סאַלאַט מיט סמאָוקט טינטפיש: עטלעכע וועגן פון קוקינג

האט ווער עס יז פּרובירן, ער מיסטאָמע אַפּרישיייטיד די טעם פון סמאָוקט טינטפיש. מיט אַ קליין רייעך פון רויך, פֿון פּאַפּ אין ווייך גומע בראַוניש שאָל, עס איז ויסגעצייכנט פֿאַר ביר סנאַקק. אבער צי צו פּעננאָמו גערשטן טרינקען גוט דעם SEAFOOD? קולינאַריש עקספּעריענסע ווייזט אַז די קיילים פון סמאָוקט טינטפיש זענען גאָר דייווערס. הייַנט מיר קוקן אין עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס פון דעם מאָללוסק. ווי אַ וואַרעם-אַרויף צו צוגרייטן פּשוט "אָליוויער". אבער אַנשטאָט פון דער קלאַסיש פלייש אָדער ווורשט שטעלן אין אַ סאַלאַט פון דייסט טינטפיש. אָבער, די אָריגינעל טעם?

איצט מאַך אויף צו מער קאָמפּליצירט קיילים. דעם סאַלאַט מיט סמאָוקט טינטפיש רעצעפּט לייגט צו טאָן מיט טאַמאַטאָוז. קאָכן פּאַטייטאָוז אין זייער דזשאַקיץ און צוויי יי. לאָזן קיל, ריין. דייסט צוזאַמען מיט האַלב רויט באַלבז 100 ג סמאָוקט טינטפיש נאָענט פּאָמידאָר און צוויי גרין אַניאַנז. סעזאָן מיט זאַלץ, לייגן אַ קניפּ פון שוואַרץ פעפער, מייַאָנעז. באַצירן מיט ברעקלעך פון טינטפיש און וואַכטל עגגס כאַווז. געטאן? צומ עסן? דעמאָלט איר געגאנגען צו די דריט מדרגה פון קאַמפּלעקסיטי.

סאַלאַט מיט סמאָוקט טינטפיש און כינעזיש קרויט איז גרינג, אָבער אַלע שטריך - אין אַ גאַז סטאַנציע. צו דערגרייכן דעם, אַ סלוי מיט אַ שרויף היטל, מישן 100 מל פון גרינס בוימל מיט בשמים (קניפּ ווייַס פעפער, קומין, קאָריאַנדער און זאַלץ). גיסן אַ ספּאָאָנפול פון לימענע זאַפט און שאָקלען וויגעראַסלי קאַנטיינער צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַטעריע. שנייַדן ברעקלעך פון 200 ג פון טינטפיש העלפט פון קאָפּ כינעזיש קרויט, סקאַליאַנז שטראַל און צוויי סעלדעריי. מישן די ינגרידיאַנץ, גיסן די סאָוס.

ווייַטער סאַלאַט מיט סמאָוקט טינטפיש קענען אויך זיין געמאכט צו פיש, אַנשטאָט פון ניצן מאַקרעל שעללפיש. דריי אָדער פיר עגגס און קאָכן שווער בוילד דרייַ. 160 ג סעטשעם טינטפיש סטריפּס. עטלעכע קעז און פּיצל אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. דעם לייערד סאַלאַט שיסל צו ווערן געלייגט אין אַ סיקוואַנס: עגגס, טינטפיש (אָדער סמאָוקט פיש), קאַנד פּאַפּשוי. צו דעם סוף איז קעז. דער ערשטער און לעצטע Layers פון מאַנטל מיט מייַאָנעז. באַצירן מיט פריש הערבס און שוואַרץ הזיתים כאַווז.

סאַלאַט מיט סמאָוקט קאַלאַמאַרי, אַרוגולאַ און מאַראַנץ קוקט זייער ימפּרעסיוו אויף די יום טוּב טיש. איטאַליעניש הערבס (75 גראַמז) זענען ברייקינג הענט. מאַראַנץ ריין, שטעלן אַוועק אַ ביסל קלאָוועס פֿאַר דעם סאָוס, די רוען פּאַפּ איז שנייַדן אין ברעקלעך. פּונקט אַזוי פּיצל 150-200 גראַמז טינטפיש. מישן די ינגרידיאַנץ, אנגעטאן מיט מאַסלינע ייל און סוי סאָוס. פּראַפּאָרשאַנז - צו אייער געשמאַק. באַצירן די שיסל טאָוסטיד שמאַכטן ניסלעך.

און דעם סאַלאַט מיט סמאָוקט טינטפיש און אַוואָקאַדאָ איז גוט פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג. פֿאַר אים, שנייַדן אין סטריפּס אָדער סלייסאַז 200 ג פון SEAFOOD, 100 ג פון קראַב סטיקס, צוויי שווער-בוילד עגגס, אַוואָקאַדאָ פלייש און אַ גרויס וגערקע. גרין טייל פון די פּאָרע-ציבעלע רינגס מאָל. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט, אנגעטאן מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער. גיסן סאַלאַט אין יחיד ייַז-קרעם באָולז. באַצירן מיט אַיאָלי סאָוס. דעמאָלט שפּריצן מיט גרין אַניאַנז אָדער פּעטרעשקע. אויב שפּאַניש גריסי סאָוס איר קענען ניט פאַרבייַטן זייַן כאָוממייד מייַאָנעז.