קונדיום: רעסאַפּיז מיט שלי

לויט צו אַ אופֿן פֿאַר פּריפּערינג קונדיום, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקאַסט ווייַטער, זענען זייער ענלעך צו דאַמפּלינגז. אָבער, די טייג און די פילונג פֿאַר דעם שיסל זענען געניצט גאָר אַנדערש.

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

גאַנץ אַ קליין נומער פון כאַוסווייווז וויסן ווי צו גרייטן קונדיום. וואָס איז עס? דעם איז די קשיא געבעטן דורך ליבהאָבער קוקס, געהער ומגעוויינטלעך נאָמען פון די שיסל. מיר ענטפֿערן עס רעכט איצט.

קונדיום, אָדער אַזוי-גערופֿן קונדיובקי פאָרשטעלן אַלט רוסיש שיסל, וואָס ארויס אין קסווי יאָרהונדערט. די דאזיקע פּראָדוקטן זענען זייער ענלעך צו דאַמפּלינגז, אָבער אַנשטאָט פון פלייש Stuffed מיט מאַשרומז און טוווע.

וואָס טעסץ זאָל ווערן געניצט צו מאַכן פאַקטיש קונדיום? רעצעפּט פון די פּראָדוקטן ריקווייערז אַ באַזע וואָס איז געמישט אויף גרינס אָילס (פּרעפעראַבלי זונרויז) און הייס וואַסער. אזוי, אַ קאָמבינאַציע פון ויסמאַטערן און טשאָוקס טייג.

ווי פֿאַר די פילונג, עס קענען זיין געמאכט פון ביידע פריש און דאַר מאַשרומז פון. מאל עס ווייַטער פאַרשפּרייטן בוילד טוווע (באַקוויט אָדער רייַז) און בשמים.

וואָס חילוק האָבן דאַמפּלינגז און קונדיום? לעצט רעצעפּט גיט פֿאַר די נוצן פון ניט קוקער און ויוון. אין אנדערע ווערטער, קונדיום ניט קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ווי דאַמפּלינגז, און בייקט און מיד אין די טאָפּ.

קונדיום: רעצעפּט מיט אַ Photo

טעלינג אַז די זאכן זענען דערמאנט, עס איז מעגלעך צו גיינ ווייַטער צו די באַשרייַבונג פון זייער צוגרייטונג פּראָצעס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט וועגן עס. מאכן קונדיום אַמאָל, איר וועט קאָכן זיי ווידער און ווידער. נאָך אַלע, זיי באַקומען זייער געשמאַק, נערישינג און שמעקנדיק.

וואָס פּראָדוקטן זענען דארף צו מאַכן פאַקטיש סלאַוואָניק קונדיום? רעצעפּט מיט שלי ריקווייערז די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• ווייץ מעל סיפטעד - 2 פול ברילן + פֿאַר בעטגעוואַנט;
• זונרויז ייל (צו ווערן געניצט אָן אַ גערוך) - 4 גרויס ספּונז;
• בוילינג וואַסער - אַ גלאז פול;
• מאַשרומז, אָדער קיין אנדערע פריש מאַשרומז - 300 ג;
• באַקוויט - אַ פול טעפּל;
• גרויס ציבעלע - 1 קאָפּ;
• קיין גרינס ייל - געניצט פֿאַר פריינג;
• סאָדיום זאַלץ - געניצט צו טעם;
• ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם צו נוצן;
• פונגאַל יויך (פלייש זאל ווערן געניצט) - וועגן 1 ל;
• גרין סוועזשיי- נוצן דיסקרעשאַן.

צוגרייטונג פון די טייג

איידער איר מאַכן און באַקן געשמאַק קונדיום מיט מאַשרומז און באַקוויט, די ווייַטער פּעקל יקער.

אין טיף שיסל קיל בוילד וואַסער אויסגעגאסן אין וואָס מיד פאַרשפּרייטן טיש זאַלץ (צו געשמאַק) און זונרויז בוימל. אַדדינג צו די ינגרידיאַנץ פון אַלע די מעל, זיי זענען געווען ערשטער געמישט געזונט מיט אַ לעפל, און דעמאָלט זיין הענט. אין דער רעזולטאַט געבן אַ גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי קיל טייג. עס איז באדעקט מיט אַ האַנטעך און לינקס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 25 מינוט.

קוקינג סטופפינג

וואָס טאָן קונדיום סטופפינג? רעצעפּט פון אַזאַ פּראָדוקטן ינוואַלווז די נוצן פון מאַשרומז און באַקוויט. זיי מוזן זיין פּראַסעסט ינדיווידזשאַלי.

