זויער וועדזשטאַבאַלז: רעצעפּט און רעקאַמאַנדיישאַנז. אַססאָרטעד מעראַנייטיד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער

זויער וועדזשטאַבאַלז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט אין די האַרבסט און אין די סוף פון די זומער. אין ווינטער, די וואָרקפּיעסע איז געניצט ווי סנאַקס, און צוגעגרייט סאַלאַדס און זענען ערשטער קאָרסאַז. אין דעם אַרטיקל מיר באַשרייַבן אין דעטאַל, ווי צו זויערע וגערקע וועדזשטאַבאַלז, אַזוי זיי האָבן זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק און ריטיינד זייער נוצלעך פּראַפּערטיז.

מאַרינאַטעד ביץ און קרויט און קעראַץ

קאָכן די וועדזשטאַבאַלז קענען ווערן געניצט ווי אַ סאָוס פֿאַר באָרשט און סאַלאַט ווי אויב ויסגעשעפּט פון זויערע וגערקע דזשאַרז און פּלאָמבירן מיט אַסאָרטיד גרינס בוימל. ווי צו קאָכן אַ געשמאַק זויער וועדזשטאַבאַלז? רעצעפּט פּרעפאָרם זען ווייטער:

• שאָלעכץ צוויי קעראַץ און איין גרויס בוריק. רייַבן די וועדזשטאַבאַלז אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש מער.
• העלפט אַ קילאָ פון קרויט בלעטער אויף די טיילן, און דעמאָלט שנייַדן עס אין סקווערז.
• נעמען אַ ריין סלוי און שטעלן אים אין די וועדזשטאַבאַלז אין Layers אין קיין סדר.
• איר קענען דעריבער גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די מאַרינייד. צו טאָן דאָס, גיסן אין אַ פאַן איין ליטער פון וואַסער, לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ און האַלב אַ גלעזל פון צוקער. קאָכן וואַסער.
• קערן אַוועק די היץ און גיסן אין 150 מל פון עסיק מאַרינייד.
• גיסן וואַסער אין אַ סלוי און דעריבער לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל.

נאָענט די דעקל און וועדזשטאַבאַלז סטערילע ייַנוויקלען אַרויף וואַרעם קליידער. ווען די באַנק האט קולד, שטעלן אים אין סטאָרידזש.

זויער וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער

דאָ איז אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר די גרינס טאַץ. צו מאַכן עס, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• בלומענקרויט - האַלב זכר.
• קעראַץ - דרייַ.
• סעלדעריי - צוויי ברעקלעך.
• ראַדישעס - ברעקלעך פון די נעץ.
• בויגן בלו - האַלב פון די קאָפּ.
• פעפער - איינער.
• קנאָבל - פיר קלאָוועס.
• הייס פּעפּערז - איין שטיק.
• דאַר אָרעגאַנאָ - צוויי טיספּונז.
• דאַר טיים - איינער לעפעלע.
• פעפער - צוויי טיספּונז.
• ווייַס עסיק - דרייַ ברילן (דורך 5-9%).
• וואַסער - איין גלאז.
• צוקער - דרייַ טייבאַלספּונז.
• זאַלץ - אַ לעפל.
• יאַם בלאַט - צוויי ברעקלעך.

זויער וועדזשטאַבאַלז אין ווינטער זענען געמאכט ווי גייט:

• צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר פּראַסעסינג - פון זייער וואַשן און שאָלעכץ. הייס פּעפּערז, ראַדישעס און קעראַץ שנייַדן אין דין סלייסיז. די רוען פּרעפאָרם שנייַדן אין קליין קיובז.
• צעטיילן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין צוויי גלייַך טיילן און שטעלן זיי אין אַ ליטער דזשאַרז ביי Random.
• שפּיץ דעקן זיי מיט הערבס און אָלספּייס.
• די טאָפּ לייגן וואַסער, שפּריצן צוקער און שטעלן זאַלץ. קאָכן וואַסער.
• אין יעדער סלוי שטעלן בייַ יאַם בלאַט, דעמאָלט גיסן די מאַרינייד איבער זיי.
• וואַרטן ביז די פליסיק קולז אַראָפּ, און דעמאָלט נאָענט די לידז ריין וועדזשטאַבאַלז.

