שוועמל פילונג: ווי צו קאָכן?

ביז אַהער, מאַשרומז זענען געווען פֿאַר די ווילידזשערז, די רובֿ פּראָסט פּראָדוקט. זיי זענען געזאמלט און סטאָרד אַרויף פֿאַר די ווינטער אין גרויס קוואַנטאַטיז (אויב די טעריין אַלאַוז עס). הייַנט זיי זענען שטארק פֿאַרבונדן מיט דעם יום טוּב, האַכנאָסע, און אַפֿילו מאָדיש. דעריבער שוועמל סטופפינג - דאָס איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר קוקינג אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים.

פריש מאַשרומז, זויער, דאַר

דאס איז אַ יינציק פּראָדוקט וואס איז גוט אין קיין פאָרעם. פריש מאַשרומז קענען זייַן בוילד אָדער געפּרעגלט. זויער אָדער מעראַנייטיד זיי זענען גוט אין זיך. דאַר מאַשרומז דאַרפֿן אַ טאָג סאָוקט אין וואַסער, און דעמאָלט דזשענטלי קאָכן. דעריבער זיי קענען זייַן צוגעגרייט ווי פריש. אין קיין פאַל, מיר באַקומען אַ פייַן שוועמל סטופפינג, וואָס איז ביכולת צו באַצירן קיין שיסל.

טאַרטלעץ - געשמאַק סנאַקק

די יקער פֿאַר די טאַרץ קענען זיין בייקט שאָרטקרוסט אָדער קאַרטאָפל טייג אָדער נאָר קויפן אין די קראָם און פּלאָמבירן צו דיין לייקינג. זייער פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק שוועמל פילונג. די סימפּלאַסט אָפּציע - עס איז געפּרעגלט פריש מאַשרומז און אַניאַנז אין פּוטער. איר וועט דאַרפֿן 300 גראַמז פון מאַשרומז און 1 ציבעלע. ווען וועדזשטאַבאַלז זענען בראַונד, לייגן זיי פינעלי געהאַקט דרייַ פּראָטעינס בוילד עגגס און 100 ג פון מייַאָנעז. מישן געזונט, שטעלן אין טאַרטלעץ און שפּריצן מיט גרייטיד יי יאָוק.

דיווערסיפי די טעם סנאַקס טאַמאַטאָוז און קעז. דעם ריקווייערז אַ שוועמל פילונג (500 ג מאַשרומז פּרעגלען מיט אַ ציבעלע). צו עס מוזן זיין מוסיף 100 גראַמז פון גרייטיד קעז און מייַאָנעז. דעם סכום איז קאַלקיאַלייטיד אויף 10 טאַרטלעץ. אין דערצו, נעמען 5 קאַרש טאַמאַטאָוז און שנייַדן זיי אין העלפט. אין יעדער פורעם טייג שטעלן די סטופפינג, און אויף שפּיץ לייגן דעם פּאָמידאָר.

טאַרטלעץ מיט שוועמל סטופפינג קענען ווערן אַ הויפּט הויכפּונקט פון דיין טיש. פּרוּווט אויך קרימי ווערסיע, עס באשטימט וועט אָפּשאַצן אַ וויזיט. צו טאָן דאָס, צעהאַקן 1 קג פון שוועמל און 1 ציבעלע. דעמאָלט גייט פּרעגלען די ינגרידיאַנץ אין די פּאַן, זאַלץ, באַסיל און לייגן קרעם (100 מל). קאָכן אַראָפּ צו אַ דיק קרעם. לייג צו 200 גראַמז פון גרייטיד קעז. עס בלייבט צו שטעלן אין טינס פון טייג און שטעלן אין הייס ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט.

Julien - אן אנדער גרויס אָפּציע אויב איר ווילן צו צוגרייטן טאַרטלעץ מיט שוועמל פילונג. צו 300 ג פון די פּרעגלען מיט אַ איין ציבעלע מאַשרומז. סעפּאַראַטעלי, איר דאַרפֿן צו קאָכן די סאָוס "בעטשאַמעל". צו טאָן דאָס צעשמעלצן לעפל פּוטער, גיסן לעפל מעל, גיסן 100 מל פון מילך און ברענגען די געמיש צו די קאָכן, סטערינג קאַנטיניואַסלי, צו ויסמייַדן לאַמפּס געגרינדעט. ווייַטער עס איז מעגלעך צו צעלייגנ מאַשרומז טאַרץ, צו סאָוס און ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז (70 ג). עס איצט בלייבט צו זייַן בראַונד זיי אין די ויוון.