באַקוויט Carefully אויסגעשטעלט אויס, געוואשן מיט וואַרעם וואַסער (אַ זיפּ) און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַ קליין פאַן, זאַלץ, וואַסער איז געווען צוגעגעבן (צו 1 טעפּל טוווע - צוויי פליסיק נעזל) און בוילד פֿאַר 25 מינוט. בעשאַס דעם מאָל די פּראָדוקט ווערט ווייך און קרומבלי. אין דעם פאַל, אַלע די וואַסער איז יוואַפּערייטיד.

ווי פֿאַר די מאַשרומז, זיי זענען געזונט געוואשן, שנייַדן אַוועק אַלע ומנייטיק עלעמענטן און געהאַקט אין קליין קיובז. אין פּונקט דער זעלביקער וועג און געפֿיטערט צו די קאָפּ פון ציבעלע.

ביידע פאַרשפּרייטן ינגרידיאַנט אין אַ פאַן, צוגעגעבן טהערעטאָ גרינס בוימל, סטערד ונ דורך, און געפּרעגלט אויף מיטל היץ. נאָך אַ 8-11 מין פּראָדוקטן קריגן אַ גאלדענער קאָליר. זייער זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ און פאַרשפּרייטן צו די קרומבלי באַקוויט. קאָך ביידע ינגרידיאַנץ מיט אַ לעפל צו געבן אַ געשמאַק און שמעקנדיק פֿאַר סטופפינג קונדיום.

ונראָללינג פּרובירן

איידער איר מאַכן קונדיום מיט מאַשרומז, געמישט טייג איז ראָולד אויס אויף אַ ברעט אין אַ זייער דין שיכטע, ספּרינגקאַלד אַ קליין סומע פון ווייץ מעל. אין דער צוקונפֿט, עס איז שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער. דער רעזולטאַט איז יידעניקאַל סקווערז מיט זייטן פון 5-6 סענטימעטער.

פאָרמירונג פון פּראָדוקטן

ווי קענען ווערן געזען פֿאָרמירן די קונדיום? רעסיפּעס אַזאַ פּראָדוקטן דאַרפן די נוצן פון ספּעציעל טעכנאָלאָגיע. ערשטער שנייַדן סקווערז זענען געשטעלט אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין זייער צענטראל טייל דורך קליין לעפל פול פילונג. דעמאָלט די עדזשאַז פון די טייג איז מויסאַנד מיט אַ ביסל וואַסער און שטארק באַנדאַד. אין דער רעזולטאַט פון די סעמיפינישעד פּראָדוקט באקומען אין די פאָרעם פון אַ "טאָפּ-בעליד" טרייאַנגגאַלז. דורך אַנאַלאַדזשי מאכט אַלעמען אַנדערש קונדיום.

באַקינג פּראָדוקטן

ווי צו גרייטן קונדיום? רעסיפּעס אַזאַ קאָרסאַז דאַרפן PRE-באַקינג פון די געגרינדעט פּראָדוקט. צו טאָן דאָס נעמט אַ פּלאַץ פון באַקינג און לובראַקייטיד מיט גרינס ייל. אויף סעמיפינישעד בלאַט פאַרשפּרייטן אַלע (ניט צו פאַרבינדן יעדער אנדערע) און דעמאָלט עס איז געווען געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון (טעמפּעראַטור זאָל זיין 200 דיגריז). ווי אַזאַ קונדיום באַקן פֿאַר אַ ¼ שעה. בעשאַס דעם מאָל זיי זענען ראָזעווע און קריספּי.

טאָמים קאַססעראָלעס

נאָך די פּראָדוקטן זענען בייקט, זיי זענען געשטעלט אין פּאָרטיאָנעד ליים פּאַץ אָדער איינער גרויס קיילים, און דעמאָלט אויסגעגאסן שוועמל אָדער פלייש יויך. אַדדיטיאָנאַללי קונדיום טאַמיק מיט בשמים (זאַלץ, פעפער און אנדערע סיזאַנינגז).

פּאַץ אָנגעפילט מיט קאַפּט און געשטעלט אין אַ ויוון. פּראָדוקטן טאָמיאַט ביי 200 דיגריז פֿאַר 20 מינוט. בעשאַס דעם מאָל זיי זענען ווייך און פּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן.

ווי צו צולייגן קונדיום צו די טיש?

נאָך קוקינג פּראָדוקטן מיט שוועמל סטופפינג זיי דזשענטלי אַוועקגענומען פון די פּאַץ אָדער געדינט צו די טיש גלייַך אין זיי. אַדדיטיאָנאַללי קונדיום טאַמיק מיט געהאַקט פריש הערבס און זויער קרעם פעט. באָן אַפּפּעטיט!

