סאַלאַט מיט פּעפּערז און קעז. עטלעכע רעסאַפּיז

סאַלאַט ווי אַ באַגלייטן אָדער אַ הויפּט שיסל, איר קענען באַקומען אומעטום: אין שטוב און בייַ אַרבעט, אויף אַ געשעפט יאַזדע אויף אַ לוקסוס יום טוּב אין אַ טייַער רעסטאָראַן און באַשיידן קאַפע. סאַלאַדס זענען אַנדערש: הייס און קאַלט, זיס און ניט. און זאַץ, זיי קען זיין די מערסט אומגעריכט. עס זענען ביידע מער אָדער ווייניקער באַקאַנט צו אונדז סאַלאַט מיט גלאָק פּעפּערז און קעז, און עטלעכע עקזאָטיש, אַזאַ ווי האַלב אין קאָקאָסנוס אָדער געמאכט פון אַוואַקאַדאָו און שרימפּ.

קלאַסיקס פון די זשאַנראַ

פֿאַר סאַלאַט דעם דאַרפֿן פונט פון הינדל (בוילד, סמאָוקט אָדער ראָוסטיד), 100 גראַמז ווייניקער רעטעך (אַפּשאַנאַל), דרייַ בלאַט סאַלאַט, אַ זיס פעפער, קנאָבל - דרייַ סלייסיז, זאַלץ, פעפער, נידעריק-פעט מייַאָנעז אָדער קרעם. פיללעט שנייַדן אין סטריפּס צוזאמען די בלעטער שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, ראַדישעס - קרייזן, סטראָז - פעפער. כל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, לייגן זאַלץ און פעפער. מאַכן אַ סאָוס פון זויער קרעם, הערבס, קנאָבל און אנגעטאן מיט זייער סאַלאַט. רעטעך נוצן פֿאַר באַפּוצונג.

סאַלאַט מיט פּעפּערז און קעז

עס וועט דאַרפֿן 300 גראַמז פון הינדל פיללעט, און 300 גראַמז פון פעפער, 150 ג - פריש קיוקאַמערז און קעז (האַרט), פעננעל, זאַלץ, מייַאָנעז.

אין לייטלי סאָלטיד וואַסער קאָכן ביז האַלב הינדל און שנייַדן עס אין קליין קיובז. מיין פּעפּערז, אַראָפּנעמען די זאמען. און צוזאַמען מיט קיוקאַמערז און קעז שנייַדן אין קיובז דער זעלביקער ווי דער הינדל. כל די מישן, לייגן געהאַקט קראָפּ, זאַלץ און מייַאָנעז.

אן אנדער סאַלאַט מיט פּעפּערז און קעז

אין דעם צייַט, קאַנסטאַטוטינג מער. מיר וועלן דאַרפֿן צו הינדל סאַלאַט, פעפער, קעז, אַנאַנאַס.

האַלב פיללעץ שנייַדן אין קליין קיובז, ווי ווויל ווי פֿאַר-האַלב עגגס. קעז כאַבאַרניק פּיצל אויף אַ גרויס קרייַז-אָפּטיילונג. מישן מיט הינדל און עגגס. געוואשן און רעלעאַסעד פֿון פעפער זאמען טייל שנייַדן אין קיובז (סאַלאַט) צומ טייל - סלייסיז (פֿאַר באַפּוצונג). עטלעכע רינגס פון אַנאַנאַס שנייַדן אין קיובז אויך. לייג צו די סאַלאַט, זאַלץ, גיסן מייַאָנעז, מישן. דעם שיסל איז דעקערייטאַד מיט גרייטיד קעז, קראָפּ און פעפער סלייסיז פּרעסערוועד. זאַץ פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 250 גראַמז פון הינדל, 300 גראַמז פון קעז, זיבן עגגס, פּעפּערז, אַנאַנאַס דרייַ רינגלעט (קאַנד), 100 גראַמז פון מייַאָנעז, זאַלץ, קראָפּ.

סאַלאַט "דזשעלאַס"

זייער געשמאַק און ומגעוויינטלעך סאַלאַט: פעפער, קעז, הינדל קאַמביינז מיט אַ ברייט קייט פון נאָך קאַמפּאָונאַנץ. צוגרייטונג פון מילז ביסלעכווייַז.

1. קראָוטאָנס 2 לאַבן סלייסיז שנייַדן אין קיובז מיט ברעג פון 1.5 סענטימעטער; 30 מל פון גרינס בוימל געמישט מיט 1 קלאָווע פון קנאָבל, פּראָווענסע הערבס און זאַלץ צו טעם. סלייסיז פון ברויט שטעלן אין אַ קאַנטיינער פֿאַר באַקינג, גיסן, מישן די סאָוס - און אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 160 דיגריז. באַקן פֿאַר 15-20 מינוט. קאָך טייל מאָל.
2. קעז באַללס: צו 40 ג פון פעטאַ קעז לייגן געהאַקט קראָפּ, קראַשט קנאָבל (1 קלאָווע), האַלב לעפעלע באַסיל. צעקוועטשן געזונט מיט אַ גאָפּל. דעמאָלט בלינד הענט קרעלן.
3. פילונג: מישן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז, איינער - סוי סאָוס, קראַשט קלאָווע פון קנאָבל און די זאַפט פון 3 סלייסיז פון מאַנדאַרין.
4. דער הויפּט טייל פון די סאַלאַט: אַ פונט פון הינדל ברוסט שנייַדן אין סטריפּס צוזאמען, זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען און פּרעגלען איבער הויך היץ, אויסגעדרייט קעסיידער. פינעלי נאַסטראָגאַט 70 גראַמז פון כינעזיש קרויט, פעפער און איינער צעהאַקן סטיקס.
5. סובטאָטאַל: מישן קרויט, מייז פּאָר פון ספּונז, פינעלי געהאַקט ציבעלע (20 ג), פּאַפּריקאַ, הינדל, שטעלן אויף די טעלער, פֿון די שפּיץ - קעז באַללס און קראָוטאָנס. אַלע גיסן סאָוס. געשמאַק סאַלאַט מיט גלאָק פּעפּערז און קעז, וועדזשטאַבאַלז, בשמים און אנדערע טריקס גרייט!