער (ניט מער ווי 60 ° C) פֿאַר 10 מינוט. פליסן און שנייַדן אין סטריפּס. פּוריפיעד מער רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, ציבעלע שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. מישן פּרונז, אַניאַנז, קעראַץ, קראָפּ און פּעטרעשקע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַ ביסל זאַלץ סטופפינג.

נעם די רינדערנס פון די פרידזשידער און פאַרשפּרייטן אויס אויף די טיש ווי אַ בוך. שטעלן די סטופפינג אויף די פלייש, יוואַנלי דיסטריביוטינג עס, טייטלי זעמל אַרויף רינדערנס ראָולאַדע. ייַנוויקלען זעמל אין שטער. באַקן פייע רינדערנס מיט פּרונז אין די ויוון פֿאַר וועגן 90 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 ° סי פֿאַר 20 מינוט ביז האַלב, יקספּאַנד די שטער צו די פלייש בראַונד.

איר טאָן ניט ווי פּרונז? זייַן שעפעריש! עס קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון אַנאַנאַס. איר וועט זיין דערשטוינט ווי פיל רינדערנס טעם געבן דעם פרוכט. סימפּלי פאַרבייַטן פּרונז אויף אַנאַנאַס (קאַנד איז מעגלעך), און איר וועט נישט באַקומען ווייניקער געשמאַק שיסל - רינדערנס מיט אַנאַנאַס אין די ויוון.

דרינגלעך דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ זאַפטיק מיטאָג? עס איז קיין מאָל צו לויפן צו די קראָם פֿאַר פּרונז און אַנאַנאַס? נעמען פּאַטייטאָוז. סאַפּרייזד? רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון-ויסגעצייכנט אנדער ברירה. קאָכן די פּאַטייטאָוז און צעקוועטשן. מישן די פּיוריי מיט אַ רוי יי, גרייטיד קעראַץ, געפּרעגלט אַניאַנז, און קראָפּ און פּעטרעשקע. גיסן די ריזאַלטינג מאַסע פון פלייש און דזשענטלי פאַרלייגן די זעמל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו ייַנוויקלען די זעמל אין שטער, עס וועט נישט לאָזן פלייש זאַפט איז אַרויסגעוואָרפן צו יוואַפּערייט. באַקינג דער פּרינציפּ איז די זעלבע ווי מיט פּרונז.

איר שמעקן? זיין זיכער אייער טשיקאַווע חבר וועט באַלד זיין זיכער צו קומען פֿאַר אַ רעצעפּט. איידער געדינט שיסל "רינדערנס מיט פּרונז אין די ויוון", שנייַדן זעמל און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס, גאַרניש מיט פריש וועדזשטאַבאַלז. הנאה דיין מאָלצייַט!