האַלטן קאַץ אין די פרידזשידער אָדער קיין קיל, טונקל אָרט. די פאַרטיק סנאַקק קענען פּרובירן אַ ביסל טעג.

טשאַו-טשאַו

קאָכן איבער אונדזער אָריגינעל רעצעפּט סנאַקק מיט סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז. אין דעם צייַט, מיר וועלן דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• קרויט - איינער אָדער צוויי קליין קאָפּ פון קרויט.
• קעראַץ - איינער קילאָ.
• בינז - איין קילאָ.
• וגערקע - איינער קילאָ.
• פּאָמידאָר - איינער קילאָ.
• פעפער - איינער קילאָ.
• ציבעלע - 500 גראַמז.
• קנאָבל - 100 גראַמז.
• גרעענס - צו טעם.
• סאָל - 150 גראַמז.
• וואַסער - פינף ליטער.
• שוואַרץ פעפער פּיז - 20-30 ברעקלעך.
• בוכטע בלאַט - פינף ברעקלעך.

קאָכן מעראַנייטיד וועדזשטאַבאַלז טאַץ איז זייער פּשוט:

• גיסן אין וואַסער טאָפּ, לייגן די בשמים, זאַלץ, פעפער, הערבס און פּאַודערד יאַם בלאַט.
• צוגרייטן עסנוואַרג. בעאַנס און קעראַץ קלינד כּמעט קאָכן ביז האַלב, אַניאַנז שנייַדן אין סלייסיז און טונקען אין בוילינג וואַסער. קוקומבערס שנייַדן אין האַלב, צעהאַקן די פעפער סלייסיז און לייטלי קאָכן, שנייַדן די קרויט אין ברעקלעך און ווייקן אין בוילינג וואַסער פֿאַר צוויי מינוט. קנאָבל שנייַדן אין דין סלייסיז.
• שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די טאָפּ (חוץ די קרויט און בינז), פּלאָמבירן זיי מיט די מאַרינייד און לאָזן צו רו פֿאַר צוויי טעג.
• פאַרלייגן וועדזשטאַבאַלז אין דזשאַרז Layers, אָלטערנייטינג און shifting קרויט מיט בינז.

גיסן אין שיסל זעלביקער לייזונג, פּאַסטעוריזע עס און דעמאָלט נאָענט די אַסאָרטיד סטעראַלייזד קאַפּס.

מאַרינאַטעד סקאַלאַפּס מיט טאַמאַטאָוז

אָריגינעל פּריפּערינג סנאַקק וועגן אַ שעה. וואָס זענען די ינגרידיאַנץ דארף פֿאַר דעם צייַט? מיר רעקאָמענדירן די אַקציעס:

• סקאַלאַפּס - צוויי ברעקלעך.
• ציבעלע ציבעלע - פינף ברעקלעך.
• טאַמאַטאָוז - פיר אָדער פינף ברעקלעך.
• פעפער - פינף ברעקלעך.
• קעראַץ - איינער.
• עסיק - אַ לעפעלע.
• סאָל - איין און אַ האַלב טייבאַלספּונז.
• קנאָבל - פיר קלאָוועס.

אַססאָרטעד מעראַנייטיד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער צוגעגרייט ווי גייט:

• וואַשן קאַבאַק און שנייַדן אַרביטרעראַלי.
• צוגרייטן אַ ראָסל פון וואַסער, צוקער, זאַלץ און בשמים. קאָכן עס פֿאַר פינף מינוט.
• צולייגן וועדזשטאַבאַלז אין דזשאַרז און גיסן בוילינג וואַסער איבער זיי. נאָך פינף מינוט, פליסן די וואַסער און פאַרבייַטן עס מיט הייס ראָסל מיט דעם עסיק מיט אַ לעפל.

באַנקס זעמל אַרויף און קער קאַפּויער. האַלטן זיי געזונט ביז זיי זענען גאָר קיל.