קוקינג קונדיום מיט רייַז און מאַשרומז

אויב איר טאָן ניט ווי די טעם קוואַליטעט קונדיום מיט באַקוויט, איר קענען קאָכן זיי מיט רייַז. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• ווייַס ווייץ מעל - וועגן 160 ג;
• וואַסער, פרעשלי בוילד - וועגן 75 מל;
• זונרויז ייל - וועגן '40

די דאזיקע פּראָדוקטן זענען נייטיק פֿאַר די פּרובירן. ווי פֿאַר די פילונג, מיר דאַרפֿן פֿאַר אים:

• פריש מאַשרומז - וועגן 60 ג;
• רייַז גראָאַץ - 150 ג;
• זונרויז ייל - 45 מל;
• ציבעלע - אַ גרויס קאָפּ;
• קליין יי - 1 פּיסי.

מעסים טייג

ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, די טייג קנעאַדעד פֿאַר קונדיום זייער לייכט. די אַראָפאַנג בוילינג וואַסער אויסגעגאסן גרינס ייל און לייגן די מעל. מישן אַלע הענט פּראָדוקטן זענען קיל און מונדיר יקער, וואָס איז באדעקט מיט אַ סערוועטקע און לאָזן באַזונדער.

מאַכן אַ סטופפינג

צו צוגרייטן די פילונג געזונט אויסגעשטעלט רייַז קאַשע, וואַש עס און בוילד ביז קרומבלי שטאַט אין זאַלץ וואַסער. דערנאָכדעם, פּוריפיעד פֿון פריש מאַשרומז ומנייטיק עלעמענטן פּיצל זיי ציבעלע קיובז מיט אַ קאָפּ און געשטעלט אין אַ פּאַן מיט די בוימל. ביידע ינגרידיאַנט ביז גאָלדען געפּרעגלט שטאַט. גרייט מאַשרומז זאַלץ און פעפער, דעמאָלט פאַרשפּרייטן צו די האַלב רייַז און מישן געזונט.

סטופפינג זיך אויסגעדרייט אַ האַרציק און נערעוודיק, צו וואָס איז צוגעלייגט בוילד יי, גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג

קונדיום גרייט פֿאַר מאָלדינג די טייג איז ראָולד אויס טינלי, און דעמאָלט שנייַדן אין סקווערז מיט זייטן פון 5 סענטימעטער. אין דעם צענטער פון יעדער פּראָדוקט פאַרשפּרייטן אַ קליין ספּאָאָנפול פון די פילונג. די עדזשאַז פון די טייג איז מויסאַנד מיט וואַסער און געחתמעט. דער רעזולטאַט איז אַ ציכטיק האַלב-פאַרטיק-דרייַעק.

היץ באַהאַנדלונג פּראָדוקטן

פֿאַר מער נערישינג און הויך-קאַלאָריע פּראָדוקטן זיי זענען נישט בייקט אין די ויוון, און פּרעגלען אין אַ פּאַן. צו טאָן דאָס אין אַ פאַן היץ די קליין סומע פון גרינס בוימל, דעמאָלט פאַרשפּרייטן עטלעכע קונדיום. פּרעגלען די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פון אַלע זייטן, זיי זענען געשטעלט אין אַ ליים טאָפּ. גיסן די פּראָדוקט געמיש פון די רעקאַמענדיד שוועמל יויך (1 ל), פריש קרעם (5 גרויס ספּאָאָנפולס), געהאַקט גרינז, גרייטיד קנאָבל און בשמים.

טייטלי קלאָוזינג לידז פּאַץ, סם זיי אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 195 דיגריז. די קרימי שוועמל יויך קונדיום טאַנטאַליזעד פֿאַר 20 מינוט.

דינען בייַ די טיש געשמאַק און נערעוודיק שיסל

פּריפּערינג קונדיום מיט רייַז גראָאַץ און מאַשרומז, זיי מיד געדינט צו די טיש. אויב באגערט, אַ געשמאַק און שמעקנדיק שיסל סיזאַנד מיט בשמים און גרין ציבעלע.

צו סאַמערייז

ווי איר קענען זען, קונדיום קוקינג אין שטוב טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ און צייַט. דערצו, עס זענען אנדערע רעסאַפּיז, אַזוי אַז איר קענען מאַכן ענלעך פּראָדוקטן. לעמאָשל, עטלעכע קוקס געניצט ווי פילונג בלויז געפּרעגלט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז (אַניאַנז, קעראַץ), בשעת אנדערע זענען געשטעלט אין קונדיום זויער מאַשרומז און אַ גרויס סומע פון פריש הערבס.

אין קיין פאַל, נאָך לאַנג לאָנגינג פּראָדוקטן אין שוועמל יויך איר באַקומען אַ זייער געשמאַק און פלאַוואָרפול שיסל אַז איר קענען בעשאָלעם דינען געסט אָדער מיטגלידער פון די הויזגעזינד.