גרינס יויך: פּשוט און געשמאַק!

גרינס יויך קענען זיין געוויינט ווי אַ באַזונדער שיסל, סאַבמיטינג עס צו די טיש אַנשטאָט פון זופּ. פון באַזונדער ווערט איז אַ זופּ אין די פרילינג און זומער, ווען עס איז אַ פאַרשיידנקייַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז. אבער ווינטער גרינס יויך טאַם וועט ניט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. גרינס יויך קענען מאַכן צוגרייטונג פֿאַר די צוקונפֿט, ספּיללינג עס אין באַגס און געשיקט צו די פרעעזער. אויף דעם סמך, איר קענען קאָכן די זופּ אָדער סאָוס. צוגרייטונג פון גרינס זופּ איז גאַנץ פּשוט און אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע צו קאָפּע מיט אַזאַ אַ אַרבעט.

אין אַלגעמיין, מיר פֿאַרשטיין איצט, ווי צו גרייטן די גרינס יויך.

צו טאָן דאָס, מיר ערשטער דאַרפֿן וועדזשטאַבאַלז. נעמען אַ בויגן אין דער סומע פון 3 ברעקלעך, צוויי ליקס, העלפט אַ קילאָ פון קעראַץ און פּאַרסניפּס, 10 ברעקלעך פון זיס פעפער און שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, אַ בינטל פון פּעטרעשקע, העלפט אַ קילאָ פון סעלדעריי און אַ קלאָווע פון קנאָבל. יויך פון וועדזשטאַבאַלז באקומען נערישינג און שמעקנדיק.

פּאַרסניפּס שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. פּילד סעלדעריי און שנייַדן אין פאַירלי גרויס ברעקלעך. דער זעלביקער ברעקלעך פון געהאַקט קעראַץ. די מער פון דעם גרינס אין אַ יויך, די מער שיין די קאָליר (אָבער דעם איז אַפּשאַנאַל, ניט אַלעמען לייקס צו פּראַנאַונסט מער טאַם אין די יויך אָדער זופּ). אָניאָנס רייניקן און קאָאַרסעלי צעהאַקן. עטלעכע סלייסיז קענען זיין לינקס אַנטריטיד צו מאַכן גרינס זופּ שיין קאָליר. ווי פֿאַר די ליקס, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו נוצן עס די גרין טייל. קאָאַרסעלי צעהאַקן און שיקן עס אין די פּאַן צו די אנדערע וועדזשטאַבאַלז.

צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז זאָל גיסן דרייַ ליטער פון ריין וואַסער און שטעלן צו קאָכן אויף דער הרובע אויף אַ קליין פייַער. געגרינדעט פּינע מוזן ווערן אַוועקגענומען. נאָך האַלב אַ שעה פון קוקינג, לייגן דעם קנאָבל אין גרינס יויך, פעפער און הערבס. קאָכן פֿאַר אן אנדער האַלב שעה.

ווי אַ רעזולטאַט פון קוקינג וועדזשטאַבאַלז אַלע זייַן טעם און אַראָמאַ געבן די יויך. דעריבער, קערן אַוועק די הרובע, איר דאַרפֿן צו פילטער גרינס יויך און וועדזשטאַבאַלז אָן שאָד צו וואַרפן אין די אָפּפאַל. זייער פֿונקציע, זיי האָבן שוין געענדיקט.

אויב די גרינס יויך איר נוצן פֿאַר קוקינג אנדערע קיילים, דעריבער לייגן זאַלץ בעשאַס קוקינג עס איז ניט נייטיק. אויב איר קאָכן עס ווי אַ באַזונדער שיסל, בעשאַס די קוקינג יויך דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ, און איידער געדינט שפּריצן מיט געהאַקט פריש פּעטרעשקע.

איר קענען צוגרייטן די יויך פֿאַר צוקונפֿט נוצן. פֿאַר דעם צוועק עס איז נייטיק צו גיסן אין ספּעציעל קאַנטיינערז פֿאַר ייַז קאַלט אָדער אין ענג פּאַקאַדזשאַז און שטעלן אין די פרעעזער. אויב איר וועט דאַרפֿן צו געשווינד מאַכן זופּ אָדער קאָכן די סאָוס, אַ געשמאַק גרינס יויך איז שטענדיק בייַ האַנט!

צו צוגרייטן די גרינס יויך קענען ווערן געניצט, און אנדערע וועדזשטאַבאַלז אַז איר ווי. אין דערצו, עס איז אן אנדער טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון דעם שיסל. צוגעגרייט, פּילד און קאָאַרסעלי געהאַקט וועדזשטאַבאַלז איר דאַרפֿן צו פּרעגלען אין אַ טרוקן סקאָווראָדע, לייגן פעפער.

שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די טאָפּ, לייגן די בוכטע בלאַט, פּעטרעשקע, קראָפּ אָדער טשייווז. גיסן אַלע וואַסער (3 ליטער). קאָכן איבער זייער נידעריק היץ פֿאַר צוויי שעה. מיר געבן די פאַרטיק ברו יויך פֿאַר איין שעה און פילטערעד.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן גרינס זופּ, אַזוי עס אויסגעדרייט אויס געשמאַק און געזונט. אין דערצו, די בראָטהס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ אַז שטארקן די ימיון סיסטעם און גרינדן די פּראָצעס פון דיידזשעסטשאַן. גרינס בראָטהס זענען געניצט אין עטלעכע דיייץ. עס איז פּאַסיק פֿאַר נוצן אין די אָפּזאָגן טאָג. נוצלעך גרינס יויך פֿאַר קינדער, איר קענען קאָכן אַ געשמאַק זופּ פון עס.

די גרינס יויך צו ימפּאַרט סייווערי טעם קענען זיין מוסיף פאַרשידן בשמים: טיים, ראָוזמערי, מאַרדזשאָראַם. ווי די וועדזשטאַבאַלז קענען ווערן געניצט סוועדע, ברוקווע, בלומענקרויט. עס אַלע דעפּענדס אויף דיין אַבילאַטיז און געשמאַק פּרעפֿערענצן. מאַכן אַ גרינס זופּ טייסטיער העלפן צוגעגעבן טהערעטאָ מאַשרומז. פֿאַר דעם צוועק, פּאַסיק שוועמל אָדער ווייַס שוועמל. מושראָאָמס פּרילימאַנערי נייטיק סימערד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט. אַזאַ גרינס יויך ווערט אַ פול שיסל וואָס קענען זייַן געדינט צו די טיש. הנאה דיין מאָלצייַט!