געשמאַק קייקס

שוועמל פּיראָג פיללינגס זאל ווערן געניצט אַליין אָדער סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע ינגרידיאַנץ. לעמאָשל, געזונט-געמישט פילונג איז באקומען פון קרויט און ראָוסטאַד האָניק שוועמל. דאס וועט דאַרפן 400 גראַמז פון קרויט און 200 ג פון זאַלץ און 400 גראַמז פון פריש מאַשרומז. צו אָנהייבן צו פּרעגלען די ציבעלע, לייגן די מאַשרומז און דעמאָלט די קרויט. מליען ביז ווייך, און דעמאָלט עפענען די דעקל צו יוואַפּערייט די פליסיק.

אבער די יזיאַסט וועג צו קאָכן אַ קלאַסיש סטופפינג: פּרעגלען 500 ג פון קיין מאַשרומז און 2 פינעלי געהאַקט ציבעלע. צוויי מינוט ביז האַלב לייגן די פּוטער, קראָפּ, קערי, פּאַפּריקאַ אָדער אנדערע בשמים. דעם אָפּציע איז גוט פֿאַר דרינענדיק און דרויסנדיק קייקס געמאכט מיט הייוון אָדער ביסקאַט טייג. פונגי קענען אויך לייגן פּאַטייטאָוז אָדער בוילד רייַז.

אויך, פילע האָבן צו געשמאַק די שוועמל פילונג פֿאַר פּיעס, צוגעגרייט ווי גייט. אָניאָנס (1 פּיסי.) און מאַשרומז (600 ג) מוזן פּרעגלען, לייגן 0.5 טעפּלעך פון זויער קרעם און 1 לעפל פון מעל. קאָך און לייגן צו בייקט סכוירע.

עס קענען זיין געוויינט ניט בלויז פריש מאַשרומז, אָבער אויך געזאָלצן. צו טאָן דאָס, זיי דאַרפֿן צו זייַן געוואשן און, אויב זיי זענען אויך געזאָלצן, ווייקן עס. דעמאָלט קאָכן ווי געוויינטלעך. זייער דאַר מאַשרומז, אויך, געץ אַ גרויס פילונג פֿאַר פּיעס. זיי נאָר דאַרפֿן צו ווייקן יבערנאַכטיק אין וואַסער צו קאָכן און דעריבער לייגן אויס די אַניאַנז.

שוועמל פילונג פֿאַר פּיעס

יקער, נאָרמאַלי אַרויסשטעקן שוועמל, סאָטייד ציבעלע. אבער עס איז אָפֿט געניצט און פאַרשידן אַדאַטיווז. עס קענען זיין מאַשט פּאַטייטאָוז, בוילד רייַז, געפּרעגלט קרויט, באַקוויט קאַשע, בוילד עגגס. קייקס זיך, ווי אַ הערשן, איז געמאכט פון קלאַסיש הייוון טייג. וועלכער אָפּציע סטופפינג מיט מאַשרומז איר קלייַבן, דער רעזולטאַט וועט ביטע איר.

בורגערס און ראָללס

אַזאַ אַ פּאָנעם מאַנדיין שיסל קענען זיין געבראכט אין אַ גאָר אַנדערש ליכט. זייער גוט בורגערס מיט שוועמל סטופפינג באקומען פון מינסט הינדל. צו טאָן דאָס, נעמען 700 גראַמז פון מינסט פלייש, לייגן זאַלץ, ברויט סאָוקט אין מילך, בשמים. אין דער זעלביקער צייַט עס קענען זיין צוגעגרייט און פילונג. צו טאָן דאָס, שנייַדן אין סלייסיז פון מאַשרומז און איינער ציבעלע און פּרעגלען אין אַ סקילאַט ביז ווייך. איצט צעטיילן די סטופפינג אין קליין באַללס, לייגן אַ לעפל ין די מאַשרומז דזשענטלי נויט און זעמל אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען אין זונרויז בוימל.