אַססאָרטעד ווינטער

מיר פאָרשלאָגן איר אן אנדער אָפּציע גרינס טאַץ. פֿאַר עס וועט זיין נייטיק:

• קיוקאַמערז - 500 גראַמז.
• טאַמאַטאָוז - 500 גראַמז.
• ציבעלע - צוויי ברעקלעך.
• קנאָבל - זעקס ציין.
• פעפער - 10-12 ברעקלעך.
• בוכטע בלאַט - דרייַ.
• הייס פּעפּערז - צוויי ברעקלעך.
• צוקער - צוויי טייבאַלספּונז.
• סאָל - איין און אַ האַלב טייבאַלספּונז.
• עסיק - צוויי טיספּונז.
• סילאַנטראָו - האַלב פון די שטראַל.

א קאָכן מעראַנייטיד וועדזשטאַבאַלז מיר ווי:

• וואַשן צוויי ליטער דזשאַרז און שטעלן אויף די דנאָ פון יעדער הייס פעפער און אַניאַנז, סלייסט רינגס. דעריבער לייגן פעפער, סילאַנטראָו, יאַם בלעטער און קנאָבל קלאָוועס.
• וגערקע וואַשן, שנייַדן אַוועק זייער ענדס און שטעלן אין דזשאַרז.
• וואַשן די טאַמאַטאָוז, דורכשטעכן זיי מיט אַ ציינשטעכער אין עטלעכע ערטער, און דעמאָלט שיקן עס צו די באַנקס, אויך.
• גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה. ווייַטער, די וואַסער מוזן זייַן ויסגעשעפּט און איבערחזרן די לעצטע אָפּעראַציע.
• נאָך וואָס, גיסן אין יעדער סלוי אַ ספּאָאָנפול פון עסיק און מאַרינייד צוגעגרייט מיט וואַסער, זאַלץ און צוקער.

זעמל אַרויף די באַנקס און שיקן זיי אין אַ קיל פּלאַץ.

זויער וועדזשטאַבאַלז מיט פּאַטלעזשאַן

עס איז מעראַנייטיד אַססאָרטעד וועדזשטאַבאַלז אין די ווינטער האט דער אָריגינעל געשמאַק און איז גאנץ פֿאַר סייווערי סאַלאַדס. לאַגער אַרויף אויף די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• פּאַטלעזשאַן - דרייַ קילאָגראַמס.
• קרויט - 500 גראַמז.
• קאַרראָץ - 500 גראַמז.
• גלאָק פּעפּערז - דרייַ.
• קנאָבל - 100 גראַמז.
• גרינס ייל - 250 מל.
• עסיק 6% - 100 מל.
• צוקער - 100 גראַמז.
• סאָל - איין און אַ האַלב טיספּונז.
• פריש הערבס - 40 גראַמז.

רעצעפּט:

• פּאַטלעזשאַן שיילן און שנייַדן אין קיובז. קאָכן זיי אין סאָלטאַד וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט.
• רייַבן קעראַץ, צעהאַקן קרויט, פּעפּערז שנייַדן אין דין סלייסיז, פריש הערבס און קנאָבל, צעהאַקן אַרביטרעראַלי.
• פאַרבינדן די צוגעגרייט פּראָדוקטן אין אַ פאַן, לייגן אַ זאַלץ, פעפער, צוקער, עסיק און בוימל. מישן די ינגרידיאַנץ און שטעלן זיי אין די פרידגע פֿאַר אַ פּאָר פון טעג.

שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין דזשאַרז, דעקן מיט לידז, סטעריליזירן, און דעמאָלט זעמל אַרויף.

סאָף

זויער וועדזשטאַבאַלז זענען געשמאַק און נוצלעך. זיי אַנטהאַלטן וויטאַמינס און מינעראַלס, וואָס מיר אַזוי פעלנדיק אין די ווינטער און קוואַל. דעריבער, Carefully לייענען אונדזער רעסאַפּיז און סעלעקטירן יענע אַז איר לייקט מער. צוגרייטן אַ געשמאַק טאַץ פֿאַר זיך און זייַן משפּחה.