אויב איר טאָן ניט ווי פלייש אָדער ויסמייַדן עסנוואַרג געפּרעגלט אין ייל, עס זענען אנדערע אָפּציעס פֿאַר קוקינג האַמבורגערס. אַזוי, אַנשטאָט פון הינדל איר קענען נוצן אַ קאַרטאָפל סטופפינג. ער איז ווי גייט: קאָכן די פּאַטייטאָוז, צעקוועטשן זיך אַ פּיוריי, לייגן פּוטער און מילך. פֿון דעם מאַסע Form קליין באַללס, צעקוועטשן זיי אין אַ שטיקל, שטעלן אין געפּרעגלט מאַשרומז און נויט. דעמאָלט זעמל זיי אין ברויט ברעקלעך און געפּרעגלט אין ייל. איר קענען אויך באַקן די פּאַטיז אין די ויוון.

אן אנדער ספּעקטאַקיאַלער שיסל מיט שוועמל סטופפינג קענען ווערן פלייש ראָללס. מיר וועט פֿאַרשטיין ווי צו גרייטן זיי. איר ערשטער דאַרפֿן צו נעמען אַ גאַנץ הינדל און נעמען אַוועק איר הויט. דעמאָלט אָפּטיילן די פלייש פון די ביינער און מאַכן די סטופפינג. סעפּאַראַטעלי, פּרעגלען די אַניאַנז אין אַ סקאָווראָדע, לייגן די מאַשרומז און קאָכן ביז ווייך. פּאַטינג זעמל לייגן אויף די טיש הויט אויף עס יוואַנלי פאַרשפּרייטן די פלייש, און אויף שפּיץ פון צוגעגרייט מאַשרומז. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן גרייטיד קעז און בשמים. ייַנוויקלען ראָללס פאַסטען פאָדעם און באַקן אין די ויוון ביז גילדענע ברוין.

פּאַנקייקס מיט מאַשרומז

מיט יידל פּייסטריז און אַ גאנץ גלייַכן שוועמל פילונג. פֿאַר די פּאַנקייקס זענען בעסטער סוטאַד מאַשרומז, פּאָרסיני, ויסטער מאַשרומז און טשאַנטערעללעס. PRE-באַקן פּאַנקייקס, און דעריבער האַלטן די סטופפינג. צו טאָן דאָס אין אַ פּאַן פּרעגלען די ציבעלע און לייגן די מאַשרומז. מליען ביז ווייך. איצט יעדער לאַטקע שטעלן אַ ספּאָאָנפול פון מאַשרומז, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און ייַנוויקלען קאָנווערט. איידער נוצן לאַטקע געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט פּוטער אויף ביידע זייטן.

פּראַקעס מיט מאַשרומז

דעם שיסל איז אַ קליין ביסל ומגעוויינטלעך, אָבער געשמאַק. שוועמל פילונג זייער געזונט מיט די קרויט. איר קענען נוצן קיין מאַשרומז אַז זענען בנימצא. זיי דאַרפֿן צו פּרעגלען מיט סמאָוקט בייקאָן. אין די סוף פון קוקינג צו זיי זאָל לייגן 1-2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ און האַלב אַ גלאז פון קריספּי רייַז קאַשע. ווייַטער שיסל איז צוגעגרייט ווי געוויינטלעך. 8-10 קרויט בלעטער ביסל זענען וועלדיד, שנייַדן פון די מיטן פון די האַרט האַרץ. פילונג יקספּאַנדיד אין לעאַפלעץ און יעדער פון זיי אלנגעוויקלט טייטלי. איצט איר דאַרפֿן צו פּראַקעס געפּרעגלט אין פּוטער, און דעמאָלט יבעררוק אין אַ פאַן און צימעס. איידער דער סוף פון קווענטשינג קענען לייגן 3-4 טייבאַלספּונז פון זויער קרעם.

צו סאַמערייז

שוועמל סטופפינג - דאָס איז אַ פאַקטיש ליפעסאַווער. עס קענען פֿאַרבעסערן כּמעט קיין שיסל, זייַן אַ גרויס דערצו צו די דועט מיט פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז, ווי געזונט ווי שפּילן ווונדערלעך סאָלאָס, ווערן אַ פול-פלעדגעד האַרץ שמעקנדיק פּיעס, יידל פּאַנקייקס און געשמאַק טאַרטלעץ. שורלי איר קענען קומען אַרויף מיט אנדערע אָפּציעס, וואָס וועט ווייַזן זיך ווערט פון די שוועמל פילונג. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו חלום, און דיין קיך וועט שטענדיק זיין דייווערס און געשמאַק.